【吃货必看！小龙虾重金属到底有没有超标？权威答案来了→→】每到夏天，小龙虾都会成为餐桌上的当红主角。不过，关于小龙虾的各种谣言也层出不穷，其中小龙虾重金属问题倍受关注。在今年全国食品安全宣传周期间，杭州市市场监管局联合浙江大学专家在绿城农科检测技术有限公司开展了科普实验，用试验数据给消费者答疑解惑：本次检测的3批次小龙虾中虾肉（可食用部分）重金属含量远低于国家标准规定的限量值，小龙虾重金属含量极高的说法是不负责任的，吃货们可以不用过于担心。从本次实验结果来看，虾头中的重金属含量高于虾肉，如想减少重金属摄入风险，可考虑减少食用虾头。钱江晚报https://t.cn/AiNscyZB

【小龙虾重金属超标吗？杭州市监局抽查：安全，但少吃虾头】近日，杭州市市场监管局联合浙江大学开展了检测小龙虾重金属含量的科普实验。结果显示，本次检测的3批次小龙虾中虾肉重金属含量远低于国家标准规定的限量值，实验人员认为，市场中关于小龙虾重金属含量极高的说法是不负责任的。不过，负责本次检测的浙江大学生工食品学院教授沈立荣表示，从实验数据可以看出，虾头中的重金属含量高于虾肉，应尽量少吃虾头。沈立荣教授提醒消费者，选购小龙虾时，一定要选择活虾，再看虾腮和虾腹，如果虾腮呈深色或黑灰色，虾腹存有很多黑泥，证明虾可能生活在杂质比较多的水中，尽量不要买。

【小龙虾重金属超标吗？杭州市监局：安全但少吃虾头】实验人员事先从市场上随机购买了3批次小龙虾，分别用蒸馏水清洗小龙虾外壳后，对虾尾肉（小龙虾的主要可食部位）和虾头（理论上最容易接触重金属的部位）进行取样，根据国家标准对铅、镉、无机砷、甲基汞、铬等指标进行分析。实验结果显示，本次检测的3批次小龙虾中虾肉（可食用部分）重金属含量远低于国家标准规定的限量值。不过，沈立荣教授表示，虾头中的重金属含量高于虾肉，如想减少重金属摄入风险，尽量少吃虾头。提醒：虾腹存有很多黑泥，证明虾可能生活在杂质比较多的水中，尽量不要买这样的小龙虾。清洗小龙虾，先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。https://t.cn/Aip7zlwa