【深圳订正26日新增确诊数量：#深圳新增26例本土确诊4例无症状# 】据深圳卫健委，2月26日0-24时，深圳新增30例病例，其中，26例诊断为新冠肺炎确诊病例，4例诊断为新冠病毒无症状感染者。（数据有订正）
新增30例，情况如下
病例1
男，49岁，居住在福田区莲花街道万科城市花园。
病例2
女，62岁，居住在福田区福田街道皇庭世纪。
病例3
女，51岁，居住在南山区蛇口街道雷公岭村。
病例4
男，39岁，居住在福田区福保街道益田村。
病例5
男，47岁，居住在龙岗区吉华街道中海怡翠山庄。
病例6
女，9岁，居住在福田区福田街道皇庭世纪。
病例7
女，19岁，居住在福田区沙头街道锦洲花园。
病例8
女，37岁，居住在福田区福田街道皇庭世纪。
病例9
男，44岁，居住在南山区招商街道爱榕园。
病例10
女，39岁，居住在福田区沙头街道上沙东村。
病例11
女，45岁，居住在南山区沙河街道汇雅苑。
病例12
男，37岁，居住在福田区沙头街道上沙东村6巷。
病例13
女，31岁，居住在福田区沙头街道上沙东村4巷。
病例14
女，8岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例15
男，39岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例16
女，8月，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例17
男，32岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例18
男，30岁，居住在龙岗区坂田街道御珑豪园。
病例19
男，59岁，居住在南山区蛇口街道雷公岭15号。
病例20
男，33岁，居住在龙华区民治街道樟坑1区。
病例21
男，54岁，居住在南山区蛇口街道雷公岭15号。
病例22
女，75岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例23
女，29岁，居住在南山区南山街道龙海家园。
病例24
男，22岁，居住在福田区莲花街道万科城市花园。
病例25
女，54岁，居住在福田区莲花街道金色假日名苑。
病例26
男，59岁，居住在南山区蛇口街道雷公岭15号。
病例27
女，4岁，居住在福田区沙头街道上沙东村7巷。
病例28
男，43岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例29
男，45岁，居住在福田区莲花街道华茂欣园。
病例30
男，43岁，居住在南山区蛇口街道招商路66号。
上述新增病例均已转送至市第三人民医院应急院区隔离治疗，情况稳定。
新增病例轨迹涉及罗湖、福田、南山、龙华、宝安、龙岗
经初步流调，新增病例近日主要活动轨迹为：
✎ 公交
362路（沙嘴站、宝安交通运输局站、沙井中心客运站）
M194路（西城上筑站、福田体育公园站）
M500路（上沙村站、东边站）
✎地铁
2号线（科苑站）
3号线（少年宫站、福保站）
4号线（福民站、龙华站、深圳北站、少年宫站）
5号线（民治站、翻身站）
7号线（上沙站、沙尾站、福民站）
✎罗湖区
桂园街道：
深悦口腔门诊部
南湖街道：
路丰羽毛球馆、友谊水疗会所
✎福田区
沙头街道：
澳葡街风味酒家（天安店）、上沙东村1巷、香飘飘炒货店、仁安大药房(上沙东村分店)、友泰生活超市（福民店）
莲花街道：
兰州拉面景田店（景田北路翔名苑）、宝禅茶庄、中电信息大厦东座
梅林街道：
好和记猪肚鸡（上梅林店）
香蜜湖街道：
深圳市前信汽车服务有限公司、佰味佳客家砵仔菜（竹子林店）、沃尔玛（香蜜湖店）
福田街道：
广银大厦、豆豆八刀汤
福保街道：
尚齐生活超市、盛和品·湖南手工米粉（益田店）、国大药房（益田店）、新美亚科技深圳有限公司
✎南山区
蛇口街道：
叶丰三及第、乐兴购物广场（蛇口店）
粤海街道：
大冲新城花园2栋、金地威新软件科技园8号楼;
沙河街道：
铭子星辰汽车服务（白石洲店）
西丽街道：
清华信息港B座
南山街道：
前海国际人才港、前海深港青年梦工场10号楼
✎ 龙华区
民治街道：
深圳市汇成洋汽车服务有限公司龙华分公司、东边老村38栋、缪氏川菜（深圳北站缤果空间店）
龙华街道：
汇海广场B座
✎龙岗区
吉华街道：
钱大妈（怡翠山庄店）、永中盛药房、网球王子の蛋糕店
坂田街道：
一品湘木桶饭（坂兴路店）
✎宝安区
新安街道：
新锦安海纳公馆、潮州丁记卤鹅（自由路店）
2月22及23日报告的这些病例为奥密克戎
深圳市疾控中心已完成2月22日报告的病例6、7、8，2月23日报告的病例2、3、4、5、6的新冠病毒全基因组测序，结果均为奥密克戎变异株（BA.2进化分支）。其他病例的测序工作正在进行中。
新增30例，情况如下
病例1
男，49岁，居住在福田区莲花街道万科城市花园。
病例2
女，62岁，居住在福田区福田街道皇庭世纪。
病例3
女，51岁，居住在南山区蛇口街道雷公岭村。
病例4
男，39岁，居住在福田区福保街道益田村。
病例5
男，47岁，居住在龙岗区吉华街道中海怡翠山庄。
病例6
女，9岁，居住在福田区福田街道皇庭世纪。
病例7
女，19岁，居住在福田区沙头街道锦洲花园。
病例8
女，37岁，居住在福田区福田街道皇庭世纪。
病例9
男，44岁，居住在南山区招商街道爱榕园。
病例10
女，39岁，居住在福田区沙头街道上沙东村。
病例11
女，45岁，居住在南山区沙河街道汇雅苑。
病例12
男，37岁，居住在福田区沙头街道上沙东村6巷。
病例13
女，31岁，居住在福田区沙头街道上沙东村4巷。
病例14
女，8岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例15
男，39岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例16
女，8月，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例17
男，32岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例18
男，30岁，居住在龙岗区坂田街道御珑豪园。
病例19
男，59岁，居住在南山区蛇口街道雷公岭15号。
病例20
男，33岁，居住在龙华区民治街道樟坑1区。
病例21
男，54岁，居住在南山区蛇口街道雷公岭15号。
病例22
女，75岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例23
女，29岁，居住在南山区南山街道龙海家园。
病例24
男，22岁，居住在福田区莲花街道万科城市花园。
病例25
女，54岁，居住在福田区莲花街道金色假日名苑。
病例26
男，59岁，居住在南山区蛇口街道雷公岭15号。
病例27
女，4岁，居住在福田区沙头街道上沙东村7巷。
病例28
男，43岁，居住在福田区沙头街道上沙东村8巷。
病例29
男，45岁，居住在福田区莲花街道华茂欣园。
病例30
男，43岁，居住在南山区蛇口街道招商路66号。
上述新增病例均已转送至市第三人民医院应急院区隔离治疗，情况稳定。
新增病例轨迹涉及罗湖、福田、南山、龙华、宝安、龙岗
经初步流调，新增病例近日主要活动轨迹为：
✎ 公交
362路（沙嘴站、宝安交通运输局站、沙井中心客运站）
M194路（西城上筑站、福田体育公园站）
M500路（上沙村站、东边站）
✎地铁
2号线（科苑站）
3号线（少年宫站、福保站）
4号线（福民站、龙华站、深圳北站、少年宫站）
5号线（民治站、翻身站）
7号线（上沙站、沙尾站、福民站）
✎罗湖区
桂园街道：
深悦口腔门诊部
南湖街道：
路丰羽毛球馆、友谊水疗会所
✎福田区
沙头街道：
澳葡街风味酒家（天安店）、上沙东村1巷、香飘飘炒货店、仁安大药房(上沙东村分店)、友泰生活超市（福民店）
莲花街道：
兰州拉面景田店（景田北路翔名苑）、宝禅茶庄、中电信息大厦东座
梅林街道：
好和记猪肚鸡（上梅林店）
香蜜湖街道：
深圳市前信汽车服务有限公司、佰味佳客家砵仔菜（竹子林店）、沃尔玛（香蜜湖店）
福田街道：
广银大厦、豆豆八刀汤
福保街道：
尚齐生活超市、盛和品·湖南手工米粉（益田店）、国大药房（益田店）、新美亚科技深圳有限公司
✎南山区
蛇口街道：
叶丰三及第、乐兴购物广场（蛇口店）
粤海街道：
大冲新城花园2栋、金地威新软件科技园8号楼;
沙河街道：
铭子星辰汽车服务（白石洲店）
西丽街道：
清华信息港B座
南山街道：
前海国际人才港、前海深港青年梦工场10号楼
✎ 龙华区
民治街道：
深圳市汇成洋汽车服务有限公司龙华分公司、东边老村38栋、缪氏川菜（深圳北站缤果空间店）
龙华街道：
汇海广场B座
✎龙岗区
吉华街道：
钱大妈（怡翠山庄店）、永中盛药房、网球王子の蛋糕店
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✎宝安区
新安街道：
新锦安海纳公馆、潮州丁记卤鹅（自由路店）
2月22及23日报告的这些病例为奥密克戎
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《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）第三季》（上）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（上）：
1. 牛舌三切 @ “大无烧肉”
我已过了大口吃肉的年纪，大碗喝酒也不行，大杯喝可乐倒还在行，所以对什么烤肉专门店敬而远之，但这家“大无烧肉”可算例外之一。
牛肉出色，说明在食材上下了功夫，其中最出彩的当属牛舌三切。
其一为幻切牛舌，一条牛舌只能切出一份，是用类似蓑衣黄瓜的刀法将牛舌的中段至尾端切成长条弹簧状。前半部分较肥，后半部分较脆，烤起来火候和时间都不同，服务生已有充足经验。
其二为梦切牛舌，切得很厚再剞荔枝花刀，有点像川菜中宫保腰块的技法，口感也接近，外脆内嫩，肉汁迸发。
其三为角切牛舌，即滚刀块的厚切，啖啖是肉。
此菜当笑饮可乐三大瓶！一种切法饮一瓶！
2. 大乌参毛血旺 @ “黔香阁”
牢牢坐稳上海贵州菜餐厅头把金交椅的“黔香阁”，把升级版的“黔香阁•云”开到了陆家嘴。
苦苦思索孜孜以求能将高级食材与贵州烹饪法水乳交融的“黔香阁”厨师团队，在遍试鲍参翅肚和种种海鲜后，终于找到了大乌参和毛血旺的最佳答案。
袁枚说，“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也”。从烹饪原理和食材特性来说，海参其实跟魔芋没什么区别，但是，魔芋毛血旺谁会去碰呢？哈哈！
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 天花板猪油渣 @ “黔香阁”
其实不太喜欢看到现在写食评大家喜欢用的“天花板”一词。某某料理的天花板，就代表最高层次吗？不，天花板是层高决定的，别墅的层高和动迁房的层高一样吗？就算是酒店的天花板，也分五星级和如家嘛。
但是，“黔香阁”的猪油渣自封天花板，令我这个猪油帮主心服口服。
炸猪油渣没什么花头，所仰仗者，一是用贵州本地土猪的五花腩，二是和大方豆豉同炒，所谓肥炒豆，吃个够！
大方豆豉，《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最佳。”
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 遵义豆花面 @ “黔香阁”
“黔香阁”的一大优点在于，不用出上海，即能尝到几乎全部的贵州小吃。
遵义豆花面是新推出的品种，和羊肉粉并称遵义双绝。小宽面煮熟，盖以酸汤点卤的豆花，淋以豆浆，另附蘸水一碗，内容有：油辣椒、葱蒜、臊子、花生等等，可惜少了一点贵州人奉为天物别处不太适应的折耳根。
吃法是将面和豆花盛入蘸水碗中，拌匀而食，豆浆则加入蜂蜜，以甜减辣。
此面当笑饮可乐三大瓶！
5. 腾冲慢炖土锅子 @ “泓0871”
0871是云南昆明的区号，相信很多人跟我一样无知。
高端餐厅开新店的速度如雨后春笋，老实说，审美疲劳，很难引起兴趣。但是“泓0871”的开业，一定是2021年我最期待的。
无它，只是因为云南菜在上海实在势孤。“一坐一忘”确实不错，不过定位不同，“泓0871”的出现，填补了宴请领域的空白。
腾冲慢炖土锅子像极了上海的全家福，订制的传统炭炉，滚着蛋饺、肉丸、白菜、肉皮、酥肉等等，当然少不了云南特有的腊排骨。朋友一见这道菜，即刻订下了年夜饭。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
6. 松针焗烤小刀鸭 @ “泓0871”
小刀鸭者，形容此鸭天生身形娇小，长不过刀，并非什么十几天的小乳鸭，因而肉味极正。
垫了松针烤出来，我常说要把烤鸭做得好和做得难吃一样困难，但“泓0871”无疑成功了。
有多好吃呢？同席的有川菜大师邓华东师傅，赞不绝口筷不停，差不多干掉半只，我吃了四块，甘拜下风。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
7. 酱肉破酥包 @ “泓0871”
“泓0871”的首店在北京，我近三十年未进京，怎么会对他家这么有信心呢？
原来今年“携程美食林”的发布会晚宴上，“泓0871”的刘新师傅贡献了最后的点心酱肉破酥包，一试惊为天人，留下深刻印象。
破酥包的名气不如过桥米线，却也是云南的代表食物之一。但凡点心有个“酥”字，即代表要用猪油和面，才能产生一层又一层的酥皮。
传统只是蒸，刘新师傅的创新之举在于先蒸后烤，其进步之处有三：一是颜色更诱人，二是表皮发生美拉德效应，香气更盛，三是在酥上加了一点脆，口感发生变化。
此包当痛饮可乐三大瓶！
8. 板鸭蒸毛臭豆腐 @ “泓0871”
2021年的新店，能让我吃完迫不及待翌日又去的，舍“泓”其谁？
一人一盅的小汽锅，可不是什么汽锅鸡。揭盅，原来是天下第一的蒸毛臭豆腐。
用的是昆明本地臭豆腐，单是臭还不过瘾，要等之发酵再发酵，直至长出一层毛来，臭味之上，又多了一重芝士味。
但是奇怪的很，这种双重夹击的重口味入口柔和，一点也不霸道，真的像是高级芝士了。
豆腐上铺了大量辣椒，却不甚刺激，用勺一舀，呈拉丝状，哈哈！连样子都像高级芝士了。
再挖下去，有一粒一粒的肉丁，以为是宣威火腿，实则是腊板鸭，提供整道菜的咸味。
试了一口，即忍不住叫饭，有道是：人间至味非清欢，而是蒸毛臭豆腐。
此菜与“南兴园”的麻婆豆腐并列上海豆腐界双雄至尊，当豪饮可乐三大瓶！
9. 糖醋黄鱼焙面 @ “掌柜”
当今，“闽东壹鱼”的生态养殖大黄鱼，经过老板陈黄鱼兄的孜孜努力，已和某某西班牙火腿及某某鱼子酱并驾齐驱，成为霸占高端餐饮食材市场的三大食材之一。
很不幸地，正因为它们出现的频率如此之高，以至于尽管相较火腿和鱼子酱，大黄鱼的吃法无疑更加富于变化，但陈黄鱼的大黄鱼，仍和另外两大品牌并列，是我最不想碰的食材前三位。
不是说食材有问题，还是审美疲劳的原因，尽管各路名厨已试遍了蒸煮煎炸。
但凡事都有例外，“掌柜”的糖醋黄鱼焙面就是例外。
首先，在高级餐厅见怪不怪的“闽东壹鱼”，出现在一家平价餐厅，本身即是一件稀奇的事情。再者，河南菜的代表作鲤鱼焙面摇身一变（主要上海人吃不惯鲤鱼），以黄鱼身登场，独沽沪上，又是一件善事。
最关键的是，这道菜经过沈宏非老师一而再，再而三的点拨和试味，前后经历近十次迭代，方成今日我餐桌上之黄鱼焙面。
鱼炸得通透，汁调得也通透，色如琥珀，亮如琉璃，甜度和酸度大胆又柔和，更兼焙面如龙须，堪称至味。
焙面犹如被面，“一被子”的陈黄鱼，被我吃了大半条。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
10. 妈妈的姜酒鸡汤粉 @ “佳记啫粉”
“惠食佳”旗下的“佳记啫粉”低调开业，我也低调地探之。
老实说，当今除了白粉，市面上什么半成品粉买不到？但像“佳记”这样坚持自制广州河粉的，百里无一。因此菜单上虽另有云南米线和桂林米粉的选择，毫无疑问首选河粉。
姜酒鸡汤粉者，出自客家人坐月子专用的姜酒鸡汤，取老姜炒香，下鸡块和客家米酒再炒，又下浓鸡汤滚之，实为暖宫暖身之佳品。
全名叫“妈妈的姜酒鸡汤粉”，意思是说饮一口汤，即会爆出“妈妈的”一类的粗口赞叹。
此粉当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（上）：
1. 牛舌三切 @ “大无烧肉”
我已过了大口吃肉的年纪，大碗喝酒也不行，大杯喝可乐倒还在行，所以对什么烤肉专门店敬而远之，但这家“大无烧肉”可算例外之一。
牛肉出色，说明在食材上下了功夫，其中最出彩的当属牛舌三切。
其一为幻切牛舌，一条牛舌只能切出一份，是用类似蓑衣黄瓜的刀法将牛舌的中段至尾端切成长条弹簧状。前半部分较肥，后半部分较脆，烤起来火候和时间都不同，服务生已有充足经验。
其二为梦切牛舌，切得很厚再剞荔枝花刀，有点像川菜中宫保腰块的技法，口感也接近，外脆内嫩，肉汁迸发。
其三为角切牛舌，即滚刀块的厚切，啖啖是肉。
此菜当笑饮可乐三大瓶！一种切法饮一瓶！
2. 大乌参毛血旺 @ “黔香阁”
牢牢坐稳上海贵州菜餐厅头把金交椅的“黔香阁”，把升级版的“黔香阁•云”开到了陆家嘴。
苦苦思索孜孜以求能将高级食材与贵州烹饪法水乳交融的“黔香阁”厨师团队，在遍试鲍参翅肚和种种海鲜后，终于找到了大乌参和毛血旺的最佳答案。
袁枚说，“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也”。从烹饪原理和食材特性来说，海参其实跟魔芋没什么区别，但是，魔芋毛血旺谁会去碰呢？哈哈！
此菜当痛饮可乐三大瓶！
3. 天花板猪油渣 @ “黔香阁”
其实不太喜欢看到现在写食评大家喜欢用的“天花板”一词。某某料理的天花板，就代表最高层次吗？不，天花板是层高决定的，别墅的层高和动迁房的层高一样吗？就算是酒店的天花板，也分五星级和如家嘛。
但是，“黔香阁”的猪油渣自封天花板，令我这个猪油帮主心服口服。
炸猪油渣没什么花头，所仰仗者，一是用贵州本地土猪的五花腩，二是和大方豆豉同炒，所谓肥炒豆，吃个够！
大方豆豉，《贵州通志·风土志》载：“豆豉各州县产，以大定（大方）为最佳。”
此菜当豪饮可乐三大瓶！
4. 遵义豆花面 @ “黔香阁”
“黔香阁”的一大优点在于，不用出上海，即能尝到几乎全部的贵州小吃。
遵义豆花面是新推出的品种，和羊肉粉并称遵义双绝。小宽面煮熟，盖以酸汤点卤的豆花，淋以豆浆，另附蘸水一碗，内容有：油辣椒、葱蒜、臊子、花生等等，可惜少了一点贵州人奉为天物别处不太适应的折耳根。
吃法是将面和豆花盛入蘸水碗中，拌匀而食，豆浆则加入蜂蜜，以甜减辣。
此面当笑饮可乐三大瓶！
5. 腾冲慢炖土锅子 @ “泓0871”
0871是云南昆明的区号，相信很多人跟我一样无知。
高端餐厅开新店的速度如雨后春笋，老实说，审美疲劳，很难引起兴趣。但是“泓0871”的开业，一定是2021年我最期待的。
无它，只是因为云南菜在上海实在势孤。“一坐一忘”确实不错，不过定位不同，“泓0871”的出现，填补了宴请领域的空白。
腾冲慢炖土锅子像极了上海的全家福，订制的传统炭炉，滚着蛋饺、肉丸、白菜、肉皮、酥肉等等，当然少不了云南特有的腊排骨。朋友一见这道菜，即刻订下了年夜饭。
此菜当笑饮可乐三大瓶！
6. 松针焗烤小刀鸭 @ “泓0871”
小刀鸭者，形容此鸭天生身形娇小，长不过刀，并非什么十几天的小乳鸭，因而肉味极正。
垫了松针烤出来，我常说要把烤鸭做得好和做得难吃一样困难，但“泓0871”无疑成功了。
有多好吃呢？同席的有川菜大师邓华东师傅，赞不绝口筷不停，差不多干掉半只，我吃了四块，甘拜下风。
此菜当豪饮可乐三大瓶！
7. 酱肉破酥包 @ “泓0871”
“泓0871”的首店在北京，我近三十年未进京，怎么会对他家这么有信心呢？
原来今年“携程美食林”的发布会晚宴上，“泓0871”的刘新师傅贡献了最后的点心酱肉破酥包，一试惊为天人，留下深刻印象。
破酥包的名气不如过桥米线，却也是云南的代表食物之一。但凡点心有个“酥”字，即代表要用猪油和面，才能产生一层又一层的酥皮。
传统只是蒸，刘新师傅的创新之举在于先蒸后烤，其进步之处有三：一是颜色更诱人，二是表皮发生美拉德效应，香气更盛，三是在酥上加了一点脆，口感发生变化。
此包当痛饮可乐三大瓶！
8. 板鸭蒸毛臭豆腐 @ “泓0871”
2021年的新店，能让我吃完迫不及待翌日又去的，舍“泓”其谁？
一人一盅的小汽锅，可不是什么汽锅鸡。揭盅，原来是天下第一的蒸毛臭豆腐。
用的是昆明本地臭豆腐，单是臭还不过瘾，要等之发酵再发酵，直至长出一层毛来，臭味之上，又多了一重芝士味。
但是奇怪的很，这种双重夹击的重口味入口柔和，一点也不霸道，真的像是高级芝士了。
豆腐上铺了大量辣椒，却不甚刺激，用勺一舀，呈拉丝状，哈哈！连样子都像高级芝士了。
再挖下去，有一粒一粒的肉丁，以为是宣威火腿，实则是腊板鸭，提供整道菜的咸味。
试了一口，即忍不住叫饭，有道是：人间至味非清欢，而是蒸毛臭豆腐。
此菜与“南兴园”的麻婆豆腐并列上海豆腐界双雄至尊，当豪饮可乐三大瓶！
9. 糖醋黄鱼焙面 @ “掌柜”
当今，“闽东壹鱼”的生态养殖大黄鱼，经过老板陈黄鱼兄的孜孜努力，已和某某西班牙火腿及某某鱼子酱并驾齐驱，成为霸占高端餐饮食材市场的三大食材之一。
很不幸地，正因为它们出现的频率如此之高，以至于尽管相较火腿和鱼子酱，大黄鱼的吃法无疑更加富于变化，但陈黄鱼的大黄鱼，仍和另外两大品牌并列，是我最不想碰的食材前三位。
不是说食材有问题，还是审美疲劳的原因，尽管各路名厨已试遍了蒸煮煎炸。
但凡事都有例外，“掌柜”的糖醋黄鱼焙面就是例外。
首先，在高级餐厅见怪不怪的“闽东壹鱼”，出现在一家平价餐厅，本身即是一件稀奇的事情。再者，河南菜的代表作鲤鱼焙面摇身一变（主要上海人吃不惯鲤鱼），以黄鱼身登场，独沽沪上，又是一件善事。
最关键的是，这道菜经过沈宏非老师一而再，再而三的点拨和试味，前后经历近十次迭代，方成今日我餐桌上之黄鱼焙面。
鱼炸得通透，汁调得也通透，色如琥珀，亮如琉璃，甜度和酸度大胆又柔和，更兼焙面如龙须，堪称至味。
焙面犹如被面，“一被子”的陈黄鱼，被我吃了大半条。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
10. 妈妈的姜酒鸡汤粉 @ “佳记啫粉”
“惠食佳”旗下的“佳记啫粉”低调开业，我也低调地探之。
老实说，当今除了白粉，市面上什么半成品粉买不到？但像“佳记”这样坚持自制广州河粉的，百里无一。因此菜单上虽另有云南米线和桂林米粉的选择，毫无疑问首选河粉。
姜酒鸡汤粉者，出自客家人坐月子专用的姜酒鸡汤，取老姜炒香，下鸡块和客家米酒再炒，又下浓鸡汤滚之，实为暖宫暖身之佳品。
全名叫“妈妈的姜酒鸡汤粉”，意思是说饮一口汤，即会爆出“妈妈的”一类的粗口赞叹。
此粉当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
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