RCEP撬动世界经贸新格局！RCEP生效对产业发展、外贸易格局带来哪些影响？
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4月，我国向东盟正式交存《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）核准书，标志着中国正式完成RCEP核准程序，成为非东盟国家中第一个正式完成核准程序的成员国。目前，我国正大力推进RCEP实施相关技术准备工作，以确保在协定生效时能够全面履行协定义务。
RCEP生效给我国产业发展、对外贸易格局带来哪些影响？有关专家在接受经济日报记者采访时指出，RCEP正式生效实施将使国内产业面临更加激烈的市场竞争环境，但从长期看有助于在更高水平上形成新的产业发展优势。
助力疏通国内国际两个市场
2020年11月，15个RCEP成员国正式签署协定。此后，协定将给成员国之间贸易、投资和经济发展带来哪些影响成为各方关注的重点。联合国贸发会议对RCEP的研究表明，到2025年，RCEP将会给15个成员国带来10%以上的出口增长。美国彼得森国际经济研究所的有关测算则显示，到2030年RCEP成员国国民收入合计将增长1860亿美元，年出口总额预计额外增长5190亿美元。
“对中国而言，RCEP将为我国构建新发展格局提供有力的支撑。”商务部副部长兼国际贸易谈判副代表王受文不久前指出，RCEP通过开放贸易和投资；有助于中国畅通区域的产业链和供应链，更好地联通国内国际两个市场、两种资源；有助于畅通国内大循环，促进国内国际双循环，推动中国加快构建新发展格局。有助于中国经济向先进的产业水平迈进，提高中国产品的质量标准，推动产业升级，推动中国经济的高质量发展。
“RCEP协定作为全面的经济伙伴协定，涵盖了市场准入与规则条款，将对我国国内产业产生系统性的综合影响。”商务部研究院亚洲研究所副所长袁波接受经济日报记者采访时指出，随着与RCEP成员相互开放货物、服务与投资领域，我国在竞争政策、知识产权、透明度等领域将引入更高标准的规则。
专家认为，在优化营商环境、便利企业投资布局、从开放中获益的同时，国内产业将面临更加公平也更加激烈的市场竞争环境，但从长期来看，这种竞争也有助于促进国内产业结构优化升级、在更高水平上形成新的产业发展优势。
袁波强调，更高标准的知识产权保护规则，有助于中国引入高质量外资、进一步发展知识密集型的高新技术产业；RCEP区域内首次引入统一的电子商务规则，也有助于中国电子商务以及数字经济相关产业拓展RCEP成员国市场，促进区域产业加快向数字化转型。
原产地规则促进区域生产要素优化
原产地累积规则被广泛认为是RCEP在货物贸易领域最亮眼的成果。根据原产地累积规则，在确定产品原产资格时，可将各RCEP协定其他成员国的原产材料累积计算，来满足最终出口产品增值40%的原产地标准，从而更容易享受到优惠关税。海关总署关税征管司司长姜峰指出，“与双边的自贸协定相比，拥有15个缔约方的RCEP累积规则将进一步降低产品获得关税减让的门槛，更有利于扩大产品出口”。
“过去原产地累积更多的是存在于双边自贸协议中，累积和售卖只存在于协议国之间。”中国社会科学院亚太与全球战略研究院新兴经济体研究室主任沈铭辉接受本报记者采访时表示，这次涉及15个经济体的价值成分都可以累积，相应来说原产材料选择更多了，价值增值标准也更容易满足。
沈铭辉认为，根据价值增值的原产地规则，企业原材料选择更多，累积也更便利，特别是劳动密集型组装加工产业将首先受益。从价值链角度看，半成品、零部件等中间产品生产商可能会进一步受益，特别是原本有生产优势的国家，如中日韩电子半成品和零部件等相关产业优势将进一步提高。此外，有助于促进整个区域内生产要素的优化配置，服务本地最终消费的价值链上下游行业企业，都有望进一步受到投资关注。
袁波认为，原产地区域累积规则，有利于跨国公司在东盟与中日韩（10+3）区域内依托各国资源禀赋与市场优势，更加灵活地调整产业链供应链布局，在区域内实现高效的要素资源配置，这也将促进区域内中间产品的贸易投资，推动形成更加密切、稳定和有竞争力的区域产业链分工合作体系。同时，也将增强“10+3”区域整体在全球的投资吸引力，特别是进一步促进电子信息、机械设备、石油化工、纺织服装、汽车等产业在“10+3”区域内的投资布局，形成涵盖上下游的较为完整的产业链分工格局。
袁波强调，原产地区域累积规则也可能促使劳动力密集型产业或生产环节进一步向土地和劳动力成本更加低廉的东盟国家转移，从而加快区域产业链供应链的重构，这将对中国的中西部地区带来一定竞争压力。
促进对标高水平国际经贸规则
RCEP生效后，我国近30%出口可以实现零关税的待遇，对中国的对外投资和服务的出口都会带来机会。王受文指出，这也会促进我国对标国际高水平的经贸规则，加快制度性开放，推动建设更高水平开放型经济的新体制。
“RCEP将给我国对外贸易格局带来新的变化。”袁波表示，这不仅将进一步巩固我国与东盟以及澳新长期以来形成的紧密贸易联系，而且还将拓展我国对日韩贸易合作的新空间，并为促进“一带一路”沿线贸易增长发挥积极作用。一是有利于激发中日韩三国贸易投资合作潜力，拓展新的贸易增长空间。二是与现有的双边自由贸易协定形成叠加，提高区域整体的自由化水平，彼此之间的产业投资合作将更加紧密。三是将在“一带一路”产生示范效应，推动各国在沿线地区建立更多的自由贸易安排。
在沈铭辉看来，RCEP对国内贸易投资将带来更加深刻的影响——
首先，我国具有竞争力优势的产业，优势将更加明显，也会促使相对竞争力弱的产业自发改造升级。在15国为基础的地区内部，我国作为产业链供应链的地区中心位置有望进一步巩固，特别是作为服务地区内部市场的半成品、零部件等中间产品的地区生产中心。
其次，RCEP对不同行业产业影响层次丰富。包括纺织、服装、轻工、建材、电子设备、农产品等行业有望进一步受益，汽车零部件、钢铁、石化等行业的竞争压力可能会更大一些，但也会促使相关产业升级，提高生产效率。
不仅如此，服务贸易开放也有相应提高。从服务部门来说，中国加入世贸组织承诺的有100个部门，RCEP签署后新增加了22个分部门，包括研发、管理咨询、制造业相关服务、空运等。同时还提高了包括金融、法律、建筑、海运等37个部门的承诺水平。下一个阶段，服务贸易无疑是新增长点，地区经济可持续发展有望从服务贸易开放中获得新动力。
此外，中国作为地区消费市场的地位进一步提高。伴随着开放，中国的消费者可以获得更多高质量进口商品和服务的选择机会。消费领域需求和供给之间的不匹配状态也有望改善。中国作为全球不可或缺消费市场的地位有望进一步巩固。同时，这也为RCEP成员国的产品提供了广阔市场，这是中国为本地区提供的一项重要国际公共产品。
“在RCEP签署和生效过程之中，我国也探索了不少贸易新规则，进一步开放了市场，包括营商环境、市场准入机会都更加优越。毫无疑问，未来外资有望进一步向中国流入。”沈铭辉说。
来源：中国信息网
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4月，我国向东盟正式交存《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）核准书，标志着中国正式完成RCEP核准程序，成为非东盟国家中第一个正式完成核准程序的成员国。目前，我国正大力推进RCEP实施相关技术准备工作，以确保在协定生效时能够全面履行协定义务。
RCEP生效给我国产业发展、对外贸易格局带来哪些影响？有关专家在接受经济日报记者采访时指出，RCEP正式生效实施将使国内产业面临更加激烈的市场竞争环境，但从长期看有助于在更高水平上形成新的产业发展优势。
助力疏通国内国际两个市场
2020年11月，15个RCEP成员国正式签署协定。此后，协定将给成员国之间贸易、投资和经济发展带来哪些影响成为各方关注的重点。联合国贸发会议对RCEP的研究表明，到2025年，RCEP将会给15个成员国带来10%以上的出口增长。美国彼得森国际经济研究所的有关测算则显示，到2030年RCEP成员国国民收入合计将增长1860亿美元，年出口总额预计额外增长5190亿美元。
“对中国而言，RCEP将为我国构建新发展格局提供有力的支撑。”商务部副部长兼国际贸易谈判副代表王受文不久前指出，RCEP通过开放贸易和投资；有助于中国畅通区域的产业链和供应链，更好地联通国内国际两个市场、两种资源；有助于畅通国内大循环，促进国内国际双循环，推动中国加快构建新发展格局。有助于中国经济向先进的产业水平迈进，提高中国产品的质量标准，推动产业升级，推动中国经济的高质量发展。
“RCEP协定作为全面的经济伙伴协定，涵盖了市场准入与规则条款，将对我国国内产业产生系统性的综合影响。”商务部研究院亚洲研究所副所长袁波接受经济日报记者采访时指出，随着与RCEP成员相互开放货物、服务与投资领域，我国在竞争政策、知识产权、透明度等领域将引入更高标准的规则。
专家认为，在优化营商环境、便利企业投资布局、从开放中获益的同时，国内产业将面临更加公平也更加激烈的市场竞争环境，但从长期来看，这种竞争也有助于促进国内产业结构优化升级、在更高水平上形成新的产业发展优势。
袁波强调，更高标准的知识产权保护规则，有助于中国引入高质量外资、进一步发展知识密集型的高新技术产业；RCEP区域内首次引入统一的电子商务规则，也有助于中国电子商务以及数字经济相关产业拓展RCEP成员国市场，促进区域产业加快向数字化转型。
原产地规则促进区域生产要素优化
原产地累积规则被广泛认为是RCEP在货物贸易领域最亮眼的成果。根据原产地累积规则，在确定产品原产资格时，可将各RCEP协定其他成员国的原产材料累积计算，来满足最终出口产品增值40%的原产地标准，从而更容易享受到优惠关税。海关总署关税征管司司长姜峰指出，“与双边的自贸协定相比，拥有15个缔约方的RCEP累积规则将进一步降低产品获得关税减让的门槛，更有利于扩大产品出口”。
“过去原产地累积更多的是存在于双边自贸协议中，累积和售卖只存在于协议国之间。”中国社会科学院亚太与全球战略研究院新兴经济体研究室主任沈铭辉接受本报记者采访时表示，这次涉及15个经济体的价值成分都可以累积，相应来说原产材料选择更多了，价值增值标准也更容易满足。
沈铭辉认为，根据价值增值的原产地规则，企业原材料选择更多，累积也更便利，特别是劳动密集型组装加工产业将首先受益。从价值链角度看，半成品、零部件等中间产品生产商可能会进一步受益，特别是原本有生产优势的国家，如中日韩电子半成品和零部件等相关产业优势将进一步提高。此外，有助于促进整个区域内生产要素的优化配置，服务本地最终消费的价值链上下游行业企业，都有望进一步受到投资关注。
袁波认为，原产地区域累积规则，有利于跨国公司在东盟与中日韩（10+3）区域内依托各国资源禀赋与市场优势，更加灵活地调整产业链供应链布局，在区域内实现高效的要素资源配置，这也将促进区域内中间产品的贸易投资，推动形成更加密切、稳定和有竞争力的区域产业链分工合作体系。同时，也将增强“10+3”区域整体在全球的投资吸引力，特别是进一步促进电子信息、机械设备、石油化工、纺织服装、汽车等产业在“10+3”区域内的投资布局，形成涵盖上下游的较为完整的产业链分工格局。
袁波强调，原产地区域累积规则也可能促使劳动力密集型产业或生产环节进一步向土地和劳动力成本更加低廉的东盟国家转移，从而加快区域产业链供应链的重构，这将对中国的中西部地区带来一定竞争压力。
促进对标高水平国际经贸规则
RCEP生效后，我国近30%出口可以实现零关税的待遇，对中国的对外投资和服务的出口都会带来机会。王受文指出，这也会促进我国对标国际高水平的经贸规则，加快制度性开放，推动建设更高水平开放型经济的新体制。
“RCEP将给我国对外贸易格局带来新的变化。”袁波表示，这不仅将进一步巩固我国与东盟以及澳新长期以来形成的紧密贸易联系，而且还将拓展我国对日韩贸易合作的新空间，并为促进“一带一路”沿线贸易增长发挥积极作用。一是有利于激发中日韩三国贸易投资合作潜力，拓展新的贸易增长空间。二是与现有的双边自由贸易协定形成叠加，提高区域整体的自由化水平，彼此之间的产业投资合作将更加紧密。三是将在“一带一路”产生示范效应，推动各国在沿线地区建立更多的自由贸易安排。
在沈铭辉看来，RCEP对国内贸易投资将带来更加深刻的影响——
首先，我国具有竞争力优势的产业，优势将更加明显，也会促使相对竞争力弱的产业自发改造升级。在15国为基础的地区内部，我国作为产业链供应链的地区中心位置有望进一步巩固，特别是作为服务地区内部市场的半成品、零部件等中间产品的地区生产中心。
其次，RCEP对不同行业产业影响层次丰富。包括纺织、服装、轻工、建材、电子设备、农产品等行业有望进一步受益，汽车零部件、钢铁、石化等行业的竞争压力可能会更大一些，但也会促使相关产业升级，提高生产效率。
不仅如此，服务贸易开放也有相应提高。从服务部门来说，中国加入世贸组织承诺的有100个部门，RCEP签署后新增加了22个分部门，包括研发、管理咨询、制造业相关服务、空运等。同时还提高了包括金融、法律、建筑、海运等37个部门的承诺水平。下一个阶段，服务贸易无疑是新增长点，地区经济可持续发展有望从服务贸易开放中获得新动力。
此外，中国作为地区消费市场的地位进一步提高。伴随着开放，中国的消费者可以获得更多高质量进口商品和服务的选择机会。消费领域需求和供给之间的不匹配状态也有望改善。中国作为全球不可或缺消费市场的地位有望进一步巩固。同时，这也为RCEP成员国的产品提供了广阔市场，这是中国为本地区提供的一项重要国际公共产品。
“在RCEP签署和生效过程之中，我国也探索了不少贸易新规则，进一步开放了市场，包括营商环境、市场准入机会都更加优越。毫无疑问，未来外资有望进一步向中国流入。”沈铭辉说。
来源：中国信息网
辣根山葵芥末咋区分吃海鲜为何要蘸辣根？
就像豆浆配油条、煎饼卷大葱一样，每种食物都有属于它自己的灵魂“伴侣”。在大连，要说生食海鲜搭配什么最好吃，答案肯定只有一个：辣根！试想一下，新鲜剖出来的海蛎子或生鱼片蘸上用酱油调好的辣根，口中鲜香四溢之时，辛辣冲鼻的快感欣然而至，最能诠释一个地地道道的大连人对“血受”这个词的极致追求。很多人知道大连盛产海鲜，但却很少人知道，吃海鲜时常蘸的辣根其实也是大连特产。记者采访了国内辣根调味品龙头企业——金葵食品集团有限公司董事长丛培刚，为您揭开大连辣根的神秘面纱。
辣根
辣根根部白、粗、大
大连为主产地商品形态为青芥辣膏、青芥辣粉是大连人吃海鲜时必备的调料。
辣根，它的别名叫马萝卜、山葵萝卜等，但跟山葵区别很大。辣根喜冷凉气候，耐干旱，它的食用部位也是根部，但其根部白、粗、大。辣根辣味独特刺激、价格便宜，其制成品青芥辣膏、青芥辣粉等，便于携带、运输和购买，所以市场分布广泛，被广大市民普遍接受。可以说，大连人吃海鲜蘸的最多的就是辣根。
山葵
山葵根小，呈鲜绿色
产于云南、四川等，种植量少，价高，多用于高档日料店，一般现吃现磨。
山葵种植地为海拔1900米至2500米之间，需要长流水，周围森林植被要好，对种植土壤的要求很高，在云南、四川等地有少量种植。由于山葵种植量少、稀缺，所以身价特别高，同等重量的山葵市场价格相当于辣根的60倍，所以山葵通常都是在高档日料店中使用。我们食用的是山葵的根部，其根部个体较为短小，颜色呈鲜绿色。新鲜山葵比较容易氧化，在-18℃才能保持它的新鲜度和口感，所以一般都是选用特殊的器具和做法现吃现磨。
芥末
芥末是用芥菜籽研磨成的粉状调味品呈黄色。
产于山西、陕西，商品形态为芥末粉和芥末油。
在我国，很多地区也把山葵和辣根统称为“芥末”，因为它们都有冲鼻的辛辣味道。其实，真正传统意义上的芥末，其实是指用芥菜籽研磨成的粉状调味品，一般呈黄色。它是世界上最普及，也是历史最悠久的香料之一。在我国周朝时期，宫廷就已经开始食用芥末。芥菜在山西、陕西都有种植，制成品通常分为芥末粉和芥末油，色泽为黄色，它的辣味持久性长，辣味偏低。由于它的价格比较便宜，所以成为比较普及的大众调味料。
辣根能杀菌？
就像人们吃烤肉时生吃大蒜一样，生食海鲜蘸辣根，除了口味上能够提鲜、去腥、开胃，还有从杀菌抑菌等方面考虑。海鲜在生食时难免会有细菌的存在，据国外研究发现，辣根还有良好的抑菌功效。这是因为辣根中含有异硫氰酸酯化合物（简称AITC），这个物质可以抑制鱼肉里的弧菌AOTO-81；另外，AITC对食物大肠轩菌和沙门氏菌都有抑制效果。
山葵、辣根哪个更辣？
山葵和辣根的辣味都源于含有辛辣冲鼻气味的异硫氰酸酯类化合物，但具体成分有所差异，因此香气也不尽相同。
山葵的辣味相对较淡，清香气息则较为明显一些；辣根的辛辣刺鼻味道则较为浓烈，辣度约为山葵的1.5倍。据说，这种辣味原本是这类植物为了抵抗外界伤害而产生的防御性物质，没想到这点辣度并不足以吓退贪吃的人类，反而使它变成了餐桌上的美味调料。
吃辣根辣到什么程度最好？
由于每个人的口味和对辣的承受程度也不一样，各式各样的辣根制品辣度也有所区别。吃辣根到底辣到什么程度最好呢？业内人士建议，可以根据吃辣根时的辣冲感来区别，辣到冲鼻子时为最佳，最好不要辣到流眼泪。
吃辣根有哪些好处？
在古代，辣根是治疗肠胃消化不良，排尿，杀菌的良药。《中华本草》中记载，辣根“辛，温，入胃，胆经，具有消食和中，利胆，利尿之功效；常用于消化不良，小便不利，胆囊炎，关节炎。”现代医学又研究发现，当辣根中的辛辣物质进入消化器官时，会刺激消化器官，促使中枢神经兴奋来增加血液循环，起到增加消化能力的作用。另外，辛辣物还会刺激口腔中的唾液腺分泌大量唾液，刺激胃肠分泌消化液，促进食物吸收。当人们出现食欲不振时，可以适当摄取辣根来增加食欲。另外，辣根中含有的ITCs本身不具有抗氧化性，但它在人体内进行了一系列生化反应后，可以产生一些具有抗氧化作用的物质。
辣根是外来的还是土生土长的？
辣根原产于欧洲，但在日本需求量较大。上世纪七十年代，大连瓦房店地区开始引进日本陆地辣根种植。据说，当时日本辣根协会带着辣根种苗去了全国十多个城市试种，结果经过科学实验和检测，在瓦房店山区试种的辣根品质最佳。
为什么大连是辣根之乡？
大连地处北纬39度，气候、温度、湿度都非常适合辣根的生长。瓦房店是大连辣根主产区，种植面积约有1万多亩。能够满足国内外市场的需求；此外大连还拥有金葵等多家国内辣根行业的龙头企业，所以大连是名符其实的“辣根之乡”。
大连辣根产量在全球处于什么地位？
目前，大连辣根的种植面积和产量约占全世界的70%左右。
中国第一根辣根产品产自哪里？
30多年前，金葵集团作为中国辣根产业的领导者和拓荒者，研发出我国第一支拥有完全自主知识产权的辣根产品，填补了中国辣根市场的空白，打破了日资企业长期垄断中国辣根市场的局面，奠定了中国民族辣根品牌的国际地位。目前，该企业已在20多个国家注册了“金葵”品牌，产品远销至日韩、欧美、东南亚等32个国家和地区，产品销量比肩日本老牌辣根企业，在国际辣根市场占有举足轻重的地位，已超过了日本同行业标准。
辣根还有哪些吃法？
作为一种魅力十足的调味品，辣根的吃法远不止蘸海鲜。辣根辣得过瘾，在西方很多国家，辣根常常和奶油混合在一起，有时也会加糖、苹果泥、橘子汁或蛋黄酱降低辣度，制成酸甜带辣的酱汁，作为肉类和海鲜的佐料来搭配菜肴。其口味丰富清爽，又带着令人兴奋的小小刺激感，可以用来拌沙拉，也适合搭配牛肉、猪肉和鱼肉。用辣根调配的酱汁用来蘸烤肉、蘸饺子都有开胃解腻的效果，而且没有蒜酱那种熏人的味道。
本文转载自2020.6.2《大连晚报》 A12版
就像豆浆配油条、煎饼卷大葱一样，每种食物都有属于它自己的灵魂“伴侣”。在大连，要说生食海鲜搭配什么最好吃，答案肯定只有一个：辣根！试想一下，新鲜剖出来的海蛎子或生鱼片蘸上用酱油调好的辣根，口中鲜香四溢之时，辛辣冲鼻的快感欣然而至，最能诠释一个地地道道的大连人对“血受”这个词的极致追求。很多人知道大连盛产海鲜，但却很少人知道，吃海鲜时常蘸的辣根其实也是大连特产。记者采访了国内辣根调味品龙头企业——金葵食品集团有限公司董事长丛培刚，为您揭开大连辣根的神秘面纱。
辣根
辣根根部白、粗、大
大连为主产地商品形态为青芥辣膏、青芥辣粉是大连人吃海鲜时必备的调料。
辣根，它的别名叫马萝卜、山葵萝卜等，但跟山葵区别很大。辣根喜冷凉气候，耐干旱，它的食用部位也是根部，但其根部白、粗、大。辣根辣味独特刺激、价格便宜，其制成品青芥辣膏、青芥辣粉等，便于携带、运输和购买，所以市场分布广泛，被广大市民普遍接受。可以说，大连人吃海鲜蘸的最多的就是辣根。
山葵
山葵根小，呈鲜绿色
产于云南、四川等，种植量少，价高，多用于高档日料店，一般现吃现磨。
山葵种植地为海拔1900米至2500米之间，需要长流水，周围森林植被要好，对种植土壤的要求很高，在云南、四川等地有少量种植。由于山葵种植量少、稀缺，所以身价特别高，同等重量的山葵市场价格相当于辣根的60倍，所以山葵通常都是在高档日料店中使用。我们食用的是山葵的根部，其根部个体较为短小，颜色呈鲜绿色。新鲜山葵比较容易氧化，在-18℃才能保持它的新鲜度和口感，所以一般都是选用特殊的器具和做法现吃现磨。
芥末
芥末是用芥菜籽研磨成的粉状调味品呈黄色。
产于山西、陕西，商品形态为芥末粉和芥末油。
在我国，很多地区也把山葵和辣根统称为“芥末”，因为它们都有冲鼻的辛辣味道。其实，真正传统意义上的芥末，其实是指用芥菜籽研磨成的粉状调味品，一般呈黄色。它是世界上最普及，也是历史最悠久的香料之一。在我国周朝时期，宫廷就已经开始食用芥末。芥菜在山西、陕西都有种植，制成品通常分为芥末粉和芥末油，色泽为黄色，它的辣味持久性长，辣味偏低。由于它的价格比较便宜，所以成为比较普及的大众调味料。
辣根能杀菌？
就像人们吃烤肉时生吃大蒜一样，生食海鲜蘸辣根，除了口味上能够提鲜、去腥、开胃，还有从杀菌抑菌等方面考虑。海鲜在生食时难免会有细菌的存在，据国外研究发现，辣根还有良好的抑菌功效。这是因为辣根中含有异硫氰酸酯化合物（简称AITC），这个物质可以抑制鱼肉里的弧菌AOTO-81；另外，AITC对食物大肠轩菌和沙门氏菌都有抑制效果。
山葵、辣根哪个更辣？
山葵和辣根的辣味都源于含有辛辣冲鼻气味的异硫氰酸酯类化合物，但具体成分有所差异，因此香气也不尽相同。
山葵的辣味相对较淡，清香气息则较为明显一些；辣根的辛辣刺鼻味道则较为浓烈，辣度约为山葵的1.5倍。据说，这种辣味原本是这类植物为了抵抗外界伤害而产生的防御性物质，没想到这点辣度并不足以吓退贪吃的人类，反而使它变成了餐桌上的美味调料。
吃辣根辣到什么程度最好？
由于每个人的口味和对辣的承受程度也不一样，各式各样的辣根制品辣度也有所区别。吃辣根到底辣到什么程度最好呢？业内人士建议，可以根据吃辣根时的辣冲感来区别，辣到冲鼻子时为最佳，最好不要辣到流眼泪。
吃辣根有哪些好处？
在古代，辣根是治疗肠胃消化不良，排尿，杀菌的良药。《中华本草》中记载，辣根“辛，温，入胃，胆经，具有消食和中，利胆，利尿之功效；常用于消化不良，小便不利，胆囊炎，关节炎。”现代医学又研究发现，当辣根中的辛辣物质进入消化器官时，会刺激消化器官，促使中枢神经兴奋来增加血液循环，起到增加消化能力的作用。另外，辛辣物还会刺激口腔中的唾液腺分泌大量唾液，刺激胃肠分泌消化液，促进食物吸收。当人们出现食欲不振时，可以适当摄取辣根来增加食欲。另外，辣根中含有的ITCs本身不具有抗氧化性，但它在人体内进行了一系列生化反应后，可以产生一些具有抗氧化作用的物质。
辣根是外来的还是土生土长的？
辣根原产于欧洲，但在日本需求量较大。上世纪七十年代，大连瓦房店地区开始引进日本陆地辣根种植。据说，当时日本辣根协会带着辣根种苗去了全国十多个城市试种，结果经过科学实验和检测，在瓦房店山区试种的辣根品质最佳。
为什么大连是辣根之乡？
大连地处北纬39度，气候、温度、湿度都非常适合辣根的生长。瓦房店是大连辣根主产区，种植面积约有1万多亩。能够满足国内外市场的需求；此外大连还拥有金葵等多家国内辣根行业的龙头企业，所以大连是名符其实的“辣根之乡”。
大连辣根产量在全球处于什么地位？
目前，大连辣根的种植面积和产量约占全世界的70%左右。
中国第一根辣根产品产自哪里？
30多年前，金葵集团作为中国辣根产业的领导者和拓荒者，研发出我国第一支拥有完全自主知识产权的辣根产品，填补了中国辣根市场的空白，打破了日资企业长期垄断中国辣根市场的局面，奠定了中国民族辣根品牌的国际地位。目前，该企业已在20多个国家注册了“金葵”品牌，产品远销至日韩、欧美、东南亚等32个国家和地区，产品销量比肩日本老牌辣根企业，在国际辣根市场占有举足轻重的地位，已超过了日本同行业标准。
辣根还有哪些吃法？
作为一种魅力十足的调味品，辣根的吃法远不止蘸海鲜。辣根辣得过瘾，在西方很多国家，辣根常常和奶油混合在一起，有时也会加糖、苹果泥、橘子汁或蛋黄酱降低辣度，制成酸甜带辣的酱汁，作为肉类和海鲜的佐料来搭配菜肴。其口味丰富清爽，又带着令人兴奋的小小刺激感，可以用来拌沙拉，也适合搭配牛肉、猪肉和鱼肉。用辣根调配的酱汁用来蘸烤肉、蘸饺子都有开胃解腻的效果，而且没有蒜酱那种熏人的味道。
本文转载自2020.6.2《大连晚报》 A12版
牛蒡别名“东洋参”，原产于中国，公元940年前传入日本，凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩走俏东南亚。《本草纲目》中记载:牛蒡性温.味甘无毒.通十二经脉.除五脏恶气.久服轻身耐老。牛蒡叶新鲜可以做菜吃，营养学家认为牛蒡（东洋参）是药也是蔬菜，营养价值很高，有清热解毒.祛湿.健脾.开胃.通便.滋阴壮阳.补肾.益气.排毒养颜，降压.放中风之功效。【牛蒡茶】是采用新鲜的牛蒡根为原料，运用先进的纯烘烤工艺而成，不含人工色素和化学添加剂，男女老少都可以放心饮用。牛蒡茶带有芬芳的清香，冲泡后茶色金黄透亮，香气醇和宜人；【牛蒡茶】的功效:提高免疫力，增强体力.减肥养颜.排毒通便，防癌抗癌，平衡体质，滋阴壮阳，调节血糖.血脂，降三高。对肥胖.糖尿病，便秘，类风湿，性机能减退，内外痔有显著的改善！适用人群:肥胖，便秘，糖尿病，高血脂及亚健康人群！
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