【#解密冬奥会平安完赛背后的体系保障# ！运动与医疗关系get→】随着北京2022年冬奥会顺利闭幕，冬奥医疗保障团队也圆满完成了赛时医疗保障任务。从日常医护到紧急救援，从生理诊治到心理疏导，北京2022年冬奥会医疗保障团队承担了参赛运动员、赛事工作人员等闭环内约3万人的医疗服务职责。
三万人的庞大受众群，有中国面孔，更有来自五湖四海的异国朋友。面对不同群体的医疗需求，北京2022年冬奥会在医疗保障服务上都做了哪些统筹？医疗保障中，什么服务让国外运动员为之赞叹？什么体系保障着中国健儿平安完赛？冬奥完赛、余温持续，医疗服务还有哪些点值得思考？
北京2022年冬奥会医疗服务保障全面提升
“相较于2008年北京夏奥会，本次冬奥会在医疗服务保障方面有了全面提升。” 这是中国奥委会首席医务官、北京2022年冬奥会医疗核心专家组组长，国际奥委会医学委员会核心委员、冬奥医疗专家李国平在此前接受媒体采访时给予北京2022年冬奥会医疗保障服务的评价。
李国平说，在团队人员配置方面，因得到了各级政府、医疗机构的大力支持，本届冬奥会的每一个场馆都有顶尖三甲医院的保障，参与人数也较以往有所提升。举例而言，北医三院建立了5个冬奥医疗保障团队，在北医三院本部、北医三院崇礼院区、北医三院延庆医院、延庆冬奥村综合诊所、国家队张家口冬奥村驻地等多地开展医疗保障工作，筑牢冬奥医疗保障安全防线。
除人员保障外，本届冬奥会中，直升机保障组4架直升飞机保驾护航，每一处赛区都有高端医疗保障设施。譬如延庆冬奥村诊所，拥有18个专业科室、3个医技科室和1个药房，配备高质量的DR方舱、核磁方舱和移动CT车的综合诊所。高科技力量方加持，助力冬奥会医疗服务全面提升。
中医药保障服务成“国际香饽饽” 运动员直呼“amazing”
在北京2022年冬奥会期间，传统中医的针灸、按摩等治疗运动损伤方式也在冬奥村内受到运动员们的热捧，国外运动员们更是常常排队预约。
据此前媒体发布的报道，从1月23日开诊至2月20日，仅张家口冬奥村综合诊所康复医学(中医)科累计接诊美国、俄罗斯、瑞士、意大利、韩国等20多个国家各类人员60余人次。
“康复医学(中医)科采用很多无创中医诊疗手法，如推拿、手指点穴等，为运动员进行诊疗。这些中医疗法在舒经活络、缓解疲劳和损伤方面有良好效果，针对运动员常见的肌筋膜炎、颈椎病等都有疗效。” 康复医学(中医)科主管治疗师周宏斌表示，很多外国运动员之前就对中医有所了解，来到冬奥村之后普遍都想体验一下中医手法。但因为新冠肺炎疫情防控要求，只能“一人一诊”，且为每位运动员做完治疗后还需要进行消杀，半小时后才能继续接诊，因此每天接诊人数只有6人左右，而且需要预约。但外国运动员仍对中医热情不减。“有的甚至来过三四次。”
不只是张家口冬奥村，在北京冬奥村，传统中医的针灸、推拿、正骨等治疗，也吸引不少外国运动员“打卡”。同时，3个赛区冬奥村中都设置了中医药展示空间或体验馆，成为传统中医药成果的展示平台。
“中医、中药在促进运动员健康方面，还有很大的发展空间，也期待中西医结合能为运动医学发展发挥更突出的作用。”李国平谈到。
国家队医疗服务保障体系为中国健儿平安完赛护航
为了让更多优秀运动员得到良好的服务保障，中国一直在探索更加完善的医疗服务保障体系。从2000年开始担任奥运会中国代表团的首席医务官，到2013年伦敦奥运会后被邀请至国际奥委会医学委员会担任委员，与奥运会结下“不解之缘”的李国平也主导参与体系构建，并推动建立起“一线队医－医疗专家－体育医院－指定医院”多层次的国家队医疗服务保障体系。
从2000年悉尼奥运会初建，到2008年北京奥运会正式推出，再到如今的北京2022年冬奥会，保障体系持续发挥着重要作用。
“以往对于运动员的保障以治疗为主，‘头疼医头’‘脚疼医脚’，存在着很大的局限。服务保障体系以预防为主，及早介入运动员的健康状况，从运动损伤、运动康复、营养保障、心理健康等方面综合考虑，制定个性化诊疗方案。” 李国平告诉记者，服务保障体系的整体建设，从一线队医的培训和选拔，到医疗专家对运动员诊断、治疗、康复的全面规划、巡诊会诊，再到北医三院、积水潭医院、北京天坛医院、北京协和医院等顶尖医院的指定，目标在于为国家队提供快速便捷、全方位、多层次的服务保障。
冬奥余温持续 “体医融合”“运动处方”等关键词再度引发思考
北京2022年冬奥会的相关赛事已经落幕，但“全民上冰雪”的参与热情仍在升温。
“如果把‘健康中国’简单理解为解决看病和就医问题，就很难从根源上增强国民体质。现在我们更应该强调的是‘体医结合’，是‘大健康、大体育、大卫生’的概念。” 如何通过体育运动助力国民体质的增强，多年来，李国平曾在众多场合、接受媒体采访时反复提及“体医融合”的理念。在他看来，运动是促进人的健康，医疗是保持人的健康，将两者结合可以降低医疗费用，提升全民健康，实现关口前移。
而在“体医融合”理念的推进中，“运动处方”便是一个重要抓手。
李国平说，“我们每一个家庭，每一个人都需要一张运动处方。‘运动处方’绝非千篇一律，而要因人而异，科学、合理、按质、按量的去实施。要让‘体育口’的专业人员，研究落实运动促进健康的具体方法，发挥专业作用；让医生充分了解运动对人体健康的影响，将运动处方作为一门必修课。两者结合，用最好的运动方案，来共同促进健康和医疗事业的发展。”
（内容综合自新华社、人民日报健康客户端、中国新闻网、中国青年报、扬子晚报、中国红十字会等）#那些冬奥教给我们的事#
三万人的庞大受众群，有中国面孔，更有来自五湖四海的异国朋友。面对不同群体的医疗需求，北京2022年冬奥会在医疗保障服务上都做了哪些统筹？医疗保障中，什么服务让国外运动员为之赞叹？什么体系保障着中国健儿平安完赛？冬奥完赛、余温持续，医疗服务还有哪些点值得思考？
北京2022年冬奥会医疗服务保障全面提升
“相较于2008年北京夏奥会，本次冬奥会在医疗服务保障方面有了全面提升。” 这是中国奥委会首席医务官、北京2022年冬奥会医疗核心专家组组长，国际奥委会医学委员会核心委员、冬奥医疗专家李国平在此前接受媒体采访时给予北京2022年冬奥会医疗保障服务的评价。
李国平说，在团队人员配置方面，因得到了各级政府、医疗机构的大力支持，本届冬奥会的每一个场馆都有顶尖三甲医院的保障，参与人数也较以往有所提升。举例而言，北医三院建立了5个冬奥医疗保障团队，在北医三院本部、北医三院崇礼院区、北医三院延庆医院、延庆冬奥村综合诊所、国家队张家口冬奥村驻地等多地开展医疗保障工作，筑牢冬奥医疗保障安全防线。
除人员保障外，本届冬奥会中，直升机保障组4架直升飞机保驾护航，每一处赛区都有高端医疗保障设施。譬如延庆冬奥村诊所，拥有18个专业科室、3个医技科室和1个药房，配备高质量的DR方舱、核磁方舱和移动CT车的综合诊所。高科技力量方加持，助力冬奥会医疗服务全面提升。
中医药保障服务成“国际香饽饽” 运动员直呼“amazing”
在北京2022年冬奥会期间，传统中医的针灸、按摩等治疗运动损伤方式也在冬奥村内受到运动员们的热捧，国外运动员们更是常常排队预约。
据此前媒体发布的报道，从1月23日开诊至2月20日，仅张家口冬奥村综合诊所康复医学(中医)科累计接诊美国、俄罗斯、瑞士、意大利、韩国等20多个国家各类人员60余人次。
“康复医学(中医)科采用很多无创中医诊疗手法，如推拿、手指点穴等，为运动员进行诊疗。这些中医疗法在舒经活络、缓解疲劳和损伤方面有良好效果，针对运动员常见的肌筋膜炎、颈椎病等都有疗效。” 康复医学(中医)科主管治疗师周宏斌表示，很多外国运动员之前就对中医有所了解，来到冬奥村之后普遍都想体验一下中医手法。但因为新冠肺炎疫情防控要求，只能“一人一诊”，且为每位运动员做完治疗后还需要进行消杀，半小时后才能继续接诊，因此每天接诊人数只有6人左右，而且需要预约。但外国运动员仍对中医热情不减。“有的甚至来过三四次。”
不只是张家口冬奥村，在北京冬奥村，传统中医的针灸、推拿、正骨等治疗，也吸引不少外国运动员“打卡”。同时，3个赛区冬奥村中都设置了中医药展示空间或体验馆，成为传统中医药成果的展示平台。
“中医、中药在促进运动员健康方面，还有很大的发展空间，也期待中西医结合能为运动医学发展发挥更突出的作用。”李国平谈到。
国家队医疗服务保障体系为中国健儿平安完赛护航
为了让更多优秀运动员得到良好的服务保障，中国一直在探索更加完善的医疗服务保障体系。从2000年开始担任奥运会中国代表团的首席医务官，到2013年伦敦奥运会后被邀请至国际奥委会医学委员会担任委员，与奥运会结下“不解之缘”的李国平也主导参与体系构建，并推动建立起“一线队医－医疗专家－体育医院－指定医院”多层次的国家队医疗服务保障体系。
从2000年悉尼奥运会初建，到2008年北京奥运会正式推出，再到如今的北京2022年冬奥会，保障体系持续发挥着重要作用。
“以往对于运动员的保障以治疗为主，‘头疼医头’‘脚疼医脚’，存在着很大的局限。服务保障体系以预防为主，及早介入运动员的健康状况，从运动损伤、运动康复、营养保障、心理健康等方面综合考虑，制定个性化诊疗方案。” 李国平告诉记者，服务保障体系的整体建设，从一线队医的培训和选拔，到医疗专家对运动员诊断、治疗、康复的全面规划、巡诊会诊，再到北医三院、积水潭医院、北京天坛医院、北京协和医院等顶尖医院的指定，目标在于为国家队提供快速便捷、全方位、多层次的服务保障。
冬奥余温持续 “体医融合”“运动处方”等关键词再度引发思考
北京2022年冬奥会的相关赛事已经落幕，但“全民上冰雪”的参与热情仍在升温。
“如果把‘健康中国’简单理解为解决看病和就医问题，就很难从根源上增强国民体质。现在我们更应该强调的是‘体医结合’，是‘大健康、大体育、大卫生’的概念。” 如何通过体育运动助力国民体质的增强，多年来，李国平曾在众多场合、接受媒体采访时反复提及“体医融合”的理念。在他看来，运动是促进人的健康，医疗是保持人的健康，将两者结合可以降低医疗费用，提升全民健康，实现关口前移。
而在“体医融合”理念的推进中，“运动处方”便是一个重要抓手。
李国平说，“我们每一个家庭，每一个人都需要一张运动处方。‘运动处方’绝非千篇一律，而要因人而异，科学、合理、按质、按量的去实施。要让‘体育口’的专业人员，研究落实运动促进健康的具体方法，发挥专业作用；让医生充分了解运动对人体健康的影响，将运动处方作为一门必修课。两者结合，用最好的运动方案，来共同促进健康和医疗事业的发展。”
（内容综合自新华社、人民日报健康客户端、中国新闻网、中国青年报、扬子晚报、中国红十字会等）#那些冬奥教给我们的事#
#温州[超话]#【平阳、苍南、龙港三地融合“一体化”】
2月17日至20日，平阳、苍南、龙港同时召开两会。在三地的政府工作报告中，一体化融合发展成为热词。
一条鳌江，连接着两岸三县（市）。作为浙江八大水系之一，鳌江流域的融合发展历来呼声很高。有历史、地理因素，也是时代发展的趋势。
在省内钱塘江、瓯江等流域加速进入拥江时代的当下，鳌江流域将如何推进一体化进程？从裂变到聚变，又将产生怎样的聚合效应？
鳌江流域一体化，有何基础？
各地在谈拥江发展时，经常会提到一个词：融入。原因是，两岸发展水平往往不均衡。比如瓯江流域，就有一个北岸融入南岸的进程。
但鳌江流域用的是“融合”。2021年，平阳县GDP600.51亿元，苍南县GDP399.62亿元，龙港市GDP340.34亿元。综合三个地方的人口规模等因素，人均发展水平大致相当。
鳌江两岸三县（市）原本同属平阳县。同根同源、人文相亲、实力相当……鳌江两岸具有协同发展的良好基础。近年来，三地在城市、产业发展上也各有千秋，优势互补。
苍南借浙江三澳核电项目落地的契机，大力发展新能源产业，要打造全国清洁能源示范地。核关联、海上风电产业链等已形成集聚效应，“双千亿产业”呼之欲出。龙港的优势，一是新型城镇化改革试点，为龙港的城市发展打开了想象空间；二是广阔的龙港新城，为产业发展提供了有力保障。而以正威长三角电子信息中心为代表的平阳制造业优势日益明显，2021年平阳规上工业总产值突破500亿元大关，并向“千亿工业强县”迈进。
这两年，三地之间频繁“走亲”，呈现出好的融合势头。2020年苍南龙港还签署了协同发展框架协议，走出实质性的一步。
最明显的变化来自交通、城建领域。甬台温高速复线的开通，打通了三地融合发展的动脉。在鳌江北岸，中国金茂·鳌江国际新城总投资150亿元，是温州第一个落地的产城融合项目；而南岸的龙港大力推进沿江板块拆改项目，重塑沿江城市颜值。
从跨江到拥江，挑战在哪？
由县域经济向区域一体化的都市经济转型，并非朝夕之功。钱塘江流域经历了跨江发展阶段向拥江发展阶段的跨越，跨江只是县域的物理融合，拥江才是化学重构，统筹规划，分工合作。
在鳌江流域，目前也以物理延伸、融合为主，距离上越拉越近。比如，三地的政府工作报告中，都描述了都市化路径。
平阳提出深入实施昆鳌一体化，将昆阳镇、鳌江镇两大重镇连片发展，加快沿江城市发展带建设，打通拥江通道。苍南提出“大县大城”战略，加快“品质县城”的拓展。从地图上看，苍南县城正在和龙港连为一体。龙港则直接提出构筑“拥江面海”城市格局，“贯通鳌江、连接平苍、融入温福”，打开“区域一体”城市空间。
研读鳌江三地的政府工作报告，有一个很有意思的现象：三地都想要建成“温州大都市区副中心的中心城市”。“中心之争”体现了三地的小心思，但各顾各发展势必会造成“小而全”，资源配置局限在县域。比如，在温福高铁的建设过程中，三地都提出了设站要求。三地距离近，高铁站只能有一个，谁都想拔得头筹，却忘了“大都市区”的统筹考虑。
缺乏统一协调，各自从本地局部利益出发，是鳌江流域拥江发展最大的挑战。
拥江发展之路，要怎么走？
从规划层面来说，温州早已把鳌江流域作为一盘棋来下。
2019年底，《温州都市区建设行动方案》发布，要求龙港、苍南和平阳融合发展，推动县域经济向都市经济转型。温州“十四五”规划提出构建“一主一副”的城市空间格局，“一副”就是在鳌江流域建成温州都市区副中心，作为温州南部的增长核。
在新一轮温州国土空间总体规划中，对鳌江流域的建设也以集约发展为导向。以苍南新高铁站为例，扩建后的苍南高铁站超越绍兴北站规模，不仅满足了三地群众的出行需求，还吸引了泰顺、福鼎等地的客流涌入，成为浙南闽北的枢纽。
但宏观规划的全面落地，终需强有力的抓手。
鳌江流域要迈入“拥江发展”阶段，还有几篇大文章要做。一是尽快建立区域协调新机制，打破行政区划界限和壁垒。可以由温州市级层面牵头，建立发展联席会议制度，在条件成熟时，成立全流域开发管理机构；二是争取跨县域的大平台，在平台内空间统一规划，要素统筹、分工合作；三是招引、培育跨流域的大产业，打造产业集群。比如龙港的印刷产业，上游在平阳开花，发展出了印刷机械设备产业。苍南的新能源产业，也完全可以集合全流域的资源，推动整个产业迈向更高量级。(来源：浙江新闻客户端)
2月17日至20日，平阳、苍南、龙港同时召开两会。在三地的政府工作报告中，一体化融合发展成为热词。
一条鳌江，连接着两岸三县（市）。作为浙江八大水系之一，鳌江流域的融合发展历来呼声很高。有历史、地理因素，也是时代发展的趋势。
在省内钱塘江、瓯江等流域加速进入拥江时代的当下，鳌江流域将如何推进一体化进程？从裂变到聚变，又将产生怎样的聚合效应？
鳌江流域一体化，有何基础？
各地在谈拥江发展时，经常会提到一个词：融入。原因是，两岸发展水平往往不均衡。比如瓯江流域，就有一个北岸融入南岸的进程。
但鳌江流域用的是“融合”。2021年，平阳县GDP600.51亿元，苍南县GDP399.62亿元，龙港市GDP340.34亿元。综合三个地方的人口规模等因素，人均发展水平大致相当。
鳌江两岸三县（市）原本同属平阳县。同根同源、人文相亲、实力相当……鳌江两岸具有协同发展的良好基础。近年来，三地在城市、产业发展上也各有千秋，优势互补。
苍南借浙江三澳核电项目落地的契机，大力发展新能源产业，要打造全国清洁能源示范地。核关联、海上风电产业链等已形成集聚效应，“双千亿产业”呼之欲出。龙港的优势，一是新型城镇化改革试点，为龙港的城市发展打开了想象空间；二是广阔的龙港新城，为产业发展提供了有力保障。而以正威长三角电子信息中心为代表的平阳制造业优势日益明显，2021年平阳规上工业总产值突破500亿元大关，并向“千亿工业强县”迈进。
这两年，三地之间频繁“走亲”，呈现出好的融合势头。2020年苍南龙港还签署了协同发展框架协议，走出实质性的一步。
最明显的变化来自交通、城建领域。甬台温高速复线的开通，打通了三地融合发展的动脉。在鳌江北岸，中国金茂·鳌江国际新城总投资150亿元，是温州第一个落地的产城融合项目；而南岸的龙港大力推进沿江板块拆改项目，重塑沿江城市颜值。
从跨江到拥江，挑战在哪？
由县域经济向区域一体化的都市经济转型，并非朝夕之功。钱塘江流域经历了跨江发展阶段向拥江发展阶段的跨越，跨江只是县域的物理融合，拥江才是化学重构，统筹规划，分工合作。
在鳌江流域，目前也以物理延伸、融合为主，距离上越拉越近。比如，三地的政府工作报告中，都描述了都市化路径。
平阳提出深入实施昆鳌一体化，将昆阳镇、鳌江镇两大重镇连片发展，加快沿江城市发展带建设，打通拥江通道。苍南提出“大县大城”战略，加快“品质县城”的拓展。从地图上看，苍南县城正在和龙港连为一体。龙港则直接提出构筑“拥江面海”城市格局，“贯通鳌江、连接平苍、融入温福”，打开“区域一体”城市空间。
研读鳌江三地的政府工作报告，有一个很有意思的现象：三地都想要建成“温州大都市区副中心的中心城市”。“中心之争”体现了三地的小心思，但各顾各发展势必会造成“小而全”，资源配置局限在县域。比如，在温福高铁的建设过程中，三地都提出了设站要求。三地距离近，高铁站只能有一个，谁都想拔得头筹，却忘了“大都市区”的统筹考虑。
缺乏统一协调，各自从本地局部利益出发，是鳌江流域拥江发展最大的挑战。
拥江发展之路，要怎么走？
从规划层面来说，温州早已把鳌江流域作为一盘棋来下。
2019年底，《温州都市区建设行动方案》发布，要求龙港、苍南和平阳融合发展，推动县域经济向都市经济转型。温州“十四五”规划提出构建“一主一副”的城市空间格局，“一副”就是在鳌江流域建成温州都市区副中心，作为温州南部的增长核。
在新一轮温州国土空间总体规划中，对鳌江流域的建设也以集约发展为导向。以苍南新高铁站为例，扩建后的苍南高铁站超越绍兴北站规模，不仅满足了三地群众的出行需求，还吸引了泰顺、福鼎等地的客流涌入，成为浙南闽北的枢纽。
但宏观规划的全面落地，终需强有力的抓手。
鳌江流域要迈入“拥江发展”阶段，还有几篇大文章要做。一是尽快建立区域协调新机制，打破行政区划界限和壁垒。可以由温州市级层面牵头，建立发展联席会议制度，在条件成熟时，成立全流域开发管理机构；二是争取跨县域的大平台，在平台内空间统一规划，要素统筹、分工合作；三是招引、培育跨流域的大产业，打造产业集群。比如龙港的印刷产业，上游在平阳开花，发展出了印刷机械设备产业。苍南的新能源产业，也完全可以集合全流域的资源，推动整个产业迈向更高量级。(来源：浙江新闻客户端)
【 #首版成都米其林指南来了#！你喜欢的餐厅上榜了吗？[思考]】1月6日，米其林正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅，8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅，以及特别奖项——米其林服务奖。
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
✋热门推荐