#九月九·话重阳#
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。
遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。
重阳节(又称:老人节),在每年农历的九月九日,是汉族的传统节日,因《易经》中把“六”定为阴数,把“九”定为阳数,九月九日,日月并阳,两九相重,故而叫重阳,也叫重九。
重阳在民众生活中成为夏冬交接的时间界标。如果说寒食、上巳节是人们渡过漫长冬季后出室畅游踏青的春节,那么重阳大约是在秋寒新至、人民即将隐居时的具有仪式意义的秋游,所以民俗有上巳“踏青”,重阳“辞青”。重阳节俗就围绕着人们的这一时季感受展开辞青”。
重阳节,对于茅台人而言,是个极其重要的日子。俗话说,靠山吃山,靠水吃水,茅台源于神秘的赤水河畔,靠着赤水酿酒,会选择在重阳节这天取水下沙,开始新一轮的茅台酒酿造。
所谓“下沙”,其实是准备一年烤酒所需的基本酒醅。重阳之时,茅台人会将多余的新高粱打碎到一定的粗细规格,这个被称作“碎沙”。然后,用沸水与“沙”充分拌匀,让“沙”吃水,使“沙”上甑蒸时,能够较容易熟透,是为“润沙”。在进行“润沙”时,还要按照一定比例投入、搅拌曲母,当水分、曲母达到酿酒要求,就把“沙”堆积成一个小山包,进行发酵。至此,从操作程序的层面而言,重阳下沙就初告完成。
时至今日,茅台依旧坚持重阳下沙这一酿造传统,重阳此日,也被茅台赋予了新的生机与活力。
插一只茱萸,身体健康心情愉,吃一块重阳糕,事业辉煌步步高。贵州三汇金阳商贸有限公司祝您节日快乐,阖家欢乐!
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重阳节,对于茅台人而言,是个极其重要的日子。俗话说,靠山吃山,靠水吃水,茅台源于神秘的赤水河畔,靠着赤水酿酒,会选择在重阳节这天取水下沙,开始新一轮的茅台酒酿造。
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