每一个山头、每一个村寨的普洱茶都有它独特的韵味。“一山一味”，多是形容普洱茶的“地域味”。单从字面上来看，指的是每款普洱茶来自云南各个山头、寨子，因地域环境存在差异，直接导致茶叶的香气、滋味有所不同。
普洱茶的“一山一味”是客观存在的，影响其形成的因素有环境、海拔、气候、土壤、茶树品种等。
海拔、气候的影响
云南是云贵高原的组成部分，地形波澜起伏，地势西高东低呈现梯级递减，一般平均海拔2000米左右，南部海拔一般在1500-2200米左右，北部在3000-4000米左右，属中高海拔。云南不仅山多，河流湖泊也多，各大水系交织，河谷、湖泊星罗棋布，比如澜沧江、金沙江等。
地域环境差异
云南普洱茶产区一般分为：普洱茶区、临沧茶区、版纳茶区，大理、保山、德宏茶区。茶树生长主要围绕云南的南部、西南部、西北部等地分布。主要还是不同的海拔高度和气候条件综合作用的结果。譬如，高山茶园，一般气候湿润，雨量充沛，云雾较多，湿度较大，土壤肥沃，茶树生长在这种良好的生态环境下，有利于氮化合物的合成和积累，而茶叶中的内含物质含量、比例大多存有差异，所以每个地方茶叶的滋味会有不同。
土壤性状的影响
土壤是茶树赖以生存的基础，茶树所需要的养分和水分，都是从土壤中吸收的，因此，土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相联。茶树一般喜欢生长于酸性土壤中，其次是含有花岗岩石分化的砂质土壤，页岩分化的紫色土等。
云南多数茶山上的土壤一般呈酸性，人为活动少，土壤中积累了深厚的肥力，茶树不仅根系发达而且能够吸收丰富的养分、水分等，这样的土壤中生长出来的茶树，往往比土壤贫瘠地区生长出来的茶树要粗壮、高大很多，而且茶叶叶质肥嫩壮硕，内含物质比较丰富，制出的茶叶也比较紧结肥壮，滋味醇厚饱满、耐泡。但是不同茶区、不同地理环境中土壤所含的营养成分不同，茶树吸收到的养分不同，也就造成了各个地方普洱茶口感滋味的差异。
茶树品种的影响
云南作为茶树发源地，不仅拥有丰富的茶树资源，而且还拥有多样的树种和最多的野生大茶树。云南茶树包括大叶种、中小叶种茶树，按树型分为乔木型、中、小乔木型、灌木型茶树，按栽培类型分为野生型古茶树、过渡型野生古茶树、栽培型茶树、台地茶等。由于茶树品种不同，茶树鲜叶中的芳香物质、氨基酸、茶多酚、糖类物质等含量不同，即使是采用同样的工艺制作，制成的茶品香气、滋味也会不同。
比如同是景迈的茶品，一个是栽培型古树茶（有性系），一个是小树茶（无性系），他们的香气、滋味也会不同。栽培型古树茶（有性系），由于栽培时间较久，茶树树龄较大，茶叶内质丰富，所制成的茶品呈现出茶叶香气馥郁持久、滋味醇厚、回甘生津持久等特点。而小树茶（无性系），由于栽培时间较短，茶叶内含物质不稳定，所以在冲泡小树茶时开始香气比较高扬，但随着冲泡次数的增加香气会下降，而且不够持久；滋味浓强，回甘生津不够持久，耐泡度不高。
正因为有了这些因素的共同作用，才使得普洱茶不同山头、寨子的茶叶香气、滋味不同，也正因为普洱茶具备“一山一味”、“一寨一味”的魅力，才有了越来越多的茶友喜爱普洱茶。
普洱茶的“一山一味”是客观存在的，影响其形成的因素有环境、海拔、气候、土壤、茶树品种等。
海拔、气候的影响
云南是云贵高原的组成部分，地形波澜起伏，地势西高东低呈现梯级递减，一般平均海拔2000米左右，南部海拔一般在1500-2200米左右，北部在3000-4000米左右，属中高海拔。云南不仅山多，河流湖泊也多，各大水系交织，河谷、湖泊星罗棋布，比如澜沧江、金沙江等。
地域环境差异
云南普洱茶产区一般分为：普洱茶区、临沧茶区、版纳茶区，大理、保山、德宏茶区。茶树生长主要围绕云南的南部、西南部、西北部等地分布。主要还是不同的海拔高度和气候条件综合作用的结果。譬如，高山茶园，一般气候湿润，雨量充沛，云雾较多，湿度较大，土壤肥沃，茶树生长在这种良好的生态环境下，有利于氮化合物的合成和积累，而茶叶中的内含物质含量、比例大多存有差异，所以每个地方茶叶的滋味会有不同。
土壤性状的影响
土壤是茶树赖以生存的基础，茶树所需要的养分和水分，都是从土壤中吸收的，因此，土壤的物理化学性质与茶树生长紧密相联。茶树一般喜欢生长于酸性土壤中，其次是含有花岗岩石分化的砂质土壤，页岩分化的紫色土等。
云南多数茶山上的土壤一般呈酸性，人为活动少，土壤中积累了深厚的肥力，茶树不仅根系发达而且能够吸收丰富的养分、水分等，这样的土壤中生长出来的茶树，往往比土壤贫瘠地区生长出来的茶树要粗壮、高大很多，而且茶叶叶质肥嫩壮硕，内含物质比较丰富，制出的茶叶也比较紧结肥壮，滋味醇厚饱满、耐泡。但是不同茶区、不同地理环境中土壤所含的营养成分不同，茶树吸收到的养分不同，也就造成了各个地方普洱茶口感滋味的差异。
茶树品种的影响
云南作为茶树发源地，不仅拥有丰富的茶树资源，而且还拥有多样的树种和最多的野生大茶树。云南茶树包括大叶种、中小叶种茶树，按树型分为乔木型、中、小乔木型、灌木型茶树，按栽培类型分为野生型古茶树、过渡型野生古茶树、栽培型茶树、台地茶等。由于茶树品种不同，茶树鲜叶中的芳香物质、氨基酸、茶多酚、糖类物质等含量不同，即使是采用同样的工艺制作，制成的茶品香气、滋味也会不同。
比如同是景迈的茶品，一个是栽培型古树茶（有性系），一个是小树茶（无性系），他们的香气、滋味也会不同。栽培型古树茶（有性系），由于栽培时间较久，茶树树龄较大，茶叶内质丰富，所制成的茶品呈现出茶叶香气馥郁持久、滋味醇厚、回甘生津持久等特点。而小树茶（无性系），由于栽培时间较短，茶叶内含物质不稳定，所以在冲泡小树茶时开始香气比较高扬，但随着冲泡次数的增加香气会下降，而且不够持久；滋味浓强，回甘生津不够持久，耐泡度不高。
正因为有了这些因素的共同作用，才使得普洱茶不同山头、寨子的茶叶香气、滋味不同，也正因为普洱茶具备“一山一味”、“一寨一味”的魅力，才有了越来越多的茶友喜爱普洱茶。
这是目前多少人不知道的一个问题
普洱茶分四块肌理部位名称 分别需要不同的手法来泡
饼沿 饼肌 饼心 也叫心窝 饼沫
饼沿是一饼普洱最好 品质最高的位置 转化和松度刚刚好的位置 在泡饼沿手工大体跟岩茶差不多 正常8秒出水
饼肌比较紧实相对在冲泡时候时间要长点10到15左右看情况来掌握 紧实的饼密度高 转化慢 所以仓度也更高 也是一饼茶里面的重要位置
饼心可以说相对比较密度高的位置 所以转化特别慢 冲泡需要更长时间 当然转化慢就意味着茶叶更生 喝起来苦感更强 这是正常的 因为还有很多空间等着它去转化
饼沫是饼最后的沫沫 碰水就出味的茶了 所以出水要快 容易出各种茶肌味 所以会有苦涩甜度不够 这就是到最后一饼茶的沫沫留下来的回味了 https://t.cn/RXnNTiO
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