明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#

本文首发于《扬子晚报》,作者胡丹(皇帝不称朕)

尚者,上也(如尚方宝剑又名上方宝剑),尚又有掌管之义(如尚书),则“尚食”既指上方之食、御食,也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词,它是皇家的专属;说白了,尚食就是管皇帝一家子吃饭的。

一、明宫确曾有过“尚食”

“尚食”是明代内廷机构,这在《明太祖实录》里有明确记载:1365年七月,当时还是吴王的朱元璋宫里,“置尚食、尚醴二局,设大使、副使各一人”。顾名思义,尚食管饭,尚醴管酒,有酒有饭,就可以饱醉了,看起来吴王的日子很有些好过了!

开设专门的“尚食局”埋锅造饭,这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息;不到三年,朱元璋果然登基坐殿,当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局,很可能是明宫最早的宦官衙门。

明朝首次“定内侍诸司官制”,是在洪武二年(1369),这时尚食局不见了,而在近侍内臣60人中,有“执膳”4人,专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记:“执膳奉御,掌监造御膳供进。”

老朱家的生活越过越好,尤其是建国后,添丁加口的速度加快,朱元璋大小老婆四十多位,皇子公主合起来也有四十多,一旦开起家宴来,坐满十桌不止,光靠4个内臣执膳,肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭,一齐吃集体食堂,还是各宫自开小灶,各顾各的?

洪武五年(1372),内廷始设“六局一司”,尚食局又来了!但它作为“六尚女官”之一,由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视,专门派了两名宦官前往苏、杭二州,在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女,一共44位,送到南京,其中14人授职任事,其他人因未满二十,赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理,理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。

皇明的后宫,规模不断扩大,尚食局也随之扩编,到洪武末年,尚食局的女官首领“尚食”增为二人,正五品,下设司膳司,“掌割烹煎和之事”,而且,“凡进食先尝之”——由这个情节来看,司膳司也供办御膳。但尚食局管的事,已不止主家的饮食,它下面还设司酝、司乐、司饎三司,分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事,相当于宫廷的总务科,而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监,掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。

明朝的内廷,从主上到大小宫奴,总在两万人上下,一到饭点儿,这么多人一起突突地开火造饭,顿时炊烟四起,可不称盛景乎?大概京人都会指皇城说,万岁爷开饭了!

皇家的后厨,如上所言,包括尚食局与尚膳监两大系统,各自服务于不同的对象。吃饭的人太多,对宫廷后勤,是很大的考验。

在这些人中,自然皇帝的吃饭问题,最为重要。而皇帝对“饭口”的重视,不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——

二、朱元璋父子与厨子

洪武十一年,诸皇子中,前面几个儿郎已长成大小伙子,朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去,好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了,忽一日,朱元璋接到密报,说第二子秦王朱樉,在到西安就藩的路上,因为一点小不如意,鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡,也因小事笞辱了膳夫。

厨子、膳夫,打不得!

朱元璋竟然大起惶恐,立马点灯铺纸,亲笔写了一份敕谕,令人急送至儿前,谆谆告诫小子们,侮辱“造膳者”,有多危险!

他说:“膳,立命也,非操膳其事者不得其精”。人们常说,民以食为天,朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王:你的吃食,掌于厨子之手,你不把厨子当人,“将操膳者视以寻常,是不可也”。为何不可?不是怕他勺子一颠,饭菜分量不够,而是“(你)若频加棰楚,不测之祸,恐生于此”!直白说,就是你把他打狠了,他在你食物中下毒,你小命不保!

在给晋王的教训里,朱元璋还拿自己现身说法,他说:

“你老父我率领群雄平定祸乱,对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖,事我二十三年,我从未折辱过他。”

这位以屠戮功臣著名的开国皇帝,一生杀人无数,独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”,紧密团结,不愿结怨。“怨不在大,小子识之!”他是这么总结的。

朱元璋对这些“小人”可真是好,不单常赐以白金、宝钞,还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉,都做到光禄寺卿;剃头匠杜安道、洪尚观,做到太常寺卿,都是从三品的皇皇京卿(参见拙著《大明王朝家里事儿》)。

明初时,宫廷制度初建,宫里有一些外臣服务皇帝的饮食,是特例。后来内外隔绝,规矩大发了,就不大有外人能入宫操膳,皇家的炊事员,都是内臣。

三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家

在《尚食》这部戏,似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实,做饭辛苦,对体力是不小的考验,在家里,多是妈妈下厨,女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上,还是男子才能胜任,所以历代名厨,多为须眉。

在我所能记忆的明代史料里,反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少,很难展开了讲,或许只有这样,才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺,总强似看那太监!然而,事实上,在明宫把勺的,却都是阉宦。

宫闱深远讳密,是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》,专记宫廷之事,提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时,记有御药房、御茶房,还有尚冠、尚衣、尚履、管净(出恭之事)等诸色内臣,却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”;倒是有一个“大庖厨”,虽然也名列“近侍”(即亲近内臣),却怎么听也像一个大厨房,可能管着皇上身边近侍的饮食,而非万岁爷的御膳。

关于御膳的情况,刘若愚也有宝贵的记载,他说:

“天启以前,凡圣驾每日所进之膳,俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”

就是说,在熹宗天启年以前,万岁爷用膳,都是由名位最为尊显的几个大太监,即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。

为万岁爷办膳,是身份的象征,虽说皇帝就一张嘴,他能吃多少?可到底是准备“天馔御食”,场面不得不大。刘若愚记道,天启年间,司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳,每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人,这还是紫禁城之外的;皇上吃饭了,在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍,每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭,宫里宫外大几百人忙活,可见这一口饭的排场和铺张。

而皇帝是不出伙食钱的,所需费用全由办膳的大太监承担,说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧!崇祯帝即位后,革除前朝弊政,改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢?其实受益的是那几个大老太监,他们开脱了。但据刘若愚说,崇祯十四年后,复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳,仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢?这时候明朝不行了,尤其是经费左支右绌,皇帝也穷啊!崇祯帝也在想辙开源节流,于是下令将老规矩恢复起来,让那几个大太监挨着月份,轮流办膳,管皇上吃喝,实际上是借着“遵祖制”,把饭钱甩锅给了太监,他自己倒省下啦!崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了,可办膳太监不会自己白白往外掏钱,皇上的饭钱,归了拢齐还是要从公家抠出来。

大家都知道,厨房管事是个肥差,因为做饭先得买菜,菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说,魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时,便渐充裕”。熹宗的爹,当了二十多年太子,不遭待见,自然“青宫凉薄”。熹宗他妈,又不遭太子爷待见,更是阔绰不起来,直到生下熹宗,才有专人办膳,魏忠贤就是抓住机会,夤缘入宫,为王才人母子办膳,以后才靠着这层关系发达起来。想当初,主子不富裕,魏忠贤都能“充裕”起来,说明宫廷菜钱里,油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心,派太监去买,普通人一两银子能吃饱,太监一经手,一百两银子不止,油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名,宫里宫外勒索食材,也是一宗发财之路。

从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看,都比较分散。这就让我想到,今天我们去紫禁城参观,见明朝皇帝住的乾清宫,四下里似乎没一个厨房,宫里全是木头宫殿,防火关节重大,也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭,饭做得了,不可能打电话请皇上移驾过来吃,还得用笼屉装好了送去,路上一经风,菜凉了,还能好吃?说实话,我感觉皇帝在吃这一口上,未必是满意的,最大的不足,应该是没法像普通人那样,家里吃腻歪了,可以随时下馆子。

皇上家有庞大的班子造办御膳,想来真是人间珍馐,可是这就跟吃食堂一样,纵然花样很多,久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆,而是变个口味,吃点花样。我曾见一本明代笔记上说,成化年间,一个很有才名的翰林老先生,不仅一手文章铺排得好,还调得一手好羹肴,他有一道菜,皇帝特别喜欢吃,太监想学了来,方便做给皇帝吃,可是向翰林老先生讨教,他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢!皇帝想他的菜,必然想他这个做菜之人。这个事例说明,皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大,御厨做饭有板有眼,不容许自由创新,所以菜色虽然十分丰富,可皇帝每天吃着吃着,就把胃口吃败伤了。

群里的谣言是怎么开始的:(模拟一下情况)

“二月十四要开什么娃?”
“冰墩墩表情包”
“开那个xx(娃名)啊”
“冰墩墩在加班!工厂说要实现一家一墩”
“笑死我了”
“哈哈哈哈哈哈”
“你们半小时问了三次二月十四开啥了”
“冰墩墩表情包”

过了一会儿……

“所以二月十四开啥啊?”
“啊,不是开冰墩墩吗?”

[摊手][摊手][摊手]真的不是冰墩墩哦姐妹们

“千亿女烟王”卢平和她的情人
如无意外,此刻的卢平,极有可能和心爱的人一起,驾驶着她们豪华越野中的某一辆,惬意地行驶在澳洲大草原,看着一只只袋鼠翛然闪过。
那一刻,她们的心肯定是飞翔的,如鹤舞白沙一般。
意外的是,这一切美好的期许,在2020年10月30日戛然而止。时任湖南中烟工业有限责任公司老总的卢平,在即将迈入耳顺之年时,被带走调查。
此后余生,她将在铁窗之内,白发潮生,黯然老去。
1978年,17岁的卢平结束3年的乡下插队生活,返城之后,她很快进入长沙卷烟厂当了一名挡车工。和很多厂妹一样,卢平从挡车工到统计员,再到仓储核算员,朝九晚五,辛苦地奔波在流水线上。
彼时的长沙卷烟厂,还处于半死不活的状态,和百公里外的常德卷烟厂相比,可谓天壤之别,常德卷烟厂天天忙得要命,效益美得很,而长沙卷烟厂则每况愈下,生产出来的产品卖不出去。
初始的卢平,过的也是普通职工的生活,上班下班,工作之余搞搞对象,然后结婚生子柴米油盐。
公允地讲,在车间工作时的卢平,曾经也很勤快能干,不但干事利索,而且人也活泼会来事儿,处理起工作井井有条,慢慢就成了众多职工中的“秀儿”,她缺少的只是一个平台。
真正的机遇出现在1984年。她的伯乐来了。
1984年,47岁的肖寿松临危受命,从机械厂半路出道,改行烟草,出任长沙卷烟厂厂长。
很多人久仰一代烟王褚时健的大名,却很少有人知道肖寿松。其实,在80年代后期,肖寿松在烟草业内取得的成绩,未必比褚时健小。
唠正磕。
肖寿松到长沙卷烟厂之后,首先甩出的三板斧就是队伍建设,先在人事这个池子里放了一条鲶鱼。就这样,年轻能干的卢平就冒尖了,她身上的那股泼辣劲儿,得到肖厂长的青睐,直接从车间提拔到组织科担任科长。
平台有了,能力又不差谁。于是,卢平同志开挂了。
1990年,29岁的卢平被提拔为厂里的党委副书记。虽然平日里主抓政工,但卢平的管理和业务水平也得到了极大的展现,她的成长离不开肖寿松的提携帮助,同样,卢平的能力也给了肖寿松一臂之力。
1998年,年逾六旬的肖寿松到龄退休,卢平顺利地接过了衣钵。
十四年的肖氏之治,让长沙卷烟厂一骑绝尘,弯道超越常德卷烟厂,不但把厂子从泥潭中拉了出来,并且洗得溜光干净,穿上了整洁漂亮的外衣。在肖寿松退休的第一年,长沙卷烟厂销售就达到了63.5亿元,利税45.28亿元,和其14年前上任时相比,增长百倍之余。
卢平之所以看得远,正是因为站在了肖寿松的肩上。
前辈离场,后人登台。
37岁的“秀儿”,迎来了“卢时代”。
在后来的采访当中,卢平曾经提到,自己担任厂长开始,是长沙卷烟厂的第二次创业。而她的作风,也有别于肖寿松。
卢平不喜欢繁琐僵化的东西,她喜欢化繁为简,直奔主题,可能政工搞久了,她尤其不喜欢长篇大论,做的没有写得多。
她有一个引以为荣的考核方式,“三看三不看”,看业绩不看表现,看结果不看过程,看功劳不看苦劳。目标导向非常明确,所以效率提高也很快。
当然,结果也很明显。在卢平一系列的操作之下,“白沙”单品销量占据了国内第二位,企业也迈入四大烟厂之列。
随着企业的迅猛发展,卢平也迎来了她的高光时刻。2005年,卢平因在国企改革中成绩卓著荣获了“中国十大女杰”。同期入选的,还有老干妈。
卢平灿烂的生命在事业中得以怒放,而那些无处安放的情感同样也需要释放。毕竟,四十岁左右的卢总,依然具备“萌动”的原生因子。
于是乎,百忙之余的卢总,忙里偷闲地谈了一场恋爱。她结识了一位做生意的男子。
林坚伟,一个坚硬而又充满力量的名字。
到底是真爱还是另有所图,我无意揣摩林坚伟当时接触卢平的目的,但我可以确定的是,林坚伟接触卢总,肯定不是为了白漂几盒大白沙。
做生意的情人,面对拥有巨大支配权的女友,在上完项目之后,难免会提一些要求。
量烟厂之物力,结与林之欢心。
也正是从这个时候开始,卢平骨子里有坏小孩,就开始跑出来兴风作浪了。
自2000年开始,卢平就通过林坚伟,包揽了很多长沙卷烟厂上下游产业链物资供应,林坚伟也着实能干,多元化经营,除了飞机不能安倒档,不能火补毕云涛之外,啥都能插的上手。
2006年,长沙卷烟厂和常德卷烟厂合二为一,新组成湖南中烟工业有限责任公司,时任老总是周昌贡,后来于2013年被查落马,时年53岁的卢平接任周昌贡,正式掌舵湖南中烟。
随着权力越来越大,卢平手中掌握的资源也越来越丰富,胃口自然也越吃越大。她和林坚伟一明一暗,各种暗箱。
2015年,湖南中烟发包8亿左右的印刷项目,林坚伟直接从四川找到了一家印务公司,与其合作,帮助操作项目,事成五五分成,最后还真是这家公司中标。
结果一公布,让熟悉其中奥秘的人大为惊愕,一个从未参加过湖南中烟公司烟包招标的企业,此前业绩为零,首次竞标居然一下子拿下中烟全年四分之一的份额,而且还是主流供应商的地位,这背后的玄机简直太有嚼头了。
这样还算好的,起码你还能干活。更甚者,卢平直接干预,明抢硬夺。
长沙有一家常年为卷烟厂提供印刷包装业务的企业,其中还有长沙卷烟厂30%的股份,长沙卷烟厂的活,基本上都是这家公司负责。伴随着卷烟厂的起色,该公司的效益也是逐年大幅提升,非常可观。
卢平一看,这家伙,挣老鼻子钱了,坚决不能忍,必须见面分一半。我的林一天到晚那么辛苦,不能亏待他啊。
于是,卢平就直接威胁该公司负责人,要求其将公司19%的股权,无偿转让给林坚伟在深圳的公司。
凭白无故转让,为啥?人家当然不答应了。
但卢平一个杀手锏,直接秒杀。
不转可以,那么以后卷烟厂的业务就不要做了,不换思想就换人。
对方一听怂了,只好认栽,毕竟得靠人家吃饭嘛。
就这样,这家公司乖乖就范。这家公司当年审计评估总资产为4.5亿元,净资产为2.2亿元,19%的股权意味着卢平、林坚伟两人无形中侵吞了4200万元的巨额资产。
为了情人,卢平可谓肝脑涂地,啥事都做得出来。除了帮他承揽项目,夺股权之外,甚至还为了他挪用公款1.35个亿。
你说这爱得有多深?我估计和马里亚纳海沟差不多。
从17岁入厂,到成为千亿女烟王,再到59岁被查落马,卢平用42年的光阴,完成了身份上的巨大蜕变,她收获了地位和荣耀,也收获了利益和好处。
但在铁窗之内,曾经所有的收获,都抵不上镣铐带来的冰冷。
贪腐4.13亿元,挪用公款1.35亿元,这注定是一个被钉在耻辱柱上的数字。#热点##我要上热门##反腐#


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