李立群刚办完91岁老母亲的后事，妻子突然失声痛哭，扑倒在他的怀里，细数他母亲这些年的恶`行和她受的委屈。李立群听得几乎晕倒，不停地锤自己的脑袋：“你怎么不早说啊？”
他不知道，温柔和蔼的老母亲每当他一离开家，就摇身一变成了恶`婆婆，和媳妇的关系势同水火！
1952年，李立群出生于台湾省新竹县，他父亲是河南人，母亲来自北京，祖上是吃皇粮的满清贵族。因为家境贫寒，他上学吃不上饭，常常捡同学丢弃的剩饭剩菜充饥。
在他当上船员后，家里的境况得到了改善。但当船员一年300多天都飘在海上，辛苦又枯燥的生活促使他考上了华视演员培训班，从此一脚踏进了演艺圈。
幸运的是，3年后，29岁的李立群就凭借《卿需怜我怜卿》拿到了金钟奖最佳男主角，后来又演了经典电视剧《搭错车》，一夜间火遍了大江南北。
事业蒸蒸日上，爱情也悄然而至。
成名后，李立群和李国修，赖声川合伙开了个演小品的工作室。
那日，他去李国修家开会，进门时迎面走来一个穿着白裙子，气质出众的女孩。两人对视了一眼，那一眼就让李立群心跳加速，沦陷了。
刚落座，他迫不及待打听：“她是谁啊？”李国修：“她是我老婆的亲妹妹，林丽钦。”李立群暗下决心：“我这辈子的老婆就是她了！”
众人都对这段恋情喜闻乐见，两人发展神速，很快谈婚论嫁。可李立群母亲却不怎么高兴，她还没有做好儿子要娶媳妇的准备。
但不管怎样，这对相差9岁的情侣很快修成正果。谁知，林丽钦却从此过上了有苦难言的日子。
原来，李立群非常孝顺，结了婚也要和父母住一起，想在家时时时刻刻看着他们。所以，夫妻俩没有搬出父母的家，还是和公婆同住。
但令人扎心的是，婆婆是个“演技派”，每当儿子在家的时候，她总表现得对儿媳和颜悦色，没有一点不满意的。
可一旦儿子不在家，婆婆的态度立马就变了：几乎家里所有的活都要媳妇干，干好了也要鸡蛋里挑骨头，到处找茬挑刺。
有一次，林丽钦做饭没有切整齐菜，就被婆婆骂得泪流满面。除了洗衣做饭，她还得跪在地上擦地，哪怕一天来回擦几遍，地板上一尘不染，婆婆依旧没有好脸色。
其实在嫁人前，林丽钦早已当了4年大学老师。她得岭南派名师真传，本可以在艺术行业有一番成绩。但婆婆要求：“你必须辞职当全职主妇，为李家开枝散叶！”
为此，林丽钦不得不放弃了自己的事业，每隔两年生个孩子，连续生下2子1女，这才完成了生育“任务”。
但令人扎心的是，因为婆婆太会演了，所有人都以为她是好母亲，好婆婆，好奶奶。而林丽钦怕丈夫分心，便把所有委屈全都隐忍了下来。
原来，李立群虽然是著名演员，却并没有人们想象中那样风光。他曾经因为投资失败，签了一份对赌协议，结果欠下了700万人民币的巨债。
雪上加霜的是，母亲后来还瘫痪在床，一家老小的吃穿用度全都压在丈夫一个人身上，他在外拼命拍戏赚钱，林丽钦便不忍心丈夫担心家里的事情。
婆婆瘫痪后，脾气变得更大了，吃喝拉撒都要求儿媳来干。其他人想要分担一点，婆婆就会大喊大叫发泄不满。
直到婆婆91岁寿终正寝，夫妻俩一起操办了后事，林丽钦才终于控制不住内心的委屈，扑到丈夫怀里，哭诉多年来婆婆对她的恶行。
李立群几乎要昏倒了，不停地用手锤着脑袋：“你怎么不早说啊，我一定让你们俩分开住！”
如今，李立群已经70岁了，他渐渐退居幕后，把大时间都用来陪伴妻子，“我的主要任务是逗她开心”。
哪怕有时在外面拍戏，他都会几十年如一日，每天打电话给妻子，对她说：“我爱你！”
都说婆媳问题是千古难题，这话还真的有一定的道路。很难想象，为什么林丽钦这样全心全意为家庭付出，当丈夫贤内助的媳妇，婆婆却还是不满意。
难不成，李立群的母亲对儿媳有敌意，是觉得夫妻俩感情太好了，觉得自己的儿子被媳妇抢走了吗？
其实，说到底婆媳问题还是要靠丈夫来解决，如果丈夫给力，能很好平衡媳妇和母亲之间的关系，媳妇也不至于受这么大委屈。如果实在解决不好，还是不要和公婆住在一起。
对这件事，大家怎么看呢？你们愿意和公婆住在一起吗？#热点##八卦##爆料#
他不知道，温柔和蔼的老母亲每当他一离开家，就摇身一变成了恶`婆婆，和媳妇的关系势同水火！
1952年，李立群出生于台湾省新竹县，他父亲是河南人，母亲来自北京，祖上是吃皇粮的满清贵族。因为家境贫寒，他上学吃不上饭，常常捡同学丢弃的剩饭剩菜充饥。
在他当上船员后，家里的境况得到了改善。但当船员一年300多天都飘在海上，辛苦又枯燥的生活促使他考上了华视演员培训班，从此一脚踏进了演艺圈。
幸运的是，3年后，29岁的李立群就凭借《卿需怜我怜卿》拿到了金钟奖最佳男主角，后来又演了经典电视剧《搭错车》，一夜间火遍了大江南北。
事业蒸蒸日上，爱情也悄然而至。
成名后，李立群和李国修，赖声川合伙开了个演小品的工作室。
那日，他去李国修家开会，进门时迎面走来一个穿着白裙子，气质出众的女孩。两人对视了一眼，那一眼就让李立群心跳加速，沦陷了。
刚落座，他迫不及待打听：“她是谁啊？”李国修：“她是我老婆的亲妹妹，林丽钦。”李立群暗下决心：“我这辈子的老婆就是她了！”
众人都对这段恋情喜闻乐见，两人发展神速，很快谈婚论嫁。可李立群母亲却不怎么高兴，她还没有做好儿子要娶媳妇的准备。
但不管怎样，这对相差9岁的情侣很快修成正果。谁知，林丽钦却从此过上了有苦难言的日子。
原来，李立群非常孝顺，结了婚也要和父母住一起，想在家时时时刻刻看着他们。所以，夫妻俩没有搬出父母的家，还是和公婆同住。
但令人扎心的是，婆婆是个“演技派”，每当儿子在家的时候，她总表现得对儿媳和颜悦色，没有一点不满意的。
可一旦儿子不在家，婆婆的态度立马就变了：几乎家里所有的活都要媳妇干，干好了也要鸡蛋里挑骨头，到处找茬挑刺。
有一次，林丽钦做饭没有切整齐菜，就被婆婆骂得泪流满面。除了洗衣做饭，她还得跪在地上擦地，哪怕一天来回擦几遍，地板上一尘不染，婆婆依旧没有好脸色。
其实在嫁人前，林丽钦早已当了4年大学老师。她得岭南派名师真传，本可以在艺术行业有一番成绩。但婆婆要求：“你必须辞职当全职主妇，为李家开枝散叶！”
为此，林丽钦不得不放弃了自己的事业，每隔两年生个孩子，连续生下2子1女，这才完成了生育“任务”。
但令人扎心的是，因为婆婆太会演了，所有人都以为她是好母亲，好婆婆，好奶奶。而林丽钦怕丈夫分心，便把所有委屈全都隐忍了下来。
原来，李立群虽然是著名演员，却并没有人们想象中那样风光。他曾经因为投资失败，签了一份对赌协议，结果欠下了700万人民币的巨债。
雪上加霜的是，母亲后来还瘫痪在床，一家老小的吃穿用度全都压在丈夫一个人身上，他在外拼命拍戏赚钱，林丽钦便不忍心丈夫担心家里的事情。
婆婆瘫痪后，脾气变得更大了，吃喝拉撒都要求儿媳来干。其他人想要分担一点，婆婆就会大喊大叫发泄不满。
直到婆婆91岁寿终正寝，夫妻俩一起操办了后事，林丽钦才终于控制不住内心的委屈，扑到丈夫怀里，哭诉多年来婆婆对她的恶行。
李立群几乎要昏倒了，不停地用手锤着脑袋：“你怎么不早说啊，我一定让你们俩分开住！”
如今，李立群已经70岁了，他渐渐退居幕后，把大时间都用来陪伴妻子，“我的主要任务是逗她开心”。
哪怕有时在外面拍戏，他都会几十年如一日，每天打电话给妻子，对她说：“我爱你！”
都说婆媳问题是千古难题，这话还真的有一定的道路。很难想象，为什么林丽钦这样全心全意为家庭付出，当丈夫贤内助的媳妇，婆婆却还是不满意。
难不成，李立群的母亲对儿媳有敌意，是觉得夫妻俩感情太好了，觉得自己的儿子被媳妇抢走了吗？
其实，说到底婆媳问题还是要靠丈夫来解决，如果丈夫给力，能很好平衡媳妇和母亲之间的关系，媳妇也不至于受这么大委屈。如果实在解决不好，还是不要和公婆住在一起。
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明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
【晨语】晴朗的早晨，暖阳洒满京城大地。
岁月从容的步伐，迎来龙抬头的日子，我突然想到了《安徒生童话》。小时候就很喜欢，老了依旧愿意看看。2017年，手术后出院，刚回到家，体力很弱，平日里一步就能登上的卧室飘窗，我搬了个矮凳帮忙，居然还是没法上去。于是，就和孙子同步阅读《安徒生童话》。
《安徒生童话》的很多内容，是大家熟知和记忆犹新的，譬如，皇帝的新衣，卖火柴的小女孩……但也有部分内容早就没有记忆了，譬如，一个豆荚里的五粒豆。体力虚弱的我，读着读着，心里好温暖，因为，那个病女孩，看着豆苗的生长，在阳光下渐渐地健康了，我的精神体力，也在这种温暖的阅读中很快得到恢复。
安徒生的笔下，很多都是平平常常的人和平平常常的事，但却在平平常常的人们心里流芳百世。
温暖而静悄悄的阅读，是与作者的思想交流，也是和另一个自己的心灵对话，无论在哪个年纪，这样的阅读，都是很重要的。
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