张大千：画雪景，他为第一
壹号收藏

溥儒
（1896—1963）
满族，原名爱新觉罗·溥儒
初字仲衡，改字心畲
自号羲皇上人、西山逸士
北京人，著名书画家、收藏家
为清恭亲王奕訢之孙
与张大千有“南张北溥”之誉
又与吴湖帆并称“南吴北溥”

溥心畲喜欢画雪景山水，其雪景山水不事雕琢，用笔空灵，设色清雅，表达了画家对淡泊生活的向往，张大千曾赞扬到：“并世画雪景，当以溥王孙为第一。”

欣赏溥心畲的雪景山水，画作扑面而来一股萧疏高逸之风，古雅清寂中平添了一层韵味，让人不由想到了白居易的这首小诗：

绿蚁新醅酒， 红泥小火炉。
晚来天欲雪， 能饮一杯无。

寒冷的冬天，漫天的飞雪，邀一俩好友，品着小酒，聊天谈心，确实好景致。  

溥心畲雪景山水欣赏

一个寻常的冬日，诗人白居易蛰居在温暖的屋子里。朴拙的红泥小火炉烧得正旺，熊熊火光将沉入暮色的房间照得温馨明亮。新酿好淡绿的米酒，发出阵阵醇香。诗人一边烤着火，一边想着：这样好的氛围，这样香的美酒，若能得一知己好友，陪我细细畅谈，岂不是人间美事？这样想着，诗人立时便研墨写好了一张请柬，请仆从送出。请柬上，只有寥寥20字，成为史上最温暖的一首冬雪诗；
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
新酿的美酒，温暖的火炉，天色将晚，雪意渐浓，能否一顾寒舍，陪我共饮一杯暖酒？

美食漫记——北京的南北火锅

说起火锅，可能大家都会不约而同的想起重庆、成都，实际上火锅最初流行于北方，因为天气寒冷，食物端上餐桌就已经变冷了，所以大家用火锅来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等肉食。起源据说是东汉的“斗”，古时称为“古董羹”就是火锅，距今有1900多年历史了。南北朝时期，人们就使用火锅煮。

唐朝白居易写过一首诗《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”生动了描述了朋友聚会吃火锅的场景，到了北宋时，汴京开封的酒馆已有火锅供应。1338年火锅从中国传入日本，成为了“寿喜烧”“锄烧”。

如今各地都有各式麻辣火锅店，但鲜为人知的却是北方的清汤火锅，这种火锅只要葱姜做锅底，味道的调剂主依靠麻酱蘸料。芝麻酱、韭菜花、豆腐乳是北方火锅蘸料的灵魂，涮菜以肉类为主、蔬菜为辅，食物本身的香味较为突出。曾经有个笑话：说北方人到成都吃火锅，进店就问“有麻酱吗”，服务员答道“有扑克”，可见麻酱在北方人吃火锅的重要性。
南方火锅以重庆、成都的麻辣火锅为主，各种油料、辣椒、芝麻、花生、葱姜蒜等组成蘸料，以麻辣鲜香为主。哪怕锅底也是麻辣的，吃重庆火锅也多半还是会调制麻辣的蘸料，简直就是无辣不欢。

若是在北京吃鸳鸯火锅，你会看见不辣的汤锅底就是北方火锅的再现，典型的清汤；麻辣锅底就是重庆成都火锅的诠释，经典的红油。南北火锅在这一个鸳鸯锅里完美的融合，当各种肉菜在两个锅底翻滚，也集中了南北火锅的特点，很好地调剂了油腻的口感，各取所需中发挥出食物的最大优势。 https://t.cn/RJw9rGQ