【咖啡风味的颠覆】
没错!就如标题,但这一切并不是发生在任何群体之中,仅仅发生在我面前。自己研究自己创造嘛!很正常。
自从自创了新的手冲方法之后(我命名为:超甜手冲2.0,改良升级过一次,所以叫2.0),咖啡风味在我面前就彻底被颠覆了。继而引发了一连串与之有关的其他连锁性颠覆。嗯……或者说是思考也行。
前面的文章也提过,我自创新的方法并不是新的“方案”,我引入了别的工具,因此说是方法革新并不过分吧?相比之前“闷蒸+分段注水”的旧方法,我的方法是截然不同的。并不是沿着之前方法框架下去修改方案。之前的框架下各种方案的变更,其实都是万变不离其宗。新的方法带来新的味道,对我的颠覆也就是从味道开始的。说一下吧:
咖啡也是饮料嘛,主要是喝它的味道。随着味道被新的方法做出新的诠释,我觉得那并不是如之前“闷蒸分段注水法”那样,仅仅是调整风味配比,应该是做到了更好的味道还原。
咖啡的甜感是非常特殊的,我并不是说某一种豆子的风味,而是说咖啡的甜感。我是说指所有的咖啡!大家喜欢的就是那种核心甜感的咖啡味道。但由于旧有萃取方案的框架很不牢固,想要萃取出好喝的咖啡是非常麻烦和费心的,总是要在个钟变量上不停调试和折腾。但与之相伴的,并不是鲜明的、稳定的,好喝的味道!而是各种不确定性味道之间的相互“打架”,甚至被很多人列为玄学。
新方法下手冲出来的咖啡,风味有一个恒定而突出特点,就是表现咖啡本身特有味道——咖啡甜感(不是纯粹的甜味哦)!而且这种甜感非常的高,其他的复杂风味,诸如酸、苦(我称“苦”为浑浊感或油感,因为新的方法下,你可以喝到这种风味,你会明白它代表苦,但是它真的不苦。酸也是一样,我称为果香感,你能喝出那代表酸,但是它真的不酸,简而言之两个字:好喝)各种各样的风味,只是一种对主干味道的辅佐。说穿了,那才是真正人们要喝到的真实的咖啡味儿!
之前由于“闷蒸分段注水法”的方法的陈旧,人们要喝到纯粹而美好的咖啡味儿,就必须忍受很多杂味的干扰。虽然在风味描述的“作文”中,有着各种美好描述。诸如荔枝、水蜜桃、草莓、红酒、焦糖、坚果……其实真实状况是什么呢?就是人们为了喝到可口的咖啡味,就必须忍受杂味,如果杂味的信息很友善,人们觉得这杯咖啡很OK,会给这些杂味以果调花香等描述!如果杂味不友善,那当然也有描述,就显得如同骂街一样的形容了。
其实说穿了,就是人们几乎从来没感受过我现在新方法下的愉快咖啡味儿!咖啡什么味?就应该是咖啡味儿!豆子的变化可以提供不同的甜感享受,但再也不会受杂味的罪了,因为那些都不如甜感突出,但是它们存在,是辅佐!所以我才说,这引发了我的思考。颠覆的味道,带来第一个连锁反应就是风味描述的颠覆。你再也不用去开动脑筋去折腾那些无聊的杂味了。你想吃水蜜桃你就去吃嘛,何必和咖啡较劲?咖啡的味道本来就是独一档的咖啡味儿!它现在真的还原了。
友善的、好的杂味也是杂味,哪怕是被你想象成莓果或者蜂蜜,那都只是相对友善风味在“咖啡本味”烘托下,才让你没那么嫌弃而已。最终决定味道价值的还是咖啡本味儿的甜感,主干是唯一的王者,其他都是弟弟。
如果我的方法可以推广开来,以后咖啡粉味的描述会变得非常简单粗暴。就是“咖啡味纯正好喝”与“咖啡味寡淡杂味太多”的区别。咖啡本身的味道不再玄学也更加友好,将会变得更容易被更多人接受。因为风味再也不用跟杂味妥协了。酸和苦的不良感受将成为历史,它们将统一被“果调”和“油感”替代。
除了风味描述,饮用方式也会被颠覆。啜吸不过就是筛取味道。各种滋滋滋的奏乐,其实就是为了在杂味的侵扰下,欣赏咖啡甜感本味给杂味带来的正面感受。如果咖啡本味足以镇得主场面,真的不用啜吸了,小口慢慢品尝,直接饮用即可。味道非常贴心,声音也不再那么波澜壮阔了。
接下来说咖啡豆品种的影响。新的手冲方法可以让咖啡的主干风味——咖啡甜感来主导一杯咖啡。那么在大多数豆子都变得特别好喝的情况下,特殊而昂贵豆子其价值也就没那么高了。这恐怕是最大的颠覆!
我觉得瑰夏确实好喝,但是在我“超甜手冲2.0”的方法之下,它与其他咖啡豆也是平等的了。他们都很好喝,包括我手头的瑰夏,也比之前更好喝,它们都有自己的风味,但并不会像以前那样,受就方案挚肘,很多豆子是展现不出自己的特质优势的。但目前而言,我觉得豆子之间只是个性差别,没有那个品种,还可以从味道上占据什么过多的优越感了。归根结底,之前某些豆子表现突出的原因是什么呢?还是因为恰好能和之前的“闷蒸分段注水法”在味道渗出的顺序上碰巧默契了一些。但以后不会了。因为新的方法下,杂味不再折磨人了,只要品尝味道,然后寻找喜好就够了。
说到这个程度,也没必要再多说什么了。因为我相信,这个方法早晚会有它的用武之地的。终于什么时候,看看时机,希望能皆大欢喜吧。
没错!就如标题,但这一切并不是发生在任何群体之中,仅仅发生在我面前。自己研究自己创造嘛!很正常。
自从自创了新的手冲方法之后(我命名为:超甜手冲2.0,改良升级过一次,所以叫2.0),咖啡风味在我面前就彻底被颠覆了。继而引发了一连串与之有关的其他连锁性颠覆。嗯……或者说是思考也行。
前面的文章也提过,我自创新的方法并不是新的“方案”,我引入了别的工具,因此说是方法革新并不过分吧?相比之前“闷蒸+分段注水”的旧方法,我的方法是截然不同的。并不是沿着之前方法框架下去修改方案。之前的框架下各种方案的变更,其实都是万变不离其宗。新的方法带来新的味道,对我的颠覆也就是从味道开始的。说一下吧:
咖啡也是饮料嘛,主要是喝它的味道。随着味道被新的方法做出新的诠释,我觉得那并不是如之前“闷蒸分段注水法”那样,仅仅是调整风味配比,应该是做到了更好的味道还原。
咖啡的甜感是非常特殊的,我并不是说某一种豆子的风味,而是说咖啡的甜感。我是说指所有的咖啡!大家喜欢的就是那种核心甜感的咖啡味道。但由于旧有萃取方案的框架很不牢固,想要萃取出好喝的咖啡是非常麻烦和费心的,总是要在个钟变量上不停调试和折腾。但与之相伴的,并不是鲜明的、稳定的,好喝的味道!而是各种不确定性味道之间的相互“打架”,甚至被很多人列为玄学。
新方法下手冲出来的咖啡,风味有一个恒定而突出特点,就是表现咖啡本身特有味道——咖啡甜感(不是纯粹的甜味哦)!而且这种甜感非常的高,其他的复杂风味,诸如酸、苦(我称“苦”为浑浊感或油感,因为新的方法下,你可以喝到这种风味,你会明白它代表苦,但是它真的不苦。酸也是一样,我称为果香感,你能喝出那代表酸,但是它真的不酸,简而言之两个字:好喝)各种各样的风味,只是一种对主干味道的辅佐。说穿了,那才是真正人们要喝到的真实的咖啡味儿!
之前由于“闷蒸分段注水法”的方法的陈旧,人们要喝到纯粹而美好的咖啡味儿,就必须忍受很多杂味的干扰。虽然在风味描述的“作文”中,有着各种美好描述。诸如荔枝、水蜜桃、草莓、红酒、焦糖、坚果……其实真实状况是什么呢?就是人们为了喝到可口的咖啡味,就必须忍受杂味,如果杂味的信息很友善,人们觉得这杯咖啡很OK,会给这些杂味以果调花香等描述!如果杂味不友善,那当然也有描述,就显得如同骂街一样的形容了。
其实说穿了,就是人们几乎从来没感受过我现在新方法下的愉快咖啡味儿!咖啡什么味?就应该是咖啡味儿!豆子的变化可以提供不同的甜感享受,但再也不会受杂味的罪了,因为那些都不如甜感突出,但是它们存在,是辅佐!所以我才说,这引发了我的思考。颠覆的味道,带来第一个连锁反应就是风味描述的颠覆。你再也不用去开动脑筋去折腾那些无聊的杂味了。你想吃水蜜桃你就去吃嘛,何必和咖啡较劲?咖啡的味道本来就是独一档的咖啡味儿!它现在真的还原了。
友善的、好的杂味也是杂味,哪怕是被你想象成莓果或者蜂蜜,那都只是相对友善风味在“咖啡本味”烘托下,才让你没那么嫌弃而已。最终决定味道价值的还是咖啡本味儿的甜感,主干是唯一的王者,其他都是弟弟。
如果我的方法可以推广开来,以后咖啡粉味的描述会变得非常简单粗暴。就是“咖啡味纯正好喝”与“咖啡味寡淡杂味太多”的区别。咖啡本身的味道不再玄学也更加友好,将会变得更容易被更多人接受。因为风味再也不用跟杂味妥协了。酸和苦的不良感受将成为历史,它们将统一被“果调”和“油感”替代。
除了风味描述,饮用方式也会被颠覆。啜吸不过就是筛取味道。各种滋滋滋的奏乐,其实就是为了在杂味的侵扰下,欣赏咖啡甜感本味给杂味带来的正面感受。如果咖啡本味足以镇得主场面,真的不用啜吸了,小口慢慢品尝,直接饮用即可。味道非常贴心,声音也不再那么波澜壮阔了。
接下来说咖啡豆品种的影响。新的手冲方法可以让咖啡的主干风味——咖啡甜感来主导一杯咖啡。那么在大多数豆子都变得特别好喝的情况下,特殊而昂贵豆子其价值也就没那么高了。这恐怕是最大的颠覆!
我觉得瑰夏确实好喝,但是在我“超甜手冲2.0”的方法之下,它与其他咖啡豆也是平等的了。他们都很好喝,包括我手头的瑰夏,也比之前更好喝,它们都有自己的风味,但并不会像以前那样,受就方案挚肘,很多豆子是展现不出自己的特质优势的。但目前而言,我觉得豆子之间只是个性差别,没有那个品种,还可以从味道上占据什么过多的优越感了。归根结底,之前某些豆子表现突出的原因是什么呢?还是因为恰好能和之前的“闷蒸分段注水法”在味道渗出的顺序上碰巧默契了一些。但以后不会了。因为新的方法下,杂味不再折磨人了,只要品尝味道,然后寻找喜好就够了。
说到这个程度,也没必要再多说什么了。因为我相信,这个方法早晚会有它的用武之地的。终于什么时候,看看时机,希望能皆大欢喜吧。
感恩侃股(2022-3-8)
大盘今天早盘低开9个多点后,一路下跌,上证最低3360点,收盘略有回升,收在3372点,跌幅2.17%,其余指数则是稀里哗啦的大跌收盘,幅度除了平均股价跟上证接近,其余都在3%上下,创业板指数则是下跌4%+。自2021年12月下旬开始,我是一直都在提示风险,嘴皮子都说出茧来了,希望苦口婆心的絮叨,能帮到一直看我贴子的朋友。今天从下午开始,就收到了数不清的信息,很多人到今天这样跌了才开始害怕,来问要不要清仓割肉。我说早干什么来着,我不是天天在提示风险吗。很多人说谁谁谁说一轮大牛市正在酝酿。。。我勒格去!你既然喜欢东看西看的,你又何必跌到怕了再来问我?我不是早说了,股市没有神,只有概率!要讲“手表”定律,我也会犯错,但是这十年来,你如果只看我一个人的,你一定是赢家!你选了一大堆破手表有什么用,只会给自己徒添烦恼!
说说后市,经过今天的大跌,第一波下行的空间已经不大了,3300—3350之间会有强支撑出现,短期明后天会有阴阳K线形成刹车段。重点注意本周四前后,那是时间敏感点。当然,这里也暂时只能当一波反弹行情去对待,不要指望一气呵成。记住那句话:机会是跌出来的,风险是涨出来的!市场永远是呈波浪式前进的,它永远遵循三部曲的走法:在狂欢中死亡,在忐忑中前行,在绝望中重生!
本分析针对大盘,仅供参考。个股会有区别,请各位自我甄别。
谢谢各位看官朋友的支持,也烦请动动您的金手指,帮忙转发微博及公众!
大盘今天早盘低开9个多点后,一路下跌,上证最低3360点,收盘略有回升,收在3372点,跌幅2.17%,其余指数则是稀里哗啦的大跌收盘,幅度除了平均股价跟上证接近,其余都在3%上下,创业板指数则是下跌4%+。自2021年12月下旬开始,我是一直都在提示风险,嘴皮子都说出茧来了,希望苦口婆心的絮叨,能帮到一直看我贴子的朋友。今天从下午开始,就收到了数不清的信息,很多人到今天这样跌了才开始害怕,来问要不要清仓割肉。我说早干什么来着,我不是天天在提示风险吗。很多人说谁谁谁说一轮大牛市正在酝酿。。。我勒格去!你既然喜欢东看西看的,你又何必跌到怕了再来问我?我不是早说了,股市没有神,只有概率!要讲“手表”定律,我也会犯错,但是这十年来,你如果只看我一个人的,你一定是赢家!你选了一大堆破手表有什么用,只会给自己徒添烦恼!
说说后市,经过今天的大跌,第一波下行的空间已经不大了,3300—3350之间会有强支撑出现,短期明后天会有阴阳K线形成刹车段。重点注意本周四前后,那是时间敏感点。当然,这里也暂时只能当一波反弹行情去对待,不要指望一气呵成。记住那句话:机会是跌出来的,风险是涨出来的!市场永远是呈波浪式前进的,它永远遵循三部曲的走法:在狂欢中死亡,在忐忑中前行,在绝望中重生!
本分析针对大盘,仅供参考。个股会有区别,请各位自我甄别。
谢谢各位看官朋友的支持,也烦请动动您的金手指,帮忙转发微博及公众!
#言情小说[超话]#
《不乖》
作者:不止是颗菜
文案:
循规蹈矩二十一年,周尤的人生突遭巨变——
买彩票意外获中巨款,还未来得及惊喜,又检查出不治之症。
迪拜一夜放纵。
清醒后,她卷铺盖溜之大吉,还贴心地给睡梦中人留下一千块加时费。
再次见面。
周尤眉眼低垂,掌心微湿,A4文件纸张被捏得发皱,“江总您好,我是周尤,以后请多多指教。”
“指教?”男人抬眼,清澈天光自百叶窗缝隙垂落在他身上,“一千块一分钟,你要指教几分钟?”
-这一生鲜衣怒马的风光,希望都能与你分享。
-女主没病
-公关菜鸟x科技新贵
《不乖》
作者:不止是颗菜
文案:
循规蹈矩二十一年,周尤的人生突遭巨变——
买彩票意外获中巨款,还未来得及惊喜,又检查出不治之症。
迪拜一夜放纵。
清醒后,她卷铺盖溜之大吉,还贴心地给睡梦中人留下一千块加时费。
再次见面。
周尤眉眼低垂,掌心微湿,A4文件纸张被捏得发皱,“江总您好,我是周尤,以后请多多指教。”
“指教?”男人抬眼,清澈天光自百叶窗缝隙垂落在他身上,“一千块一分钟,你要指教几分钟?”
-这一生鲜衣怒马的风光,希望都能与你分享。
-女主没病
-公关菜鸟x科技新贵
✋热门推荐