【普通食用盐和高档食用盐有什么区别？】

风味和外观，是高档盐和普通盐最大的区别。

1外观

高档盐的氯化钠纯度普遍略低一点，“杂质”更多一些。所谓“杂质”，有我们身体需要的矿物质，如钠、镁、钾、钙、铁、锌等，也可能有不好的污染物，像铅、砷、镉、汞。

不同品牌、产地的高档盐，“杂质”的种类、含量不同，会产生不同的风味和颜色。

2风味

不同的矿物质会使盐产生不同的风味，比如镁元素高一点的盐，会有点发苦。

高档盐的研磨度较低，通常比较粗糙，颗粒大，盐味会更浓，在舌头上的留香时间更长。再加上不同盐有不同的风味，直接撒在食物上品尝，比普通盐撒在食物上的味道更丰富。

但如果把高档盐当做普通盐用，只是炒菜时放，让盐溶解在菜里再吃。那么它与普通盐之间没有明显的味道差异。

3营养，差别不大

高档盐里的微量矿物质只是改变风味，因为含量太少，不能依赖它补充日常矿物质和微量营养元素。

因此，从营养价值来说，各种盐大同小异。

【提示】另外，海盐、湖盐、井盐、岩盐等，只是盐的来源不同。这些盐并没有高下之分，我们每天吃的盐，可以来自以上的任何一种。
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