雪水烹茶

不管是党姬烹雪的典故,还是黛玉尝不出雨水和雪水被妙玉说是“大俗人”,似乎雪水烹茶是极“雅”的事。

“雪为五谷之精”,确实有记载说雪水“取以煎茶,幽人情况”“味更清冽”……但唐·张又新《煎茶水记》里雪水在众水中只排到第二十位,宋·蔡襄《茶录》说雪水“性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气”,宋·苏轼《仇池笔记》里也说泼茶煮药“雪水尤不宜,令肌肉销铄”。可见雪水烹茶也是见仁见智的事。

党姬说党太尉只知道“销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒”是“武夫”“粗人”,罗廪还评价王休“取冰敲其晶莹者,煮建茶以奉客”是“亦太多事”[允悲]倒也不必争个雅俗高下,各美其美,美人之美,美美与共,天下大同。

●党姬烹雪
宋陶谷得党家姬,遇雪,取雪水烹茶,请姬曰:“党家亦知此味否?”姬曰:“彼武夫安有此?但知于锦帐中饮羊羔酒耳。”公为一笑。(《夜航船》)

陶得党太尉家姬,遇雪,取雪水烹团茶,谓姬曰:“党家应不识此。”姬曰:“彼粗人,但于销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒耳。”(《清异录》)

怕俗似嫌羔作酒,高人颇称雪煎茶。(宋·刘鉴《梅四首》)

但问雪煎茶,何如羊羔酒。(宋·吴儆《寄题郑集之醉梦斋》)

彻夜阴风恣怒号,谁家帐底饮羊羔。何如榾柮炉边坐,雪水煎茶兴味高。(宋·杨公远《雪十首》)

枯枝旋拾带冰烧,雪水茶香滚夜涛。党氏岂知风韵美,向人犹说饮羊羔。(元·叶颙《丁酉仲冬即景十六首 其一 雪水煎茶》)

雪水烹佳茗,寒江滚暮涛。春风和冻煮,霜叶带冰烧。陶谷声名旧,卢仝气味高。党家宁办此,羔酒醉清宵。(元·叶颙《雪水煎茶》)

驿舍情孤兰自花,貂冠骨相袖中麻。党家婢子陶家妾,学士方惭雪水茶。(元·丁复《题雪水茶卷子》)

●雪水烹茶(补充雨水烹茶https://t.cn/A667dnED)
茶以雪烹,味更清冽,所为半天河水是也。不受尘垢,幽人啜此,足以破寒。(《扫雪烹茶玩画》)

庐山康王谷水帘水第一;无锡县惠山寺石泉水第二;蕲州兰溪石下水第三;峡州扇子山下有石突然,泄水独清冷,状如龟形,俗云虾蟆口水,第四;苏州虎丘寺石泉水第五;庐山招贤寺下方桥潭水第六;扬子江南零水第七;洪州西山西东瀑布水第八;唐州柏岩县淮水源第九;庐州龙池山岭水第十;丹阳县观音寺水第十一;扬州大明寺水第十二;汉江金州上游中零水第十三;归州玉虚洞下香溪水第十四;商州武关西洛水第十五;吴松江水第十六;天台山西南峰千丈瀑布水第十七;郴州圆泉水第十八;桐庐严陵滩水第十九;雪水第二十(小行夹批:用雪不可太冷)(《煎茶水记》)

绘幅楼削雪煎茶。(《武林旧事·张约斋赏心乐事并序》)

天泉,秋水为上,梅水次之,秋水白而冽,梅水白而甘,甘则茶味稍夺,冽则茶味独全,故秋水较差胜之。春冬二水,春胜于冬,皆以和风甘雨得天地之正施者为妙,唯夏月暴雨不宜。或因风雪所致,实天地之流怒也。龙行之水,暴而淫者,早而冻者,腥而墨者,皆不可食。雪为五谷之精,取以煎茶,幽人情况。(《茶说·择水》)

诗人才子,遇此景则以腊雪煎茶,吟诗咏曲,更唱迭和。或遇晴明,则邀朋约友,夜游天街,观舞队以预赏无夕。《梦粱录·十二月》)

雪水味清,然有土气,以洁瓮储之,经年始可饮。(《茶说·择水》)

黛玉因问:“这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样轻浮,如何吃得。”黛玉知他天性怪僻,不好多话,亦不好多坐,吃完茶,便约着宝钗走了出来。(《红楼梦》)

腊雪洗眼,能退眼红;煎茶煮粥,可以解热止渴;涂抹痱子有效。(《本草纲目》)

●不宜煮茶
梅雨,天地化育之物,最所宜留。雪水,性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气。凡水以瓮置负阴燥洁檐间稳地,单帛掩口,时加拂尘,则星露之气常交,而元神不爽。如泥固纸封,曝日临火,尘朦击动,则与沟渠弃水何异。(《茶录》)

时雨甘滑,泼茶煮药,美而有益。梅后便劣。至雷雨最毒,令人霍乱。秋雨冬雨,俱能损人。雪水尤不宜,令肌肉销铄。(《仇池笔记》)

●诗咏
闲来松间坐,看煮松上雪。时于浪花里,并下蓝英末。倾余精爽健,忽似氛埃灭。不合别观书,但宜窥玉札。(唐·陆龟蒙《奉和袭美茶具十咏·煮茶》)

吟咏霜毛句,闲尝雪水茶。城中展眉处,只是有元家。(唐·白居易《吟元郎中白须诗,兼饮雪水茶,因题壁上》)

煮雪问茶味,当风看雁行。(唐·喻凫《送潘咸》)

雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事,不枉人间住百年。(宋·陆游《雪后煎茶》)

西都旧事君须记,东颍新诗我未能。来伴支筇眺斜日,晚山相对玉崚嶒。(宋·周孚《用独乐园故事以雪水烹茶招彦章》)

送君归后,细写茶经煮香雪。(宋·辛弃疾《六么令·用陆氏事,送玉山令陆德隆侍亲东归吴中》)

十二月二十五日,大雪始晴,梦人以雪水烹小团茶,使美人歌以饮。余梦中为作回文诗,觉而记其一句云乱点余花唾碧衫,意用飞燕唾花故事也,乃续之为二绝句云。
酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花唾碧衫。
歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸,日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新活火,龙团小碾斗晴窗。(宋·苏轼《记梦回文二首并叙》)

平生何居士,一壑清江濆。达观真在士,独往乃声闻。我亦策蹇步,不甘子绝群。追逐到灭景,回视嗟纷纭。今朝玉储开,群仙剪瑶裙。迷空散一花,万叠屯寒云。赏心会两遂,百忧销一焚。双凤已鸣似,神椎搞孤军。更看阴沴尽,高檐挂晴曛。(宋·王洋《子楚煮雪水沦团茶乃与陶翰要语以诗见戏不敢》)

沁月凝霜。精神好处,曾悟花光。带雪煎茶,和冰酿酒,聊润枯肠。(宋·陈允平《柳梢青》)

炉煨榾柮雪煎茶,松竹环居耐岁华。窗外玉梅疏弄影,助人诗兴两三花。(宋·金朋说《冬日幽居》)

闻道高轩开二妙,竹坡犹有雪煎茶。(宋·周紫芝《次韵相之见过》)

试将梁苑雪,煎动建溪春。(宋·李虚己《建茶呈学士》)

夜扫寒英煮绿尘,松风入鼎更清新。月团影落银河水,云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗,陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞,分付蓬莱顶上人。(元·谢宗可《雪煎茶》)

一瓶雪水煎茶熟,清气真能压武夫。(元·仇远《冬日小斋即事》)

春风酿松酒,夜雪烹新茶。气味自潇洒,恬澹众所夸。(明·曹义《分韵得花宇贺翰林周典籍考满》)

正纤手、雪水煎茶,又春夜、红楼听雨。算只有韶光,偿得离人心苦。(清·樊增祥《长亭怨慢·别岁》)

却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹。(《红楼梦》)

图为施桢(1875-1946)《党姬烹雪立轴》、1929·朱良材《党姬烹雪镜片》、1942年·徐砚《党姬烹雪立轴》

思考和修行20220216/20220217

小山词之胜

黄庭坚 《小山词序》:寓以诗人之句法,清壮顿挫,能动摇人心。

何以见得?我最喜这首《鹧鸪天·小令尊前见玉箫 》:"小令尊前见玉箫,银灯一曲太妖娆。歌中醉倒谁能恨?唱罢归来酒未消。春悄悄,夜迢迢。碧云天共楚宫遥。 梦魂惯得无拘检,又踏杨花过谢桥。"

此可谓至情之人,为至情之文,想来银灯一曲太妖娆,真让人沉醉的哪里会是酒啊!

深情与真气

张岱言:"人无癖不可与交,以其无深情也。人无癖不可与交,以其无真气也!"

其趣,不为蹈粱钟鼎之谋,亦不与无趣之人而往。

北宋有位诗人李石,一次深夜坐舟穿过两广之间的深溪,忽见崖边石壁有鬼影重重,奇怪的是船家来到忽然停下,冷冷吩咐他们不要乱说话,念念有词拿出准备好的祭品,一番祭拜后,便快速的离开这里。
他当时很好奇,崖边的影子到底是什么?同船的人说,那可能是天书,也有人说估计是上古的藏宝图,但没人能说清楚是什么,他便把此事记载于《续博物志》中。
又过了三百年,明朝有位叫张穆的人,同样来到这里,并且看到了悬崖上的怪影,更被船家吩咐,不能乱说,来到这里乱说话,回去就会患病。
夜里他亲眼见到崖壁上令人震惊的影子,便把此事记录在《异闻录》中,到了清朝《思明府志》《宁明州志》都记载了这处神奇的地方。
对于这里,当时的经过的船家都是忌讳莫深,关于这里也有着非常多的传说,直到了上世纪五十年代,对广西进行文物普查,听说这一带神秘的传说,组织了一些专家进行了考察和勘探,
当时考察队专程坐船来到深溪,看着高大的崖璧上一幅一幅神秘莫测,鬼斧神工画像时,也被它深深地震撼了,专家希望揭开了画像神秘影子的面纱,不过越研究带来了疑惑更多,至今有一些疑惑无法解释清楚。
当时的勘探结果,这里的山高有二百多米,峭壁高约有四十多米,在长度为二百多米的一片崖壁上,大大小小的出现了无数个赭红色的图像,
这些人物和图像,在山崖上若隐若现,如果夜晚经过,在火把照耀下,他们是给人感觉就是似动非动的“鬼影”,即便是早上经过这里,崖画在山石、植物和鳞鳞碧波下,无论是站在那个角度,它都让人叹为观止。
人们很好奇,按照记载宋朝记载,这些崖画已经有800年-900以上的历史,为何还如此的清晰,好像它们根本不畏风雨的侵蚀,还是有人在不断的维护它呢?
为了解密崖画历经千年不褪色的原因,人们艰难和危险地爬上了悬崖,提取了崖壁上的一些颜料,经过研究这些赭红色颜料,是一种赤铁矿粉,经过分析发现里面还混合了一些动物油脂,再听过稀调匀,
这么巨大的悬画,当年的画师,是用什么工具来描绘它的呢?
根据专家的勘探发现,这些崖画是直接绘画在石灰岩峭壁上的。峭壁没有经过人为的琢磨加工。但画师对崖壁的选择,也非常花心思,他们都会选择在一些人们难以达到的地方,例如急弯深水处的崖壁,还有一些上不着天下临深渊悬崖峭壁。
根据提取壁画上的一些颜料,发现里面含有草和鸟羽,根据推测,当年的画师,可能是拿着草和羽毛,做成刷子一样的工具,把颜料画在崖壁上。
后来经过勘探发现,在宁明珠山到扶绥仙人山之间,悬崖上的崖画竟然绵延200多公里,38 个崖画点,109处崖画,4050个图像,而其中最为让人震撼的,是宁明城北三十里的花山。
花山在广西的壮语叫做“岜来”,大概的意思是花和画石头山。由于这里在古代远离中原,在公元前214年,秦始皇才征服了岭南,在这里设置了象郡,
这些崖画的出现,表明在当时的深山之中,已经发展出别于中原的灿烂文化。左江岩画的图像包括人物、动物和器物三类。
崖画令人惊叹之处,是它的规模宏大,最大一个人物高有三米,最小的只有二三十厘米。而在四千多个图像中,人,动物,器具为主题,
人是主体图像,但只简单地勾画出,头、身体与四肢。人物分为正身和侧身。不过人物的发型上却有不同,其中断发、有戴高冠,有插鸟羽,还有一些是腰上有长刀、长剑的。侧身人像虽然多,但是形体较小。
动物画像是兽类和鸟类,很多都是“巨兽”的图案。有的张牙舞爪,有的在奔跑,有的则在狩猎,造型姿态各异,
器物图案中主要以刀、剑、铜鼓、铜钟为主,刀、剑是人佩带,其中还出现了环手刀,无格无首的长剑,可见这些年的上看,起码可以追随到秦汉时期。
专家发现崖璧上的图像,虽然看上去毫无规律,实际有其规律,经典的组合以佩刀的巨人为中心,巨人脚有一只狗,身旁有几面铜鼓,四周围绕许多矮小人物。而这些图案布局疏密相间,呈现出一种神秘的仪式动态,具体是什么仪式就有待考证。
这么大的工程是什么时候画的,是谁画的?当代学者对左江岩画的绘画时代有不同的看法。
因为画面上的环首刀,环首刀出现于战国时期,到东汉末年。根据画面上的铜鼓,和东汉马援说骆越人喜用铜鼓的记载,可以断定当年绘制的是骆越人,不过为何攀附到悬崖绝壁上,完成这一幅宏伟的创作呢?
现在还没有一个定论,但是它作为骆越人的一个艺术杰作,在生产力低下、自然条件恶劣的情况下,连续不断地绘制出这些崖画,体现古代无名画家毅力,智慧和艺术造诣。
左江岩画以它宏大的规模,神秘的意境和独特的民族色彩,显示了它强大的魅力。不仅是中华民族古代文化艺术宝库中的一颗璀璨明珠,也是世界文化和自然遗产之一。
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