#三联美食# 金庸先生的《射雕英雄传》第十一回,黄蓉在长江边上偷了一只鸡,然后“将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡外,生火烤了起来。烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻”。

结果,这只刚出炉的叫花鸡引来了一个“粗手大脚,身上衣服东一块西一块的打满了补钉,手里拿着一根绿竹杖”的中年人。那便是丐帮的老大、打架高手、美酒和美食专家洪七公。

很快,这只叫花鸡被洪七公要去,成了他的腹中之物。作为回报,黄蓉的男朋友郭靖成了洪七公的徒弟,学会了降龙十八掌,人生从此开挂。

为这,有人专门写了篇文章盛赞这只叫花鸡的意义,“是金庸美食的第一招牌菜”,并借此夸赞金先生,“从这里面,你能看出来金庸的大本事。”

文章称,吃鸡在金庸这儿真的不是乱来的,“要画出洪七公的气质”。不过,在翻看民国时期的武侠小说后,会发现叫花鸡是个套路,如常备的道具一般,不像黄蓉的“好逑汤”和“二十四桥明月夜”那样新奇,并非金庸的创举;甚至,连洪七公这人物都有些脸谱化。

就像屠龙刀这样招牌式的兵器,在民国“北派五大家”之一还珠楼主的《蜀山剑侠传》中就露过字号亮过相,金庸有大名鼎鼎的降龙十八掌,《蜀山剑侠传》中则有降龙八掌。洪七公所谓的九指神丐形象,也可能来自还珠楼主笔下的人物独手丐——两人手上都有残缺,并且一出场都是又吃肉又渴酒。另外,还珠楼主还编过京戏《酒丐》,后来让胡金铨改成了电影《大醉侠》。瞧这戏剧和影片的名称,就知道故事里的主角外形不羁,中意饮酒,喜欢找坏人打架。

会功夫、爱吃鸡的乞丐在武侠小说中早已有之。“北派五大家”中的朱贞木的名作《七杀碑》里,有个“蓬头光脚,一身破衣,两腿滋泥,左臂夹着一根短拐”的岷江龙头丐侠铁脚板,此人行侠仗义,说话常逗乐子,行走江湖时,“捉着几只无主的鸡鸭之类,他便哈哈一笑,施展他叫花的独有吃法,用黄泥一圈,便煨起神仙鸡来。”看看他这外形,这作派,活脱另一个洪七公。

像洪七公的人在民国武侠小说家的作品里并不少见,大概能凑上一桌。“北派五大家”中另一个小说家郑证因,他的代表作《鹰爪王》第一百零三回名为“偷鸡盗酒,侠丐成庖人”,说的是书中的铁笛丐侠在船中不告自取,吃了人家的五香鸡,喝了人家的花雕酒的故事。瞧瞧,在这些武侠小说家的眼中,叫花子就喜欢偷鸡和吃鸡,纵然他们顶着侠名,时常做除恶扬善的好事。

看民国小说家的东西,会发现武侠作品中一些神兵利器、功夫招式、门派规程及人物情节等,在金庸之前早罗列齐备,大有可观。金大侠见识领教罢后,有时拿来借用一二,大概也没有想太多。他能将原书中不起眼的器物和功夫再加演绎,增添新意,进而让更多的人知晓,这是他的本事,也可算作武侠一脉的传承,但在叫花鸡这里,并没有多少创新。

在一九二二年问世的著名小说《江湖奇侠传》的开篇文字中,年纪轻轻的柳迟已是背上驮七个讨米袋的丐帮的上层人物,熟练掌握了他们行当的偷鸡手法,并早黄蓉三十多年,向广大读者更详细地展示了叫花鸡的做法:“把鸡杀死;并不拔毛,只破开肚皮,去了肠杂,放下些椒盐、五香、酱油、白醋之类的东西,在鸡肚皮里面;拿线扎了起来,调和许多黄泥,将鸡连毛包糊了……寻些枯枝干叶,拣土松的地方,堀一个尺来大尺来深的洞;先把黄泥糊的母鸡,放在洞里;将枯枝干叶,纳满了一洞;取火点燃了,接连不断的添柴。是这么烧过了一个时辰,黄泥已烧得透心红了……剥去鸡上黄泥,鸡毛不用手捋,都跟黄泥掉下来了。”

柳迟的做法跟黄蓉的一对照,最大的区别是后者的鸡没有放作料,也就是说,黄蓉的叫花鸡连最基本的盐都没有放,若说它好吃,那这人真是饿得紧了。

你看,金庸在炮制这叫花鸡时,并没有特别关照,都忘了给它加点料。当然,这可能符合黄蓉当时的情形,她初来乍到,在长江边上的露天场所烤了这只鸡。人在江湖飘,年轻的她和郭靖随身并没有携带烹制食物的作料,吃这只鸡的时候,也没有伴以任何佐料,完全是鸡本来的味道。

一只没有添加任何作料的鸡,它的美味真的当得起美食界资深人士洪七公那样的点赞?小说中提到洪七公吃这叫花鸡时,是接过来就啃,自己并没撒一点调料,却说:“妙极,妙极,连我叫花祖宗,也整治不出这般了不起的叫花鸡。”要知道,洪七公后来在华山之巅吃炸蜈蚣时,可是炊具作料齐备,“从背囊中取出大大小小七八个铁盒来,盒中盛的是油盐酱醋之类”,“待蜈蚣炸得微黄,加上作料拌匀”……

《叫花鸡,金庸美食的第一招牌菜?》文 | 读者:南瓜邮递员

#历史那些事[超话]#古时有个男子,误伤他人被抓到官府,妻子用布商赠的五两银子将他救出。男子得知后,三更半夜拉着妻子前去道谢。不料,男子竟让妻子上前敲门,妻子觉得不妥。没想到男子却说:“我就是要试探他。”
男子名叫贺山明,是个农夫,家境贫寒。妻子玉兰平时替人刺绣,做针线活贴补家用。即便如此,也仅仅是勉强度日。
后来,玉兰生下一个儿子,日子虽然过得艰难,但是一家三口倒是开心和睦。
一天,邻居老汉慌忙奔到贺家,告诉玉兰,贺山明与人发生争执,推搡中不慎将人撞伤,现在被抓到官府。
得知需要五两银子才能将贺山明救出来,玉兰不知如何是好。家里没有积蓄,唯一值钱的便是那头耕牛。
于是,玉兰打算将耕牛卖了。有个男子说要买耕牛,递给玉兰一块白晃晃的银块。

玉兰不收,男子笑着说:“这银块你拿到银铺熔掉,足足有十两银子了。”

由于着急筹钱,玉兰急忙收下银块,让男子牵走了耕牛。

紧接着,玉兰将银块拿到银铺,不料,银铺的伙计一看银子便说:“你将假的银块拿这里来做什么?”

玉兰一听,惊慌不已,急忙询问:“那有几成真的?”

“全是假的,这就是一块锡块。”伙计说完,将锡块还给她,转身招呼别的客人去了。

玉兰失魂落魄地拿着锡块,抱着两岁多的儿子,不知不觉走到城郊。

家里唯一值钱的耕牛都被人骗走了,玉兰不知还能怎么救出丈夫。这下子,当真是没有任何办法了。

想到这里,玉兰将裙摆撕下一条布条,径直挂到一棵大树的树枝上。

儿子不知道发生什么事,看见母亲哭,他也跟着哭,一边哭一边喊“娘”。

哭声引起过路布商薛宁贵的注意,他闻声望去,却见一个妇人正要寻短见。

他急忙上前将人拦下,说道:“你这是遇到什么难处?竟忍心丢下孩子。”

玉兰一听,抱着儿子哭得更加伤心,随后便将事情的经过一五一十地告诉薛宁贵。

薛宁贵听完,十分同情玉兰,思考片刻,他对玉兰说:“我的店铺就在前面,你跟我一同前去,我给你拿五两银子,快去救你的丈夫。”

玉兰听后顾不得其他,急忙抱着儿子,跟薛宁贵前往他的店铺。

很快,薛宁贵走进店铺,拿出五两银子递给玉兰,让她尽快去官府救出丈夫,并叮嘱她留心,不要再被骗了。

玉兰接过银子,再三道谢后,拿着银子赶到官府,终于将贺山明救出。

回到家后,贺山明忧心忡忡,询问玉兰银子的来历,玉兰如实将事情的经过告诉他,并感叹,要是没有布商的帮忙,这个家当真就是散了。

听完,贺山明仍旧愁眉不展,他担心玉兰一个妇人,救人心切,做了不该做的事。

思来想去,他问:“你知道恩人住在哪里吗?”

“当然,他带我回店铺拿的银子。”玉兰回答。

“既然如此,我们一家三口去感谢他吧。”贺山明说完就往外走。

“应该的,但此时已经是半夜,明早再去吧。”玉兰拦住他说。

然而,贺山明坚持就要现在前去。玉兰只当他着急感激恩人,并未多想,便带着他去到薛宁贵的店铺门口。

夜深人静,贺山明让玉兰敲门,玉兰拒绝说:“我一个妇道人家,不应该大半夜敲男子的门。”

“我就是要试探他。”贺山明说完,玉兰这才明白他的用意,然而她担心丈夫疑心,只好上前敲门。

伙计告假回家,店里只有薛宁贵一个人,此时的他早已睡下,听到敲门声,便起身询问。

“我是您救下的那个妇人,丈夫已经救出来了,现在特地来感谢您的恩情。”玉兰对着门里喊道。

“伙计不在,店里只有我一个人。况且此时夜已深,你一个妇人不该这时前来道谢,快些回去吧,不必谢了。”没想到,薛宁贵直接拒绝。

“恩人放心,丈夫与我一同来的。”玉兰继续喊。

听闻,薛宁贵这才准备将门打开。就在这时,身后“轰隆”一声,薛宁贵睡的房间竟然倒了一面墙,恰恰压在他刚刚睡过的床上。

薛宁贵吓得愣在原地,直到门外响起急促的敲门声,他才回过神来。

他急忙将门打开,贺山明夫妇进来后,询问刚才的响声,看到倒下的墙都惊讶不已。

“墙面年久失修,要不是你们过来道谢,我起身出来,恐怕难逃一劫。”薛宁贵连声道谢。

#创作力计划#

观众生业缘品第三
尔时佛母摩耶夫人,恭敬合掌问地藏菩萨言:圣者,阎浮众生,造业差别,所受报应,其事云何?
地藏答言:千万世界,乃及国土,或有地狱、或无地狱;或有女人、或无女人;或有佛法、或无佛法,乃至声闻辟支佛,亦复如是,非但地狱罪报一等。
摩耶夫人重白菩萨:且愿闻于阎浮罪报所感恶趣。
地藏答言:圣母,唯愿听受,我粗说之。
佛母白言:愿圣者说。
尔时地藏菩萨白圣母言:南阎浮提,罪报名号如是。
若有众生不孝父母,或至杀害,当堕无间地狱,千万亿劫求出无期。若有众生出佛身血,毁谤三宝,不敬尊经,亦当堕于无间地狱,千万亿劫,求出无期。若有众生侵损常住,玷污僧尼,或伽蓝内恣行淫欲,或杀或害,如是等辈,当堕无间地狱,千万亿劫,求出无期。若有众生,伪作沙门,心非沙门,破用常住,欺诳白衣,违背戒律,种种造恶,如是等辈,当堕无间地狱,千万亿劫,求出无期。若有众生,偷窃常住财物谷米,饮食衣服,乃至一物不与取者,当堕无间地狱,千万亿劫,求出无期。
地藏白言:圣母,若有众生,作如是罪,当堕五无间地狱,求暂停苦一念不得。
摩耶夫人重白地藏菩萨言:云何名为无间地狱?
地藏白言:圣母,诸有地狱在大铁围山之内,其大地狱有一十八所,次有五百,名号各别,次有千百,名字亦别。无间狱者,其狱城周匝八万余里,其城纯铁,高一万里,城上火聚,少有空缺。其狱城中,诸狱相连,名号各别。独有一狱,名曰无间,其狱周匝万八千里,狱墙高一千里,悉是铁围,上火彻下,下火彻上。铁蛇铁狗,吐火驰逐狱墙之上,东西而走。
狱中有床,遍满万里。一人受罪,自见其身遍卧满床。千万人受罪,亦各自见身满床上。众业所感获报如是。
又诸罪人,备受众苦。千百夜叉及以恶鬼,口牙如剑,眼如电光,手复铜爪,拖拽罪人。复有夜叉执大铁戟,中罪人身,或中口鼻,或中腹背。抛空翻接或置床上,复有铁鹰啖罪人目。复有铁蛇绞罪人颈。百肢节内,悉下长钉,拔舌耕犁,抽肠剉斩,烊铜灌口,热铁缠身。万死千生,业感如是。动经亿劫,求出无期。
此界坏时,寄生他界,他界次坏,转寄他方;他方坏时,辗转相寄。此界成后,还复而来。无间罪报,其事如是。
又五事业感,故称无间。何等为五?
一者、日夜受罪,以至劫数,无时间绝,故称无间。
二者、一人亦满,多人亦满,故称无间。
三者、罪器叉棒,鹰蛇狼犬,碓磨锯凿,剉斫镬汤,铁网铁绳,铁驴铁马,生革络首,热铁浇身,饥吞铁丸,渴饮铁汁,从年竟劫,数那由他,苦楚相连,更无间断,故称无间。
四者、不问男子女人,羌胡夷狄,老幼贵贱,或龙或神,或天或鬼,罪行业感,悉同受之,故称无间。
五者、若堕此狱,从初入时,至百千劫,一日一夜,万死万生,求一念间暂住不得,除非业尽,方得受生,以此连绵,故称无间。
地藏菩萨白圣母言:无间地狱,粗说如是。若广说地狱罪器等名,及诸苦事,一劫之中,求说不尽。摩耶夫人闻已,愁忧合掌,顶礼而退。


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