1046* 记昨晚核酸后 做的一个很“好哭”的梦
在其他梦发生之前，我就记得我很“落魄和孤单”，就是周围的人都不在我跟前，我一个人在一个极度陌生的环境里。住的这个环境也变得非常的不一样。突然间我就睡了一觉起来之后好像就回到了小时候，鹤鹤大概只有14五岁那么大，家里所有人都在一起，在奶奶家
奶奶应该是刚从地里回来在洗漱，大姑在做饭，总之就是往年过年的样子，各司其职。饭快好的时候，二姑还炒了一个鲜鸡蛋，用四姑屋的那种大铁锅。
我们几个小孩都在玩，要端菜的时候腾飞哥就捏住了站在门口堵着门的我的胳膊肘，然后林西姐要过来了，捏住了他的胳膊肿，然后毛毛也来了又捏住了她的胳膊肘，然后旭飞哥也来了，又捏住了她的胳膊肘……就一个捏一个在玩闹。最后被打断了，说我们几个太调皮
吃饭还是像往年一样大人一桌，小孩儿一桌，像往年一样在聊天。哈哈哈，大人都还在夸说四姑家屋锅好，不粘锅我沉迷于这种快乐的时候，突然捕捉到了大家说的话的一些细节
毛毛说了句“不是，那时候还没有疫情”
我就特别开心，正常来说在那个时候的我们，还没有发生疫情，不会知道这个的。他怎么会知道呢？我就很激动的问了坐在我旁边的毛毛，你是不是也穿越回来了？不过她还没来得及回答，坐在我对面的杨腾跃就说你也是吗？
！！！！！！！
我就惊了！！原来不止我一个吗！！！很认真的就问他，你来之前是哪一年？
结果他逗我的……还笑我！！
然后我就又问毛毛了，毛毛说“20年的时候”我说了句“我来的时候已经22年了”，然后哇的一下就哭了，几乎可以说是抱着毛毛痛哭了 就那种他乡遇故知的感觉，而且一直孤苦伶仃的，回到了自己最爱的那个环境下，完全控制不住
然后我就收到了来自其他人的嘲笑最后发现好像我真的哭的很严重，就开始又闹着玩，玩的时候突然想到了，有没有带手机，可以拍照！毛带了！！！我俩就想着用手机拍一下这么全的照片，他们闹我俩，没法好好拍，追逐期间，就从奶奶家的院子跑过去了，出了二门，就消失了……然后我俩就自己往出走，走的一路的街道景象，都是一些原来在我梦里出现过的地方，走到后头就是一整个emo，手机里刚拍的照片也没了
中间省略……
毛就说先去她那，鹤鹤跟旭飞哥都在（就比较突然，应该是消失的同时，我们就都回到了现在的时间线）我俩就在找路，路上看到的省略，最后终于是要出去了，发现左右有两座去到大路上的桥，离左边近，就有了左边的，一上去就一整个超载给人挤的，然后也看到了有个警示牌，具体忘了，反正就是在这块儿，幡然醒悟，刚才应该是体验一个啥游戏，结果我俩都回去了
最后的最后就来到了一个“街区”，两边有很多不同的店，真真是装修各异，啥粉红女郎主题的，啥鼠大哥主题，啥旅馆，还有怪兽大学主题，就很多，杂七杂八的，最后出现的一个鬼新娘还是啥，反正绝对是个恐怖的，毛就拉着我要进，我当然是一个坚定的拒绝❌她还说了句“这个我演过”（梦里都没有忘记上次被她要拉去走密室的“迫害”）
（呀，插个话，我又突然想到了一个事情。哈哈哈哈哈 梦里头我和毛刚上了桥之后，右拐走路着，他看见了路边有个男的在cos某个角色，我的视角就是“我去，太帅了！”但是，but毛说了句，他写的cos xxx，弄出来完全就不一样！也不算理论和争执，反正几句话过后，就加上了人家的微信）
然后接着刚才，发生了啥我又记不清了，就很气的是，本来是去毛住的地方的，不知道怎么回事，我就被毛忽悠进了一家店，然后，那个店里，全是老鼠！！真真的老鼠，进去了看见人就会往身上扑的老鼠！！！
你懂那种感觉嘛，浑身发毛，真的是让人上蹿下跳！！！我很清晰的一个画面就是，应该是床头，我跳上去了，老鼠跟上来，我又赶紧挑下去，它也下去qtmd 真的一整个成减肥运动了，上下跳了不知道多少次，才过去了
再然后出来了，毛毛就被我锤了，把我弄那个店去了
大概是有歉意了，就换了另一家店（这我就要吐槽一句，不是找他住的地方，就跟我逛起来了）这次就正常了进了怪兽大学的主题店，还8错，但是省略
再最后，在这些奇奇怪怪的店里头的，有一个旅店，就到了住的地方。然后就还算是比较圆满了，一块儿吃了顿饭。
在其他梦发生之前，我就记得我很“落魄和孤单”，就是周围的人都不在我跟前，我一个人在一个极度陌生的环境里。住的这个环境也变得非常的不一样。突然间我就睡了一觉起来之后好像就回到了小时候，鹤鹤大概只有14五岁那么大，家里所有人都在一起，在奶奶家
奶奶应该是刚从地里回来在洗漱，大姑在做饭，总之就是往年过年的样子，各司其职。饭快好的时候，二姑还炒了一个鲜鸡蛋，用四姑屋的那种大铁锅。
我们几个小孩都在玩，要端菜的时候腾飞哥就捏住了站在门口堵着门的我的胳膊肘，然后林西姐要过来了，捏住了他的胳膊肿，然后毛毛也来了又捏住了她的胳膊肘，然后旭飞哥也来了，又捏住了她的胳膊肘……就一个捏一个在玩闹。最后被打断了，说我们几个太调皮
吃饭还是像往年一样大人一桌，小孩儿一桌，像往年一样在聊天。哈哈哈，大人都还在夸说四姑家屋锅好，不粘锅我沉迷于这种快乐的时候，突然捕捉到了大家说的话的一些细节
毛毛说了句“不是，那时候还没有疫情”
我就特别开心，正常来说在那个时候的我们，还没有发生疫情，不会知道这个的。他怎么会知道呢？我就很激动的问了坐在我旁边的毛毛，你是不是也穿越回来了？不过她还没来得及回答，坐在我对面的杨腾跃就说你也是吗？
！！！！！！！
我就惊了！！原来不止我一个吗！！！很认真的就问他，你来之前是哪一年？
结果他逗我的……还笑我！！
然后我就又问毛毛了，毛毛说“20年的时候”我说了句“我来的时候已经22年了”，然后哇的一下就哭了，几乎可以说是抱着毛毛痛哭了 就那种他乡遇故知的感觉，而且一直孤苦伶仃的，回到了自己最爱的那个环境下，完全控制不住
然后我就收到了来自其他人的嘲笑最后发现好像我真的哭的很严重，就开始又闹着玩，玩的时候突然想到了，有没有带手机，可以拍照！毛带了！！！我俩就想着用手机拍一下这么全的照片，他们闹我俩，没法好好拍，追逐期间，就从奶奶家的院子跑过去了，出了二门，就消失了……然后我俩就自己往出走，走的一路的街道景象，都是一些原来在我梦里出现过的地方，走到后头就是一整个emo，手机里刚拍的照片也没了
中间省略……
毛就说先去她那，鹤鹤跟旭飞哥都在（就比较突然，应该是消失的同时，我们就都回到了现在的时间线）我俩就在找路，路上看到的省略，最后终于是要出去了，发现左右有两座去到大路上的桥，离左边近，就有了左边的，一上去就一整个超载给人挤的，然后也看到了有个警示牌，具体忘了，反正就是在这块儿，幡然醒悟，刚才应该是体验一个啥游戏，结果我俩都回去了
最后的最后就来到了一个“街区”，两边有很多不同的店，真真是装修各异，啥粉红女郎主题的，啥鼠大哥主题，啥旅馆，还有怪兽大学主题，就很多，杂七杂八的，最后出现的一个鬼新娘还是啥，反正绝对是个恐怖的，毛就拉着我要进，我当然是一个坚定的拒绝❌她还说了句“这个我演过”（梦里都没有忘记上次被她要拉去走密室的“迫害”）
（呀，插个话，我又突然想到了一个事情。哈哈哈哈哈 梦里头我和毛刚上了桥之后，右拐走路着，他看见了路边有个男的在cos某个角色，我的视角就是“我去，太帅了！”但是，but毛说了句，他写的cos xxx，弄出来完全就不一样！也不算理论和争执，反正几句话过后，就加上了人家的微信）
然后接着刚才，发生了啥我又记不清了，就很气的是，本来是去毛住的地方的，不知道怎么回事，我就被毛忽悠进了一家店，然后，那个店里，全是老鼠！！真真的老鼠，进去了看见人就会往身上扑的老鼠！！！
你懂那种感觉嘛，浑身发毛，真的是让人上蹿下跳！！！我很清晰的一个画面就是，应该是床头，我跳上去了，老鼠跟上来，我又赶紧挑下去，它也下去qtmd 真的一整个成减肥运动了，上下跳了不知道多少次，才过去了
再然后出来了，毛毛就被我锤了，把我弄那个店去了
大概是有歉意了，就换了另一家店（这我就要吐槽一句，不是找他住的地方，就跟我逛起来了）这次就正常了进了怪兽大学的主题店，还8错，但是省略
再最后，在这些奇奇怪怪的店里头的，有一个旅店，就到了住的地方。然后就还算是比较圆满了，一块儿吃了顿饭。
食盐吃多了有何影响？那么首先就要知道盐得分。食盐是无机化合物，成分是氯化钠，是重要的调味剂。誉有“百味之王”，有人觉得烧菜不咸没味、有人爱吃腌制肉、腌菜等。适当地摄入盐可以清污解毒，治肝顺胃，但是过量摄入就会导致危害人体健康。若长期高盐饮食，会增加高血压、脑卒中和胃癌等疾病的风险。我国居民平均每天食盐摄入量是10.4克，远超出了世界卫生组织和「健康中国行动(2019-2030年)」中建议的成人每天不超过5克的摄入量。另外，「中国膳食指南(2016)」中也明确说明，每人每天食盐的推荐摄入量不易超过6克。6克盐有多少呢？大概为一个啤酒瓶盖，去掉内部胶垫，将盐放满瓶盖，上部与瓶盖齐平。
注：建议女生适当的摄入入食盐。原因是如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
注：建议女生适当的摄入入食盐。原因是如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
#三联美食# #阿婆的八宝鸭# 亦舒在她的小说《小紫荆》里写道，程家少爷每次回家，就要唤家厨阿娥：“做一只八宝鸭我吃，还有，蒸糯米糖莲藕。”这只八宝鸭从阿娥出门买菜到焖好装盘，已是傍晚。八宝鸭配一家人外带上门男友吃顿晚饭，才是团团满满。
这段文字倒是勾起了我儿时的一段回忆。那一年，我父母双双出差，于是，把我送到姑父的老母亲家，托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙，长长的鹅蛋脸，生得清秀慈祥。
可我自小认生，泪腺又天生丰富，初到一个陌生地方，从踏入老太太家大门，就缩在墙角不停地抽泣抹泪，任由老太太如何哄劝，都无济于事。
“阿婆给你做一只八宝鸭，好不好？”
我一听“八宝鸭”三个字，立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭，将鸭子里里外外清理干净，将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内，随后，她戴上老花眼镜，取出木盒里的针头线脑，眯缝着眼，小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来，直至最后一针打了个结收尾，方才如释重负。
她取来一根麻绳，在鸭身中部捆了一圈，扎成葫芦状，最后，才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里，加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料，大火烧开，再转小火煨几个钟头才算齐活。
“等你长大，要学会做八宝鸭。”
“为什么呢？”我好奇地问。
“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”
后来，当我有了下厨经验，方才明白，糯米八宝鸭制作过程繁琐，耗时费力，是一道了不起的功夫菜。
尤其用生糯米填鸭腔，这是一种难度系数颇高的做法，一旦糯米量掌控不得当，在煨煮过程中，鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利，好处就是，靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓，其味道之鲜，更是被挥发得淋漓尽致。
当阿婆掀开砂锅盖一刹那，一股混合着糯米、鸭肉、火腿等的鲜香味扑鼻而来，渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳，剪开缝合在鸭尾处的线头，一提一抖之间，麻利地抽出整条绳线，用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭，盛到我碗里。
我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐，再没闹腾，吃完后倒头就睡，一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭，拉近了我和老太太之间的距离。
老太太是千年古镇同里人，糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载：“正月二十五日（乾隆年间），苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝……”
乾隆是一个任性的皇帝，他六下江南，在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘，便和她有了一段“露水姻缘”，把她“金屋藏娇”在徐宅；他迷上了苏帮菜，就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨，专门给他做苏州菜吃。
在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中，详尽介绍了糯米八宝鸭的做法：“八宝鸭，作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……
要把鸭子整个去骨，留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊，清理后再填八样不同的食材，煮五个小时左右，出来还是一只完整和漂亮的鸭子，讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”
这种“拆骨留皮”的填鸭手法，源于西周时期的八道珍馐，《礼记·内则》中载，“炮，取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，”意思就是把宰杀小猪、小羊，去其内脏，填枣于肚中。足见江南人将有钱任性的壕气和“食不厌精”“脍不厌细”发挥到了极致。
这又让我联想起安徒生童话里《卖火柴的小女孩》一文，那只肚子里填满苹果和梅子的大烤鹅，象征着丰饶富足、温馨团圆。
我长大后，从姑父口中得知，老太太年轻时是一名知识女性，她嫁与镇上一位“门当户对”的地主家少爷，一心相夫教子，惜乎丈夫早逝。她既当爹又当妈，含辛茹苦拉扯着几个未成年子女，在那个年代，一个单身女性要独自抚养一家子，其中艰辛，如人饮水。
好在子女们被她调教得很好，个个事业有成，又极为孝顺。丈夫在世时，逢年过节，她都会亲自下厨，洗手做上一道糯米八宝鸭，古镇人重视家庭伦理纲常，而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。丈夫去世后，因生活拮据，中断了每年做一只团圆鸭的规矩。
等子女们长大成人，日子蒸蒸日上时，老太太又开始做起了八宝鸭。每年“小团圆”的日子，必亲手做上一只八宝鸭。鸭仍是当年的八宝鸭，可团圆桌上却永远少了一个生命中最重要的人，我想，这大概是老太太心中最大的遗憾吧。
我大学毕业，参加工作没多久，就听闻老太太仙逝的噩耗。以前，阿婆要教我做八宝鸭时，我总觉着来日方长，现在想想，对于一位步入迟暮的老人来说，“来日”或许并不代表“方长”，也许仅在“方寸之间”。
今年过年，去酒店吃团圆饭时，我特地点了一只糯米八宝鸭当作压轴大菜，其主料仍是糯米和鸭子，万变不离其宗的八宝馅料，却略有变动，大致有笋丁、火腿丁、香菇丁、瑶柱、鸡丁等，烧上味后与糯米拌匀。
且用传统的拆骨方法炮制，将整只鸭子拆掉骨头，留下完整的鸭肉皮囊，填入“八宝”配料，扣大碗里，封好腊纸，放入蒸锅，连同八宝鸭一起煨的辅料也丰富了不少，有笋、芋艿、咸肉……焖制出锅的八宝鸭丰润饱满，再浇上原卤调配的虾仁、豌豆，看起来镶金嵌玉、闻起来腴香浓溢，吃起来鸭肉浓油赤酱、酥烂入味，里面的八宝饭吸足了鸭油，软糯喷香、咸甜不腻，压轴菜当之无愧，却已经不是我记忆中的味道了。
“末代名媛”章含之做得一手好八宝鸭，她做八宝鸭时排场超级豪华，还特地请来13位大使，结果生生把胡同给堵死了。
很多年后，她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲：“她（章含之）特别热爱生活，自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的，她再怎么教别人，别人都是学不会的。”
是啊，即便酒店里的食材再升级，厨师的手艺再高超，我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是记忆中阿婆亲手做的那只糯米八宝鸭。
《阿婆软糯喷香的八宝鸭，是我一生难忘的好口福》 文 | 作者 / 申功晶
这段文字倒是勾起了我儿时的一段回忆。那一年，我父母双双出差，于是，把我送到姑父的老母亲家，托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙，长长的鹅蛋脸，生得清秀慈祥。
可我自小认生，泪腺又天生丰富，初到一个陌生地方，从踏入老太太家大门，就缩在墙角不停地抽泣抹泪，任由老太太如何哄劝，都无济于事。
“阿婆给你做一只八宝鸭，好不好？”
我一听“八宝鸭”三个字，立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭，将鸭子里里外外清理干净，将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内，随后，她戴上老花眼镜，取出木盒里的针头线脑，眯缝着眼，小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来，直至最后一针打了个结收尾，方才如释重负。
她取来一根麻绳，在鸭身中部捆了一圈，扎成葫芦状，最后，才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里，加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料，大火烧开，再转小火煨几个钟头才算齐活。
“等你长大，要学会做八宝鸭。”
“为什么呢？”我好奇地问。
“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”
后来，当我有了下厨经验，方才明白，糯米八宝鸭制作过程繁琐，耗时费力，是一道了不起的功夫菜。
尤其用生糯米填鸭腔，这是一种难度系数颇高的做法，一旦糯米量掌控不得当，在煨煮过程中，鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利，好处就是，靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓，其味道之鲜，更是被挥发得淋漓尽致。
当阿婆掀开砂锅盖一刹那，一股混合着糯米、鸭肉、火腿等的鲜香味扑鼻而来，渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳，剪开缝合在鸭尾处的线头，一提一抖之间，麻利地抽出整条绳线，用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭，盛到我碗里。
我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐，再没闹腾，吃完后倒头就睡，一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭，拉近了我和老太太之间的距离。
老太太是千年古镇同里人，糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载：“正月二十五日（乾隆年间），苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝……”
乾隆是一个任性的皇帝，他六下江南，在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘，便和她有了一段“露水姻缘”，把她“金屋藏娇”在徐宅；他迷上了苏帮菜，就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨，专门给他做苏州菜吃。
在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中，详尽介绍了糯米八宝鸭的做法：“八宝鸭，作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……
要把鸭子整个去骨，留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊，清理后再填八样不同的食材，煮五个小时左右，出来还是一只完整和漂亮的鸭子，讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”
这种“拆骨留皮”的填鸭手法，源于西周时期的八道珍馐，《礼记·内则》中载，“炮，取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，”意思就是把宰杀小猪、小羊，去其内脏，填枣于肚中。足见江南人将有钱任性的壕气和“食不厌精”“脍不厌细”发挥到了极致。
这又让我联想起安徒生童话里《卖火柴的小女孩》一文，那只肚子里填满苹果和梅子的大烤鹅，象征着丰饶富足、温馨团圆。
我长大后，从姑父口中得知，老太太年轻时是一名知识女性，她嫁与镇上一位“门当户对”的地主家少爷，一心相夫教子，惜乎丈夫早逝。她既当爹又当妈，含辛茹苦拉扯着几个未成年子女，在那个年代，一个单身女性要独自抚养一家子，其中艰辛，如人饮水。
好在子女们被她调教得很好，个个事业有成，又极为孝顺。丈夫在世时，逢年过节，她都会亲自下厨，洗手做上一道糯米八宝鸭，古镇人重视家庭伦理纲常，而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。丈夫去世后，因生活拮据，中断了每年做一只团圆鸭的规矩。
等子女们长大成人，日子蒸蒸日上时，老太太又开始做起了八宝鸭。每年“小团圆”的日子，必亲手做上一只八宝鸭。鸭仍是当年的八宝鸭，可团圆桌上却永远少了一个生命中最重要的人，我想，这大概是老太太心中最大的遗憾吧。
我大学毕业，参加工作没多久，就听闻老太太仙逝的噩耗。以前，阿婆要教我做八宝鸭时，我总觉着来日方长，现在想想，对于一位步入迟暮的老人来说，“来日”或许并不代表“方长”，也许仅在“方寸之间”。
今年过年，去酒店吃团圆饭时，我特地点了一只糯米八宝鸭当作压轴大菜，其主料仍是糯米和鸭子，万变不离其宗的八宝馅料，却略有变动，大致有笋丁、火腿丁、香菇丁、瑶柱、鸡丁等，烧上味后与糯米拌匀。
且用传统的拆骨方法炮制，将整只鸭子拆掉骨头，留下完整的鸭肉皮囊，填入“八宝”配料，扣大碗里，封好腊纸，放入蒸锅，连同八宝鸭一起煨的辅料也丰富了不少，有笋、芋艿、咸肉……焖制出锅的八宝鸭丰润饱满，再浇上原卤调配的虾仁、豌豆，看起来镶金嵌玉、闻起来腴香浓溢，吃起来鸭肉浓油赤酱、酥烂入味，里面的八宝饭吸足了鸭油，软糯喷香、咸甜不腻，压轴菜当之无愧，却已经不是我记忆中的味道了。
“末代名媛”章含之做得一手好八宝鸭，她做八宝鸭时排场超级豪华，还特地请来13位大使，结果生生把胡同给堵死了。
很多年后，她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲：“她（章含之）特别热爱生活，自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的，她再怎么教别人，别人都是学不会的。”
是啊，即便酒店里的食材再升级，厨师的手艺再高超，我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是记忆中阿婆亲手做的那只糯米八宝鸭。
《阿婆软糯喷香的八宝鸭，是我一生难忘的好口福》 文 | 作者 / 申功晶
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