春天好吃的食材真是太多了，每天的餐桌都可以春色满园了！但不知不觉，已经是3月15日了，陡然产生一丝焦虑，这么多好吃的食材，最鲜嫩的时候就快要过去了……

趁着现在还能吃到最新鲜上市的时候，抓紧吃哦。推荐几款豆类菜谱，我们都是吃豆人～

五香豌豆荚

图文作者 | hb俗人

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原料：

豌豆荚适量、花椒适量、八角适量、干红辣椒适量、盐适量。

做法步骤：

1. 豌豆荚洗净。

2. 剪去两端。

3. 放入花椒八角。

4. 放入盐。

5. 加入适量清水。

6. 大火烧开。

7. 放入红辣椒，烧开十多分钟，关火。泡半个小时。

8. 成品图。

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荷兰豆小米椒炒鸡蛋

图文作者 | 一溪月

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原料：

荷兰豆适量、小米椒适量、柴鸡蛋4个、玉米油适量、花椒几粒、蒜蓉适量、盐适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 荷兰豆择洗净。

2. 小米椒切斜丝。

3. 锅里水开，荷兰豆焯断生水捞出。

4. 柴鸡蛋4个打散。

5. 锅里适量油烧热。

6. 鸡蛋液倒入。

7. 炒成大块，铲散，盛出。

8. 锅留底油，蒜蓉，花椒放入炒香。

9. 荷兰豆，小米椒倒入。

10. 翻炒几下。

11. 倒入炒好的鸡蛋。

12. 适量盐，生抽调味儿。

13. 翻炒均匀，关火盛出。

14. 成品。

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豌豆笋尖

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

雷笋适量、豌豆适量、蒜适量、油适量、盐适量、白糖适量。

做法步骤：

1. 豌豆适量，清洗干净。

2. 沸水中加点盐，放入豌豆焯水2分钟捞出过凉。

3. 雷笋剥壳焯水，切取中上部鲜嫩的笋尖。

4. 切小段。

5. 锅中放油，放入蒜末炒香，放入笋尖翻炒2分钟。

6. 放入焯水后的豌豆翻炒，加盐、白糖调味炒匀。

7. 清爽小菜，春天的味道。

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腊肉炒荷兰豆

图文作者 | 宸·羽

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原料：

荷兰豆250g、腊肉适量、蒜末适量、小米椒1个、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法步骤：

1. 荷兰豆摘洗干净 。

2. 准备腊肉、 蒜末 、小米椒 。

3. 起锅热油， 爆香蒜末和小米椒 。

4. 倒入腊肉 ，炒出油脂 。

5. 放入荷兰豆翻炒 。

6. 放适量的盐、蚝油入味，沿着锅边撒点水，炒至脆嫩脆嫩出锅。

7. 成品。

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荷兰豆炒肉片

图文作者 | 零下一度0511

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原料：

荷兰豆200克、瘦肉150克、姜3片、蒜2粒、红尖椒1个、盐2克、鸡精2克、生粉2克。

做法步骤：

1. 荷兰豆洗净去除头尾，再一切为二。

2. 瘦肉切成薄片备用。

3. 放入盘中，加少量盐和清水抓至起粘，再加生粉和花生油抓匀，腌制5分钟。

4. 姜切片、蒜切片、红椒切片。

5. 锅内加少量油，下腌制好的肉片滑炒后盛出。

6. 放入姜片和蒜片爆片。

7. 加入荷兰豆和红椒块大火翻炒几下，中途淋入一勺清水。

8. 下肉片、再加盐、鸡精大火翻炒入味。

9. 成品图。

小窍门：

1、荷兰豆很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，淋入一勺清水能让颜色更翠绿。

2、肉片很容易熟，需要腌制好先下锅滑炒一遍，这样炒的肉片更加滑嫩。

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蒜泥拌甜豆

图文作者 | 米拉Miira

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原料：

甜豆适量、大蒜适量、盐适量、油适量、醋适量、酱油适量、辣椒粉适量、芝麻适量。

做法步骤：

1. 甜豆处理干净，洗净控水。

2. 锅中入水煮沸，放入甜豆，焯水加少许油和盐，颜色会非常漂亮。

3. 焯水后的甜豆捞出过凉沥干水分。

4. 大蒜捣成泥放入，加辣椒粉和芝麻，用热油淋入激出香味儿。

5. 加盐，醋，酱油搅拌均匀即可享用。

6. 家常小菜，完美呈现。

小窍门：

现吃现拌，口感营养不打折！祝您生活愉快！

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