#三联美食# #蚕豆# 春至浓处,蚕豆也碧碧绿绿地上市了。

被春捂暖的天地丰润朗畅,回荡出湿泥与青草延绵不绝的香气,叫人怡悦。小时候,蚕豆收获的时节,常常折了一捆捆的蚕豆杆回家。有时肚饿难耐,撅一根竹签串上嫩豆子扔进火塘里烤了吃,又香又酥,很是美妙。那蚕豆花也明媚迷离,白紫花瓣边两团醒目的墨点,摇曳着簌簌的花枝,遥遥看去,仿佛一群随风翩跹的蝴蝶。

新蚕豆嫩得像掐得出水,从毛茸茸的豆荚中剥离开,滚出粒粒玉石,豆衣里的豆瓣含翠生青,腰身微曲。细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样,可带皮与幼嫩的蒜叶清炒,亦可去了皮与红苋菜炒食,鲜气夺人。袁枚在《随园食单》里写:“新蚕豆之嫩者,以腔芥菜炒之。”吃后还赞说:“甚妙”。

或用一把青亮的葱花煎了,壳破肉绽,口感酥糯软嫩,气味清新烂漫。这蚕豆又是个羞赧娇气的女子,紧紧慢慢食之,绿油油风光一番,吃不了多少时日便迟暮了。所以一到蚕豆隆盛的季节,家家户户都赶着这趟儿鲜灵,就说我自己,天天吃也是不惧腻烦的。

最简单的烹法莫过于白灼,即为白水煮,挑那种不老不嫩的蚕豆,舌头裹得着粉糯的质感,豆壳又不耐咀嚼,颇有田野的清新原味。一吃起来真是不能停箸,跟嗑瓜子似的,必得一气为之,方觉馋意得解。此时清水出芙蓉的蚕豆,未有任何侵染,味清而隽,低浅的回味,在舌头根部弥散开,宕远了……

油盐煎蚕豆的味道亦是丰饶。油热煸几片蒜瓣,投焯水过的蚕豆,必得最后入盐,不然豆子便要发黑,水一次没足,焖得豆子形体微皱,酥鲜香浓,末了析出些许沙沙的豆汁。菜色油灿新嫩,如春枝缀绿,煞是好看。若嫌寡淡,可切些碎肉末伴炒,肉香飘逸,豆香正浓,临出锅撒一圈漂亮的葱花提味儿。这一丝春味,能够治愈困顿一冬的味蕾。

春天能吃到的多是云南蚕豆,至春末初夏本地蚕豆呼之欲出。到了蚕豆大量上市,街边总有三两妇人在角落悉悉索索剥蚕豆卖,每一年面孔不同。你站在边上买蚕豆,若稍稍久等,随耳便能听闻几个啼笑的故事。那些故事听着欣喜又惆怅。人活得混混沌沌,有时感到那生活的真谛啊,真不如一粒蚕豆来得青翠通透。

蚕豆的春天短暂,且费人力。是以,一般饭店嫌麻烦是没有这道菜的,有奢雅的素食餐厅应时而造,取蚕豆捣泥营造春光旖旎的意象,绿意殷殷,生趣盎然。年华稍老的蚕豆,豆嘴泛黑,豆肉愈发白黄紧实,此时拿来烧酸菜豆瓣汤,是一道生津飨胃的好菜。

川渝人家的秘密酸菜,每家风味不一,刚从土坛子里启出,鲜酸惹人垂涎。细细地切段儿,以油炒香,待醇厚的酸味儿熬得汹涌,再入豆瓣共煮,味美宜人。第一次在好友家喝到这个豆瓣儿汤,新陈风味交融,真是一种奇妙的结合,酸里透着鲜,鲜味又勾着酸,并未沾荤带肉,竟凛然成为了记忆中一种活脱脱的至味。

垂垂老矣的蚕豆风韵不减。老蚕豆被风日晒得硬硬朗朗的,密封贮藏好,随时嘴馋了,沸水泡开,高压锅炖熟,绵密沙口,用极嫩的青椒佐炒,就一碗绿豆清粥,畅爽无比。稍旧老一点的菜市仍可买到这种熟制的耙蚕豆,装在竹簸箕里,一般与豆干豆腐串着卖,足有大拇指那么肥硕。可惜会做耙蚕豆的人少之又少了,偶然得之,如获至宝。因为它是那么地温煦柔顺,随意炒一炒,滋味都不会错。

一提及蚕豆,我总是不自觉想起鲁迅笔下的茴香豆,和那遥远且凛冽的回响:“读书人的事,能算偷么?”

鲁迅先生一生都在以笔为刀,以文字作战。被命运扼住咽喉艰难度日的孔乙己,是站着喝酒而穿长衫的唯一的人。每每他潦倒地歪进咸亨酒店,只站着索酒,吃那盘五味杂陈的茴香豆。

“孔乙己一到店,所有喝酒的人便都看着他笑,有的叫道:‘孔乙己,你脸上又添上新伤疤了!’他不回答,对柜里说,‘温两碗酒,要一碟茴香豆。’便排出九文大钱。”被人挖苦嘲弄的他,一肚子的苦愁,一杯薄酒维系着他读书人的体面,大概配了温热的黄酒,这茴香豆的滋味方才没有那么悲凉。

在绍兴,随处可见茴香豆与黄酒,现煮的蚕豆软糯可口,风干的则回味深长。干蚕豆以热水泡软,可用指甲试一试韧度,放入砂锅,添少许香辛料,生抽糖盐调味。煮软煮透,水分收得干干的,或再以香油翻炒入味,是佐酒佐茶的尤物。

老蚕豆用沙炒食,家乡称“泡胡豆”,北方人又称“铁蚕豆”。性子刚强,肉质略蓬松,些许费牙但有趣。我们一家老少没事都爱磨这口消闲吃食,那豆子在嘴里“突突突”地蹦跶,清脆而悦耳,时不时奏出能消解日子乏味的声音。尤其默然独处时,突然心血来潮,抓一把悠悠干嚼,堵着心里不着边际的杂绪。一阵“轰鸣”的快乐,余下一堆深褐色的残躯败壳,才满意地咂咂嘴。

我从小爱吃的还有一种蚕豆作的零食——兰花豆。蚕豆濡清水稍浸泡,入油锅猛炸,豆壳霹雳爆开,豆肉俏皮地向外翻开,形似灿然的兰花,故名。兰花豆格外的酥脆,油润的香味中跳出一丝咸鲜,吃完一粒再咂摸一下手指头,味儿十分富足。从前父亲慢酌小酒,喜配一小碟这个兰花豆,豆香下肚,酒意酣畅。

家乡的怪味胡豆,风格怪诞奇诡,集麻辣香甜咸脆于一身,各种味道相辅相成,搭配完美,乃各处特产店拿得出手的巴渝味道。

远近闻名的郫县豆瓣酱少不了蚕豆这味灵魂。

豆瓣酱又是维系一家厨房烟火风光不可或缺的秘诀。每个四川人一上饭桌都能充当美食侦探。我一热爱厨艺的同学在我家吃饭,她灵敏的舌头一尝,露出惊喜的神色:“呀,你这回锅肉是自制豆瓣酱炒的吧!”

没错。自制的豆瓣酱香气扑鼻,且辣味突出,而买来的酱往往味道凝滞,质感疏离,油色不透亮。四川人又好捯饬美食,连各种调味料也不会放过。对于他们来说,豆瓣酱即是故乡滋味的根,不论世事如何飘摇变幻,人在酱在。要说川菜风靡世界的秘密,豆瓣酱是最大的功臣。

幼时见家里长辈制过豆瓣酱,将霉化好的蚕豆瓣儿,配上剁成茸的艳丽的二荆条,揉进雪花花的粗盐,金黄明亮的熟菜籽油,白酒袪豆腥杀菌,佐以香麻的花椒,装坛发酵数月。日盼夜想,豆瓣酱一呼一吸,几经考验终于成熟。

舀一勺细嗅:“这酱味醇,巴适”。

酱成馋来,对食物的期待与想象便由着这勺红亮妖娆的豆瓣酱愈发高涨。这红彤彤的豆瓣酱也似待嫁的姑娘,心神早已扑向那热腾腾而深情的煎炒蒸炸里头去了。当它与热油激情碰撞,辣椒与蚕豆浓郁相融,每一家从洞开的窗子飘出来那缕缕酱香,瞬间跃进新鲜的阳光里,闻之着迷。

【郑州能买到新冠抗原自测产品吗?】
3月14日,大河健康报记者走访多家连锁药店,寻找最近成为热点的新冠抗原自测试剂盒的踪迹。

在郑州市金水区林科路经一路向东50米路南的延寿大药房,工作人员表示目前这款产品在线下店并无销售,具体什么时候上架尚未接到通知。

在经一路红专路交叉口向北100米路西的复生堂大药房,记者得到了相同答复。

在金水区东明路与林科路交叉口西南角的张仲景大药房,工作人员告诉大河健康报记者,他们已得知相关产品在网络平台开售,但其店中具体何时上架目前还没有准确的时间,预计到货也很快,此前已有不少居民前来咨询此事。

3月13日,记者通过美团APP搜索“新冠抗原检测”看到,北京金沃夫生物工程科技有限公司的新冠病毒(2019-nCoV)抗原检测试剂盒(乳胶法)的产品一盒25人份优惠后售价466元,平均一人份18.64元。

14日16时,记者再进美团搜索,一家名为益寿康医疗器械专营店经营的同款产品,其25人份家庭装售价已涨至840元,涨幅超80%,一人份便携装售价为33.5元。另一家网点销售的同款产品25人份的售价稍低,价位也达到了798元。

美团平台名为第一医药大药房旗舰店的上架在15时39分预售的一款来自南京诺唯赞医疗科技有限公司生产的新型冠状病毒(2019-nCoV Ag)新冠抗原检测试剂盒(胶体金法)20人份售价584.08元,预售商品2000件,预计3月22日发货。16时30分左右大河健康报记者再进入该网店时,其预售商品已经售空。

天猫平台上,好护士医疗器械旗舰店预售的产品同样是南京诺唯赞医疗科技有限公司的(2019-nCoV Ag)新冠抗原检测试剂盒,20人份售价是486元。店家表示,预售商品最晚4天内发货,库存紧张。

值得一提的是,国产新冠抗原产品售价相比于进口商品已相当亲民。

来自京东国际的日本株式会社生产新冠检测试剂盒(唾液抗原检查),单只装售价高达128元,5支装售价为550元,其广告语称检测精度99.4%以上,约15分钟可检出。另外一家店销售的是Covid-19印度原装唾液核酸检测包,10支装售价为990元。

美团买药相关负责人此前接受其他媒体采访时表示,目前该平台已联合老百姓大药房、国大药房、高济医疗、海王星辰、大参林药房、泉源堂药房等多家连锁药店,预计将在一周内与线下药店同步上架新冠抗原自测产品,并可为用户提供30分钟送药上门的服务。(大河健康报记者 张保富)

说到赵娜这个名字,大家还有印象吗?
但在上个世纪80年代,她可是和刘晓庆、潘虹等人齐名的美女明星啊。
当时在八一厂,有几位年轻女明星相当耀眼,如斯琴高娃、洪学敏、黄梅莹等,而赵娜,也是其中的一位。
那时,她的美人照频繁出现在各种电影杂志的封面上,使得观众和影迷,都对她再熟悉不过了。
赵娜是山东人。她1956年4月出生于山东青岛。1976年考入山东话剧团,后被八一电影制片厂选中,成为了其中演员剧团中的一员。
我们最早在银幕上看到赵娜,应该是在《大渡河》这部电影中,她扮演红军女战士沈晓莹,其中有一段唱歌的镜头,摄影师将她拍得特别美,令人难以忘记。
当然赵娜也的确生得天生丽质,关键她的气质又很出众,端庄大方,颇有女主角风范,又很容易让人记住。
这之后,她又在《元帅之死》中扮演吴桐花,在《花枝俏》中扮演黄越华,在《天山行》中扮演李倩,在《许茂和他的女儿们》中扮演九姑娘等。
赵娜实际上并没像陈冲、张瑜、刘晓庆、潘虹等女明星那样,拍过现象级的《小花》、《庐山恋》、《人到中年》等电影,但她在名气上,却并不比这几位顶流明星逊色。我想其中最主要的原因,一个是她长得漂亮,另一个是她在80年代初的出镜率,的确很高。那时八一厂的许多电影中,都有她的身影,由此可见,她算是八一厂力捧的当家花旦之一。
1985年,北京电影学院举办了一个干修班,招收的,几乎全是已经在社会上产生广泛影响的电影明星,如唐国强、郭凯敏、吴玉芳、姜黎黎、宋晓英、张国民等。而赵娜也是他们中的一员。
那时的赵娜,真可谓是春风得意,喜气洋洋。但谁能想到,这样的情况,会在不久后,发生巨大的变化呢?
我觉得主要的原因,还是在赵娜自己的身上。
人在特别顺利的时候,就很容易忽略一些问题的存在。也很容易“犯糊涂”。
这之后,赵娜至少“走错”三步路,导致她的人生,发生逆转。
一是她不该辞职。
当时的她,正是演艺事业最为红火的时候,八一厂的领导对她也非常重视。所以她如果不是“感情用事”的话,那么她的演员之路不一定会比刘晓庆、潘虹等几位当时的顶流明星差。
可是赵娜却在最当红的时候,“一意孤行”地向培养她的八一厂,提出了辞职。
而辞职的原因是什么呢?后来,用她自己的话说,就是“为了逃避一段感情,我离开了八一厂”。
而这段感情,实际上指的是她与祝延平之间的婚姻。
他们俩,是1980年拍摄《元帅之死》时认识的。当时赵娜已是八一厂演员,而祝延平还在上海戏剧学院表演系读书。两人都是山东人,同为老乡,所以颇有共同语言。而在影片中,两人所扮演的,又是一对恋人,经常会在一起培养感情,所以一来二去,就“假戏真做”了。
那时的赵娜,对祝延平爱得很投入。她大概从来就没考虑过,两人会分开这件事。
她和祝延平很快就结婚了,并在婚后不久就生下了一个儿子。
这时的他们,在事业上比翼齐飞,生活中互敬互爱,非常恩爱甜蜜。
但婚后的生活难免一地鸡毛,这个时候如果不能更智慧地应对变故,那么这份婚姻,就会很容易出现问题。
这时的赵娜,又走错了一步路。
那就是“轻易”放弃了这段婚姻。
他们结婚几年后,婚姻出现了一些问题。如果这时候的他们,选择的是及时修补,而不是轻易丢开的话,我想,也许她和祝延平,也不会从此就真的劳燕分飞。
但有多少冲动的年轻人,不是这样呢?他们在面对人生难题的时候,往往首先想到的,不是“修”,而是“丢”。
我觉得,赵娜把人生中非常重要的两样东西,都给丢开了。一个是事业,一个是感情。
难道,真的是因为得到的太容易,就不懂珍惜吗?
后来的情况,我曾经在另外一篇文章里也写到过,赵娜回到了老家青岛,没有工作,没有住房,没有钱,身边只有一个年幼的儿子,孤儿寡母,何其艰难?在这样的情况下,她为了生计,为了抚养孩子,只好走上了卖啤酒道路。
但我觉得这是赵娜走得最对的一步路。人在最无助的时候,往往能发挥出巨大的潜能。赵娜通过努力,再次让自己站了起来。她因为销售啤酒,而实现了财务自由,并成功地将自己的儿子,送去了澳大利亚留学。
赵娜再一次在事业上取得了不俗的成绩,但她的情感生活,却依然让人一言难尽。
后来她经人介绍,又认识了杜志国,也是没多久就结婚了。两人还一起上过《夫妻剧场》这样的节目。但不久之后,就传来了他们俩离婚的消息。
这实际上是赵娜走错的另一步路,她不该在没有完全认清一个人之前,就轻易托付终身。
我们从赵娜的一些行事风格中,就不难看出她性格中需要改进的一些地方,比如遇事太容易冲动,在一些重大问题上,又太“轻易”就做出决定。而这些决定,往往会使自己的人生之路,发生逆转。
这之后,我们几乎就很少再从大银幕小银屏上看到她了。2016年,她曾出演过《封神榜》这部剧,但我找了很久,都没找到她的身影。
如今的赵娜,已经是个企业家的身份了。最近,她在青岛开发区一家生产酵素的企业现身,进行考察,她的近照也被曝光了出来。这时65岁的赵娜,比实际年龄看上去要年轻一些,身材也保持得很好,气质还像当年一样端庄大方。不由令人感叹:赵娜不演戏,真是可惜了。
请问各位,还记得昔日美女明星赵娜吗?还记得她曾经的银幕形象吗?欢迎大家通过留言区,与更多网友进行互动。我是雅清,再次感谢大家的关注、点赞和分享。咱们明天同一时间,再会。


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