吃出仪式感的岩手“面”
岩手是名副其实的 “面”食的灵魂故乡。椀子荞麦面自是岩手传统的待客之道；岩手美食怎么能少得了“盛冈三大面”？炎炎夏日，总忍不住嗦一份竹篓荞麦面，或邀好友来一场流水素面；冬日里，一份热腾腾的天妇罗荞麦汤面就能温暖全身；烤肉狂欢后用一碗盛冈冷面来秒回神清气爽；除夕夜，吃一碗年越荞麦面迎接新年……
比起拉面的日常，岩手的“面”食太有仪式感。
在岩手县厅的支持下，多达12个品种的岩手面产品被打包直送云南，开箱之后更惊喜，荞麦面、乌冬、冷面、素面一应俱全，还有南部抹茶荞麦面、胚芽荞麦面、梅茶素面等一些超有特色的面产品。
先来一张大合照：
为了还原一碗仪式感满满的岩手面，我们特邀高级日本料理“山喃”来精心烹制，并邀请山喃主理人、日本食育讲师、日本友人等不同业界的人士从不同的视角进行品鉴。
面要美味，除了使用优质的面条之外，调味也很讲究。而今天的这几道面背后的调味功臣——鲜味酱汁也ALL IN岩手！
一起来看看这四道岩手面条美食吧！
第一道就是岩手三大面之一的盛冈冷面。使用来自户田久的盛冈冷面的方便装，简单的操作，就能让这道美食重现。
和盛冈冷面同步，我们在冷面上点缀了牛肉凉片、西红柿、水梨、黄瓜等配菜，不仅增加了冷面的清爽口感，看上去也很赏心悦目。
点评人：周琴（商业公司企划负责人）
盛冈冷面使用土豆淀粉制成，成色晶莹剔透、清澄透明，让人食欲满满。口感方面不粘不坨有嚼劲，入口顺滑且弹力十足。
与传统冷面酸甜口的调味不同，盛冈冷面突出爽辣，用泡菜的辣味让味蕾在舌尖绽放，打开你的食欲。再搭配上鲜甜的当季水果，Q弹爽口让人停不下来！
第二道则为最能体现荞麦面本色的竹篓荞麦面。使用了北馆制面的八割荞麦面。
80%的荞麦含量确保香气充盈，以及最质朴的调味，把荞麦面的原汁原味体现得淋漓尽致。
点评人：白石（日本美食界达人）
そば本来の良さを確かめるにはざるそばがおすすめ。
腰のある麺、ツヤ、弾力を何にも邪魔されずに楽しめる。
本当は蕎麦の産地へ行き目の前でそば打ちを見ながら薬味を入れ替え試しながら食べたい。
乾麺があれば自宅に居ながら、もちろん海外でもそばの風味が楽しめる。
（小编译文）要想确认荞麦面的优秀品质，还是推荐竹篓荞麦面。
可以不受干扰地去享受面条的劲道、润泽以及Q弹。
其实，最理想还是亲临荞麦产地，一边看着揉打荞麦面一边换着不同的配料来品尝。
但如果有干面的话，就算在海外，呆在家中也能享受到故乡荞麦面的滋味。
点评人：李楠（岩手县云南事务所所长）
生长在冷凉地区的荞麦是岩手远古的原住民。在繁茂的山林里，在导航找不到的地方总会藏着美味的荞麦面店。店主往往饱经城市浮沉，将一生的历练都凝聚于天然。嚼一口竹篓荞麦，感受食物本来滋味，就像电影《小森林》中拂面而过的清风。
第三道为炒乌冬面。使用了来自于小山制面的山药乌冬面。
配上“山喃”特调牛脂以及鲜味酱汁，怎一个鲜香了得。
点评人：黄钺（山喃主理人）
炒乌冬很香，对于肉食爱好者来说，料理中加入了煎牛肉的元素，和牛油脂的肥腻被乌冬吸收中和的恰到好处，在美拉德反应的加持下，只剩高级蛋白质纯粹的高温焦香，附着在一根根乌冬里，随着咀嚼散发到鼻腔中……这种扎实的口感，五郎叔会说：肉香和乌冬拿小拳拳，锤中了叔空空如也的胃。
第四道为天妇罗荞麦面。使用了同样来自北馆制面的爽滑荞麦面，配合上热气腾腾的现炸天妇罗，色香味俱全。
点评人：李康菲（PAYA葩雅艺术创办人）
热腾腾的天妇罗荞麦面，果然名不虚传。用岩手县传统酱油调配柴鱼、昆布熬煮出来的专用酱汁味道鲜醇，荞麦面清香鲜爽，嫩滑中竟然还有一股韧劲。一口油香四溢的天妇罗，口感平衡得刚刚好。新春刚刚开启，长长的细面象征“健康长寿、家运长久”，春日限定减脂首选。新的一年，一起嗦面吧！
点评人：陆欣妍（引萌教育创始人、日本儿童食育教育高级讲师）
荞麦面是由荞麦的果实和果皮揉在一块挽制而成，颜色颇黑、用筷子捻起感觉软软的，丝垂在筷子上摇来摆去，面条散发出浓郁的香味，慢慢送入口中，吸溜一口有淡淡的甘甜，顺滑入喉带来了浓浓的满足感。清清爽爽吃到的荞麦面本味的口感才是味蕾的一大享受。心里回想起日本大阪妈妈每年除夕夜的“年越しそば” （跨年荞麦面条）的美好回忆。
在一年终末、去晦迎新的日子里，和家人们一起吃着荞麦面，祈福来年一切平安喜乐。
各位看官们，看了这么多的美食照片和评论有没有跃跃欲试呀？别急，近期将会为大家带来系列美食活动，请持续关注我们的公众号信息，千万别错过哟！
岩手是名副其实的 “面”食的灵魂故乡。椀子荞麦面自是岩手传统的待客之道；岩手美食怎么能少得了“盛冈三大面”？炎炎夏日，总忍不住嗦一份竹篓荞麦面，或邀好友来一场流水素面；冬日里，一份热腾腾的天妇罗荞麦汤面就能温暖全身；烤肉狂欢后用一碗盛冈冷面来秒回神清气爽；除夕夜，吃一碗年越荞麦面迎接新年……
比起拉面的日常，岩手的“面”食太有仪式感。
在岩手县厅的支持下，多达12个品种的岩手面产品被打包直送云南，开箱之后更惊喜，荞麦面、乌冬、冷面、素面一应俱全，还有南部抹茶荞麦面、胚芽荞麦面、梅茶素面等一些超有特色的面产品。
先来一张大合照：
为了还原一碗仪式感满满的岩手面，我们特邀高级日本料理“山喃”来精心烹制，并邀请山喃主理人、日本食育讲师、日本友人等不同业界的人士从不同的视角进行品鉴。
面要美味，除了使用优质的面条之外，调味也很讲究。而今天的这几道面背后的调味功臣——鲜味酱汁也ALL IN岩手！
一起来看看这四道岩手面条美食吧！
第一道就是岩手三大面之一的盛冈冷面。使用来自户田久的盛冈冷面的方便装，简单的操作，就能让这道美食重现。
和盛冈冷面同步，我们在冷面上点缀了牛肉凉片、西红柿、水梨、黄瓜等配菜，不仅增加了冷面的清爽口感，看上去也很赏心悦目。
点评人：周琴（商业公司企划负责人）
盛冈冷面使用土豆淀粉制成，成色晶莹剔透、清澄透明，让人食欲满满。口感方面不粘不坨有嚼劲，入口顺滑且弹力十足。
与传统冷面酸甜口的调味不同，盛冈冷面突出爽辣，用泡菜的辣味让味蕾在舌尖绽放，打开你的食欲。再搭配上鲜甜的当季水果，Q弹爽口让人停不下来！
第二道则为最能体现荞麦面本色的竹篓荞麦面。使用了北馆制面的八割荞麦面。
80%的荞麦含量确保香气充盈，以及最质朴的调味，把荞麦面的原汁原味体现得淋漓尽致。
点评人：白石（日本美食界达人）
そば本来の良さを確かめるにはざるそばがおすすめ。
腰のある麺、ツヤ、弾力を何にも邪魔されずに楽しめる。
本当は蕎麦の産地へ行き目の前でそば打ちを見ながら薬味を入れ替え試しながら食べたい。
乾麺があれば自宅に居ながら、もちろん海外でもそばの風味が楽しめる。
（小编译文）要想确认荞麦面的优秀品质，还是推荐竹篓荞麦面。
可以不受干扰地去享受面条的劲道、润泽以及Q弹。
其实，最理想还是亲临荞麦产地，一边看着揉打荞麦面一边换着不同的配料来品尝。
但如果有干面的话，就算在海外，呆在家中也能享受到故乡荞麦面的滋味。
点评人：李楠（岩手县云南事务所所长）
生长在冷凉地区的荞麦是岩手远古的原住民。在繁茂的山林里，在导航找不到的地方总会藏着美味的荞麦面店。店主往往饱经城市浮沉，将一生的历练都凝聚于天然。嚼一口竹篓荞麦，感受食物本来滋味，就像电影《小森林》中拂面而过的清风。
第三道为炒乌冬面。使用了来自于小山制面的山药乌冬面。
配上“山喃”特调牛脂以及鲜味酱汁，怎一个鲜香了得。
点评人：黄钺（山喃主理人）
炒乌冬很香，对于肉食爱好者来说，料理中加入了煎牛肉的元素，和牛油脂的肥腻被乌冬吸收中和的恰到好处，在美拉德反应的加持下，只剩高级蛋白质纯粹的高温焦香，附着在一根根乌冬里，随着咀嚼散发到鼻腔中……这种扎实的口感，五郎叔会说：肉香和乌冬拿小拳拳，锤中了叔空空如也的胃。
第四道为天妇罗荞麦面。使用了同样来自北馆制面的爽滑荞麦面，配合上热气腾腾的现炸天妇罗，色香味俱全。
点评人：李康菲（PAYA葩雅艺术创办人）
热腾腾的天妇罗荞麦面，果然名不虚传。用岩手县传统酱油调配柴鱼、昆布熬煮出来的专用酱汁味道鲜醇，荞麦面清香鲜爽，嫩滑中竟然还有一股韧劲。一口油香四溢的天妇罗，口感平衡得刚刚好。新春刚刚开启，长长的细面象征“健康长寿、家运长久”，春日限定减脂首选。新的一年，一起嗦面吧！
点评人：陆欣妍（引萌教育创始人、日本儿童食育教育高级讲师）
荞麦面是由荞麦的果实和果皮揉在一块挽制而成，颜色颇黑、用筷子捻起感觉软软的，丝垂在筷子上摇来摆去，面条散发出浓郁的香味，慢慢送入口中，吸溜一口有淡淡的甘甜，顺滑入喉带来了浓浓的满足感。清清爽爽吃到的荞麦面本味的口感才是味蕾的一大享受。心里回想起日本大阪妈妈每年除夕夜的“年越しそば” （跨年荞麦面条）的美好回忆。
在一年终末、去晦迎新的日子里，和家人们一起吃着荞麦面，祈福来年一切平安喜乐。
各位看官们，看了这么多的美食照片和评论有没有跃跃欲试呀？别急，近期将会为大家带来系列美食活动，请持续关注我们的公众号信息，千万别错过哟！
#老陈的春运故事# 陈敬群，男，54岁，二级警长，现任蚌埠铁路公安处淮南站派出所客运一班警组长。自担任警组长以来，始终兢兢业业，任劳任怨，将旅客的安危摆在第一位，面对求助，陈敬群从来没有吐出一个“不”字。虽然已年过五十，但是陈敬群在工作中却是热情不减，2013年至今，陈敬群在岗位上度过了5个除夕夜，真正做到了舍小家为大家，为旅客安全乘车尽职尽责。
“危急时刻显身手”
1月31日23时许，在除夕夜这个阖家团圆的夜晚，淮南所民警陈敬群接到旅客李先生的求助：称自己乘坐的K8366次列车即将到达淮南站，而车上自己的父亲由于刚做完腿部手术，难以行走，请求民警帮助。接到旅客求助后，陈敬群迅速开展工作，第一时间联系客运部门开辟绿色通道，让病人家属将车开进一号站台，同时准备好担架在站台上等候。此时已是深夜，由于车厢内外温差过大，考虑到患者刚动完手术，身体还很虚弱，陈敬群提出先准备被褥温茶等，做好病人的保暖措施。等列车到达淮南站后，陈敬群和家属用被褥将患者包裹起来，抬至站台上，与等候多时的工作人员协力将患者移至担架，一路护送，直至患者平安到达家属车上。直到这时，陈敬群才长舒了一口气。
“战风斗雪保出行”
2月7日，随着节后第一场降雪，淮南站披上了一层银装，“无论如何，旅客的安全出行要放在第一位”。陈敬群从警30余载，对于雨雪天气的影响再清楚不过。春运返程高峰期，旅客人数是平时的4、5倍，车站容纳量达到饱和，再加上恶劣天气的影响，如果没有做好问题预案，及时疏导，极有可能影响乘车秩序。为了合理分工，将有限的警力全部压在一线，取得事半功倍的效果，陈敬群主动与车站、兄弟单位对接，保持信息畅通，做好应急预案，及时应对突发情况。
“7号车厢往前走，前后门都可以上”。面对旅客的求助，陈敬群耐心讲解，细致回答，维护乘车秩序。乘车人数多也就意味着突发事件多，问路只是开始，光是上午接到的求助就多达十几起，对此陈敬群也是一一解答。“谢谢谢谢，我还以为钱包找不到了呢”，“多谢提醒，还好翻了下兜里，不然还在找身份证呢”，“往这边走是么？好的谢谢”。车站外风雪交加，车站内暖意融融。这场降雪来的又急又密，为了能够及时应对突发情况，陈敬群带领警组定时清理警车和路面的积雪，防止冰雪凝固，耽误出警时，多措并举，为节后返程护航到底。
“春运路上的守护者”
“这位女士，你看看你的包有没有丢。”“我包没丢啊，这不在身上呢么？唉，我包呢？”春节刚过，一名返程的旅客被淮南所客运执勤民警陈敬群拦下，发生了以上对话。原来2月10号这天上午，朱女士乘坐k596次列车，由于进站时间偏晚，赶得比较急，过安检机后随身的提包也没拿就急匆匆地直奔检票口。此时检票排队的旅客挤满了候车大厅，陈敬群发现安检机上有个黑底粉点的提包无人认领，于是一方面打开提包检查是否有能辨别身份的物品，另一方面调取监控寻找失主。包内只有现金，除此之外没有证件和手机，无法识别失主信息。此时离开始检票还有不到5分钟，陈警长通过经验分析研判，有很大可能性是旅客赶时间把包落下的，很可能就是这趟车，如果上车了就更难找了，于是立即通过广播寻找失主，但一直没有人回应，另一边，监控有了结果，通过视频回放，发现失主是一名身穿紫色毛呢大衣的中年女子。此时已经开始检票上车，陈警长带着警组的辅警在人群中挨个辨认，终于找到了这位女士。当民警站在她身前时，该女士还不知道自己的包丢了，这才有了上面这段对话。据这位女士解释，她姓朱，今天有事比较忙，行程排的紧，本来都以为赶不上车了，因此比较焦急，过安检的时候也没注意包都落下了，还一直以为搁身上背着呢，而且手机支付不会用，专门带的现金。“这包丢的，毫无体验感，还没发现呢包就回来了。”旁边的旅客打趣道。朱女士不好意思地摆了摆手，“真是太感谢了，多亏了警察同志，不然没了现金，我真的不知道该怎么办了。” 今年春运以来陈敬群接旅客求助200余次，帮助旅客400余人次，帮助旅客找回丢失物品价值超20万元。
“严格执法拧紧安全阀”
年过半百的陈敬群不知何时戴上了老花镜，视力不好，他就紧盯着安检机显示屏，时间长了眼睛又干又涩，摘下眼镜揉揉眼，就又投入到安检查危的工作中去了。二次安检期间，陈敬群严格落实“三个百分百”，不错漏一件危险物品进站上车，“我自己花钱买的，凭什么不给带啊。”“为什么我的要检查两遍，别人的一遍就行了？”“这水果刀是我带着留路上削水果用的，又不拿来伤人，这也不给带啊？”……有些时候，乘车的旅客并不是那么配合，陈敬群一改往日的温和，变得严肃认真起来，将每一个理由对应的章程规定一一进行宣读，并且结合自身多年的执法经验，说明违规后果和影响，这样一来，携带者们都愿意放下戒备，主动配合。自春运以来，陈敬群共查收管制刀具4把，化工品24.2升，烟花爆竹2盒。
知天命之年，陈敬群时常感慨，自己刚入警时的画面历历在目，一转眼，已是两鬓斑白，新年来临之际，自己最大的愿望就是能站好剩下的每一班岗，能多帮助些旅客。“温度可以有落差，行动不能有温差，”陈敬群笑着说，“趁还能行动，现在多辛苦点，以后就能少点遗憾，我少过点节，就能有更多的人过好节，多划算。”
“危急时刻显身手”
1月31日23时许，在除夕夜这个阖家团圆的夜晚，淮南所民警陈敬群接到旅客李先生的求助：称自己乘坐的K8366次列车即将到达淮南站，而车上自己的父亲由于刚做完腿部手术，难以行走，请求民警帮助。接到旅客求助后，陈敬群迅速开展工作，第一时间联系客运部门开辟绿色通道，让病人家属将车开进一号站台，同时准备好担架在站台上等候。此时已是深夜，由于车厢内外温差过大，考虑到患者刚动完手术，身体还很虚弱，陈敬群提出先准备被褥温茶等，做好病人的保暖措施。等列车到达淮南站后，陈敬群和家属用被褥将患者包裹起来，抬至站台上，与等候多时的工作人员协力将患者移至担架，一路护送，直至患者平安到达家属车上。直到这时，陈敬群才长舒了一口气。
“战风斗雪保出行”
2月7日，随着节后第一场降雪，淮南站披上了一层银装，“无论如何，旅客的安全出行要放在第一位”。陈敬群从警30余载，对于雨雪天气的影响再清楚不过。春运返程高峰期，旅客人数是平时的4、5倍，车站容纳量达到饱和，再加上恶劣天气的影响，如果没有做好问题预案，及时疏导，极有可能影响乘车秩序。为了合理分工，将有限的警力全部压在一线，取得事半功倍的效果，陈敬群主动与车站、兄弟单位对接，保持信息畅通，做好应急预案，及时应对突发情况。
“7号车厢往前走，前后门都可以上”。面对旅客的求助，陈敬群耐心讲解，细致回答，维护乘车秩序。乘车人数多也就意味着突发事件多，问路只是开始，光是上午接到的求助就多达十几起，对此陈敬群也是一一解答。“谢谢谢谢，我还以为钱包找不到了呢”，“多谢提醒，还好翻了下兜里，不然还在找身份证呢”，“往这边走是么？好的谢谢”。车站外风雪交加，车站内暖意融融。这场降雪来的又急又密，为了能够及时应对突发情况，陈敬群带领警组定时清理警车和路面的积雪，防止冰雪凝固，耽误出警时，多措并举，为节后返程护航到底。
“春运路上的守护者”
“这位女士，你看看你的包有没有丢。”“我包没丢啊，这不在身上呢么？唉，我包呢？”春节刚过，一名返程的旅客被淮南所客运执勤民警陈敬群拦下，发生了以上对话。原来2月10号这天上午，朱女士乘坐k596次列车，由于进站时间偏晚，赶得比较急，过安检机后随身的提包也没拿就急匆匆地直奔检票口。此时检票排队的旅客挤满了候车大厅，陈敬群发现安检机上有个黑底粉点的提包无人认领，于是一方面打开提包检查是否有能辨别身份的物品，另一方面调取监控寻找失主。包内只有现金，除此之外没有证件和手机，无法识别失主信息。此时离开始检票还有不到5分钟，陈警长通过经验分析研判，有很大可能性是旅客赶时间把包落下的，很可能就是这趟车，如果上车了就更难找了，于是立即通过广播寻找失主，但一直没有人回应，另一边，监控有了结果，通过视频回放，发现失主是一名身穿紫色毛呢大衣的中年女子。此时已经开始检票上车，陈警长带着警组的辅警在人群中挨个辨认，终于找到了这位女士。当民警站在她身前时，该女士还不知道自己的包丢了，这才有了上面这段对话。据这位女士解释，她姓朱，今天有事比较忙，行程排的紧，本来都以为赶不上车了，因此比较焦急，过安检的时候也没注意包都落下了，还一直以为搁身上背着呢，而且手机支付不会用，专门带的现金。“这包丢的，毫无体验感，还没发现呢包就回来了。”旁边的旅客打趣道。朱女士不好意思地摆了摆手，“真是太感谢了，多亏了警察同志，不然没了现金，我真的不知道该怎么办了。” 今年春运以来陈敬群接旅客求助200余次，帮助旅客400余人次，帮助旅客找回丢失物品价值超20万元。
“严格执法拧紧安全阀”
年过半百的陈敬群不知何时戴上了老花镜，视力不好，他就紧盯着安检机显示屏，时间长了眼睛又干又涩，摘下眼镜揉揉眼，就又投入到安检查危的工作中去了。二次安检期间，陈敬群严格落实“三个百分百”，不错漏一件危险物品进站上车，“我自己花钱买的，凭什么不给带啊。”“为什么我的要检查两遍，别人的一遍就行了？”“这水果刀是我带着留路上削水果用的，又不拿来伤人，这也不给带啊？”……有些时候，乘车的旅客并不是那么配合，陈敬群一改往日的温和，变得严肃认真起来，将每一个理由对应的章程规定一一进行宣读，并且结合自身多年的执法经验，说明违规后果和影响，这样一来，携带者们都愿意放下戒备，主动配合。自春运以来，陈敬群共查收管制刀具4把，化工品24.2升，烟花爆竹2盒。
知天命之年，陈敬群时常感慨，自己刚入警时的画面历历在目，一转眼，已是两鬓斑白，新年来临之际，自己最大的愿望就是能站好剩下的每一班岗，能多帮助些旅客。“温度可以有落差，行动不能有温差，”陈敬群笑着说，“趁还能行动，现在多辛苦点，以后就能少点遗憾，我少过点节，就能有更多的人过好节，多划算。”
#创业[超话]# ❰阿鑫喜报·新代理收款❷⓿❸❻❼❱
新年新黑马 重点扶持给要赚钱的人 刚加入又如何 男生又如何 照样轻松拿结果 新的一年拿出些实际行动来 停留在口头上的努力 你没说烦我已经听腻了 已经具备预判一个代理能走到什么位置/收入高低的能力 不止是日复一日的努力 还有思维格局目标野心 这是事业顺风顺水必不可少得条件
#茉特##佐目纤之魅芙瑞塔茉特mos天使橙##创业# https://t.cn/Evk4evd
新年新黑马 重点扶持给要赚钱的人 刚加入又如何 男生又如何 照样轻松拿结果 新的一年拿出些实际行动来 停留在口头上的努力 你没说烦我已经听腻了 已经具备预判一个代理能走到什么位置/收入高低的能力 不止是日复一日的努力 还有思维格局目标野心 这是事业顺风顺水必不可少得条件
#茉特##佐目纤之魅芙瑞塔茉特mos天使橙##创业# https://t.cn/Evk4evd
✋热门推荐