湿润绵密入口即化！Duang到头晕古早蛋糕没那么难

古早蛋糕湿润绵软，柔软绵密，入口即化，很多人都喜欢吃！今天做了一个6寸戚风模具的古早味蛋糕Duang duang 超抖臀超治愈！现在跟大家分享一下做法吧
鸡蛋3个，玉米油40克，纯牛奶40克，低筋面粉50克，白糖40克
低筋面粉筛入碗中，玉米油加热至70度，倒入面粉中，搅拌均匀晾凉
把牛奶倒入面糊中，搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀备用
蛋清中加入几滴白醋，打蛋器打发，白糖分三次加入，大气泡第一次加入，小气泡第二次加入，有纹路最后加入，一直打发至提起打蛋头有大弯钩
取部分蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋清中，翻拌均匀，倒入模具，水浴法，放入预热好的海氏i7风炉烤箱上下火150度烤60-70分钟
这个烤箱内部4层烤架，做水浴烤蛋糕，我都是最底层放一盘清水，倒数第二层放烤架模具，这样的话可以很好的杜绝了活底模具进水的情况！双层加厚玻璃门方便观察，烤古早蛋糕上色效果满意后中途可以盖锡纸防止开裂！

Plogs｜烘培｜经典草莓鲜奶蛋糕
正式课蛋糕类第二节，难易程度是初级满星，受欢迎程度满员挤在料理台[苦涩]

明明材料和配方都是最普通简单，偏偏老师全程亲自上手挨个处理。“你觉得自己有天赋吗？” ，抹面真难，真没有天赋，怪不得老师安稳我们说，这个起码做十次吧。

海绵蛋糕胚单吃不喜欢，古早味，但它很适合造型和新手玩。有机会的话，下回想换戚风胚，纯好奇[阴险] 其实味道整体还是可以的，也不算差，半夜拿来吃也很过瘾～家里人是不够分。我是说不上来要改哪里，朋友觉得糖不均匀以及质感，我俩都感叹有待提高。

抹面对温度和速度要求太高了，我还是走半奶油蛋糕风格吧，一时半会练不来，这技术感觉不天天练都会生疏。

#不可辜负的美食##厦门美食#
纯手工制作正宗的厦门古早味非常的有特色，来这边吃的时候都能听到本地人的口音，看来不少本地人都会来这边吃。扁食做得不错，味道挺好的，很有古早的味道。拌面其实也很有那种感觉吧，我挺喜欢吃的，还提供了可以带回家的生扁食，可以分享给家人，真的很棒。 https://t.cn/8k6GjTT