【如何才能把握复杂的色彩变化？】
1.色彩的空间透视
色彩的透视实际上就是指空间色，这也是任何造型艺术无法摆脱的透视变化规律。因为人的视觉是按近大远小的透视原理来反映物体的远近距离的。同样大小的东西，靠近我们的则显得高大。
距离我们远的，则感觉矮小。这是近大远小的形体透视规律所造成的。色彩也有透视变化规律，如近的暖，远的冷，近的鲜明，远的模糊等。
尤其是画风景写生，因为空间距离深远开阔，这种色彩透视变化的规律格外突出。而画静物空间小，色彩的透视变化程度也相应的减小。这样的例子不用特指，你到室外找几个物体远近比一比，立即就会证实这种感觉。
一切物体不仅形象特征随着空间距离的增大而发生变化，而且色彩关系也随之逐渐削弱，这就是空间透视变化的基本规律。如果违背规律，硬是把远处的各种物体画得色彩鲜明强烈，那么它就毫不客气地从远处跑到近处，从后边跑到前边，而失去了基本的空间透视效果，画面也由深远而化为平板。
色彩空间透视原因有两个，一是人的视觉在一定距离限度内可以看清物体的形象和色彩特征，超越了这个限度，也就逐渐变得模糊不清，这是人的客观因素所决定的。二是由于地球上的大气层是含有微小颗粒的空问，其中有许多灰尘、水蒸气、烟雾和空气分子等，肉眼看去它似乎是透明的空间，其实并非如此。
当我们明白了这个空间变化规律后，就应该知道怎样去把握空间色彩层次的处理。
画静物的空间色彩变化不是很大，但要在画面中处理好空间关系仍需认真对待。
2.光与色的客观变化规律
我们能够看清物体色彩的媒介是光线。物体受到不同的光照，出现了阴阳向背及明暗、深浅，呈现出立体的、冷暖不同的色彩变化。因为光的作用，物体发生了环境色的相互散射的影响，不同的物体固有色互相 辉映与影响而产生出五彩缤纷的丰富色彩。
但应该指出，光源色的冷暖对自然界色彩的变化起着非常重要的作用。在有色光线照射下的一般规律为：在“暖色”光线下的物体，其亮部呈“暖色相”，这时它的暗部就呈“冷色相”。在“冷色”光线下的物体，其亮部呈“冷色相”，而它的暗部则呈“暖色相”。
如果色光的冷暖不明显，就应按照两色光的强弱来分。一般情况下，早晨和傍晚的日光、灯光、火光等为暖色，中午的阳光、天光、白炽灯光等为冷光。我们画静物多在室内，接受的光源多是从窗口透进的天光。一般情况下，天光多为冷色，但也有特殊情况，如朝霞、夕阳的余光，室外红墙壁反射的光线，有时也影响室内光线变暖，阳光直照室内的物体就一定是暖光源了。
要注意这种光线的变化，作画时具体情况具体对待，既要尊重客观对象，又要认真分析，注重自己的感觉。但光源的直接照射是在物体环境的受光面，因而光色的冷暖也决定亮面色彩的冷暖。如光线是暖色，亮面肯定就是暖色，那么暗面的冷色又是一种什么色彩呢?
3.关于补色
色彩的冷暖关系，即补色关系。人们对色彩的明与暗、冷与暖理解起来并不难。如红色光线射过来，物体的受光面就会罩上一层红暖色，寒色也即如此。问题在物体的背光部下又是什么色彩呢?
往往初学者会在此出现很多问题，很多人用暗红来处理，有些人则用固有色加黑、蓝、褐等色，结果画面画得又脏又燥。这说明一些人还没有掌握色彩光学反应的原理，所以，常常作画失败，影响了色彩的提高。那么，暗部究竟应是一种什么色呢?冷暖的光学反应应是用一种补色关系来画暗部色彩。然而补色是客观自然现象造成的，还是主观的人为处理的呢?下面例举人的生理现象和自然现象的两个科学的例子来解释这个问题。
人的眼球视觉结构是由两种细胞组成。一种是眼球里专司感光的网膜上的圆柱细胞(或称棒状细胞)，它敏感于黑、白的吸收和补充；一种是眼球里网膜上针对瞳孔的感光——黄斑上的专司感色(亦能感光) 的圆锥细胞(亦称简状细胞)，它敏感于色彩冷暖的吸收和补充。
人的眼睛生理造成了对色彩的冷暖明暗要求，就保人的身体对温度的要求一样，太热了想阴凉一点，太冷了想暖和一点，光线太强就想弱一点，太弱了又想强一点。而人的视觉看太暖的色彩时间长了，就想看点冷的，看太冷的色彩时间长了就想点暖的才舒服。这是人的视觉上的正常要求，这种要求构成人的视觉上的补色现象。
当你长期注目于阳光(白光)，然后再看别的东西的时候，你的眼前 就必然发暗，而看不清别的东西。这是你的眼中的圆柱细胞受到白光的强烈刺激之后，对于白光已经疲于感觉，无法吸收，而急需吸收另一种 光线来加以补充和调整，使其消除疲劳。
这时，你对暗就特别敏感，反之，就是另外一种要求。这是无色系统里的互补，也是黑和白之间的互补。在有色系统里，可以做这样一个实验，在一个白的物体平面上，放一块鲜艳明亮的红布，你长时间目不转睛盯着红布，在眼睛盯得很疲惫的时候，突然将视线挪开，你就会明显地发现，有一轮廓与刚才那块红布相似的幻影，然而，这个幻影的色彩已不再是鲜红的，而变成青绿味了。这在物理学上称之为视觉残象的原理，也是眼睛中圆锥细胞疲于刺激后的补充和调整。
由于这种眼球网膜结构细胞的生理原因。比如你在洗照片的暗室里工作，因暗室里用的是暗淡红光，当你工作完成走出暗室时，外面的光线就显得格外明亮，而且看白的物体都带青绿味。这完全是眼球网膜结构细胞敏感于光和色的补色。
自然界色彩冷暖互补现象随处可见。当早晨日出之时，红色的光线笼罩了自然界物体的所有受光面，这时各种各样的物体暗部都或多或少地呈现有绿青味。随太阳的升高，色光由红变黄，物体的暗部又由绿青味渐变成青紫味、蓝紫味等。
尤其是太阳即将落山的时候，在夕阳橙红、橙黄的光源照射下，所有天空中的晚霞及所有物体受光面，都笼罩上橙红或橙黄色，暗部都分别呈现不同程度的青绿或紫青味。这种色彩冷暖、明暗强烈的补色现象，人的肉眼能看得清清楚楚。彩照、彩色影视中的场面也科学地证明了色彩的互补现象。
以上这种补色现象在色彩训练及色彩绘画上应用极广。我们的水粉静物多在室内写生，补色关系远不及野外自然界中强烈。但在光源、色彩冷暖强弱的情况下，任何色彩均离不开补色的因素，若忽视对补色的应用，只知道暗部加重加黑，那么画面上的色彩效果就必然会缺乏对·比而觉得沉闷和死板。
在绘画色彩学上，绘画色彩的补色可在所标色相环寻求，补色对象一般在色环上直径两极的二色为180。时，可称之为补色作画时不清楚补色应用的同学，可参考色相环去分析应用补色在色彩关系中的作用。
#色彩# #美术生#
1.色彩的空间透视
色彩的透视实际上就是指空间色，这也是任何造型艺术无法摆脱的透视变化规律。因为人的视觉是按近大远小的透视原理来反映物体的远近距离的。同样大小的东西，靠近我们的则显得高大。
距离我们远的，则感觉矮小。这是近大远小的形体透视规律所造成的。色彩也有透视变化规律，如近的暖，远的冷，近的鲜明，远的模糊等。
尤其是画风景写生，因为空间距离深远开阔，这种色彩透视变化的规律格外突出。而画静物空间小，色彩的透视变化程度也相应的减小。这样的例子不用特指，你到室外找几个物体远近比一比，立即就会证实这种感觉。
一切物体不仅形象特征随着空间距离的增大而发生变化，而且色彩关系也随之逐渐削弱，这就是空间透视变化的基本规律。如果违背规律，硬是把远处的各种物体画得色彩鲜明强烈，那么它就毫不客气地从远处跑到近处，从后边跑到前边，而失去了基本的空间透视效果，画面也由深远而化为平板。
色彩空间透视原因有两个，一是人的视觉在一定距离限度内可以看清物体的形象和色彩特征，超越了这个限度，也就逐渐变得模糊不清，这是人的客观因素所决定的。二是由于地球上的大气层是含有微小颗粒的空问，其中有许多灰尘、水蒸气、烟雾和空气分子等，肉眼看去它似乎是透明的空间，其实并非如此。
当我们明白了这个空间变化规律后，就应该知道怎样去把握空间色彩层次的处理。
画静物的空间色彩变化不是很大，但要在画面中处理好空间关系仍需认真对待。
2.光与色的客观变化规律
我们能够看清物体色彩的媒介是光线。物体受到不同的光照，出现了阴阳向背及明暗、深浅，呈现出立体的、冷暖不同的色彩变化。因为光的作用，物体发生了环境色的相互散射的影响，不同的物体固有色互相 辉映与影响而产生出五彩缤纷的丰富色彩。
但应该指出，光源色的冷暖对自然界色彩的变化起着非常重要的作用。在有色光线照射下的一般规律为：在“暖色”光线下的物体，其亮部呈“暖色相”，这时它的暗部就呈“冷色相”。在“冷色”光线下的物体，其亮部呈“冷色相”，而它的暗部则呈“暖色相”。
如果色光的冷暖不明显，就应按照两色光的强弱来分。一般情况下，早晨和傍晚的日光、灯光、火光等为暖色，中午的阳光、天光、白炽灯光等为冷光。我们画静物多在室内，接受的光源多是从窗口透进的天光。一般情况下，天光多为冷色，但也有特殊情况，如朝霞、夕阳的余光，室外红墙壁反射的光线，有时也影响室内光线变暖，阳光直照室内的物体就一定是暖光源了。
要注意这种光线的变化，作画时具体情况具体对待，既要尊重客观对象，又要认真分析，注重自己的感觉。但光源的直接照射是在物体环境的受光面，因而光色的冷暖也决定亮面色彩的冷暖。如光线是暖色，亮面肯定就是暖色，那么暗面的冷色又是一种什么色彩呢?
3.关于补色
色彩的冷暖关系，即补色关系。人们对色彩的明与暗、冷与暖理解起来并不难。如红色光线射过来，物体的受光面就会罩上一层红暖色，寒色也即如此。问题在物体的背光部下又是什么色彩呢?
往往初学者会在此出现很多问题，很多人用暗红来处理，有些人则用固有色加黑、蓝、褐等色，结果画面画得又脏又燥。这说明一些人还没有掌握色彩光学反应的原理，所以，常常作画失败，影响了色彩的提高。那么，暗部究竟应是一种什么色呢?冷暖的光学反应应是用一种补色关系来画暗部色彩。然而补色是客观自然现象造成的，还是主观的人为处理的呢?下面例举人的生理现象和自然现象的两个科学的例子来解释这个问题。
人的眼球视觉结构是由两种细胞组成。一种是眼球里专司感光的网膜上的圆柱细胞(或称棒状细胞)，它敏感于黑、白的吸收和补充；一种是眼球里网膜上针对瞳孔的感光——黄斑上的专司感色(亦能感光) 的圆锥细胞(亦称简状细胞)，它敏感于色彩冷暖的吸收和补充。
人的眼睛生理造成了对色彩的冷暖明暗要求，就保人的身体对温度的要求一样，太热了想阴凉一点，太冷了想暖和一点，光线太强就想弱一点，太弱了又想强一点。而人的视觉看太暖的色彩时间长了，就想看点冷的，看太冷的色彩时间长了就想点暖的才舒服。这是人的视觉上的正常要求，这种要求构成人的视觉上的补色现象。
当你长期注目于阳光(白光)，然后再看别的东西的时候，你的眼前 就必然发暗，而看不清别的东西。这是你的眼中的圆柱细胞受到白光的强烈刺激之后，对于白光已经疲于感觉，无法吸收，而急需吸收另一种 光线来加以补充和调整，使其消除疲劳。
这时，你对暗就特别敏感，反之，就是另外一种要求。这是无色系统里的互补，也是黑和白之间的互补。在有色系统里，可以做这样一个实验，在一个白的物体平面上，放一块鲜艳明亮的红布，你长时间目不转睛盯着红布，在眼睛盯得很疲惫的时候，突然将视线挪开，你就会明显地发现，有一轮廓与刚才那块红布相似的幻影，然而，这个幻影的色彩已不再是鲜红的，而变成青绿味了。这在物理学上称之为视觉残象的原理，也是眼睛中圆锥细胞疲于刺激后的补充和调整。
由于这种眼球网膜结构细胞的生理原因。比如你在洗照片的暗室里工作，因暗室里用的是暗淡红光，当你工作完成走出暗室时，外面的光线就显得格外明亮，而且看白的物体都带青绿味。这完全是眼球网膜结构细胞敏感于光和色的补色。
自然界色彩冷暖互补现象随处可见。当早晨日出之时，红色的光线笼罩了自然界物体的所有受光面，这时各种各样的物体暗部都或多或少地呈现有绿青味。随太阳的升高，色光由红变黄，物体的暗部又由绿青味渐变成青紫味、蓝紫味等。
尤其是太阳即将落山的时候，在夕阳橙红、橙黄的光源照射下，所有天空中的晚霞及所有物体受光面，都笼罩上橙红或橙黄色，暗部都分别呈现不同程度的青绿或紫青味。这种色彩冷暖、明暗强烈的补色现象，人的肉眼能看得清清楚楚。彩照、彩色影视中的场面也科学地证明了色彩的互补现象。
以上这种补色现象在色彩训练及色彩绘画上应用极广。我们的水粉静物多在室内写生，补色关系远不及野外自然界中强烈。但在光源、色彩冷暖强弱的情况下，任何色彩均离不开补色的因素，若忽视对补色的应用，只知道暗部加重加黑，那么画面上的色彩效果就必然会缺乏对·比而觉得沉闷和死板。
在绘画色彩学上，绘画色彩的补色可在所标色相环寻求，补色对象一般在色环上直径两极的二色为180。时，可称之为补色作画时不清楚补色应用的同学，可参考色相环去分析应用补色在色彩关系中的作用。
#色彩# #美术生#
转身有你 第二章
江梓青回到酒店的时候已经是晚上八点，下午的时候，温南轩把自己送到公园之后也没再说什么，就只是一直跟在自己后面。
二月的城市，天气还没回暖，公园里人还不是很多，更多的是一些大爷大妈在那闲聊，年轻人几乎没有，看到这些江梓青才想起今天不是周末。转过身问后面一直跟着她的人：“你不上班吗？”
“上，但不忙。”
江梓青点点头，并不做再多的过问。
在公园找了一家咖啡店，跟店员要了几张纸跟笔就起草一些设计理念，埋头做着自己的事情，温南轩就坐在对面，认真的看着她画，期间也没说一句话，也不别扭，自然到在外人看来就是相恋多年的情侣。
到柜台道谢并归还笔的时候江梓青隐隐约约听到店员在讨论，好羡慕，好般配等等之类的话。
江梓青瑶瑶头，无声的说，我才认识他不到半天。
出了公园已经到晚饭时间了，温南轩说带她去吃好吃的，也没问她的意见直接拉着她来到一家小店门口。
江梓青在门口抬头看了一下店名，“好再来.麻辣烫”，心里把温南轩吐槽了无数遍，不就街边小吃嘛，能有多好吃，这世上有几样是自己没吃过的。
心里吐槽的再多，江梓青脸上也没有任何的表现，一脸淡然的走进店里就找个位置坐下。
温南轩跟在她后面，没有坐就直接去冰箱前拿菜。
店里还有几个客人，看到温南轩西装革履的拿着一个小篮子拿菜，这身西装跟这里怎么看怎么都不搭 ，又看了看了坐在位置上不动的江梓青。
江梓青感受到视线之后，跟他们微笑对视点点头算问好，那些人才转开视线。
江梓青看得出来那些人眼里的想法，只是没必要跟这些一面之缘的解释那么多，出了这个门谁也不认识谁。
温南轩点好菜，坐到对面，给她拿了一罐椰子汁，开好给她插好吸管推到她前面。
江梓青抬头看了他一眼，惊讶于他为什么会知道自己喜欢喝椰子汁还是纯属巧合，可是冰箱那么多饮料，为什么偏偏就是椰子汁。
温南轩只是笑笑 示意她赶紧喝。
没多久，温南轩点的菜已经上桌了。
江梓青惊呆的看着眼前的一锅菜，这就是把所有菜扔进锅里乱煮嘛。看起来有点像把吃不完的菜倒进了一锅里的感觉。
江梓青迟迟不下筷，温南轩给她夹了几个菜，“尝尝，你会喜欢吃的，今天是来不及，以后想吃，我再做给你吃。”
江梓青将信将疑的夹起来，她不觉得一锅乱炖有什么好吃的，但又不能不给面子，堂堂太子爷都来这种地方吃，应该是真的好吃。
最后，锅里的菜都被江梓青给吃了，温南轩就前面吃了几口，后面还时不时给她夹菜。
等后面再去夹，锅里已经捞不着菜了，江梓青还想再点，就被制止了。
温南轩拉住她要站起来的身子，温柔的说道：“今天吃得够多了，再吃下去，会难受，下次再吃。”
江梓青撇了撇嘴，有点尴尬的说道：“我是怕你没吃饱。”
温南轩挑了挑一下眉，嘴角压着笑意看着她。
江梓青被看的尴尬，脸上越来越红，“不信拉倒，我要回去了。”
说完就直接走了，没等温南轩。
江梓青趴在床上，回想着今天发生的一切，越想越丢脸，越想越不可思议。
自己居然可以跟刚刚认识的人相处那么自然，而且他做什么自己也都理所应当的接受，没有任何排斥，而且他怎么会认为自己一定会喜欢吃那一锅乱炖的菜，好像发生的一切都是他早有准备似的。
而且他明明是认错人了，但又好像没认错。难道自己以前真的认识他？！
拿起电话 只能问问自家大哥了。
电话很快被接通，“青青啊，吃饭了没？”
“大哥，我想问你件事。”江梓青停顿了一下，不知道怎么开口问，毕竟这是发生在自己身边的事，大哥不一定知道，纠结一翻之后还是问出口了，“你知不知道我以前认识一个叫肖沐的人？？”
在电话那端江梓青看不到的地方 ，江梓屹敲键盘的手一下就停顿了，眼神也变了变，很快又恢复平静，“没有啊，怎么了 ，交到新朋友了？？”
“没事，就是被认错人了？？有点好奇，就问问，那大哥，你先忙，先挂了。”
“嗯嗯，记得多回来。”
江梓青又嗯嗯两声之后就挂了。
也许真的就是被认错人了，自己不可能认识温南轩，更不可能认识什么肖沐。
很快，江梓青就把见过温南轩的事给抛在脑后了，毕竟自己这次回来是有很多事要做的。
顾羽今天晚上从温南轩进来之后就一直关注着他，总感觉他今晚不正常，一直坐在沙发角落里傻笑。
拉了拉旁边不当回事儿的徐书逸，皱眉道：“今天南轩干嘛去了？”
徐书逸耸耸肩表示不知道，就继续打桌球。
顾羽来到温南轩旁边，问道：“你今天怎么了？傻了，一直笑什么呢？！”
温南轩抬头看他，“没什么，就是你跟宣敏说一声，她的生日会 ，我来不了。”
说完，就起身要走。
“不是，你什么意思，你说不去就不去，你知道她准备了多久吗？你想没想她感受啊？！”顾羽有点激动的按住他要起身的身子。
听到声音的徐书逸也过来，走到温南轩对面，一脸严肃的看着他。
温南轩被他两盯的有点不耐烦，烦躁的拉下他的手：“我从来没说过我会来，一直是你们自己以为的。”
“不是，你什么意思，你把话说清楚，宣敏这么多年陪着你，你当玩呢？？”顾羽激动的就要扑上去，却被徐书逸拦住。
温南轩显得无力的跟他们解释道：“顾羽，书逸，我从来没说过我喜欢宣敏，我帮她只是因为她家人有恩于我，帮她实现她的梦想，也是因为，我喜欢的人说的话，这么多年，我早就跟你们解释过了，是你们自己认为我跟她是一对，我从来没承认过，我没当着宣敏的面说，是怕她没面子，她一个女孩子，总要顾着点，但我希望，以后，不要再把我跟她牵扯在一起，我不希望被误会。”
如果说温南轩前面是陈述事实，后面就有一些警告的意义了，他不希望“小江”回到他身边，还要被身边的朋友各种排挤。
听完这些，顾羽，显得更激动了：“被误会，被谁误会，你他妈温南轩，你身边除了宣敏，有过别的女性吗？啊？？”
“有，你们很快会见到。”说完，温南轩就走了。
走到门口，没想到的是，宣敏就站在门口，不知道什么时候来的，脸上带着泪花，明显是听到了刚刚的话。
温南轩看着她点了点头，就头也不回的走了。
温南轩回家家里，翻出被他收藏在盒子里的相片，相片里的女孩青春洋溢的笑脸，女孩对着镜头，男孩则一脸宠溺的看着女孩。
手轻轻抚摸着相片里女孩的笑脸，“真好，找到你了，你还是一点没变，喜欢的东西也没变。”
温南轩回想今天江梓青表现的种种，她陌生的眼神不像是装的，是真的忘了自己，还是在生气？
十年前，宣妈妈也不知道她是谁，只是管她叫小江，自己也跟着叫，并不知道她的真名，她也没说过，后来也问过，那时候她不肯说，自己想着以后多的是时间，却没想到，她留给自己的时间只有那短短的三个多月，后来她就消失了，怎么都找不到，宣妈妈说 也许小江是自己回家了。
温南轩不理解的是明明两个人约好了的以后要一起，她为什么说走就走了，没有留下半点信息。
只有一句，她走之前两人闲聊，她说：“十年之后，我会是国内最顶尖的设计师，画家，反正跟艺术有关的会有我的身影。”
十年 ，温南轩一直以为她在国内，找了各个艺术学院，学校，用尽所有办法去找，就是没找到，好几次，他都差点要放弃了。
十年 ，真的太久，从18到28，在最美好的年纪遇到你，在最好的年纪找到你，真好，你还是一个人，真好，你只是还没想起我，真好，你还是你，什么都没变……
温南轩没有立马去找江梓青，而是让人去查这几年她去哪儿了，自己为什么怎么都找不到，他记得那天她说她叫尹沫。
这天，江梓青回到江家，爷爷一早就吩咐人做了一桌她喜欢吃的菜，吃完饭，一家子在后院玩，二月的银杏树，看起来像枯树，还在还有不少的松树，看起来没那么死气沉沉。
今天天气很好，江梓青在前面推着自家爷爷，后面大哥抱着不到两个月小侄女，嫂嫂跟在后面帮阿姨们拿东西。
江梓青今天心情好，自从那天见到温南轩已经过去三天了，都没再做噩梦，又刚好是周末，回来陪陪自家爷爷，他可是盼自己盼了十年之久。
江梓青回到酒店的时候已经是晚上八点，下午的时候，温南轩把自己送到公园之后也没再说什么，就只是一直跟在自己后面。
二月的城市，天气还没回暖，公园里人还不是很多，更多的是一些大爷大妈在那闲聊，年轻人几乎没有，看到这些江梓青才想起今天不是周末。转过身问后面一直跟着她的人：“你不上班吗？”
“上，但不忙。”
江梓青点点头，并不做再多的过问。
在公园找了一家咖啡店，跟店员要了几张纸跟笔就起草一些设计理念，埋头做着自己的事情，温南轩就坐在对面，认真的看着她画，期间也没说一句话，也不别扭，自然到在外人看来就是相恋多年的情侣。
到柜台道谢并归还笔的时候江梓青隐隐约约听到店员在讨论，好羡慕，好般配等等之类的话。
江梓青瑶瑶头，无声的说，我才认识他不到半天。
出了公园已经到晚饭时间了，温南轩说带她去吃好吃的，也没问她的意见直接拉着她来到一家小店门口。
江梓青在门口抬头看了一下店名，“好再来.麻辣烫”，心里把温南轩吐槽了无数遍，不就街边小吃嘛，能有多好吃，这世上有几样是自己没吃过的。
心里吐槽的再多，江梓青脸上也没有任何的表现，一脸淡然的走进店里就找个位置坐下。
温南轩跟在她后面，没有坐就直接去冰箱前拿菜。
店里还有几个客人，看到温南轩西装革履的拿着一个小篮子拿菜，这身西装跟这里怎么看怎么都不搭 ，又看了看了坐在位置上不动的江梓青。
江梓青感受到视线之后，跟他们微笑对视点点头算问好，那些人才转开视线。
江梓青看得出来那些人眼里的想法，只是没必要跟这些一面之缘的解释那么多，出了这个门谁也不认识谁。
温南轩点好菜，坐到对面，给她拿了一罐椰子汁，开好给她插好吸管推到她前面。
江梓青抬头看了他一眼，惊讶于他为什么会知道自己喜欢喝椰子汁还是纯属巧合，可是冰箱那么多饮料，为什么偏偏就是椰子汁。
温南轩只是笑笑 示意她赶紧喝。
没多久，温南轩点的菜已经上桌了。
江梓青惊呆的看着眼前的一锅菜，这就是把所有菜扔进锅里乱煮嘛。看起来有点像把吃不完的菜倒进了一锅里的感觉。
江梓青迟迟不下筷，温南轩给她夹了几个菜，“尝尝，你会喜欢吃的，今天是来不及，以后想吃，我再做给你吃。”
江梓青将信将疑的夹起来，她不觉得一锅乱炖有什么好吃的，但又不能不给面子，堂堂太子爷都来这种地方吃，应该是真的好吃。
最后，锅里的菜都被江梓青给吃了，温南轩就前面吃了几口，后面还时不时给她夹菜。
等后面再去夹，锅里已经捞不着菜了，江梓青还想再点，就被制止了。
温南轩拉住她要站起来的身子，温柔的说道：“今天吃得够多了，再吃下去，会难受，下次再吃。”
江梓青撇了撇嘴，有点尴尬的说道：“我是怕你没吃饱。”
温南轩挑了挑一下眉，嘴角压着笑意看着她。
江梓青被看的尴尬，脸上越来越红，“不信拉倒，我要回去了。”
说完就直接走了，没等温南轩。
江梓青趴在床上，回想着今天发生的一切，越想越丢脸，越想越不可思议。
自己居然可以跟刚刚认识的人相处那么自然，而且他做什么自己也都理所应当的接受，没有任何排斥，而且他怎么会认为自己一定会喜欢吃那一锅乱炖的菜，好像发生的一切都是他早有准备似的。
而且他明明是认错人了，但又好像没认错。难道自己以前真的认识他？！
拿起电话 只能问问自家大哥了。
电话很快被接通，“青青啊，吃饭了没？”
“大哥，我想问你件事。”江梓青停顿了一下，不知道怎么开口问，毕竟这是发生在自己身边的事，大哥不一定知道，纠结一翻之后还是问出口了，“你知不知道我以前认识一个叫肖沐的人？？”
在电话那端江梓青看不到的地方 ，江梓屹敲键盘的手一下就停顿了，眼神也变了变，很快又恢复平静，“没有啊，怎么了 ，交到新朋友了？？”
“没事，就是被认错人了？？有点好奇，就问问，那大哥，你先忙，先挂了。”
“嗯嗯，记得多回来。”
江梓青又嗯嗯两声之后就挂了。
也许真的就是被认错人了，自己不可能认识温南轩，更不可能认识什么肖沐。
很快，江梓青就把见过温南轩的事给抛在脑后了，毕竟自己这次回来是有很多事要做的。
顾羽今天晚上从温南轩进来之后就一直关注着他，总感觉他今晚不正常，一直坐在沙发角落里傻笑。
拉了拉旁边不当回事儿的徐书逸，皱眉道：“今天南轩干嘛去了？”
徐书逸耸耸肩表示不知道，就继续打桌球。
顾羽来到温南轩旁边，问道：“你今天怎么了？傻了，一直笑什么呢？！”
温南轩抬头看他，“没什么，就是你跟宣敏说一声，她的生日会 ，我来不了。”
说完，就起身要走。
“不是，你什么意思，你说不去就不去，你知道她准备了多久吗？你想没想她感受啊？！”顾羽有点激动的按住他要起身的身子。
听到声音的徐书逸也过来，走到温南轩对面，一脸严肃的看着他。
温南轩被他两盯的有点不耐烦，烦躁的拉下他的手：“我从来没说过我会来，一直是你们自己以为的。”
“不是，你什么意思，你把话说清楚，宣敏这么多年陪着你，你当玩呢？？”顾羽激动的就要扑上去，却被徐书逸拦住。
温南轩显得无力的跟他们解释道：“顾羽，书逸，我从来没说过我喜欢宣敏，我帮她只是因为她家人有恩于我，帮她实现她的梦想，也是因为，我喜欢的人说的话，这么多年，我早就跟你们解释过了，是你们自己认为我跟她是一对，我从来没承认过，我没当着宣敏的面说，是怕她没面子，她一个女孩子，总要顾着点，但我希望，以后，不要再把我跟她牵扯在一起，我不希望被误会。”
如果说温南轩前面是陈述事实，后面就有一些警告的意义了，他不希望“小江”回到他身边，还要被身边的朋友各种排挤。
听完这些，顾羽，显得更激动了：“被误会，被谁误会，你他妈温南轩，你身边除了宣敏，有过别的女性吗？啊？？”
“有，你们很快会见到。”说完，温南轩就走了。
走到门口，没想到的是，宣敏就站在门口，不知道什么时候来的，脸上带着泪花，明显是听到了刚刚的话。
温南轩看着她点了点头，就头也不回的走了。
温南轩回家家里，翻出被他收藏在盒子里的相片，相片里的女孩青春洋溢的笑脸，女孩对着镜头，男孩则一脸宠溺的看着女孩。
手轻轻抚摸着相片里女孩的笑脸，“真好，找到你了，你还是一点没变，喜欢的东西也没变。”
温南轩回想今天江梓青表现的种种，她陌生的眼神不像是装的，是真的忘了自己，还是在生气？
十年前，宣妈妈也不知道她是谁，只是管她叫小江，自己也跟着叫，并不知道她的真名，她也没说过，后来也问过，那时候她不肯说，自己想着以后多的是时间，却没想到，她留给自己的时间只有那短短的三个多月，后来她就消失了，怎么都找不到，宣妈妈说 也许小江是自己回家了。
温南轩不理解的是明明两个人约好了的以后要一起，她为什么说走就走了，没有留下半点信息。
只有一句，她走之前两人闲聊，她说：“十年之后，我会是国内最顶尖的设计师，画家，反正跟艺术有关的会有我的身影。”
十年 ，温南轩一直以为她在国内，找了各个艺术学院，学校，用尽所有办法去找，就是没找到，好几次，他都差点要放弃了。
十年 ，真的太久，从18到28，在最美好的年纪遇到你，在最好的年纪找到你，真好，你还是一个人，真好，你只是还没想起我，真好，你还是你，什么都没变……
温南轩没有立马去找江梓青，而是让人去查这几年她去哪儿了，自己为什么怎么都找不到，他记得那天她说她叫尹沫。
这天，江梓青回到江家，爷爷一早就吩咐人做了一桌她喜欢吃的菜，吃完饭，一家子在后院玩，二月的银杏树，看起来像枯树，还在还有不少的松树，看起来没那么死气沉沉。
今天天气很好，江梓青在前面推着自家爷爷，后面大哥抱着不到两个月小侄女，嫂嫂跟在后面帮阿姨们拿东西。
江梓青今天心情好，自从那天见到温南轩已经过去三天了，都没再做噩梦，又刚好是周末，回来陪陪自家爷爷，他可是盼自己盼了十年之久。
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
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