许仙言医妙解《黄帝内经》之三十一：春天养生,陷阱重重，别被所谓的专家带偏，跨越认知的鸿沟得靠顺应春气，舒展身心
上回我给大家讲述了健康和养生的真正含义，以文字作为切口，跟大家的讲述了别具一格的健康养生知识，对“健康养生”这四个字的意义做了剖析。养生一词泛滥成灾，举国上下皆谈养生，到底怎么样养生呢？有人说吃什么东西好，有人提倡锻炼方法......层出不穷。各类养生专家在各种媒体平台大展神技，最近新闻曝出所谓的养生大师，在台上谈养生的时候居然脑中风倒地而亡。我们天天被灌输养生的知识，却不知道养生的真正内涵，对养生的概念模糊，这都是媒体炒作的结果。
01接收能量，催生万物
养生真正的智慧，就藏在《四气调神大论》里面。这篇文章系统地论述了养生的奥秘在于调神，圣人的标准是与四时合序。先看春天的养生之道：《内经》言：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
我们如何顺应春天呈现出来的气候物候、阴阳变化以及五行能量和信息的特点，跟欣欣向荣、生机盎然的春天相适应，人体应该保持一种什么样的状态呢？让我们的精神情志统领我们形体。在神、气、形中，神主第一位，肉体处于第三位，中间还有气。神、气、形三者是互相关联、互为影响、密切联系的一个有机整体，由有形和无形的两部分构成，神、气属于无形部分。
春天一共三个月，按常规，我们把一年分为四季；还有一个专业的分类，有一个长夏。先不讲五季，四季的特点分三个月。古人喜欢用孟仲季来表示四季：孟指第一个月，仲指第二个月，季指第三个月。春天有孟春，仲春，季春。季一般表示最下面或者最后，比如中医常说的“季胁”，是十二根肋骨最下面的那部位出现问题。
春天三个月的特点是发陈。先给大家阐释这个词：
我们看发是动词，陈是名词，一年四季的运转，生长化收藏是一个轮回。冬天三个月，是收藏的季节。因为一年天地在运转，到冬天的时候，万物进行潜藏，阳气，精气都在潜藏。为什么需要潜藏呢？就像行军打仗一样，先要进行宣传动员，人员、装备的准备，物质的储备。同样，天地运转是一个圆周运动，不能只有生，没有凋，一定要有要有一年的能量储备，必须有一个生老壮死矣的过程。
冬天万物收藏是为下一轮四季的轮回做充分的能量和物质的准备，这叫“陈”。春天的美丽正是来源于冬天的萧杀，冬天看起来万物枯萎，寒风凛冽，实际上为春天做大量的物质准备。因为春天是把去年储存的东西拿出来为今天所用，所以这时候表现出一片欣欣向荣、生机盎然之态。天地俱生，万物以荣，给我们最直观的感受是气候物候的变化：温度变高，河水解冻，大雁北归......事实上我们讲的天地俱生,不仅仅是地球上的万物，也包括宇宙的行星，28星宿......
由于太阳是一切生命之源,地球的公转导致黄赤交角的变化，太阳的直射线开始北移，南半球的冬至结束，春天来临。这时候表现的不仅仅是物候变化。古人的智慧告诉我们：天地俱生不仅仅是地球的物候，也包括整个天体星辰的运动，北斗七星，二十八星宿，地球的公转都表现为能量的释放，万物绽放，生命展现活力。宇宙间都表现出一种能量张力，万物接收了宇宙的能量和信息，所以万物才开始欣欣向荣。
02主动获取，养神为高
人处于天地之中，我们经常说“天人合一”，那么，人如何与宇宙天地间表现出的生命张力保持一致呢？如何与天地万物同频共振？春天的养生如何接收到宇宙更多的信息和能量？
万物生是一种能量状态、信息的灌输，这种能量信息，催动万物的生发。人是被动的接受，那么懂得这个养生智慧，我们就要学会主动地接受，因为人是万物之灵，动物，植物全部是被动的。什么叫人是万物之灵？有人说我们人是最聪明。为什么人最聪明呢？是因为人能够主动地接受万物最多的能量信息。人得天地之全，所以宇宙间最大的能量和信息都给了人。
大家看看动物，四肢着地爬行，唯有人顶天立地。头顶百汇，能够接受到宇宙间最丰富的能量信息；脚底接收地球给予的能量和信息。动物四肢着地，它们得的地气多，运动能力强，地主阴，天主阳。
一个人之所以聪明、有高度发达的思维能力，是因为阳，阳越多越聪明。人中之杰，更聪明的人，是学会主动地去与宇宙频率共振。修道就是自觉的去吸收宇宙间的能量和信息，用意志力和精神去修炼，无论修佛、修道的人都在调神。让我们的精神少想些问题，回归自己内心的宁静，让心里更恬淡，少些世俗的欲望。只有这样，宇宙间的信息能量才会往你身上灌输。养生的最高境界就是养神，就是做减法。养神概括为十二个字：恬淡虚无，真气从之，精神内守。
03身心舒展，呈现活力
在四季的变化中，我们如何做到养神，今天讲具体操作。
天地既然处在万物生发、展现活力张力之中，我们也要使自身的情志身体也表现一种生命的活力张力。春天属木，最怕的就是悲愁，如果自己的情绪处于秋天的状态，就会克制木的生长，生命的活力无法展现出来。所以说，春天里，人一定要处于跟天地同步的状态。生，就是让生命表现一种活力，一种张力，伸展力。如果你跟它相违背，身体就会出问题。
春天养生的状态就是：志生。所以古人说“一年之计在于春”。这告诉我们要生而勿杀。杀，肃杀是秋天的状态；勿杀体现在情志上就是不要悲痛。予而勿夺，因为我们的精神要处于一种舒展的状态，不能让生命张力活力受到压制。对很多抑郁症患者来说，春天是最佳的治疗时机。因为春天顺应天地之气，生发人体的生气；赏而勿罚也是一样。总之，我们的情志、行为都要处于舒展的状态。
为什么要这么做呢？此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。大家不要小看这句话，何谓“应”？“应”说明我们周边的任何环境，从微观到宏观到未知的宇宙之间都是有联系通道的。是什么通道让人体与大自然保持联系呢？《黄帝内经》的后文有大量的篇幅在讲解人与天地如何感应。
感应的途径是什么？这是一个很大的话题，这才是春天真正的养生之道。
我们的饮食起居要：夜卧早起，广步于庭，被发缓形。春天的时候，我们要晚点睡，早点起。古人说的晚点睡是有度的，一定要在子时之前，即11:00之前，不管是春夏秋冬不能超过11点。其实这个点已经算晚睡了，古人的标准在9:00-11:00睡就算晚睡。早起，太阳出来你起来，就叫早起。因为春天处于万物生长的状态，人要尽量地在清醒的状态，主动接收天地灌输给我们的生生之气。晚睡早起是为了最大程度地接收天地间的阳气，而阳气是催动万物生发的根本动力。
广步于庭，就是在外面多走走，多散步。广步就是大步走，慢而不缓。春天不建议跑步，跑步会使肌肉处于紧张状态，而春天应该处于一种舒缓的状态。舒缓的运动：太极拳，五禽戏，八段锦都比较好。春天做健身操，实际上让身体处于绷紧的状态，这是不对的，违背了春季养生的规律。
古代男女皆留长发，春天要放松身体，披头散发去锻炼，穿舒适宽松的衣服，让身体和精神状态处于一种舒缓的状态，因为舒缓万物才能生发。春天养生的秘密到此已经充分揭示出来了：我们的起居，我们的运动，我们的穿着，我们的精神情志都要保持一种积极向上的状态。我们应在这样的规律中去规划我们的人生，调整我们的身体和精神情绪。有人抱怨：我的命怎么不好，一直很压抑。其实，人的精神情志决定了你的身体状况，你的身体状况左右了你的人生命运。
关于春天的养生之道，就和大家分享到这里，谢谢大家！
上回我给大家讲述了健康和养生的真正含义，以文字作为切口，跟大家的讲述了别具一格的健康养生知识，对“健康养生”这四个字的意义做了剖析。养生一词泛滥成灾，举国上下皆谈养生，到底怎么样养生呢？有人说吃什么东西好，有人提倡锻炼方法......层出不穷。各类养生专家在各种媒体平台大展神技，最近新闻曝出所谓的养生大师，在台上谈养生的时候居然脑中风倒地而亡。我们天天被灌输养生的知识，却不知道养生的真正内涵，对养生的概念模糊，这都是媒体炒作的结果。
01接收能量，催生万物
养生真正的智慧，就藏在《四气调神大论》里面。这篇文章系统地论述了养生的奥秘在于调神，圣人的标准是与四时合序。先看春天的养生之道：《内经》言：春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。
我们如何顺应春天呈现出来的气候物候、阴阳变化以及五行能量和信息的特点，跟欣欣向荣、生机盎然的春天相适应，人体应该保持一种什么样的状态呢？让我们的精神情志统领我们形体。在神、气、形中，神主第一位，肉体处于第三位，中间还有气。神、气、形三者是互相关联、互为影响、密切联系的一个有机整体，由有形和无形的两部分构成，神、气属于无形部分。
春天一共三个月，按常规，我们把一年分为四季；还有一个专业的分类，有一个长夏。先不讲五季，四季的特点分三个月。古人喜欢用孟仲季来表示四季：孟指第一个月，仲指第二个月，季指第三个月。春天有孟春，仲春，季春。季一般表示最下面或者最后，比如中医常说的“季胁”，是十二根肋骨最下面的那部位出现问题。
春天三个月的特点是发陈。先给大家阐释这个词：
我们看发是动词，陈是名词，一年四季的运转，生长化收藏是一个轮回。冬天三个月，是收藏的季节。因为一年天地在运转，到冬天的时候，万物进行潜藏，阳气，精气都在潜藏。为什么需要潜藏呢？就像行军打仗一样，先要进行宣传动员，人员、装备的准备，物质的储备。同样，天地运转是一个圆周运动，不能只有生，没有凋，一定要有要有一年的能量储备，必须有一个生老壮死矣的过程。
冬天万物收藏是为下一轮四季的轮回做充分的能量和物质的准备，这叫“陈”。春天的美丽正是来源于冬天的萧杀，冬天看起来万物枯萎，寒风凛冽，实际上为春天做大量的物质准备。因为春天是把去年储存的东西拿出来为今天所用，所以这时候表现出一片欣欣向荣、生机盎然之态。天地俱生，万物以荣，给我们最直观的感受是气候物候的变化：温度变高，河水解冻，大雁北归......事实上我们讲的天地俱生,不仅仅是地球上的万物，也包括宇宙的行星，28星宿......
由于太阳是一切生命之源,地球的公转导致黄赤交角的变化，太阳的直射线开始北移，南半球的冬至结束，春天来临。这时候表现的不仅仅是物候变化。古人的智慧告诉我们：天地俱生不仅仅是地球的物候，也包括整个天体星辰的运动，北斗七星，二十八星宿，地球的公转都表现为能量的释放，万物绽放，生命展现活力。宇宙间都表现出一种能量张力，万物接收了宇宙的能量和信息，所以万物才开始欣欣向荣。
02主动获取，养神为高
人处于天地之中，我们经常说“天人合一”，那么，人如何与宇宙天地间表现出的生命张力保持一致呢？如何与天地万物同频共振？春天的养生如何接收到宇宙更多的信息和能量？
万物生是一种能量状态、信息的灌输，这种能量信息，催动万物的生发。人是被动的接受，那么懂得这个养生智慧，我们就要学会主动地接受，因为人是万物之灵，动物，植物全部是被动的。什么叫人是万物之灵？有人说我们人是最聪明。为什么人最聪明呢？是因为人能够主动地接受万物最多的能量信息。人得天地之全，所以宇宙间最大的能量和信息都给了人。
大家看看动物，四肢着地爬行，唯有人顶天立地。头顶百汇，能够接受到宇宙间最丰富的能量信息；脚底接收地球给予的能量和信息。动物四肢着地，它们得的地气多，运动能力强，地主阴，天主阳。
一个人之所以聪明、有高度发达的思维能力，是因为阳，阳越多越聪明。人中之杰，更聪明的人，是学会主动地去与宇宙频率共振。修道就是自觉的去吸收宇宙间的能量和信息，用意志力和精神去修炼，无论修佛、修道的人都在调神。让我们的精神少想些问题，回归自己内心的宁静，让心里更恬淡，少些世俗的欲望。只有这样，宇宙间的信息能量才会往你身上灌输。养生的最高境界就是养神，就是做减法。养神概括为十二个字：恬淡虚无，真气从之，精神内守。
03身心舒展，呈现活力
在四季的变化中，我们如何做到养神，今天讲具体操作。
天地既然处在万物生发、展现活力张力之中，我们也要使自身的情志身体也表现一种生命的活力张力。春天属木，最怕的就是悲愁，如果自己的情绪处于秋天的状态，就会克制木的生长，生命的活力无法展现出来。所以说，春天里，人一定要处于跟天地同步的状态。生，就是让生命表现一种活力，一种张力，伸展力。如果你跟它相违背，身体就会出问题。
春天养生的状态就是：志生。所以古人说“一年之计在于春”。这告诉我们要生而勿杀。杀，肃杀是秋天的状态；勿杀体现在情志上就是不要悲痛。予而勿夺，因为我们的精神要处于一种舒展的状态，不能让生命张力活力受到压制。对很多抑郁症患者来说，春天是最佳的治疗时机。因为春天顺应天地之气，生发人体的生气；赏而勿罚也是一样。总之，我们的情志、行为都要处于舒展的状态。
为什么要这么做呢？此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。大家不要小看这句话，何谓“应”？“应”说明我们周边的任何环境，从微观到宏观到未知的宇宙之间都是有联系通道的。是什么通道让人体与大自然保持联系呢？《黄帝内经》的后文有大量的篇幅在讲解人与天地如何感应。
感应的途径是什么？这是一个很大的话题，这才是春天真正的养生之道。
我们的饮食起居要：夜卧早起，广步于庭，被发缓形。春天的时候，我们要晚点睡，早点起。古人说的晚点睡是有度的，一定要在子时之前，即11:00之前，不管是春夏秋冬不能超过11点。其实这个点已经算晚睡了，古人的标准在9:00-11:00睡就算晚睡。早起，太阳出来你起来，就叫早起。因为春天处于万物生长的状态，人要尽量地在清醒的状态，主动接收天地灌输给我们的生生之气。晚睡早起是为了最大程度地接收天地间的阳气，而阳气是催动万物生发的根本动力。
广步于庭，就是在外面多走走，多散步。广步就是大步走，慢而不缓。春天不建议跑步，跑步会使肌肉处于紧张状态，而春天应该处于一种舒缓的状态。舒缓的运动：太极拳，五禽戏，八段锦都比较好。春天做健身操，实际上让身体处于绷紧的状态，这是不对的，违背了春季养生的规律。
古代男女皆留长发，春天要放松身体，披头散发去锻炼，穿舒适宽松的衣服，让身体和精神状态处于一种舒缓的状态，因为舒缓万物才能生发。春天养生的秘密到此已经充分揭示出来了：我们的起居，我们的运动，我们的穿着，我们的精神情志都要保持一种积极向上的状态。我们应在这样的规律中去规划我们的人生，调整我们的身体和精神情绪。有人抱怨：我的命怎么不好，一直很压抑。其实，人的精神情志决定了你的身体状况，你的身体状况左右了你的人生命运。
关于春天的养生之道，就和大家分享到这里，谢谢大家！
冬季的第一顿火锅，你想好怎么吃了吗？
本期专家：北京中医药大学东方医院营养科 魏帼
2020年的11月7日是立冬的节气，立冬意味着冬天的来临。冬天是一年中最冷的季节，寒风凛冽，草木凋零，很多动物开始用冬眠的方式来养精蓄锐，养护阳气，为来春的生机勃勃做准备。为了顺应季节的变化，在冬季人体的生长发育也处于较为缓慢的状态，整体处于阳气伏藏于内的状态。而立冬季节，一定要注意潜藏阳气，为冬季养生保健打好基础。
冬季饮食对于大部分人群来说，应该遵循“秋冬养阴，无扰乎阳”的原则，意思就是既不进食生冷，也不过于燥热，最适合食用滋阴潜阳，热量较高的食物。那么一顿热气腾腾的火锅，相信是很多人在冬季的心头爱。我也不例外。
我在临床或日常生活中，经常听到减肥的人或者健身的人说自己在吃减脂餐、轻食等等，却没人将火锅列为减肥餐。其实火锅的主要烹调方式就是煮，和煎、炒、炸等烹调方式相比，应该属于健康的烹调方式，可是你看，减脂餐、轻食中有烤的鸡肉、牛肉，但依然算健康饮食，而火锅也可以有鸡肉、牛肉，但很少有人认为它也是一种健康饮食。这有没有道理呢？
其实是有一定道理的。因为火锅虽然是煮，但是并不属于少油少盐的烹调方式，如果吃的不合理，反倒会引起营养摄入失去平衡，诱发疾病。
1、选对底料
因为火锅底料大多属于高油高盐的范畴，我们可以看看市售的火锅底料的食品外包装上的食物营养成分表来判断（具体见下图）。同时不管是红油还是清汤，大多的火锅底料都呈现出固体的样子，而且常温下都可以呈现固体的油脂，大多饱和脂肪含量较高，对人体的健康不利。
根据上面的数据，我们可以看出，和番茄锅、咖喱锅相比，清淡一些的菌汤锅所含的能量较低，而以辣油著称的麻辣锅底，能量甚至可以高出菌汤锅8倍左右。另外从含钠量的角度来看，番茄锅底中含有的钠相对较低。但就算这样，100g的番茄锅底含有的钠，依然超过了人体每日的需要量。
所以吃火锅的时候，首先要选对锅底，通常来说清汤、菌汤锅底能量、油脂较低，相对健康一些。如果进食量不大，番茄锅、咖喱锅也是可以尝试的，但是对于那种上面漂着一层油的清油锅底、红油锅底，我觉得大家还是不要轻易尝试了。
2、少吃蘸料
躲过了火锅底料的坑，还要避开调料或蘸料的坑。不论是老北京的麻酱+酱豆腐+韭菜花的组合，还是红油锅的好搭档香油蒜泥碟，甚至是干粉蘸料，他们或者是自身高油高盐，或者是刺激食欲。不信，咱们也可以看看火锅调料食品外包装上的营养成分表
根据上面的数据我们可以看出，麻辣火锅蘸料的能量最高，而原味火锅蘸料的能量相对较低，而且钠的含量也相对较低。但是需要注意的是火锅蘸料的进食量个体之间的差异较大。有些人100g的蘸料一顿饭吃不完，而有些人一顿就可以吃进去200-300g的蘸料。所以在火锅蘸料的选择上，我建议将进食量控制好，其他的尽量选择原味或少油的蘸料，是更为健康的方式。
3、食材丰富多样最好
对于火锅的食材搭配，也有较大的差异，有一部分人吃火锅就是吃肉去的，什么肥牛、肥羊、百叶、虾滑等等，满满一大桌都是肉；也有一些人就喜欢涮菜，等等。单一的、大量的吃某一种食物，这样的饮食方式肯定是不合理的。所以，冬季进食火锅，想要既温暖身体，又满足味蕾，还能安抚胃肠，健康身体，除了以上的两点之外，还需要在涮火锅的时候想着如下几点：肉类控制量、蔬菜要充足、主食有变化、不喝饮料好。
中国居民膳食指南中推荐正常人群每天肉类的摄入量在40-75g，在涮肉的时候，尽量选择瘦肉、去皮鸡鸭或鱼虾。如果进食百叶、黄喉这类食物时，也应该计算在每日肉类中。
在进食火锅的时候，蔬菜可以选择茼蒿、蒿子秆、菠菜、生菜等深色叶菜类，涮煮的时候尽量不要时间太长，这样才能最大限度的保留蔬菜中的营养素。另外如果锅底是油锅的话，请将煮好的蔬菜在水中涮过之后，去掉挂在蔬菜外面的浮油再进食。同时不要用太多的火锅蘸料来搭配蔬菜，避免菜没吃多少，反倒调料吃了不少；营养素摄入不足，但能量摄入超标。
很多人在吃火锅时，不爱吃主食，但吃火锅的时候，主食可以适当做一些调整，比如：玉米、红薯、土豆、粉丝、宽粉等都可以算作主食。烧饼、火锅面、杂面、老油条等主食，最好和同伴一起分享。
最后，吃火锅时不管是怕上火还是单纯就是口渴，我都不建议搭配甜饮料。当然鉴于火锅底料中的钠含量较高，我也不建议喝汤。白水、淡茶水或淡柠檬水、淡黄瓜水都可以。只要不额外添加糖分，就不会有能量摄入超标的风险，这顿火锅也就更健康一些。
文/北京中医药大学东方医院营养科 魏帼
本期专家：北京中医药大学东方医院营养科 魏帼
2020年的11月7日是立冬的节气，立冬意味着冬天的来临。冬天是一年中最冷的季节，寒风凛冽，草木凋零，很多动物开始用冬眠的方式来养精蓄锐，养护阳气，为来春的生机勃勃做准备。为了顺应季节的变化，在冬季人体的生长发育也处于较为缓慢的状态，整体处于阳气伏藏于内的状态。而立冬季节，一定要注意潜藏阳气，为冬季养生保健打好基础。
冬季饮食对于大部分人群来说，应该遵循“秋冬养阴，无扰乎阳”的原则，意思就是既不进食生冷，也不过于燥热，最适合食用滋阴潜阳，热量较高的食物。那么一顿热气腾腾的火锅，相信是很多人在冬季的心头爱。我也不例外。
我在临床或日常生活中，经常听到减肥的人或者健身的人说自己在吃减脂餐、轻食等等，却没人将火锅列为减肥餐。其实火锅的主要烹调方式就是煮，和煎、炒、炸等烹调方式相比，应该属于健康的烹调方式，可是你看，减脂餐、轻食中有烤的鸡肉、牛肉，但依然算健康饮食，而火锅也可以有鸡肉、牛肉，但很少有人认为它也是一种健康饮食。这有没有道理呢？
其实是有一定道理的。因为火锅虽然是煮，但是并不属于少油少盐的烹调方式，如果吃的不合理，反倒会引起营养摄入失去平衡，诱发疾病。
1、选对底料
因为火锅底料大多属于高油高盐的范畴，我们可以看看市售的火锅底料的食品外包装上的食物营养成分表来判断（具体见下图）。同时不管是红油还是清汤，大多的火锅底料都呈现出固体的样子，而且常温下都可以呈现固体的油脂，大多饱和脂肪含量较高，对人体的健康不利。
根据上面的数据，我们可以看出，和番茄锅、咖喱锅相比，清淡一些的菌汤锅所含的能量较低，而以辣油著称的麻辣锅底，能量甚至可以高出菌汤锅8倍左右。另外从含钠量的角度来看，番茄锅底中含有的钠相对较低。但就算这样，100g的番茄锅底含有的钠，依然超过了人体每日的需要量。
所以吃火锅的时候，首先要选对锅底，通常来说清汤、菌汤锅底能量、油脂较低，相对健康一些。如果进食量不大，番茄锅、咖喱锅也是可以尝试的，但是对于那种上面漂着一层油的清油锅底、红油锅底，我觉得大家还是不要轻易尝试了。
2、少吃蘸料
躲过了火锅底料的坑，还要避开调料或蘸料的坑。不论是老北京的麻酱+酱豆腐+韭菜花的组合，还是红油锅的好搭档香油蒜泥碟，甚至是干粉蘸料，他们或者是自身高油高盐，或者是刺激食欲。不信，咱们也可以看看火锅调料食品外包装上的营养成分表
根据上面的数据我们可以看出，麻辣火锅蘸料的能量最高，而原味火锅蘸料的能量相对较低，而且钠的含量也相对较低。但是需要注意的是火锅蘸料的进食量个体之间的差异较大。有些人100g的蘸料一顿饭吃不完，而有些人一顿就可以吃进去200-300g的蘸料。所以在火锅蘸料的选择上，我建议将进食量控制好，其他的尽量选择原味或少油的蘸料，是更为健康的方式。
3、食材丰富多样最好
对于火锅的食材搭配，也有较大的差异，有一部分人吃火锅就是吃肉去的，什么肥牛、肥羊、百叶、虾滑等等，满满一大桌都是肉；也有一些人就喜欢涮菜，等等。单一的、大量的吃某一种食物，这样的饮食方式肯定是不合理的。所以，冬季进食火锅，想要既温暖身体，又满足味蕾，还能安抚胃肠，健康身体，除了以上的两点之外，还需要在涮火锅的时候想着如下几点：肉类控制量、蔬菜要充足、主食有变化、不喝饮料好。
中国居民膳食指南中推荐正常人群每天肉类的摄入量在40-75g，在涮肉的时候，尽量选择瘦肉、去皮鸡鸭或鱼虾。如果进食百叶、黄喉这类食物时，也应该计算在每日肉类中。
在进食火锅的时候，蔬菜可以选择茼蒿、蒿子秆、菠菜、生菜等深色叶菜类，涮煮的时候尽量不要时间太长，这样才能最大限度的保留蔬菜中的营养素。另外如果锅底是油锅的话，请将煮好的蔬菜在水中涮过之后，去掉挂在蔬菜外面的浮油再进食。同时不要用太多的火锅蘸料来搭配蔬菜，避免菜没吃多少，反倒调料吃了不少；营养素摄入不足，但能量摄入超标。
很多人在吃火锅时，不爱吃主食，但吃火锅的时候，主食可以适当做一些调整，比如：玉米、红薯、土豆、粉丝、宽粉等都可以算作主食。烧饼、火锅面、杂面、老油条等主食，最好和同伴一起分享。
最后，吃火锅时不管是怕上火还是单纯就是口渴，我都不建议搭配甜饮料。当然鉴于火锅底料中的钠含量较高，我也不建议喝汤。白水、淡茶水或淡柠檬水、淡黄瓜水都可以。只要不额外添加糖分，就不会有能量摄入超标的风险，这顿火锅也就更健康一些。
文/北京中医药大学东方医院营养科 魏帼
【处方分享】分亨心脏神经官能症方剂：参麦龙磁汤
【一症一论】心脏神经官能症：本病属于中医“惊悸”、“不寐”、“虚劳”等范畴。多因久病气血亏耗,失血之后阴血耗伤,使心失所养,神不潜藏；或过劳多思,用心过度,伤及心脾,心阴暗耗,心神失养或素体阴虚,热病之后阴津更伤,肾阴不足,水不济火等引致心悸、眩晕、气短、胸痛。
【处方来源】 上海市岳阳医院朱锡祺
【功能主治】 功能养心阴,生心血,益心气,宁心神。主治心脏神经官能症的心律失常。
【处方組成】 太子参15~30克、麦冬15克、五味子6克、淮小麦30克、甘草6克、大枣7枚、丹参15克、百合15克、生龙骨30克、生牡蛎30克、磁石30克,水煎服。
【辩证加减】 心悸甚者加生铁落30克；梦多心烦者加景天三七30克、柏子仁l2克；苔少口干者加石斛15克、天花粉30克；便秘者加生军(后下) 2~4.5克；若心率不快、舌不红者用党参15克易太子参,去磁石、龙骨、牡蛎,加仙灵脾l2克。
【临床疗效】 临床应用多例,对心脏神经官能症疗效颇为満意。
【按 语】 本方以淮小麦、甘草、大枣益心气、养心血；太子参、麦冬、五味子、百合养心阴,宁心神；佐入重镇安神宁志的龙骨、牡蛎、磁石,以治疗虚性兴奋为主要特征的心脏神经官能症。
此方由荷华散人收藏供参考
【一症一论】心脏神经官能症：本病属于中医“惊悸”、“不寐”、“虚劳”等范畴。多因久病气血亏耗,失血之后阴血耗伤,使心失所养,神不潜藏；或过劳多思,用心过度,伤及心脾,心阴暗耗,心神失养或素体阴虚,热病之后阴津更伤,肾阴不足,水不济火等引致心悸、眩晕、气短、胸痛。
【处方来源】 上海市岳阳医院朱锡祺
【功能主治】 功能养心阴,生心血,益心气,宁心神。主治心脏神经官能症的心律失常。
【处方組成】 太子参15~30克、麦冬15克、五味子6克、淮小麦30克、甘草6克、大枣7枚、丹参15克、百合15克、生龙骨30克、生牡蛎30克、磁石30克,水煎服。
【辩证加减】 心悸甚者加生铁落30克；梦多心烦者加景天三七30克、柏子仁l2克；苔少口干者加石斛15克、天花粉30克；便秘者加生军(后下) 2~4.5克；若心率不快、舌不红者用党参15克易太子参,去磁石、龙骨、牡蛎,加仙灵脾l2克。
【临床疗效】 临床应用多例,对心脏神经官能症疗效颇为満意。
【按 语】 本方以淮小麦、甘草、大枣益心气、养心血；太子参、麦冬、五味子、百合养心阴,宁心神；佐入重镇安神宁志的龙骨、牡蛎、磁石,以治疗虚性兴奋为主要特征的心脏神经官能症。
此方由荷华散人收藏供参考
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