家乡的味道
早上起床练完瑜伽，靠在沙发上休息一下，可不知道为什么满脑子都是小锅米线，浓郁的汤汁，柔软的米线，碧绿的菜叶，焦香的肉沫。“我想吃米线。”的念头起来之后再也压不住，打开大众点评，忍着恶心，寻找最近的家乡美味。成都毕竟还是火锅之乡，搜索的结果连米线都是火锅米线，可我一想火锅的味道就想吐。甚至动了心，买张机票飞回昆明去吃米线。
这样的念头第一次怀孕时也有，那会家旁边有家永和豆浆店，早上供应酸菜米线，我每天早上都要去吃一碗。很奇怪，离家到成都20多年了，平时都不会想吃米线，怎么一到孕期，满脑子想的就是这个？
找了半天，发现仁和新城有家纳西鸡汤米线，赶紧出发去找米线吃。坐在店里，就着米线汤里的酸菜和薄荷叶，吃着软糯的米线，心情一下子舒缓开来，心里冒出一句话—叶落归根。怎么回事？明明是在孕育新的生命，怎么会冒出这么一句苍老的话？
离家和回家就像是生命的抛物线，离家牵引着抛物线走向顶端，回家永远都在抛物线开始和结束的地方等着你。对家乡味道的执念，似乎也在预示着生命的轮回。

【健康菜色】莲藕鱿鱼肉饼
材料：
莲藕250克，瘦肉250克，鱿鱼、姜蓉适量，花生油、食盐、生抽和生粉少许。（2人份）

做法：
莲藕洗净与猪肉、鱿鱼一同剁碎，加入姜蓉、花生油、食盐、生抽和少许生粉搅拌均匀铺平，用筷子垂直插出数个气孔，隔水蒸熟或米饭煮熟前10分钟放下去蒸熟即可。

专家点评：
可以用家乡带回来的肉试试做这个莲藕鱿鱼肉饼，非常香。莲藕热量较低，容易消化；瘦肉、鱿鱼风味极佳，能促进食欲。中医认为莲藕归心、肝、脾、胃经，生用有清热生津、凉血、散瘀、止血的作用；熟用有健脾、开胃的功效。故莲藕剁肉饼，对于大众平补都是非常不错的选择。

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家里的肉能吃多久？

很多人春节都喜欢从家乡带肉回来，一来解乡愁，二来肉的确比较好吃。但是从家乡带回来的肉，到底要怎么存放，能存放多久呢？这个是大家比较关心的。我们参考了美国农业部的数据，发现生鲜肉类放到冷藏层（4℃）3-5天是没问题的，鸡就短一点，1-2天就得吃了。而如果放到冷冻层（-18℃）就大概是4-12个月不等，牛肉鸡肉可以到12个月，猪肉和羊肉就6个月左右。

但是还有一个问题，就是从新鲜处理，到接触冷链，再到拿回家的冰箱，还是有一段比较长的时间的。而且冰箱冷冻层可能并没有到-18℃（例如冰箱老化了，或者积雪很厚，太多东西堆积这些情况都会导致冰箱降温不足）。所以，猪肉、羊肉最好还是在4个月内吃完，牛肉、鸡肉最好在6-9个月内吃完。如果是内脏一类的，保质期大概就3-4个月，最好在3个月内吃完。一旦觉得味道变了，就只能忍痛丢掉。

还有一个小贴士，在放进冰箱冷冻之前，最好先清洗好，控水以后分小份放入保险盒中密封好，然后填上日期标签。这样可以更好保鲜，避免太长时间以后忘记，而且还可以方便以后解冻食用。

莲藕鱿鱼肉饼

材料：

莲藕250克，瘦肉250克，鱿鱼、姜蓉适量，花生油、食盐、生抽和生粉少许。（2人份）

做法：

莲藕洗净与猪肉、鱿鱼一同剁碎，加入姜蓉、花生油、食盐、生抽和少许生粉搅拌均匀铺平，用筷子垂直插出数个气孔，隔水蒸熟或米饭煮熟前10分钟放下去蒸熟即可。

专家点评：

可以用家乡带回来的肉试试做这个莲藕鱿鱼肉饼，非常香。莲藕热量较低，容易消化；瘦肉、鱿鱼风味极佳，能促进食欲。中医认为莲藕归心、肝、脾、胃经，生用有清热生津、凉血、散瘀、止血的作用；熟用有健脾、开胃的功效。故莲藕剁肉饼，对于大众平补都是非常不错的选择。——转自每日一膳