安全吃酸泡菜要注意这5点！
酸泡菜这类食物，自古制作，世界普及。做好了，既安全，又美味，甚至其中的乳酸菌和乳酸还有一定的健康作用，对改善食欲、促进消化有帮助，对肠道健康也有帮助。然而，做不好，有可能污染致病菌，也有可能亚硝酸盐超标，甚至产生亚硝胺类致癌物。
所以，对于这样一类食物，而应当普及合理制作的知识，监督检查相关产品的安全品质。
先容许我解释一下酸泡菜制作的基本原理。了解了其中的科学原理，自然就知道应当如何合理制作了。
1 生鲜蔬菜是怎么变成酸泡菜的？
在没有纯菌种，也没有已经制作成功的「泡菜水」之前，直接把蔬菜放进坛子里（或池子、菜坑里）压实，闷一段时间之后就变成了酸泡菜，这个过程叫做「自然发酵」。
自然发酵的菌是哪里来的呢？是蔬菜表面自带的乳酸菌。
它们利用蔬菜汁里的少量糖和氨基酸，产生乳酸，就产生了酸味。
因为这些乳酸菌不能分解大分子蛋白质，所以安全的酸泡菜味道清香，没有臭味。
它们也不能分解纤维素和果胶，所以无损蔬菜的细胞壁结构，所以成功的泡菜质地脆爽，没有黏腻感。
——如果有臭味、有黏软呢？那就是杂菌干的坏事了，说明发酵过程中没有很好地抑制杂菌，安全性也令人担心。
当然，有些地区的人「就好那口儿」，爱吃有点臭的腌菜。其实，杂菌也不是每一种都致病，是否安全就看运气了。若杂菌的作用产生了亚硝胺类物质，虽然属于致癌，也不是吃几口就会发生作用，也得很多年才能表现出来它的安全风险。
2 乳酸菌是怎样脱颖而出的？
话说回来，蔬菜原料又没消毒过，表面带有各种杂菌，不是只有乳酸菌啊？为什么最后发生的是乳酸发酵呢？这是一个好问题。
的确，刚开始时，在乌央乌央的各种菌类中，乳酸菌根本就不占优势。
把菜放到坛子里或池子里之后，要经过压实。这个压实有两个重要意义。一是把空隙中的空气挤出去，二是把菜汁挤出来一点。特别是加盐后再挤压，菜汁就容易出来。
这些菜汁可是有营养的。蔬菜虽然甜味不太明显，但也含有 2~5% 的可溶性糖。里面还有钾、镁、多种氨基酸和维生素等。有这么好的食物，各种微生物当然就一拥而上，疯狂生长起来。
这时候，乳酸菌在涌动的「菌潮」当中，并不占有优势。踮起脚来一看，排名在前的微生物太多了......特别是那些喜欢氧气的菌，因为有氧氧化时产生的能量多，它们的生长速度也特别快。
但是，乳酸菌有耐心。
这是因为，菜压得很实在，剩下的空气不多，最上面又封起来了，氧气没法进入，所以氧气很快就用完了。那些开头长得飞快的杂菌，慢慢就感觉「缺氧」，无法增殖，后继乏力了。
没有氧气怎么办？就需要进行无氧发酵了。这可是乳酸菌比较擅长的事情。它会把葡萄糖发酵成乳酸，放出一点能量。因为乳酸发酵产生的能量少，所以乳酸菌增殖的速度比较慢。
其实杂菌中也有一些能产酸的，但它们耐受酸的能力比不过乳酸菌。随着坛子里越来越酸，氧气却逐渐耗竭，绝大多数杂菌感觉「简直活不下去了」，逐渐被抑制，乃至大部分死掉了。
就这样，过几天乃至十几天之后，乳酸菌终于后来居上，成为了泡菜坛子里最占优势的菌。
这时候我们就松了一口气了。因为乳酸菌上位之后，酸泡菜就安全了。
如果一直有氧气呢？那就麻烦了。杂菌一直很热闹，菜就不安全了。所以，菜要用水淹住，别暴露在空气里，泡菜坛子边上一定要用水封好！这是避免氧气进入的关键措施！
3 为什么合格的酸泡菜没有很多亚硝酸盐？
前面说到，刚开始的时候，氧气多，营养足，各种杂菌疯狂增殖。这时候其实是很不安全的。因为很多杂菌能产生「硝酸还原酶」，会让菜里的亚硝酸盐含量迅速上升，出现一个「亚硝峰」。这个亚硝峰，和肠杆菌之类的杂菌活动是比较一致的（燕平梅等，2010）。
杂菌活动旺盛的时间范围通常在开始制作之后的 2~8 天之内，具体要看蔬菜品种、发酵温度、盐含量、其他配料等因素。
不过，「亚硝峰」的持续时间并不长。随着氧气耗竭、酸度上升，这些细菌就会逐渐衰落。而乳酸菌这些「好菌」又不会产生亚硝酸盐。所以，等到乳酸菌成了气候之后，亚硝酸盐产量也就微乎其微了。
但是，已经形成的那些亚硝酸盐怎么办呢？答案是：在酸性条件下，特别是 pH 值 4 以下时，已经形成的亚硝酸盐还会不断分解。酸度越强，分解越快，所以含量就越来越低。同时，乳酸菌本身含有「亚硝酸还原酶」，也会降低亚硝酸盐的含量。最后，会降低到一个完全无害健康的安全水平上。通常放到 14 天左右就安全了，冬天为保险起见可以等到 20 天。
总之，只要泡菜够酸，只要里面有乳酸菌一统天下，亚硝酸盐的问题我们是无需担心的。
4 做腌菜、酸菜、泡菜的时候，加什么能降低亚硝酸盐？
研究表明，在制作泡菜的时候添加维生素C、蒜、葱、姜、鲜辣椒等配料，或加入类黄酮之类的抗氧化物质，都能有效降低发酵过程中产生亚硝酸盐的数量。
其实前面说了，如果耐心等十几天，酸度足够高之后，亚硝酸盐含量自己就会降低。但是，也有些人非常性急，腌/泡几天就想吃。这时候正好是亚硝酸盐含量最高的时候，是非常危险的。所以，加入一些抑制亚硝酸盐的配料就很重要了。
像韩式泡菜的腌制时间就很短，但加入了大量的蒜泥和辣椒，也加入了水果，能有效抑制杂菌活动，提高产品的安全性。
5 吃酸泡菜的时候，配什么能降低亚硝酸盐？
有研究发现，即便对产品本身不放心，在用餐的时候配一些富含维生素C 的食物，或维生素C 片，也会有效降低人体吸收的亚硝酸盐。
这是因为，维生素C 是一种还原剂，而亚硝酸盐有强氧化性，二者相遇，会发生氧化还原反应，让亚硝酸盐变成一氧化氮和氮气。
有实验证实，在泡菜成品中添加维生素C，可以大大降低亚硝酸盐的含量（高毓嵘， 2010）。还有研究发现，在模拟胃液条件下，加入维生素C 后，随着时间推移，亚硝酸盐的浓度逐渐降低，最多可消除将近 90% 的亚硝酸盐（詹秀环等，2016）。
所以呢，有关酸泡菜的食品安全问题，记住这么几条就够了。
1 买酸泡菜的时候，选择味道清香、质地脆爽的，安全性比较高。
2 自制酸泡菜的时候，一定要注意隔绝氧气，封好坛子，以便让乳酸菌有机会成为主流。
3 做的时候不要性急，要多等几天，待亚硝峰过去之后再打开食用。
4 制作时加入葱姜蒜辣椒花椒或维生素C 等配料，降低亚硝酸盐产生量。
5 如果不放心，可以在吃酸泡菜时配合富含维生素C 丰富的蔬菜水果一起吃。
最后还要提醒一下，酸菜和泡菜适合食欲不振的人、消化不良者、贫血人士、缺钙人士等。乳酸本身有利于钙、铁、锌等多种矿物质的吸收。不过，胃酸过多的人，以及胃食管反流的人，不适合多吃酸菜和泡菜。
酸泡菜这类食物，自古制作，世界普及。做好了，既安全，又美味，甚至其中的乳酸菌和乳酸还有一定的健康作用，对改善食欲、促进消化有帮助，对肠道健康也有帮助。然而，做不好，有可能污染致病菌，也有可能亚硝酸盐超标，甚至产生亚硝胺类致癌物。
所以，对于这样一类食物，而应当普及合理制作的知识，监督检查相关产品的安全品质。
先容许我解释一下酸泡菜制作的基本原理。了解了其中的科学原理，自然就知道应当如何合理制作了。
1 生鲜蔬菜是怎么变成酸泡菜的？
在没有纯菌种，也没有已经制作成功的「泡菜水」之前，直接把蔬菜放进坛子里（或池子、菜坑里）压实，闷一段时间之后就变成了酸泡菜，这个过程叫做「自然发酵」。
自然发酵的菌是哪里来的呢？是蔬菜表面自带的乳酸菌。
它们利用蔬菜汁里的少量糖和氨基酸，产生乳酸，就产生了酸味。
因为这些乳酸菌不能分解大分子蛋白质，所以安全的酸泡菜味道清香，没有臭味。
它们也不能分解纤维素和果胶，所以无损蔬菜的细胞壁结构，所以成功的泡菜质地脆爽，没有黏腻感。
——如果有臭味、有黏软呢？那就是杂菌干的坏事了，说明发酵过程中没有很好地抑制杂菌，安全性也令人担心。
当然，有些地区的人「就好那口儿」，爱吃有点臭的腌菜。其实，杂菌也不是每一种都致病，是否安全就看运气了。若杂菌的作用产生了亚硝胺类物质，虽然属于致癌，也不是吃几口就会发生作用，也得很多年才能表现出来它的安全风险。
2 乳酸菌是怎样脱颖而出的？
话说回来，蔬菜原料又没消毒过，表面带有各种杂菌，不是只有乳酸菌啊？为什么最后发生的是乳酸发酵呢？这是一个好问题。
的确，刚开始时，在乌央乌央的各种菌类中，乳酸菌根本就不占优势。
把菜放到坛子里或池子里之后，要经过压实。这个压实有两个重要意义。一是把空隙中的空气挤出去，二是把菜汁挤出来一点。特别是加盐后再挤压，菜汁就容易出来。
这些菜汁可是有营养的。蔬菜虽然甜味不太明显，但也含有 2~5% 的可溶性糖。里面还有钾、镁、多种氨基酸和维生素等。有这么好的食物，各种微生物当然就一拥而上，疯狂生长起来。
这时候，乳酸菌在涌动的「菌潮」当中，并不占有优势。踮起脚来一看，排名在前的微生物太多了......特别是那些喜欢氧气的菌，因为有氧氧化时产生的能量多，它们的生长速度也特别快。
但是，乳酸菌有耐心。
这是因为，菜压得很实在，剩下的空气不多，最上面又封起来了，氧气没法进入，所以氧气很快就用完了。那些开头长得飞快的杂菌，慢慢就感觉「缺氧」，无法增殖，后继乏力了。
没有氧气怎么办？就需要进行无氧发酵了。这可是乳酸菌比较擅长的事情。它会把葡萄糖发酵成乳酸，放出一点能量。因为乳酸发酵产生的能量少，所以乳酸菌增殖的速度比较慢。
其实杂菌中也有一些能产酸的，但它们耐受酸的能力比不过乳酸菌。随着坛子里越来越酸，氧气却逐渐耗竭，绝大多数杂菌感觉「简直活不下去了」，逐渐被抑制，乃至大部分死掉了。
就这样，过几天乃至十几天之后，乳酸菌终于后来居上，成为了泡菜坛子里最占优势的菌。
这时候我们就松了一口气了。因为乳酸菌上位之后，酸泡菜就安全了。
如果一直有氧气呢？那就麻烦了。杂菌一直很热闹，菜就不安全了。所以，菜要用水淹住，别暴露在空气里，泡菜坛子边上一定要用水封好！这是避免氧气进入的关键措施！
3 为什么合格的酸泡菜没有很多亚硝酸盐？
前面说到，刚开始的时候，氧气多，营养足，各种杂菌疯狂增殖。这时候其实是很不安全的。因为很多杂菌能产生「硝酸还原酶」，会让菜里的亚硝酸盐含量迅速上升，出现一个「亚硝峰」。这个亚硝峰，和肠杆菌之类的杂菌活动是比较一致的（燕平梅等，2010）。
杂菌活动旺盛的时间范围通常在开始制作之后的 2~8 天之内，具体要看蔬菜品种、发酵温度、盐含量、其他配料等因素。
不过，「亚硝峰」的持续时间并不长。随着氧气耗竭、酸度上升，这些细菌就会逐渐衰落。而乳酸菌这些「好菌」又不会产生亚硝酸盐。所以，等到乳酸菌成了气候之后，亚硝酸盐产量也就微乎其微了。
但是，已经形成的那些亚硝酸盐怎么办呢？答案是：在酸性条件下，特别是 pH 值 4 以下时，已经形成的亚硝酸盐还会不断分解。酸度越强，分解越快，所以含量就越来越低。同时，乳酸菌本身含有「亚硝酸还原酶」，也会降低亚硝酸盐的含量。最后，会降低到一个完全无害健康的安全水平上。通常放到 14 天左右就安全了，冬天为保险起见可以等到 20 天。
总之，只要泡菜够酸，只要里面有乳酸菌一统天下，亚硝酸盐的问题我们是无需担心的。
4 做腌菜、酸菜、泡菜的时候，加什么能降低亚硝酸盐？
研究表明，在制作泡菜的时候添加维生素C、蒜、葱、姜、鲜辣椒等配料，或加入类黄酮之类的抗氧化物质，都能有效降低发酵过程中产生亚硝酸盐的数量。
其实前面说了，如果耐心等十几天，酸度足够高之后，亚硝酸盐含量自己就会降低。但是，也有些人非常性急，腌/泡几天就想吃。这时候正好是亚硝酸盐含量最高的时候，是非常危险的。所以，加入一些抑制亚硝酸盐的配料就很重要了。
像韩式泡菜的腌制时间就很短，但加入了大量的蒜泥和辣椒，也加入了水果，能有效抑制杂菌活动，提高产品的安全性。
5 吃酸泡菜的时候，配什么能降低亚硝酸盐？
有研究发现，即便对产品本身不放心，在用餐的时候配一些富含维生素C 的食物，或维生素C 片，也会有效降低人体吸收的亚硝酸盐。
这是因为，维生素C 是一种还原剂，而亚硝酸盐有强氧化性，二者相遇，会发生氧化还原反应，让亚硝酸盐变成一氧化氮和氮气。
有实验证实，在泡菜成品中添加维生素C，可以大大降低亚硝酸盐的含量（高毓嵘， 2010）。还有研究发现，在模拟胃液条件下，加入维生素C 后，随着时间推移，亚硝酸盐的浓度逐渐降低，最多可消除将近 90% 的亚硝酸盐（詹秀环等，2016）。
所以呢，有关酸泡菜的食品安全问题，记住这么几条就够了。
1 买酸泡菜的时候，选择味道清香、质地脆爽的，安全性比较高。
2 自制酸泡菜的时候，一定要注意隔绝氧气，封好坛子，以便让乳酸菌有机会成为主流。
3 做的时候不要性急，要多等几天，待亚硝峰过去之后再打开食用。
4 制作时加入葱姜蒜辣椒花椒或维生素C 等配料，降低亚硝酸盐产生量。
5 如果不放心，可以在吃酸泡菜时配合富含维生素C 丰富的蔬菜水果一起吃。
最后还要提醒一下，酸菜和泡菜适合食欲不振的人、消化不良者、贫血人士、缺钙人士等。乳酸本身有利于钙、铁、锌等多种矿物质的吸收。不过，胃酸过多的人，以及胃食管反流的人，不适合多吃酸菜和泡菜。
【感染奥密克戎变异株有何症状？为何还要接种加强针？福建省疾控专家释疑】近期，因疫情防控原因，国内不少地方都按下“暂停键”。当下，个人如何做好科学防护？感染奥密克戎变异株有何症状？为何还要接种加强针？日前，福建省医学会科普分会主任委员、福建省疾病预防控制中心主任医师张山鹰接受“云专访”对相关问题进行释疑。
问：近期奥密克戎变异株引发关注，什么是奥密克戎变异株？它有什么特征？
答：传染病流行三要素：传染源，传播途径和易感人群，新冠肺炎的传染源就是携带新冠病毒的病人和无症状感染者，传播途径就是通过呼吸道传播，所有人普遍易感。这三个要素都成立的时候，新冠病毒肺炎就会流行。
其中，最关键的传染源是新冠病毒一直在变，从阿尔法、德尔塔、伽马、奥密克戎。眼下，全球最主要的流行株就是奥密克戎变异株。
奥密克戎变异株最大的一个特点就是传播速度非常快。最早期的新冠病毒传一代要5天至7天，到了德尔塔变异株时3天至5天传一代，到了现在的奥密克戎变异株，两三天就传一代。
另外一个特点，就是“毒性”降低。基于人群的观察性研究也表明，奥密克戎变异株感染者到医院就诊、住院以及重症的风险与其他毒株感染者相比均明显降低。主要症状是发热、干咳、喉咙痛、头痛、乏力、鼻塞等，甚至是无症状感染。这种现象导致感染者不易被及时发现，被感染者往往也不知从哪里感染的，传播更具有隐匿性。
第三，奥密克戎变异株对疫苗的免疫逃逸比较明显。根据眼下情况，我们发现奥密克戎变异株对核酸检测仍然是敏感的，仍然是可靠的。
问：您刚说奥密克戎变异株的免疫逃逸性更强，很多感染的病患已经接种疫苗两针或者三针。那是不是意味着其他未接种的群众就不用接种，反正都会被感染，接种新冠疫苗还有必要吗？
答：这是很多人现在存在的误区，接种疫苗是预防感染病最有效的措施，这是全球公认的。所以当时新冠肺炎一流行时，全球就通力研究新冠疫苗。我国新冠疫苗接种水平、接种率走在全球的前列。
目前已有的研究结果显示，虽然奥密克戎变异株的免疫逃逸性更强，对现有疫苗并未完全出现免疫逃逸，新冠疫苗仍然可以降低奥密克戎变异株感染的重症率和死亡率。特别是65周岁以上的老年人，本身就是重症高危人群，新冠疫苗对防重症是有效的，这也是我们国家防控仍然去推进新冠疫苗接种的原因。
问：近期，我们也启动了新冠疫苗序贯加强免疫接种。什么是序贯加强免疫？与之前市民们所接种的第三针加强针有何区别？
答：之前我国新冠疫苗加强免疫实行的是同源加强免疫接种，即加强免疫采用与基础免疫同一技术路线的疫苗进行接种。例如，市民张先生接种2剂次灭活疫苗，第三针再接种1剂次灭活疫苗加强，或第二针接种1剂次腺病毒载体疫苗，第三针接种1剂次腺病毒载体疫苗加强。这叫同源加强免疫接种。
序贯加强免疫则是异源加强免疫接种，是指在加强免疫时选择与基础免疫不同技术路线的疫苗进行加强免疫接种。例如，市民张先生前两针接种2剂次灭活疫苗，第三针接种1剂次重组蛋白疫苗加强，或前两针接种2剂次灭活疫苗+1剂次腺病毒载体疫苗加强。这就叫序贯免疫。
对于目标人群来说，同源加强免疫接种和序贯加强免疫选择一种即可。
问：哪些人能进行序贯加强免疫?
答：只有同时满足以下4个要求的人群才可以接受序贯加强免疫接种：
（1）年龄在18岁以上；
（2）已完成2剂次灭活疫苗接种，而且这2剂次接种的是国药中生北京公司、北京科兴公司、国药中生武汉公司的新冠病毒灭活疫苗；
（3）全程接种2剂次，且已满6个月以上；
（4）尚未接受加强免疫（即还没接种第3针）。
问：如何区分感冒、流感和新冠肺炎？
答：普通感冒以鼻塞、流涕为主要表现，全身症状较轻，且没有肺炎症状。
流感特点是头痛、咽痛、全身酸痛等，全身症状较重而呼吸道症状较轻，有时也可引起肺炎，但不常见。
新冠肺炎特点是以发热、干咳、乏力为主要表现。部分患者以嗅觉、味觉减退或丧失等为首发症状，少数患者伴有鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等症状。轻型患者可表现为低热、轻微乏力、嗅觉及味觉障碍等，无肺炎表现。少数患者在感染新型冠状病毒后可无明显临床症状。
感染奥密克戎变异株后，感染者症状相对较轻。基于人群的观察性研究也表明，奥密克戎变异株感染者到医院就诊、住院以及重症的风险与其他毒株感染者相比均明显降低。主要症状是发热、干咳、喉咙痛、头痛、乏力、鼻塞等，甚至是无症状感染。
问：快递包裹传播新冠病毒需要什么条件？市民如何安全收取快递包裹？
答：传播条件：（1）收运过程中快递被新冠病毒污染；（2）收快递时快递上的病毒仍存活；（3）收快递时收件人未做好防护措施。
如何收取：（1）减少接触。尽量通过快递柜等无接触方式进行取件；如需当面取件，要戴好口罩、手套等个人防护用品，保持1米以上的安全距离，签收可自备签字笔。
（2）消毒拆包。快递外包装尽量不带回家中，拆封外包装并按生活垃圾分类处理；接收来自国内外中高风险地区的快递包裹时，可用含氯消毒剂或酒精对外包装进行全面消毒；内包装和包装内物品，最好用酒精或其它适宜消毒剂进行擦拭消毒，或放置一段时间再使用。
（3）注意手卫生。处理完邮件认真进行手消毒或清洗双手，更换口罩，避免用未清洁的手触碰口、眼、鼻。（来源：人民网-福建频道）https://t.cn/A66XfRYb
问：近期奥密克戎变异株引发关注，什么是奥密克戎变异株？它有什么特征？
答：传染病流行三要素：传染源，传播途径和易感人群，新冠肺炎的传染源就是携带新冠病毒的病人和无症状感染者，传播途径就是通过呼吸道传播，所有人普遍易感。这三个要素都成立的时候，新冠病毒肺炎就会流行。
其中，最关键的传染源是新冠病毒一直在变，从阿尔法、德尔塔、伽马、奥密克戎。眼下，全球最主要的流行株就是奥密克戎变异株。
奥密克戎变异株最大的一个特点就是传播速度非常快。最早期的新冠病毒传一代要5天至7天，到了德尔塔变异株时3天至5天传一代，到了现在的奥密克戎变异株，两三天就传一代。
另外一个特点，就是“毒性”降低。基于人群的观察性研究也表明，奥密克戎变异株感染者到医院就诊、住院以及重症的风险与其他毒株感染者相比均明显降低。主要症状是发热、干咳、喉咙痛、头痛、乏力、鼻塞等，甚至是无症状感染。这种现象导致感染者不易被及时发现，被感染者往往也不知从哪里感染的，传播更具有隐匿性。
第三，奥密克戎变异株对疫苗的免疫逃逸比较明显。根据眼下情况，我们发现奥密克戎变异株对核酸检测仍然是敏感的，仍然是可靠的。
问：您刚说奥密克戎变异株的免疫逃逸性更强，很多感染的病患已经接种疫苗两针或者三针。那是不是意味着其他未接种的群众就不用接种，反正都会被感染，接种新冠疫苗还有必要吗？
答：这是很多人现在存在的误区，接种疫苗是预防感染病最有效的措施，这是全球公认的。所以当时新冠肺炎一流行时，全球就通力研究新冠疫苗。我国新冠疫苗接种水平、接种率走在全球的前列。
目前已有的研究结果显示，虽然奥密克戎变异株的免疫逃逸性更强，对现有疫苗并未完全出现免疫逃逸，新冠疫苗仍然可以降低奥密克戎变异株感染的重症率和死亡率。特别是65周岁以上的老年人，本身就是重症高危人群，新冠疫苗对防重症是有效的，这也是我们国家防控仍然去推进新冠疫苗接种的原因。
问：近期，我们也启动了新冠疫苗序贯加强免疫接种。什么是序贯加强免疫？与之前市民们所接种的第三针加强针有何区别？
答：之前我国新冠疫苗加强免疫实行的是同源加强免疫接种，即加强免疫采用与基础免疫同一技术路线的疫苗进行接种。例如，市民张先生接种2剂次灭活疫苗，第三针再接种1剂次灭活疫苗加强，或第二针接种1剂次腺病毒载体疫苗，第三针接种1剂次腺病毒载体疫苗加强。这叫同源加强免疫接种。
序贯加强免疫则是异源加强免疫接种，是指在加强免疫时选择与基础免疫不同技术路线的疫苗进行加强免疫接种。例如，市民张先生前两针接种2剂次灭活疫苗，第三针接种1剂次重组蛋白疫苗加强，或前两针接种2剂次灭活疫苗+1剂次腺病毒载体疫苗加强。这就叫序贯免疫。
对于目标人群来说，同源加强免疫接种和序贯加强免疫选择一种即可。
问：哪些人能进行序贯加强免疫?
答：只有同时满足以下4个要求的人群才可以接受序贯加强免疫接种：
（1）年龄在18岁以上；
（2）已完成2剂次灭活疫苗接种，而且这2剂次接种的是国药中生北京公司、北京科兴公司、国药中生武汉公司的新冠病毒灭活疫苗；
（3）全程接种2剂次，且已满6个月以上；
（4）尚未接受加强免疫（即还没接种第3针）。
问：如何区分感冒、流感和新冠肺炎？
答：普通感冒以鼻塞、流涕为主要表现，全身症状较轻，且没有肺炎症状。
流感特点是头痛、咽痛、全身酸痛等，全身症状较重而呼吸道症状较轻，有时也可引起肺炎，但不常见。
新冠肺炎特点是以发热、干咳、乏力为主要表现。部分患者以嗅觉、味觉减退或丧失等为首发症状，少数患者伴有鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等症状。轻型患者可表现为低热、轻微乏力、嗅觉及味觉障碍等，无肺炎表现。少数患者在感染新型冠状病毒后可无明显临床症状。
感染奥密克戎变异株后，感染者症状相对较轻。基于人群的观察性研究也表明，奥密克戎变异株感染者到医院就诊、住院以及重症的风险与其他毒株感染者相比均明显降低。主要症状是发热、干咳、喉咙痛、头痛、乏力、鼻塞等，甚至是无症状感染。
问：快递包裹传播新冠病毒需要什么条件？市民如何安全收取快递包裹？
答：传播条件：（1）收运过程中快递被新冠病毒污染；（2）收快递时快递上的病毒仍存活；（3）收快递时收件人未做好防护措施。
如何收取：（1）减少接触。尽量通过快递柜等无接触方式进行取件；如需当面取件，要戴好口罩、手套等个人防护用品，保持1米以上的安全距离，签收可自备签字笔。
（2）消毒拆包。快递外包装尽量不带回家中，拆封外包装并按生活垃圾分类处理；接收来自国内外中高风险地区的快递包裹时，可用含氯消毒剂或酒精对外包装进行全面消毒；内包装和包装内物品，最好用酒精或其它适宜消毒剂进行擦拭消毒，或放置一段时间再使用。
（3）注意手卫生。处理完邮件认真进行手消毒或清洗双手，更换口罩，避免用未清洁的手触碰口、眼、鼻。（来源：人民网-福建频道）https://t.cn/A66XfRYb
【陕西电信全面筑牢防疫通信生命线】目前，陕西西安、宝鸡、汉中、榆林等多地发生疫情。面对复杂的疫情防控形势 ，陕西电信全力支撑全省疫情防控工作，积极开展各项通信保障服务。从晨光熹微到暮色四合，电信人坚守一线，主动作为，全力以赴做好通信保障和防疫服务工作。
快速响应部署 构建强大抗疫作战能力
兵贵神速，战斗打响时，快速的反应能力和机动的部署能力是打赢战争的最基础条件。3月5号疫情发生以来，中国电信陕西公司坚决落实党中央、省委省政府、集团党组决策部署，切实履行央企责任担当，在做好自身防控和网络保障的同时，充分发挥云网融合优势，运用5G、云计算、大数据等科技手段，为各级卫生医疗机构抗疫防疫提供信息化支撑，为各行业客户提供通信服务保障，为全社会稳定有序运行筑牢坚实后盾。
连日来，陕西电信全体员工在党委书记、总经理叶利生带领下，省市各级防疫办公室及防疫工作小组迅速启动，全面迎战，进入7*24小时战斗状态，各级领导班子全体靠前指挥，不分昼夜，连日值守、冲锋、奋战在防疫工作一线。省公司防疫办多次通过视频会议的形式，和西安、宝鸡、汉中等出现疫情的地市点对点沟通疫情防控工作情况，针对各单位具体情况，进行精准指导和辅导。
3月14日，省公司党委书记、总经理叶利生，党委委员、副总经理赵曼，以及省公司防疫办各工作组组长，通过视频连线方式看望慰问宝鸡分公司云网保障团队、陇县分公司和被集中隔离员工。当天晚上，召开全省疫情防控会议，针对近期疫情形势严峻复杂，疫情多点散发的防控形势，对疫情防控工作再强调、再部署。
省公司党委书记、总经理叶利生要求：当前疫情防控形势复杂多变，各级领导必须高度重视，把疫情防控作为一把手工程亲自抓，切实把防疫作为当前最重要的政治任务、作为企业当前头等大事推进，坚决把党中央、国务院、地方政府的防疫要求落实到位。抓住“快”、“早”做文章，与时间赛跑，加强人员信息核查力度，提高信息核查质量，第一时间掌握精准信息，织密疫情安全防护网。要求科学把握病毒传播规律，以更高要求、更高标准抓好防控措施落实，以更严谨、更细致的作风开展流调溯源，坚决有力遏制疫情传播扩散。要求强化风险意识，抓好防疫重点保障，特别是要做好广大客户的通信保障，充分发挥企业优势，依托信息化+大数据助力客户转型升级，为尽快走出疫情，尽早复工复产创造更好条件。
西安电信9小时奋战，为战“疫”提供“加速度”
西安疫情面临防输入、防反弹的双重压力，疫情防控正处关键时刻。3月6日晚，雁塔营维中心接区疫情指挥部通知，要求当晚给指挥部新址开通政务内、外网，应急指挥电话及移动网络优化保障。战略团队CEO第一时间向中心进行汇报，因该新址是一个无资源管道且为异网独进线的楼宇，中心应急小组迅速赶赴现场制定方案。历经9小时“奋战”，3月7日凌晨4点共开通2条数字电路、15部应急固话。
流调溯源是精准防控的重要环节，3月5日以来新城区疫情形势严峻，由于区政府使用流调电话号码并不固定，经常出现群众拒接挂断电话的情况，给防疫工作带来很大影响。对此西安分公司主动请战，在电信提供的96100政务热线平台基础上，立足新城区当前实际进行技术创新，扩展应用，开通热线核对平台，进一步增强流调的可信度和有效度，从而提高核酸信息核对工作效率，进一步巩固抗疫成果。截至3月14日15时，热线核对平台已通过96100核对信息近3602条，无一例群众产生疑问事件发生。通过开展高效及时快捷的核酸信息核对工作，及时提醒督促群众进行核酸检测，精准掌握防疫风险所在，为疫情防控工作赢得先机，为打赢疫情防控阻击战夯实了基础。
同一时间，面对再次席卷而来新冠疫情，碑林营维中心积极发挥电信优势，响应政府号召，随着一箱箱智能门磁设备“到货”各街道办及防疫酒店，碑林营维中心工作人员加班加点，快速落实智能门磁安装服务，3月5日到10日，中心已为各街道办配送智能门磁设备1800余部。
宝鸡电信强化网络保障，守护战疫通信“生命线”
陕西本轮疫情中，宝鸡市形势严峻。宝鸡分公司第一时间落实市委市政府及省公司对疫情防控工作的安排部署，对本地疫情形势进行研判，快速制定应对疫情具体措施，启动疫情应急处置流程。
从3月8日开始，宝鸡分公司组织各县区分公司、市区各营维中心组成通信保障攻坚团队，积极联系驻地各级政府疫情防控部门，第一时间了解通信保障需求，按照疫情防控指令，快速响应服务到位，保障了疫情防控部门对安装电话、布放专线、视频会议等业务的需求。截止3月10日，宝鸡分公司累计提供网络会议保障54次，安装核酸检测点云电脑31台，监控27个，开通防疫手机卡76户，宽带149条，安装隔离点智慧翼房120间，发送防疫短信29万条。有力的保障了各级政府科学防疫抗疫。
3月14日下午4点30分，陇县分公司接到县疫情指挥部和疾控中心通知，需要对隔离点通信网络监控进行升级改造以满足升级防控。接到指令后，分公司立刻组织保障团队成立临时党员先锋队火速到达现场，现场部署安排讨论施工方案，全程指挥施工，业务、装维、综维通力协作，在隔离点71间客房住满的情况下，克服困难，不畏艰险、冲锋一线，历经7个多小时，升级全楼WIFI、开通宽带6条、云监控7处、天翼云播点位5处，安装结束后获得县委县政府、疫情指挥部、隔离管控点领导的高度认可和感谢。
汉中电信闻令而动，凝聚战“疫”中坚力量
面对突如其来的疫情，汉中分公司在保障本单位疫情防控工作的同时，积极响应各级防控部门要求，紧急抽调技术骨干派驻市政府，现场提供网络技术支撑，确保全市会议网络畅通，疫情指令快速通达。
为全力做好疫情防控通信服务保障，汉中电信安排专人加强对全市核酸检测平台使用检测，疫情出现当日，汉中市检测量31.35万份，平台运行稳定。对疫情严重的略阳县，全面提供网络和防疫物资支撑，3月8日略阳分公司派出高端装维人员4人，前往各镇疫情防控点排查网络，针对重点单位派驻专人值守，确保全县通信网络安全畅通。截止目前，全市一二干、骨干网络运行正常，无严重及大面积故障发生,党政和重点防疫保障单位及区域专线、周边基站运行正常。汉中市委、市政府、卫健委、核酸检测平台、各县区党政部门、医院等专线电路运行正常。
榆林电信发挥信息技术优势，提升防“疫”战斗力
3月8日，接榆阳区政府紧急通知，要求榆林分公司为新建疫情集中隔离区麻黄梁农业园区紧急开通340户智慧翼房业务。时间紧，任务重，榆林分公司榆阳区农村营维部火速投入“战斗”，党建指导员带队分组马不停蹄紧急开通，在隔离区一层接着一层，一间接着一间安装调测一体机，泡面果腹、席地暂歇，灯火通明一直奋战到次日凌晨，仅仅闭眼休息了短短数小时，又一次投入全市核酸网络保障工作中。
咸阳电信“与时间赛跑”，织牢疫情防护“网”
3月15日咸阳市委市政府决定在中创悦产业园再次搭建“气膜实验室”，更好地应对大范围全域核酸检测需求。中国电信咸阳分公司接到政府需求后，第一时间安排网络维护人员前往，对现场有线、无线网络环境搭建、平台对接调试等工作进行对接。3月15日晚8点现场进行网络 布放，3月16日进行平台和设备的调测，仅10个小时成功交付客户需求的互联网专线、WiFi网络及办公区域有线网络，确保了3月17日起日均15万管次的检测能力及平台对接的网络要求。
从冲锋的第一声哨响到至今日日夜夜的执着坚守，电信人扛起央企责任担当，始终将保障抗疫信息通信“生命线”放在首位，时刻守护通信畅通、全力筑牢防疫屏障，用实际行动展现电信人战胜困难的坚韧之姿，为群众战胜疫情困境做出榜样。
快速响应部署 构建强大抗疫作战能力
兵贵神速，战斗打响时，快速的反应能力和机动的部署能力是打赢战争的最基础条件。3月5号疫情发生以来，中国电信陕西公司坚决落实党中央、省委省政府、集团党组决策部署，切实履行央企责任担当，在做好自身防控和网络保障的同时，充分发挥云网融合优势，运用5G、云计算、大数据等科技手段，为各级卫生医疗机构抗疫防疫提供信息化支撑，为各行业客户提供通信服务保障，为全社会稳定有序运行筑牢坚实后盾。
连日来，陕西电信全体员工在党委书记、总经理叶利生带领下，省市各级防疫办公室及防疫工作小组迅速启动，全面迎战，进入7*24小时战斗状态，各级领导班子全体靠前指挥，不分昼夜，连日值守、冲锋、奋战在防疫工作一线。省公司防疫办多次通过视频会议的形式，和西安、宝鸡、汉中等出现疫情的地市点对点沟通疫情防控工作情况，针对各单位具体情况，进行精准指导和辅导。
3月14日，省公司党委书记、总经理叶利生，党委委员、副总经理赵曼，以及省公司防疫办各工作组组长，通过视频连线方式看望慰问宝鸡分公司云网保障团队、陇县分公司和被集中隔离员工。当天晚上，召开全省疫情防控会议，针对近期疫情形势严峻复杂，疫情多点散发的防控形势，对疫情防控工作再强调、再部署。
省公司党委书记、总经理叶利生要求：当前疫情防控形势复杂多变，各级领导必须高度重视，把疫情防控作为一把手工程亲自抓，切实把防疫作为当前最重要的政治任务、作为企业当前头等大事推进，坚决把党中央、国务院、地方政府的防疫要求落实到位。抓住“快”、“早”做文章，与时间赛跑，加强人员信息核查力度，提高信息核查质量，第一时间掌握精准信息，织密疫情安全防护网。要求科学把握病毒传播规律，以更高要求、更高标准抓好防控措施落实，以更严谨、更细致的作风开展流调溯源，坚决有力遏制疫情传播扩散。要求强化风险意识，抓好防疫重点保障，特别是要做好广大客户的通信保障，充分发挥企业优势，依托信息化+大数据助力客户转型升级，为尽快走出疫情，尽早复工复产创造更好条件。
西安电信9小时奋战，为战“疫”提供“加速度”
西安疫情面临防输入、防反弹的双重压力，疫情防控正处关键时刻。3月6日晚，雁塔营维中心接区疫情指挥部通知，要求当晚给指挥部新址开通政务内、外网，应急指挥电话及移动网络优化保障。战略团队CEO第一时间向中心进行汇报，因该新址是一个无资源管道且为异网独进线的楼宇，中心应急小组迅速赶赴现场制定方案。历经9小时“奋战”，3月7日凌晨4点共开通2条数字电路、15部应急固话。
流调溯源是精准防控的重要环节，3月5日以来新城区疫情形势严峻，由于区政府使用流调电话号码并不固定，经常出现群众拒接挂断电话的情况，给防疫工作带来很大影响。对此西安分公司主动请战，在电信提供的96100政务热线平台基础上，立足新城区当前实际进行技术创新，扩展应用，开通热线核对平台，进一步增强流调的可信度和有效度，从而提高核酸信息核对工作效率，进一步巩固抗疫成果。截至3月14日15时，热线核对平台已通过96100核对信息近3602条，无一例群众产生疑问事件发生。通过开展高效及时快捷的核酸信息核对工作，及时提醒督促群众进行核酸检测，精准掌握防疫风险所在，为疫情防控工作赢得先机，为打赢疫情防控阻击战夯实了基础。
同一时间，面对再次席卷而来新冠疫情，碑林营维中心积极发挥电信优势，响应政府号召，随着一箱箱智能门磁设备“到货”各街道办及防疫酒店，碑林营维中心工作人员加班加点，快速落实智能门磁安装服务，3月5日到10日，中心已为各街道办配送智能门磁设备1800余部。
宝鸡电信强化网络保障，守护战疫通信“生命线”
陕西本轮疫情中，宝鸡市形势严峻。宝鸡分公司第一时间落实市委市政府及省公司对疫情防控工作的安排部署，对本地疫情形势进行研判，快速制定应对疫情具体措施，启动疫情应急处置流程。
从3月8日开始，宝鸡分公司组织各县区分公司、市区各营维中心组成通信保障攻坚团队，积极联系驻地各级政府疫情防控部门，第一时间了解通信保障需求，按照疫情防控指令，快速响应服务到位，保障了疫情防控部门对安装电话、布放专线、视频会议等业务的需求。截止3月10日，宝鸡分公司累计提供网络会议保障54次，安装核酸检测点云电脑31台，监控27个，开通防疫手机卡76户，宽带149条，安装隔离点智慧翼房120间，发送防疫短信29万条。有力的保障了各级政府科学防疫抗疫。
3月14日下午4点30分，陇县分公司接到县疫情指挥部和疾控中心通知，需要对隔离点通信网络监控进行升级改造以满足升级防控。接到指令后，分公司立刻组织保障团队成立临时党员先锋队火速到达现场，现场部署安排讨论施工方案，全程指挥施工，业务、装维、综维通力协作，在隔离点71间客房住满的情况下，克服困难，不畏艰险、冲锋一线，历经7个多小时，升级全楼WIFI、开通宽带6条、云监控7处、天翼云播点位5处，安装结束后获得县委县政府、疫情指挥部、隔离管控点领导的高度认可和感谢。
汉中电信闻令而动，凝聚战“疫”中坚力量
面对突如其来的疫情，汉中分公司在保障本单位疫情防控工作的同时，积极响应各级防控部门要求，紧急抽调技术骨干派驻市政府，现场提供网络技术支撑，确保全市会议网络畅通，疫情指令快速通达。
为全力做好疫情防控通信服务保障，汉中电信安排专人加强对全市核酸检测平台使用检测，疫情出现当日，汉中市检测量31.35万份，平台运行稳定。对疫情严重的略阳县，全面提供网络和防疫物资支撑，3月8日略阳分公司派出高端装维人员4人，前往各镇疫情防控点排查网络，针对重点单位派驻专人值守，确保全县通信网络安全畅通。截止目前，全市一二干、骨干网络运行正常，无严重及大面积故障发生,党政和重点防疫保障单位及区域专线、周边基站运行正常。汉中市委、市政府、卫健委、核酸检测平台、各县区党政部门、医院等专线电路运行正常。
榆林电信发挥信息技术优势，提升防“疫”战斗力
3月8日，接榆阳区政府紧急通知，要求榆林分公司为新建疫情集中隔离区麻黄梁农业园区紧急开通340户智慧翼房业务。时间紧，任务重，榆林分公司榆阳区农村营维部火速投入“战斗”，党建指导员带队分组马不停蹄紧急开通，在隔离区一层接着一层，一间接着一间安装调测一体机，泡面果腹、席地暂歇，灯火通明一直奋战到次日凌晨，仅仅闭眼休息了短短数小时，又一次投入全市核酸网络保障工作中。
咸阳电信“与时间赛跑”，织牢疫情防护“网”
3月15日咸阳市委市政府决定在中创悦产业园再次搭建“气膜实验室”，更好地应对大范围全域核酸检测需求。中国电信咸阳分公司接到政府需求后，第一时间安排网络维护人员前往，对现场有线、无线网络环境搭建、平台对接调试等工作进行对接。3月15日晚8点现场进行网络 布放，3月16日进行平台和设备的调测，仅10个小时成功交付客户需求的互联网专线、WiFi网络及办公区域有线网络，确保了3月17日起日均15万管次的检测能力及平台对接的网络要求。
从冲锋的第一声哨响到至今日日夜夜的执着坚守，电信人扛起央企责任担当，始终将保障抗疫信息通信“生命线”放在首位，时刻守护通信畅通、全力筑牢防疫屏障，用实际行动展现电信人战胜困难的坚韧之姿，为群众战胜疫情困境做出榜样。
✋热门推荐