【西方人为何把土豆做成了油炸？】
这要从一道名叫“炸鱼薯条”的菜说起。19世纪，英国出现了炸鱼薯条这样的套餐。据美国学者任韶堂(Dan Jurafsky)的研究，配醋汁的英式炸鱼薯条是19世纪中期被犹太人传入英国，此前的英国烹饪书中，只有炸鱼没有薯条。

醋汁配炸鱼属于犹太美食，是一道极其古老的菜，当时西班牙称之为ceviche，在阿拉伯语餐谱中则叫做sikbaj，词源可以直接追溯到古巴比伦美索不达米亚地区。最开始是用醋炖肉，在阿拉伯出现了醋炖鱼，中世纪的埃及人把鱼裹面油炸后再配醋炖煮，传播到阿拉伯人占领的西班牙，随后传入南欧。当地天主教徒有数不胜数的斋戒，每年超过一百天，斋戒期间一整天不能吃肉蛋奶，但可以吃鱼，因此醋炖炸鱼迅速流行。而南欧天主教徒西班牙、葡萄牙人为了远航，将醋炖鱼变成了冷盘，最终变成了炸鱼蘸醋汁，随后传入英国。

对英国大量的海员水手来说，这种可以极大延长鱼类保质期的做法“深得人心”。到19世纪中期，英国北部苏格兰、爱尔兰的马铃薯饮食也传入英格兰，马铃薯切成块，和当地流行的炸鱼一同下锅油炸，最终形成了炸鱼薯条的组合。

（文/罗山）

新泽西这嘎有不少房子上挂着大红五星装饰，看着特苏联。观察了很久，我发现有这种装饰的要么房子特别老，要么房子里的人特别老，最后推断可能跟什么宗教传统有关。然后发散联想，老派美国人基本都是天主教徒，天主教东正教渊源深，搞不好红五星就是从宗教来的，然后在俄国正好被借用去当革命象征了？

刚才终于想起来去查一下。

完全不是那回事。[汗]

这个东西叫barnstar，没有任何宗教意味，早先源于宾夕法尼亚的日耳曼移民，所以又叫Pennsylvania star。跟马蹄铁一样纯图个吉利。那么说来离了新泽西/宾州这一片可能还不怎么常见。

casual a.偶然的,碰巧的;临时的,非正式的
casualty n.伤亡人员；受害人；损失的东西；急诊室
cat n.猫；猫科；
catalog n.（catalogue）目录(册) v.编目(录)
catastrophe n.大灾难；(悲剧)结局

catch v.捕捉,捕获;赶上;感染;理解,听到
category n.种类，部属，类目；范畴，类型
cater vi.(for/to)满足,迎合;(for)提供饮食及服务
cathedral n.大教堂
Catholic a.天主教的 n.天主教徒

cattle n.牛;牲口,家畜
cause n.原因;事业,事件,奋斗目标 v.使产生,引起
caution n.谨慎；注意(事项)，警告 vt.劝„小心
cautious a.(of)小心的,谨慎的
cave n.洞,穴
#2023考研# #考研英语# #考研词汇#