喝茶,存茶!最全知识
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很多朋友在买了一款茶之后

没怎么在意

结果几个月后去喝

发现没买时那么好喝咯

最后发现,是没有存储好,串味了

茶叶有吸湿及强吸附性

很容易吸附空气中水分及异味

若贮存方法稍有不当

就会在短时期内失去风味

为什么茶叶会发生劣变?

通常茶叶在贮放后,香气滋味会发生变化,若同时在高温高湿、阳光照射下,会加速茶叶内含成分的变化,在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶,更应妥善保存。

引起茶叶劣变的主要因素有︰

一、光线;

二、温度;

三、茶叶水分含量;

四、空气湿度;

五、氧气;

六、微生物;

七、异味污染;

其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。

茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

茶叶常规储存容器

一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。

其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。

塑料袋、纸盒最次。

很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

茶叶应该怎么存?

从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥(含水量在6%左右)冷藏、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。

但由于各种客观条件的限制,往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求,再采取一些其他措施,也要根据具体的茶类具体分析。

不同的茶叶,根据其陈化和茶性不同,存储方法也有区别。

绿茶和黄茶

在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。

如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

若一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

花茶

花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。

花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存,不用刻意低温,应注意防潮,存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。

根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。

同理,清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。

红茶

红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。

若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。

白茶

白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类,将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干,然后低温烘至足干。

白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可,一般在10-35℃之间;并且在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。

黑茶

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。

通风干燥是存放黑茶时最要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存。

如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,及时取出通风干燥,也可抽湿(开空调即可),或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛,再用电吹风等加热十几分钟即可。

藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。

普洱茶

普洱熟茶作为黑茶的一种,其贮藏只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。

如存放数量多,可设专门仓库保管;如数量少,个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行。

饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得用通风透气。

提示:贮茶最须防的是异味和霉变,茶叶特别吸味,普洱茶的陈化过程一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。

手中有好茶,也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。

不同品类的茶,是黑茶、普洱茶,在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化,所以喝好茶,也要存好茶。

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一杯黑茶的价值究竟有多大?
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一、什 么 是 黑 茶

黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、黔尖等产品为主,在古代,一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制压成砖,除内销西北各地外,还外销苏俄,特称“砖茶”。

二、 黑 茶,茶 中 “ 粗 粮 ”

第一,粗老叶富含木质纤维和茶多糖,这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能。
另外,粗老叶茶多糖的含量是嫩叶的5至10倍。据科学测定,茶多糖含量以黑茶最高,活性最强。
茶多糖对降低血糖有显著功效,它可保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动,从而起到降血糖的作用。
长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用,并对体重、体形具有良好的调控作用。
第二,粗老叶含有丰富的茶色素。黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。
研究表明,茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效。
其最大功效在于阻止血浆脂质的形成,延缓心脑血管血栓的形成。
第三,蛋白质、特种氨基酸丰富,茶叶中含有20%至30%的叶蛋白。
黑茶在渥堆发酵与存放过程中形成大量的Y-氨基丁酸,它能改善大脑血液循环,增加氧气供给,改善大脑细胞功能。
具有显著的降血压效果,对改善更年期综合征很有帮助。
黑茶中特有的茶氨酸还能起到抑制血压升高的作用。

三、金 花 “ 绽 放 ”,茶 中 “灵 芝 ”

黑茶经高温蒸压后,茶叶内部保存了一定的温湿度,在储存时内含物质得以继续转化。
滋味变醇,汤色加深,陈香显露,因而越陈越香,有的还可见到漂亮的“金花”。
这是一种有益的菌类,又称冠突散囊菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶。
可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,为黑茶中的“上品”。
除了黑茶,在自然界中只有在千年灵芝中曾发现过它。
“金花”茶的品质好,因为冠突散囊菌在茶的后发酵过程中起到了辅助、催化作用。
其参与氧化、聚合、降解,转化了茶中的相关物质。
将茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,从而使得茶汤回甜生津,醇厚鲜爽。
四、 黑 茶 的 市 场 价 值

目前国际前沿的茶叶研究倾向于茶叶的功能性方面,就此黑茶具有以下三方面功能:
第一营养功能——完整工艺的黑茶含有大量茶多糖、茶色素、特种氨基酸、多种微量元素钾、硒、锗等,对人体营养和微量元素补充具有积极意义。
第二感官功能——黑茶在后发酵的过程中,因为有益生菌的参与,茶多糖变为茶单糖,大分子的物质变成对人体有益的小分子物质。因此,越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑、香味更显醇厚。
第三特殊功能——边疆牧民曾用“宁可三日无粮,不可一日无茶”形容安化黑茶,黑茶可“清热解毒”、“解酒醒酒”、“消宿食、消积食”、“消腥肉之食、解青稞之热”、“利二便,通大小肠”,黑茶无愧“功能性茶品”之称。
另外,黑茶的独特工艺技术被列入“非物质文化遗产”,是其独特价值的重要组成部分,黑茶三大类:“三尖”、“花卷”、“三砖”,其中千两茶需历经采茶、杀青、初揉、渥堆、拣茶、复揉、烘焙(松明柴火)、踩踏、制成等9步骤23道工艺成型,且其工艺为手工完成。
从趋势上看黑茶对市场而言依然是一种比较稀缺的茶品,增值空间很大,对收藏品尤其如此。品种纯正、种植环境特殊、工艺复杂独特是黑茶价值得到市场认同的重要原因,走精品化、功能性茶饮的路线是安化黑茶的强盛之路。

五、 黑 茶 的 收 藏 价 值

黑茶消费者中存在着庞大的“存茶群体”,为什么呢?因为黑茶存在着“越陈越香”的特质,越陈越香就是黑茶陈化过程的形象化描述。
陈化过程是后发酵类型茶的独特现象,意指茶经过时间变化产生的品质变化,是黑茶价值提升的过程,专家发现陈化对黑茶起到三大作用:
A、陈化是工艺的要求,将后发酵过程完成。体现在茯茶就是“金花”越多越值钱。
B、陈化是黑茶品质的提升再造。后发酵过程中微生物对差业内物质进行降解多种茶皂甙、γ–氨基丁酸等成分出现或含量提升。体现为喝黑茶不影响睡眠。
C、陈化过程中黑茶的香气出现有续变化。随着发酵度不同黑茶的香味有序变化,松香为、木香味、果香味等。发酵度达到100%呈现无味之香,就是黑茶陈化达到顶点。
黑茶的保健功能跟其陈化过程密切相关,一般而言陈化度越高其保健功效随之提升。这一点是黑茶收藏价格步步提升的科学依据,也符合一般收藏家希望藏品随着时间延长其价值和附加价值提升的要求。
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最惬意的生活,莫过于有茶有书有知己!

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浮生若梦,几度春秋,也曾喜欢喧嚣,也曾留恋繁华。

一路走来,经历了是非曲折,尝过了人情冷暖,生命渐渐归于宁静。

一个人静下来的时候,才恍然明白:人生在世,若是有一些真正的爱好来滋养岁月情深。那么,内心也是纯粹而欢喜的。

一茶,一书,一知己,足以聊慰此生。

1、人生如茶,淡然以对

三毛曾说:“人生有如三道茶,第一道苦若生命,第二道甜似爱情,第三道淡若微风。”

三巡滋味启发众人,平淡、纯真、厚重的生活方式,让人回味留念,享受云淡风轻的里程。

一壶好茶,几种滋味,初品识苦,再品识甘,浓淡自知,回味悠长。

茶闻赏叶观汤,沉与浮,随人拿起,放下。

茶,是包容的。一人独品,是清雅。二人对饮,是知己。多人成饮,亦可畅所欲言,相谈甚欢。

喝茶,喝的是一种心情,品的是一种境界。手执茶盏,感受的是情调,领悟的是学问,修炼的是心境,体会的是人生。茶香宁静却可致远,茶香淡泊却可明志。

杯盏茶香,茶遇水是缘,人遇茶亦是缘。以一颗淡然的心,面对人生的起伏;以一颗无尘的心,还原生命的本真;以一颗感恩的心,珍惜生活中的所有。

人生如茶,淡然以对。沸水泡之,涤荡心田。香若兰芷,味醒醍醐。细细品之,淡而香冽,温而素雅,宁而醇绝……

2、生命如书,优雅馨香

人生就像一本书,从呱呱坠地到垂垂老矣,这一生的时光,一生的经历,一生的酸甜苦辣,一生的喜怒哀乐,写满了书中的每一个章节,每一段话语。

每个人的生命之书,都是自己一生的经历,或坎坷,或顺遂,或平凡,或幸福,酸甜苦辣也好,得失成败也罢,都是一种历练。

读书,亦是在品读生命。

在书中,可以感受“大漠孤烟直,长河落日圆”的壮美;可以体会“人情似纸张张薄,世事如棋局局新”的无常;亦可以领悟“人生如逆旅,我亦是行人”的生命真谛。

茶书益友,茶与书有着不解之缘,茶能醉人,而且醉得入骨。端茶一杯,目视书本,或沉思,或啜饮,茶香书香萦绕于心,犹如微风拂面而来,立即倦意全消。

于谦在《观书》中写到,“书卷多情似故人,晨昏忧乐每相亲。眼前直下三千字,胸次全无一点尘。活水源流随处满,东风花柳逐时新。金鞍玉勒寻芳客,未信我庐别有春。”

在茶香书韵中,把自己从千军万马的尘世里,拉回到一方静谧的天地,放下浮躁与繁华,享受一个人的浮世清欢。

沿着历史的长河,读唐诗,品宋词,唱元曲,万千风景,皆在书中。于书中,沾染一份“天生我材必有用,千金散尽还复来”的自信与豪迈,修得一份“行至水穷处,坐看云起时”的潇洒与淡泊。

3、得一知己,夫复何求

人生难得一知己,千古难觅一知音。

人生原本就是一趟孤单的旅程,未曾有过知己的人,不足以圆满生命,就像未曾哭过长夜的人,不足以谈人生。

知己,就像另一个自己,彼此守望,彼此欣赏,彼此慰藉,无关乎年龄、性别、距离、贫富,他能懂得你的一举手一投足,能读懂你的言外之意与欲语还休,会珍惜你如自己的生命。

正如民国才女林徽因说的那样:只有心灵相通的人,才有共鸣看人世间的潮起潮落;只有灵魂相近的人,才能看到彼此内心深藏的美丽。 

穷则独善其身,达则兼善天下。一个人独眠独欢,是境界;两个人不离不弃,是天赐良缘。

酒逢知己千杯少,话不投机半句多。

知己的缘是最高级的灵魂契合,知己的情是最极致的心灵相知。没有花前月下,没有缠绵悱恻。只是在你最需要的时候,帮助你,温暖你,感动你。

欲将心事付瑶琴,知音少,弦断有谁听?人这一辈子,最是知己可遇不可求。

我有一壶酒,足以醉逍遥,我有一知己,足以诉衷肠,足以慰风尘。

人生何求?

一茶、一书、一知己,足矣。

一盏茶,饮尽红尘悲欢,淡定坦然。

一卷书,读透世间冷暖,优雅从容。

一知己,相知相惜莫相负,静守流年。

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一辈子 一件事(做杯好茶),一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享,我有一杯千年传承好酒与你同饮

我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊,为你健康保驾护航

我有千年传承的黑茶虫茶,与你一起煮烹


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