交作业@牛奶少女丶 这个鸡腿真的螺旋升天无敌巨好吃，从外嫩到里，第一次做零失败，没有奥尔良烤鸡粉用咖喱代替（热水融化）没有小葱用小白菜代替（生菜这种大叶子菜比较好，不会糊锅）腌制时看似放了很多作料入口一点也不咸，除了腌制时间比较久其他都没毛病，我还用叉子在鸡腿上戳了好多洞方便入味！！换做鸡中翅的话更好入味可以缩短腌制时间，以上

#闲话国家宝馔##豆皮#

今儿继续说东北的豆皮儿，主角是风味豆皮儿。

风味豆皮儿其实算是一种拌豆皮儿。只不过拌料不是油盐酱醋，而是这种透着玛瑙红的甜辣卤子。

寻常打豆皮儿切两指头宽，鸡架煮了鸡汤再煮豆皮儿，煮到豆皮儿软烂没有一丝腥气儿，其实也用不了几分钟的功夫。毕竟咱们豆皮儿是一种接地气的食物，便宜大碗，经不起细密的伺候，给点儿鸡汤煮熟，再舀足量的卤子，撒上辣椒油就够了。

卤子是地道的沈阳学校门口小摊儿味道，淀粉打底儿熬出透明，加甜加辣，不管是刷豆皮儿还是刷炸蘑菇，横竖一碗都是它。

这一晚玛瑙卤子嵌了豆皮儿做琥珀，还没拌开就有几分“小山重叠金明灭”的意思了。便宜喽嗖的一道小吃，色香味也不含糊。

我记忆里的风味豆皮儿就是这个味儿，一进嘴那卤子的粘滑酸甜先声夺人，豆皮儿抗不过三秒的劲道就要败下阵来，稀烂地喝进喉咙眼儿，再品一品辣椒油的劲儿就开始上头，这时候要是就一口大白梨，那就没谁了。

少时在门口吃风味豆皮儿，端着小碟子还要翻着白眼瞄着老师，稀里哗啦地把一碟子豆皮儿抽进肚子，回家之前还要抹抹嘴，别让我妈看出来。如今我带着我妈光明正大吃豆皮儿，还能叫两瓶大白梨配着宴，可是店里放的也不是周杰伦张信哲了，我妈再看我吃到衣服上，也没有那个鸡毛掸子抽屁股的劲儿。

想想这个还挺不是滋味儿。

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