分享一道四天了都很松软的白吐司
#食谱#
春回大地 自己都变得勤快了.
最近疯狂做吐司 .这个天气的温度也是刚刚好
不热不燥 微风吹拂 .一起开烤箱动起来～

（此方子可做2个450g吐司）

食材：
高筋面粉500g .砂糖70g
盐8g .水345g
炼乳20g .鲜酵母16g
黄油30克

步骤：
1:除了黄油之外，把所有食材放入厨师机里揉成团。继续搅打到出现光滑的模样，这时加入黄油再继续搅打出现手套膜

2:此方子水量较大，用手沾点水再来抻开一小团面皮检查。

3:把面团团一团放在温暖处发酵至二倍大。发酵完毕后把面团分成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

4:松弛完毕后用擀面杖擀开，一次擀卷或者二次擀卷都可，根据自己喜欢的方式来.卷起来的面团控制在2.5-3圈左右.

5:放入吐司模具里发酵至九分满，送入提前预热好的烤箱里。用上火170度下火190度烤28分钟（需按照自家烤箱脾气来调节时间。烤至表皮上色就可以盖锡纸，大约10分钟）

tips：
▫️出缸的面温控制在26-27度
▫️此方子水量较大，操作时可在手上沾些油


#shareleung’s breakfast.##超能新星汇##早餐##吐司#

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