什么是食物不耐受？#健康[超话]#
临床研究已经表明，一些疾病的发生与一些食物的摄入有关，不吃这些食物，疾病就会不治而愈，这种现象被称为“食物不耐受”。
食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病，免疫系统把进入体内的某些食物当作有害物质，针对其产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性lgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物（I型变态反应），可能引起所有组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病，通过对食物特异性lgG的检测，可以达到准确判断不耐受食物目的（一般lgG介导发病时间多为进食后2～24小时，而IgE介导发病时间多为进食后2小时内）

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#健康#
此“变态”非彼“变态”，皮肤过敏是怎么回事？
皮肤过敏属于一种变态反应，但并非说的道德行为上的变态，从医学角度讲，皮肤过敏主要是指当皮肤受到各种刺激，如不良反应的化妆品、化学制剂、花粉、某些食品、紫外线、灰尘、污染的空气等，变应原进入机体后，促使机体产生相应的抗体，引发的抗原抗体反应。皮肤发生过敏后，多数患者会表现出红斑、红肿、丘疹、风团、脱皮等临床体征，通常会伴有瘙痒的情况出现。