#空谷幽兰-许巍[音乐]#
红尘虽满三千界到此为止，
净土纵隔万亿程应声即来。
三界无安，犹如火宅，无佛愿力，何时能出？
业力甚大，能敌须弥，能深巨海，能障圣道，无佛愿力，何力可断？
是故因佛愿力，才有华枝春满，天心月圆，是故因佛愿力，才有临终悲欣交集，净土花开见佛。
大哉，至哉！净土法门，犹如大海。
九祖蕅益大师云：一声阿弥陀佛乃诸佛所行境界，唯佛与佛能究尽，非九界自力所能信解也。
如此仗佛愿力，本愿称名，信愿往生，凡夫入报，横超三界，了生脱死，平生业成，现身不退。真是善哉，善哉，幸甚至哉，歌以咏之，信愿念之，快慰平生，再无所憾，一入净土，行普贤愿，达文殊智，四恩总报，三有齐资。法界众生，同圆种智！南无阿弥陀佛！
红尘虽满三千界到此为止，
净土纵隔万亿程应声即来。
三界无安，犹如火宅，无佛愿力，何时能出？
业力甚大，能敌须弥，能深巨海，能障圣道，无佛愿力，何力可断？
是故因佛愿力，才有华枝春满，天心月圆，是故因佛愿力，才有临终悲欣交集，净土花开见佛。
大哉，至哉！净土法门，犹如大海。
九祖蕅益大师云：一声阿弥陀佛乃诸佛所行境界，唯佛与佛能究尽，非九界自力所能信解也。
如此仗佛愿力，本愿称名，信愿往生，凡夫入报，横超三界，了生脱死，平生业成，现身不退。真是善哉，善哉，幸甚至哉，歌以咏之，信愿念之，快慰平生，再无所憾，一入净土，行普贤愿，达文殊智，四恩总报，三有齐资。法界众生，同圆种智！南无阿弥陀佛！
美女的八字特征
1、满局官杀为美女
官杀为克制我者，女命官杀旺长相秀气，相貌美丽儒雅；八字中官杀多者异性缘很旺，自然也是美女必备条件了。
2、庚辛日元，若有丙丁火的克制为美女
特别辛金为太阴，如珍珠宝玉，如火力适当，自然流光四熠。
庚金稍逊，同时官杀克制之外有水之发泄，有红尘佳丽，桃洞之仙之称谓。因火为眼目，眼目为五官之精华。
3、甲逢庚克颜如玉
乙木一样，但是甲木为亭亭之物，如有庚辛金之修剪，雕刻，自然婉约而不浮荡。
且容易有魔鬼身材，或者吐气如兰，亭亭玉立。
4、丙遇壬制貌如花
丙丁火如有适量的官杀水星克制，易成水火济济之功，不仅颜色如玉，但丙之魅力远比丁火，因丙火大众欣赏之火力。
丙丁火之日元，不必再见食伤卸身，因为土星食伤不甚灵秀……
5、己如有甲乙木之克制，也是俊美
亥字出现，也容易可人，因亥字为登明，为艳星。
戊土为甲乙木克制，算不上美人，如有金卸，少有摸样，但不是众目睽睽之目标。
6、金水相涵不见火是佳丽
木火通明，不见金同上，作家庭女人可以考虑。如进入官杀之境界，气象远逊也。八字合多，多是美女。
什么样的八字是美女
1、五行中以木命春生者有美姿容
春来木发，春花最娇，木命春生，若木气不过旺。则骨骼修长，骨肉均匀，皮肤白皙，手足纤细，已达到美丽的标准。
至于火命夏生，金命秋生，土命季月生，水命冬生，都不若木命春生，可登上命局的美相。水命冬生不能排上美女榜，但水命秋生却有灵秀之美。因秋天之水有金来相生，金生丽水则金白水清，亦属美相。

五行论美丑，有所谓“雕琢之美”与“浅秀之美”。雕琢之美论男性，浅秀之美论女性。何雕琢之美？命局以克我为官，即命有正官来克。克乃管制约束之意，克谓雕琢，男命有正官则英俊潇洒。
2、浅秀之美，命局以我生为食伤
譬如金命见水，水命见木，木命见火，火命见土，土命见金。食伤有流通之气，通则清。清则秀，不通则塞，塞则钝。故食伤亦为美相。食神、伤官都具流通之美，然而两者之美，仍然不尽相同。食神之产生是为阴生阴，阳生阳，是自然而生，有情而生。故食神之浅亦属自然流露。食神之美，秀气尽发，柔顺而媚。伤官之产生是为阴生阳，阳生阴，非自然而生，是以生而无情。故伤官之浅属不得不浅，伤官之美，性带无情，虽也是秀气尽发，却刚毅而俊。
3、食伤之美，每一命局都可能得之
如：金生水则金白水清谓清秀。水生木则俊秀。木生火则通明。土生金则毓秀。火生土则涵秀。但这五秀之中，以金水之命最上美格。金水之命又分两种，一为“食伤之美”。即金命生水。一为“印绶之美”，相生之美，即水命金生，不论是金命生水之浅秀，还是水命逢金之生而丽，都属金水之命。水性流动属灵活，得金生则丽，因有金相生，是有源头，谓之活水。活水自比死水清澈而明净。
4、女命金水，活泼、灵秀、聪明、懂事，实为男命的最爱
春花之美，金水之美与食伤之美，均是上格之美，另外还有“桃花之美”。桃花娇，桃花艳，桃花星若居命局亦属美相，只是桃花之美，美略邪而藏淫态，易起男女纠纷。桃花星在子平四柱论命里有咸池、红艳、红莺。但如金生丽水是有条件的，倘若金多水浊，美女是轮不上的。
5、桃花坐命的女人
自有妖娆之态，红莺之美较为端正，咸池与红艳则为不上格之美相。沐浴一词原属地支之气，地支之气从胎、养、长生、沐浴、冠带、临官、帝旺、衰、病、死、墓、绝而来。沐浴表示一个人成长以后进人加冠之前，应先行沐浴。沐浴有净身之意，故地支之带有沐浴亦属美丽、长生之气，美的正，沐浴之气美的带桃花。

有人爱健康美，取春花，有人爱智慧美，取食神，有人爱个性美，取伤官，有人爱清秀美，取金水，有人爱妖艳美，取桃花。
6、八字中食伤星透
又为喜用神的。食伤星代表欲望、生殖器、性感染力、追求感情自由等，八字中带有适宜的食伤星的女命，聪明多情而又美丽。很多演艺界明星，都是八字里食伤星旺，美丽又多情。
7、八字中正、偏官星透干的
官星代表女命的丈夫、男人缘，尤其八字里官杀多的。女人的男人缘分好或多者，一般都是长相能吸引男人的，她不漂亮能吸引男人吗？
8、八字中官杀多的女性
八字中官杀多的女孩子，漂亮。正官、偏官代表女命的情感缘分，女性八字中官杀多，说明这种异性缘分次数多。若是很丑的女孩子，就不会有很多异性缘分了。异性缘分多的女孩子，说明长相不错。
9、食伤泄秀者
在八字中，食伤在女命中代表的是才艺，而在代表人时，食伤也代表着一个人的相貌，食伤是泄日主力量的十神，食伤泄秀，金生水则金白水清而清秀，水生木则俊秀，木生火则通明，土生金则毓秀，火生土则涵秀。在这五秀之中，以金白水清为上格，古书所讲的“金水若相逢，必招美丽容”，就是这个原理，女命金水相生，灵秀、性感、活泼、聪颖，实为上格之美。
食神、伤官虽都具流通之美，然而两者之美却不尽相同。食神之美，秀气尽发，柔顺而媚，明朗圆滑，美丽可爱，贤妻良母型多见；伤官之美，虽娇俏美丽可爱，却性带无情，刚毅而俊，多为红粉佳人



1、满局官杀为美女
官杀为克制我者，女命官杀旺长相秀气，相貌美丽儒雅；八字中官杀多者异性缘很旺，自然也是美女必备条件了。
2、庚辛日元，若有丙丁火的克制为美女
特别辛金为太阴，如珍珠宝玉，如火力适当，自然流光四熠。
庚金稍逊，同时官杀克制之外有水之发泄，有红尘佳丽，桃洞之仙之称谓。因火为眼目，眼目为五官之精华。
3、甲逢庚克颜如玉
乙木一样，但是甲木为亭亭之物，如有庚辛金之修剪，雕刻，自然婉约而不浮荡。
且容易有魔鬼身材，或者吐气如兰，亭亭玉立。
4、丙遇壬制貌如花
丙丁火如有适量的官杀水星克制，易成水火济济之功，不仅颜色如玉，但丙之魅力远比丁火，因丙火大众欣赏之火力。
丙丁火之日元，不必再见食伤卸身，因为土星食伤不甚灵秀……
5、己如有甲乙木之克制，也是俊美
亥字出现，也容易可人，因亥字为登明，为艳星。
戊土为甲乙木克制，算不上美人，如有金卸，少有摸样，但不是众目睽睽之目标。
6、金水相涵不见火是佳丽
木火通明，不见金同上，作家庭女人可以考虑。如进入官杀之境界，气象远逊也。八字合多，多是美女。
什么样的八字是美女
1、五行中以木命春生者有美姿容
春来木发，春花最娇，木命春生，若木气不过旺。则骨骼修长，骨肉均匀，皮肤白皙，手足纤细，已达到美丽的标准。
至于火命夏生，金命秋生，土命季月生，水命冬生，都不若木命春生，可登上命局的美相。水命冬生不能排上美女榜，但水命秋生却有灵秀之美。因秋天之水有金来相生，金生丽水则金白水清，亦属美相。

五行论美丑，有所谓“雕琢之美”与“浅秀之美”。雕琢之美论男性，浅秀之美论女性。何雕琢之美？命局以克我为官，即命有正官来克。克乃管制约束之意，克谓雕琢，男命有正官则英俊潇洒。
2、浅秀之美，命局以我生为食伤
譬如金命见水，水命见木，木命见火，火命见土，土命见金。食伤有流通之气，通则清。清则秀，不通则塞，塞则钝。故食伤亦为美相。食神、伤官都具流通之美，然而两者之美，仍然不尽相同。食神之产生是为阴生阴，阳生阳，是自然而生，有情而生。故食神之浅亦属自然流露。食神之美，秀气尽发，柔顺而媚。伤官之产生是为阴生阳，阳生阴，非自然而生，是以生而无情。故伤官之浅属不得不浅，伤官之美，性带无情，虽也是秀气尽发，却刚毅而俊。
3、食伤之美，每一命局都可能得之
如：金生水则金白水清谓清秀。水生木则俊秀。木生火则通明。土生金则毓秀。火生土则涵秀。但这五秀之中，以金水之命最上美格。金水之命又分两种，一为“食伤之美”。即金命生水。一为“印绶之美”，相生之美，即水命金生，不论是金命生水之浅秀，还是水命逢金之生而丽，都属金水之命。水性流动属灵活，得金生则丽，因有金相生，是有源头，谓之活水。活水自比死水清澈而明净。
4、女命金水，活泼、灵秀、聪明、懂事，实为男命的最爱
春花之美，金水之美与食伤之美，均是上格之美，另外还有“桃花之美”。桃花娇，桃花艳，桃花星若居命局亦属美相，只是桃花之美，美略邪而藏淫态，易起男女纠纷。桃花星在子平四柱论命里有咸池、红艳、红莺。但如金生丽水是有条件的，倘若金多水浊，美女是轮不上的。
5、桃花坐命的女人
自有妖娆之态，红莺之美较为端正，咸池与红艳则为不上格之美相。沐浴一词原属地支之气，地支之气从胎、养、长生、沐浴、冠带、临官、帝旺、衰、病、死、墓、绝而来。沐浴表示一个人成长以后进人加冠之前，应先行沐浴。沐浴有净身之意，故地支之带有沐浴亦属美丽、长生之气，美的正，沐浴之气美的带桃花。

有人爱健康美，取春花，有人爱智慧美，取食神，有人爱个性美，取伤官，有人爱清秀美，取金水，有人爱妖艳美，取桃花。
6、八字中食伤星透
又为喜用神的。食伤星代表欲望、生殖器、性感染力、追求感情自由等，八字中带有适宜的食伤星的女命，聪明多情而又美丽。很多演艺界明星，都是八字里食伤星旺，美丽又多情。
7、八字中正、偏官星透干的
官星代表女命的丈夫、男人缘，尤其八字里官杀多的。女人的男人缘分好或多者，一般都是长相能吸引男人的，她不漂亮能吸引男人吗？
8、八字中官杀多的女性
八字中官杀多的女孩子，漂亮。正官、偏官代表女命的情感缘分，女性八字中官杀多，说明这种异性缘分次数多。若是很丑的女孩子，就不会有很多异性缘分了。异性缘分多的女孩子，说明长相不错。
9、食伤泄秀者
在八字中，食伤在女命中代表的是才艺，而在代表人时，食伤也代表着一个人的相貌，食伤是泄日主力量的十神，食伤泄秀，金生水则金白水清而清秀，水生木则俊秀，木生火则通明，土生金则毓秀，火生土则涵秀。在这五秀之中，以金白水清为上格，古书所讲的“金水若相逢，必招美丽容”，就是这个原理，女命金水相生，灵秀、性感、活泼、聪颖，实为上格之美。
食神、伤官虽都具流通之美，然而两者之美却不尽相同。食神之美，秀气尽发，柔顺而媚，明朗圆滑，美丽可爱，贤妻良母型多见；伤官之美，虽娇俏美丽可爱，却性带无情，刚毅而俊，多为红粉佳人



#三联美食# 《一碗豆花慰平生》 文｜暮易
古今之人大概没有谁不爱豆腐。它圆融通达，淡雅温煦的气质，柔嫩绵软的口感，既可高居庙堂化身锦盘珍馐，又可退隐江湖成就朴素小菜。
饮食界有了豆腐这一神来之笔，人间滋味可丰腴有趣多了。豆腐更神奇之处在于，流变转化之急遽，宏博让人惊叹，刚硬一些即成豆干，孱薄一点遂成豆皮，柔顺几分便成豆花。
豆花，介于豆腐和豆腐脑之间，兼具滑嫩与绵韧，自成一派。川渝人最爱这一味清清白白。即便是身处异乡，巧手的妇人也可掏出一把黄莹莹的豆子，经过一番厨房风云做出雪白的豆花。吃下热烫的一口，故乡的模样，便会在温热的舌尖立刻生动起来。
少时，和母亲逛集，除了糖饼麻花，我最馋的就是市场里那一口豆花。给一块钱，大妈就能给你舀上一大袋子水水嫩嫩的豆花，真是廉宜称心。像吃果冻一般，完全不用舌头发力，绵绵溜溜地就进了肚。没有调料的时候，甚至撒一勺白糖，也能吃出动人的清甜。
都说川渝人嗜麻好辣，江湖气重，豆花饭却是别有 “清水出芙蓉，天然去雕饰”的清格。一年四季，简陋的豆花小馆里日日香雾袅袅，时至中午，各处肚饿肠饥的食客循着香气而来。一碗水嫩的豆花、一碗香润的大米饭、一碟香辣喷鼻的蘸料，热乎乎入肚，直言安逸之极。
豆花要做得好吃，也是有心法的。“旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”黄豆浸水泡发，石磨碾出琼液，过筛滤浆，熬煮点卤压制。一招一式，如武林秘术，须得通透细腻，又不失分寸巧力。今人早已褪淡了那份古法制豆花的闲逸心性，唯有下馆子过过嘴瘾。
一般点豆花用的是胆水或盐卤，较之石膏添了几丝香远，独得了柔韧的奇妙口感。完美的豆花讲究气孔均匀，老嫩适中，太老则不如吃豆腐，太嫩只是一包寡味的浆水。做好的豆花轻飘在如茶的汤水中，弥散着清凌的豆香，颤巍巍，看似嫩得要坍塌散架，实则形神相依。
一刀刀，分成一畦畦方格田地，客人来了，便舀出一块置于粗野土碗。夹起一块蓬松嫩滑的豆花儿，在加了许多调味的娇艳红油里走一遭，两者的契合，不是君子之交，而实为金风玉露一相逢。豆花的清冶，恰恰吸引了浓烈的红油，鲜嫩激荡，五味融合。
食时只需轻抿，豆花霎时在口腔里碎裂，纤纤毫毫透出朦胧的幼嫩。饱满的浆水从豆花里涌出，淡淡停留，而馥郁的佐料撑起了丰盈的口感，豆花婉转入喉，胜似溪流入海之静美。
朴素又极富丽，难怪男女老少都深深沉溺于这碗豆花饭的温柔乡里。
红油蘸料的做法并不简单。这跟火锅油碟随性的个人主义不同，它往往是一家豆花馆的昌隆秘笈，是店家百般修炼出的“金丹”。得几种辣度不同的辣椒杂糅出恰到好处的辣，秘制成艳丽的红油，添上盐巴花椒粉少许味精，葱花一把。一块豆花滚下去，色香味俱全，佐一口香弹的大米饭，绝了。
与豆花饭相配的除了红油蘸料这位大众情人，青椒酱料又当是别具风情。辣度相宜的二荆条细细剁碎，重油熬至软糯出香，调过味，酱稠汁浓。裹覆在软嫩的豆花上，那是一种葱郁的磊落的鲜辣，直叫人吃得满头渗出汗珠来，然后长吁一口气以示过瘾。
吃得开怀了，趁着兴头再要两个凉津津的小菜收收口。若是一群人去，又少不了加一碗蒸烧白或是红烧肥肠，佐点青椒皮蛋、凉拌豆角助兴。一阵风卷残云，连豆花碗里的水也要喝尽，算是原汤化原食的完美收工。夏日长街悠悠，蝉声也变得懒怠。一顿简单的饭菜，饱足而又解馋，颇有种“今朝有酒今朝醉”的快意。
有的店家还别出心裁地推出菜豆花。用鲜嫩的青菜，切碎了，在点卤时混入豆浆，待静静凝结，菜末均匀地镶嵌在了豆花里。翠碧间杂着玉白，煞是好看。菜豆花展露出几分劲挺的绿意，逗人食欲，吃起来亦是清新香洌。
豆花本是十分寻常却异常柔情的美食，历来甘居平凡天地，慰藉莽莽众生。也因为长期盘踞在那些破旧小店，未免徒增土气。但，娇滴滴的豆花哪能一直藏身于市井陋巷，很快，便有诸多伯乐识得良驹，用它做出了新花样。
比如豆花面。重庆人一天不吃就想念的小面，加上几坨看似突兀的豆花，滋味竟是出奇地和谐。豆花就像一张白纸，味道全靠旁人指点。最好是干溜的小面，没有汤汁冲淡佐料的酽香，碱面有爽快的嚼劲，豆花嫩如鱼脑。一口热辣的面，一口顺软的豆花，层次跳跃，饶有趣味。
将豆花这样极素淡的食物往荤里做，且做得出挑的，自然要属荤豆花。荤豆花算是一种汤锅，易饱暖人心，有点毫无章法，但却是完美继承了火锅文化的精髓。加什么配菜，吃什么蘸料，完全丰俭由人。只是一点毋庸置疑，那一定是至鲜为上的。
鲜之有道。取肉片、猪肚的肉鲜，并菌菇、黄瓜、西红柿、金针菜的素鲜，两相衬托。热油煸炒姜葱，下番茄熬出酸鲜打底，添骨汤慢煨，各色食材依次入锅，胡椒调味，最后倒在豆花上即成。吃的时候，先喝一小碗清汤，醒舌暖胃。
荤豆花沾染了荤气，借了荤素菜的双重鲜美，口感愈发润泽，滋味也更加落落大方。冥冥之中，红尘之下，与人一样，食物与食物之间也总是要互相成全的。
多年前的深冬，天上罕见飘起了零星细雪，与好友吃 “黑白荤豆花”的记忆仍历历在目。豆花锅里浮荡着白的黑的（黑豆做的）豆花，肉片格外嫩滑，煮得脆爽的豆芽蘸一点蒜泥，在口舌间发出柔柔的脆响。
后来吃网红烤鱼的时候，发现豆花被修饰成完美的三角形，列置在长方形烤鱼盘的四个角落，努力地吸收着浓墨重彩的酱汁，闯入了许多年轻人的味蕾里。浓烈，够劲，的确像是生活大潮里用尽全力向灿烂未来靠近的人们。不由地心想，没有谁会一成不变的，豆花也是如此。（本文节选自《三联美食》）
古今之人大概没有谁不爱豆腐。它圆融通达，淡雅温煦的气质，柔嫩绵软的口感，既可高居庙堂化身锦盘珍馐，又可退隐江湖成就朴素小菜。
饮食界有了豆腐这一神来之笔，人间滋味可丰腴有趣多了。豆腐更神奇之处在于，流变转化之急遽，宏博让人惊叹，刚硬一些即成豆干，孱薄一点遂成豆皮，柔顺几分便成豆花。
豆花，介于豆腐和豆腐脑之间，兼具滑嫩与绵韧，自成一派。川渝人最爱这一味清清白白。即便是身处异乡，巧手的妇人也可掏出一把黄莹莹的豆子，经过一番厨房风云做出雪白的豆花。吃下热烫的一口，故乡的模样，便会在温热的舌尖立刻生动起来。
少时，和母亲逛集，除了糖饼麻花，我最馋的就是市场里那一口豆花。给一块钱，大妈就能给你舀上一大袋子水水嫩嫩的豆花，真是廉宜称心。像吃果冻一般，完全不用舌头发力，绵绵溜溜地就进了肚。没有调料的时候，甚至撒一勺白糖，也能吃出动人的清甜。
都说川渝人嗜麻好辣，江湖气重，豆花饭却是别有 “清水出芙蓉，天然去雕饰”的清格。一年四季，简陋的豆花小馆里日日香雾袅袅，时至中午，各处肚饿肠饥的食客循着香气而来。一碗水嫩的豆花、一碗香润的大米饭、一碟香辣喷鼻的蘸料，热乎乎入肚，直言安逸之极。
豆花要做得好吃，也是有心法的。“旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”黄豆浸水泡发，石磨碾出琼液，过筛滤浆，熬煮点卤压制。一招一式，如武林秘术，须得通透细腻，又不失分寸巧力。今人早已褪淡了那份古法制豆花的闲逸心性，唯有下馆子过过嘴瘾。
一般点豆花用的是胆水或盐卤，较之石膏添了几丝香远，独得了柔韧的奇妙口感。完美的豆花讲究气孔均匀，老嫩适中，太老则不如吃豆腐，太嫩只是一包寡味的浆水。做好的豆花轻飘在如茶的汤水中，弥散着清凌的豆香，颤巍巍，看似嫩得要坍塌散架，实则形神相依。
一刀刀，分成一畦畦方格田地，客人来了，便舀出一块置于粗野土碗。夹起一块蓬松嫩滑的豆花儿，在加了许多调味的娇艳红油里走一遭，两者的契合，不是君子之交，而实为金风玉露一相逢。豆花的清冶，恰恰吸引了浓烈的红油，鲜嫩激荡，五味融合。
食时只需轻抿，豆花霎时在口腔里碎裂，纤纤毫毫透出朦胧的幼嫩。饱满的浆水从豆花里涌出，淡淡停留，而馥郁的佐料撑起了丰盈的口感，豆花婉转入喉，胜似溪流入海之静美。
朴素又极富丽，难怪男女老少都深深沉溺于这碗豆花饭的温柔乡里。
红油蘸料的做法并不简单。这跟火锅油碟随性的个人主义不同，它往往是一家豆花馆的昌隆秘笈，是店家百般修炼出的“金丹”。得几种辣度不同的辣椒杂糅出恰到好处的辣，秘制成艳丽的红油，添上盐巴花椒粉少许味精，葱花一把。一块豆花滚下去，色香味俱全，佐一口香弹的大米饭，绝了。
与豆花饭相配的除了红油蘸料这位大众情人，青椒酱料又当是别具风情。辣度相宜的二荆条细细剁碎，重油熬至软糯出香，调过味，酱稠汁浓。裹覆在软嫩的豆花上，那是一种葱郁的磊落的鲜辣，直叫人吃得满头渗出汗珠来，然后长吁一口气以示过瘾。
吃得开怀了，趁着兴头再要两个凉津津的小菜收收口。若是一群人去，又少不了加一碗蒸烧白或是红烧肥肠，佐点青椒皮蛋、凉拌豆角助兴。一阵风卷残云，连豆花碗里的水也要喝尽，算是原汤化原食的完美收工。夏日长街悠悠，蝉声也变得懒怠。一顿简单的饭菜，饱足而又解馋，颇有种“今朝有酒今朝醉”的快意。
有的店家还别出心裁地推出菜豆花。用鲜嫩的青菜，切碎了，在点卤时混入豆浆，待静静凝结，菜末均匀地镶嵌在了豆花里。翠碧间杂着玉白，煞是好看。菜豆花展露出几分劲挺的绿意，逗人食欲，吃起来亦是清新香洌。
豆花本是十分寻常却异常柔情的美食，历来甘居平凡天地，慰藉莽莽众生。也因为长期盘踞在那些破旧小店，未免徒增土气。但，娇滴滴的豆花哪能一直藏身于市井陋巷，很快，便有诸多伯乐识得良驹，用它做出了新花样。
比如豆花面。重庆人一天不吃就想念的小面，加上几坨看似突兀的豆花，滋味竟是出奇地和谐。豆花就像一张白纸，味道全靠旁人指点。最好是干溜的小面，没有汤汁冲淡佐料的酽香，碱面有爽快的嚼劲，豆花嫩如鱼脑。一口热辣的面，一口顺软的豆花，层次跳跃，饶有趣味。
将豆花这样极素淡的食物往荤里做，且做得出挑的，自然要属荤豆花。荤豆花算是一种汤锅，易饱暖人心，有点毫无章法，但却是完美继承了火锅文化的精髓。加什么配菜，吃什么蘸料，完全丰俭由人。只是一点毋庸置疑，那一定是至鲜为上的。
鲜之有道。取肉片、猪肚的肉鲜，并菌菇、黄瓜、西红柿、金针菜的素鲜，两相衬托。热油煸炒姜葱，下番茄熬出酸鲜打底，添骨汤慢煨，各色食材依次入锅，胡椒调味，最后倒在豆花上即成。吃的时候，先喝一小碗清汤，醒舌暖胃。
荤豆花沾染了荤气，借了荤素菜的双重鲜美，口感愈发润泽，滋味也更加落落大方。冥冥之中，红尘之下，与人一样，食物与食物之间也总是要互相成全的。
多年前的深冬，天上罕见飘起了零星细雪，与好友吃 “黑白荤豆花”的记忆仍历历在目。豆花锅里浮荡着白的黑的（黑豆做的）豆花，肉片格外嫩滑，煮得脆爽的豆芽蘸一点蒜泥，在口舌间发出柔柔的脆响。
后来吃网红烤鱼的时候，发现豆花被修饰成完美的三角形，列置在长方形烤鱼盘的四个角落，努力地吸收着浓墨重彩的酱汁，闯入了许多年轻人的味蕾里。浓烈，够劲，的确像是生活大潮里用尽全力向灿烂未来靠近的人们。不由地心想，没有谁会一成不变的，豆花也是如此。（本文节选自《三联美食》）
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