9月8日晚,中国男篮73:86不敌尼日利亚队,无缘直通奧运,即便易建联一人狂揽27分,依旧无法改变结局。另一边的足球赛场上,中国国奥队0比2输给越南......
球迷悲愤之余,却也调侃出了新的段子—2008年奥运会时,我曾经在想:要是有一天,国足能和男篮一样厉害就好了。现在,他们做到了。
人们常说,念念不忘,必有回响,但对中国球迷而言,追随了这么久的国家队,终究是足篮打水—一场空。

你会分清葡萄酒里的“红色果香”与“黑色果香”吗?

每种葡萄酒都有独特的芳香。葡萄酒品鉴中有一个非常重要的环节就是用鼻子吸取酒品的芳香,进而产生一种令人兴奋的感觉。

通常来讲,人类有足够的能力识别出2,000多种不同的香气。要知道,人们的味蕾仅仅能够识别出酸、甜、咸、苦等味道,而嗅觉却能给予人类具体到成熟(或新鲜)草莓的感觉。

在葡萄酒品鉴中有一类香气是“果香”,它是不可或缺的一份子,其中它会涉及到很多不常见的“红色水果”和“黑色水果”香气,你真的都熟悉吗?

关键词:黑色水果

黑色水果,通常是指黑醋栗、蓝莓、黑莓和桑葚等颜色为黑色的一类水果,在酿酒时葡萄果实比较成熟的红葡萄酒中常见。

黑醋栗(Black currant),又名黑加仑,黑豆果,其成熟果实为黑色小浆果,内富含维生素C、花青素、糖类和有机酸等。其特性在在不同产区不同酒品中也会有不同表现,如果你想品尝到浓郁、清新和活跃的口感,不妨试试玛歌产区的年轻葡萄酒。如果你想尝一尝挤碎的黑醋栗的香气,那你该选择波尔多产区或者梅多克产区的赤霞珠葡萄酒了。当然,它也可以跟其他的香气融合,比如波亚克产区的赤霞珠品种葡萄酒,紫罗兰与黑醋栗的完美融合产生了令人愉悦的香气。

蓝莓(Blueberry),花青素含量极高的小浆果,粒小、皮微厚但不涩,果肉柔软,果汁充沛,酸甜适人。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。事实上,在葡萄酒中,蓝莓的香气经常是与桑椹及醋栗相伴出现的,如马尔贝克、西拉等属于气候偏暖的葡萄产区或果实成熟的葡萄酒中,单独的蓝莓香气在葡萄酒中,可谓是极少。

在澳洲西拉子、赤霞珠葡萄酒中比较常见,且是“黑色水果”中的典型,你知道是什么吗?那便是黑莓。黑莓(Blackberry)和桑葚很像,但两者有很大的不同。除去植物学上的区别,黑莓味道更加清淡,糖度酸度都比较低,但气味独特。

桑葚(Mulberry)是桑树的果实,又叫桑果、桑泡儿。成熟的桑葚质油润,个大、色紫红、肉厚且甘甜,香气并沉郁稍带植物味,含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。桑葚气息表现明显的葡萄产区集中在法国罗纳河产区,而具体到酒类,澳大利亚的西拉葡萄酒中,它的气息也较为明显。

关键词:红色水果

红色水果通常指的是草莓、覆盆子、樱桃、蔓越莓和红醋栗这些颜色通常为红色的一类水果。红色水果的香气在很多比较年轻的红葡萄酒中都会出现。

红醋栗(Red currant) 是醋栗科、茶藨子属,里面维生素C的含量是柑橘类水果的三到四倍。

与黑醋栗相比,其果实香气更新鲜活跃,香甜度更高,但其中还会带有一丝酸味及青草味,是我国重要的经济树种之一 ,具有很高的经济价值 。在酒体较轻的葡萄酒中,比较经常可以见到它的身影,如黑皮诺和梅洛等。

覆盆子 (Raspberry),又称作红莓、小红莓。其果实是一种聚合果,有红色,金色和黑色,在欧美作为水果,在中国大量分布但少为人知,仅在东北地区有少量栽培,市场上比较少见。覆盆子植物可入药,有多种药物价值,其果实有补肾壮阳的作用。覆盆子油属于不饱和脂肪酸,可促进前列腺分泌苛尔蒙 。在葡萄酒的世界里,黑皮诺葡萄酒及陈年能力较强的特级村庄酒如博若莱,常带有覆盆子的果香气息。

蔓越莓(Cranberry),又称小红莓、蔓越橘、鹤莓,表皮及果肉都是鲜红色,是一种天然抗菌保健水果。常被用于防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的自然食疗法当中。生长在寒冷的北美湿地,全球产区不到4万英亩,仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州,加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省,以及南美的智利。因此,当黑皮诺葡萄酒是来自美国俄勒冈、新西兰马尔堡和法国勃艮第产区时,便通常带有蔓越莓的果香。

人对于香气的识别,确切地说应该是“再识别”:从第一次注意到某种具有特征的味道,形成记忆,再次遇到的时候重新唤起这种记忆。

所以要想训练自己在品酒的时候对香气的敏感度,除了天分,后期的训练也是不可或缺的。在生活中留心各种水果的味道,加强在单独接触某种味道时形成的记忆,肯定会有助于我们在下次品酒的时候把这些香气给认出来。

聖母誕辰(The Birthday of the Blessed Virgin Mary)
早安[给你小心心]

奥迹中的基督

六 降生前天主的准备

丁 圣诞前我们应有的准备(上)

为使耶稣圣诞,在我们心内发挥伟大的功效,我们就应努力的准备,譬如:心灵纯洁,谦逊,信赖和切望。并将我们的期望与耶稣的母亲玛利亚的期望联合起来。

一、心灵纯洁

准备教世主来临的人中,谁准备的最好?毫无疑问的,那就是童贞圣母玛利亚。在圣言降生的时刻,袍见到圣母玛利亚的圣心准备的十全十美,并能接受祂愿意灌注在她身上大量的恩宠。现在我们看看圣母怎样准备默西亚来临。

无疑的,圣母玛利亚对默西亚来临的各种准备,都是十分完善的;但其中之一,特别华美,且放出异彩:那就是她贞女的纯洁,玛利亚是一位贞女。她对于她的童贞是这样的重视,甚至当天神告知她要做天主母的时候,她还顾虑到她的童贞是否能够保持。

圣母玛利亚不只是童贞女,而且她的灵魂纯洁无玷,照天主的计划,将无原罪始胎的恩惠,赐给了圣母玛利亚,人类中惟有圣母一人独得了这个特恩,目的就是给祂的圣子预备一个相称的地方,拣选圣母做天主的母亲:「天主,祢以童贞玛利亚无玷始胎,给祢的圣子预备了一座合宜的住所。」(圣母无原罪始胎瞻礼的集祷经。)圣母做了天主的母亲;;这种尊高荣耀的地位,不仅需要圣母是一位贞女,而且要求她的贞德超越诸天神之上,而反映出圣父生圣子的光辉来;「在圣德光华之中。」(味・ー一O・3)天主是圣的;天神们,总领天神们・炽爱的天神要歌颂祂无限的纯洁:圣、圣、圣。(依・六・3)。圣父的圣怀,无限纯洁,是天主惟一圣子的住所。圣子永远住在圣父的怀中;;可是圣子降生为人,祂也愿意屈尊就卑住在圣母玛利亚的怀中。圣母给耶稣预备的住所,借着她无比拟的纯洁,会使祂忆起,那光华李目的天主的圣怀里祂永久居住,从不离开。

二、谦逊

欢迎耶稣基督的第一准备,是美丽的纯洁。然而我们都是罪人。我们无法向圣子耶稣,呈献无玷的纯浩,那么我们要以什么来代替呢?就是谦逊。

天主在祂的圣怀中,有祂极喜悦的圣子,可是祂还有一个别的儿子一一浪子。这是我们的天主亲自告诉我们的。浪子当着穷困交迫,走头无路时,又回到他父亲那里去,谦卑自己宛如灰尘,并承认他的可怜和他不配再做儿子;可是父亲呢,丝毫没有责备,立即慈爱怜悯的把他抱在怀中:「动了怜悯的心。」(路・一五·20)

我们不可忘记,圣子只愿望圣父所愿望的。圣子降生成人,来到世界上,就是为寻觅罪人们,并将他们带回到好父亲圣父那里:我不是来召义人、而是来召罪人。」

(玛・八・·13)当耶稣传教时,法利塞人见到祂与罪入来往,心中大为不快,并加以无理的非难;「你们的师傅,为什么同税吏和罪人一起进食呢?」(玛・八・11)祂曾许可罪妇玛大肋纳口吻祂的圣脚・并让她用眼泪洗濯,用头发擦干。

我们既没有圣母玛利亚的纯洁无玷,至少让我们求得玛大肋纳的谦逊,一颗忏悔补赎爱情的心。可爱的耶稣基督呀!我不配祢来到我心中;我的心为祢不是一个纯洁的

所在・而是一个卑微可怜的住处。这一切我都承认,也十分痛恨这种可怜的处境;主呀,祢来吧!并求祢拯教我脱离此种悲惨可怜。耶稣呀!祢是仁慈的,并且祢就是慈惠的本身,祢来吧!救救我吧!主呀!祢是全能的,来吧!

这样的祈祷,伴同一颗忏悔的心,就会得到耶稣基督的青睐,因着谦逊使他视自己有如虚无,那是接受耶稣的慈惠及能力极好的准备:「到我(耶稣)这里来的,我必不把他抛弃于外。」(若·六·37)

三丶信赖和切望

我们虽是既卑微又软弱,但绝不能使我们灰心丧志, 心灰意懒,相反,我们越软弱,超卑微,反而越使我们要赤诚的信赖那稣,更迫切渴望耶稣的救援,因为救恩只能由耶稣基督而来。

「你们该告诉心怯的人说:『应该奋勇,无须畏惧!看哪!我们的天主要来!祂要拯救我们。』」(将临第三主日·领主咏・参看:依・三五・4)试想犹太人怎样的渴望默西亚的来临,并且是怎样的将他们的希望寄托在祂身上。是的,默西亚为他们是一切,他们如果得了默西亚,就得了一切,一无所缺;依撒尔整个的希望,百姓的全部意愿,犹太民族完全的抱负都寄托在默西亚身上了。他们惟一的野心就是能瞻仰默西亚的丰采,得见祂的王国,他们就心满意足,死而无憾。听他们急不能待的大声狂呼道:「主啊!来吧!请祢不要迟延!」(将临第四主日・默思歌味。)「诸天呀!由上降露吧!望云彩落下正义来,愿大地裂开而产出救恩。」(依・四五・8)「天主啊!求祢使我们复兴,使祢的脸发光,我们便能得救。」(咏·八十・4)

这对我们获有耶穌基督的人们,更是怎样的真实呀!假如我们真的了解耶稣的圣人性,我们对祂的信赖,是不会动摇的,即是在狂风怒潮的时刻,也会屹立不动;因为在耶穌的圣人性里有知识和智慧的宝库,天主也住在那里。来在我们心中的天主而人的耶稣就是厄玛奴尔(Emmanuel),祂就是「天主同我们在一起」,祂是我们的长兄。圣言取了我们的人性,祂也取了我们的弱点,以便尝到痛苦味道。祂来为使我们分享杝天主的生命;凡是我们能得的恩宠,祂都有,设法赐给我们。

天主借着先知的口,以种种的预言来激起民众渴望默西亚来临的情绪,掀起他们准备的热潮,这的确是非常了不起的事。可惜有不少的犹太人误解了那些预言,他们对默西亚王国的观念,充满了俗气,及血肉的见解,他们以为这王国是世界最强大,最繁荣,最有权势的大帝国,万民都应向犹太人俯首称臣;这种满腹的现世主义,物质的观念,与默西亚真正王国的观念,所有之差别,简直不可以道里计。对于那些等待救主的义人们,他们所得到的,只不过是默西亚的预象而已;我们才有真的,那就是耶穌基督的恩宠。将临期的礼仪,一再给我们指示;说明,譬如天主的大慈大悲,救赎,解脱魔鬼的羁绊,真光,欢乐,平安……「看,救主来了;在祂的诞生日,世界会充满光辉。」(将临第一主日・赞美经)「耶路撒冷要欢欣踊跃,因为救主出现了。」(将临第三主日・赞美经)「当祂出现时,世界要洋溢着平安。」(将临第三主日・晨经)耶稣基督来时,会带给我们各种丰厚的恩惠,灌注在我们的灵魂上。「他(圣父)既然没有怜惜自己的儿子岂不也把一切与他赐给我们么?」(罗・八・32)

来,让我们完全投弃到那要来者之前,将我们的心交付于祂,表示我们对祂完全的信赖。我们这样做就会使圣父喜悦非常,这是表示我们对祂的圣子耶稣绝对的信任,承认祂为祝圣我们的灵魂、能做到一切。我们这样做,也就是声明耶稣与祂同等,并且圣父「把一切已交在他手中。」(若・三・36)此种信赖绝不会有所错误。在将临第一主日的弥撒中,圣教会给了我们双重现固的保证:「没有一个期待祢的人,能蒙受羞辱。」

这种信赖,首先是在热切渴望耶稣在我们内为王上表露出来。「祢的国来临吧!」礼仪教给我们这种渴望的祈来方式。同时圣教会又将先知们的预言・格外是依撒意亚的预言,置在我们眼前,使我们去重读,如此慈母圣教会,便将古时义人们的渴望与期待,放在我们的心中,并借ロ表达出来。圣教会愿意我们预备基督莅临我们心中,犹如天主愿望犹太人预备祂圣子来临一样。「主啊!来吧!请祢不要迟延!求祢饶恕祢伊撒尔人民的罪过吧!」(将临第四主日・默思歌咏)「上主啊!求祢使我们得见祢的仁慈,又将祢的教恩赐与我们。」(将临第二主日・奉献咏。)「主,求祢振起祢的威能・并速格赐予我们祢全能的援助。」(将临第四主日·集祷经)

无疑的,大家都晓得,天主是恩惠的主人;祂是绝对自由的,没有一个人能把握,他一定得到天主的青睐。可是照祂上智普通的措置,祂常垂听那謙逊人的祈求,解除他们的困难,答允他们的请求,赏赐他们丰富的圣宠:「上主啊!只愿祢依从穷苦人的志愿,坚固他们的心灵,谛听他们的祈求。」(咏・十・17)基督将自己交给我们,程度上有着显著的不同,那就是试看我们领受祂的渴望而定,我们接受祂的能力,也随着希望而增加:「你要张开你的口,我要填满它。」(咏・八ー・11)

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