【不要随便挖！专家提醒：野菜“身世”不明风险高】春天，万物复苏又到了各种野菜旺盛生长的季节，近期网络上开始流传“封控小区挖野菜攻略”“野菜大图鉴”，引导市民在小区绿地里寻觅野菜。在这里提醒大家，来历不明的野菜风险高千万不要乱挖哦！据统计，野生蔬菜中有许多品种受消费者喜爱、食用量大的，比如荠菜、草头等，已像蔬菜一样，实现了规模化、标准化种植。而大家在野外（含小区绿地）、公园内采摘的野菜，其生长环境和过程均不可控，“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全风险。比如，在重金属含量较高的土壤中生长的野菜，富集了一定量的重金属，大量食用可能会对人体造成严重损伤。长在路边的野菜，可能长期被汽车尾气污染，含有高含量的致癌物多环芳烃。许多公园和小区为控制观赏性植物的虫害或清除其周边野草，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。https://t.cn/A660Nphd

#农业知识#【网传“挖野菜攻略”，专家：野菜“身世”不明风险高！】春回大地，万物复苏，此时正是吃野菜的好时节。特别是对北方地区而言，吃了一冬天的白菜、萝卜以及大棚蔬菜后，春天的野菜更加金贵。很多朋友认为，野菜还是自己挖的更香，近日朋友圈更是流传“挖野菜攻略”，引导大家寻觅野菜。
京郊山水、田地周边，郊野公园、绿化带里，到处都能找到野菜。可您知道挖野菜的安全风险吗？面对许多朋友挖野菜的热情，多位植物专家发出紧急提醒：不要擅自挖取野外的
野菜、树根、竹笋、种植土等，不仅破坏自然环境，还有相当高的安全风险！
一、野菜“身世”不明风险高
据统计，野生蔬菜中有许多品种，一些消费者喜爱、食用量大，比如荠菜、草头等，已像蔬菜一样，实现了长年的规模化、标准化种植。从营养角度看，大多数野菜都有近缘的栽培蔬菜品种，营养和口感也较为类似，且其栽培环境比公园、林地等野菜常见产地的安全性有保证。而大家在野外（含小区绿地）、公园内采摘的野菜，其生长环境和过程均不可控，“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯，食用有很大的安全风险。
比如，在重金属含量较高的土壤中生长的野菜，富集了一定量的重金属，大量食用可能会对人体造成严重损伤。又比如，长在路边的野菜，可能长期被汽车尾气侵害，含有高含量的致癌物多环芳烃。许多公园和小区为控制观赏性植物的虫害或清除其周边野草，会定期喷洒除草剂、杀虫剂等，普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。
专家还指出，采摘、食用野菜其实有较高的植物学门槛，有些有毒植物的长相酷似野菜，没有经验根本看不出来。即使清楚野菜的来历和安全性，也不建议大家过多食用野菜。多数野菜性寒、味苦，吃多之后容易引发肠胃不适。部分野菜含有可致敏物质，某些体质特殊的人群大量食用后，可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。一些野菜加工时，如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫，本身的天然毒素没有去除干净，也会影响食用者的身体健康。
二、误食有毒的野菜，该如何处置
一旦误食有毒野菜，吃后会有头晕、头痛、恶心、腹痛和腹泻等中毒症状，应立即停止食用，可用手指或其它替代品触及咽喉部，进行催吐。然后，立即前往医院医治，同时带上吃过的植物，以便医生有针对性地治疗。
我们去哪找野菜？这道题最安全的答案一定是正规菜市场、超市。
春日里一起尝尝鲜吧！
（来源：科普中国）

最近一直盯着这个指数，如果这个指数能够多跌一些，那真的是十年一遇的好时机，可惜一直掉不下来。
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