#广州欢迎您#
【广州乡村怎么玩？来看看这些特色乡村线路②：白云亲子休闲游】
★路线：帽峰山——丰华园——广州翼·空港文旅小镇
线路简介：在帽峰山，既可呼吸新鲜空气、强身健体，还可以将美景尽收眼底。登完山品尝一下当地知名的太和烧鸡，再前往丰华生态园采摘瓜果，到广州翼•空港文旅小镇体验丰富的亲子游乐项目。
（图源：广州文广旅）
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（图源：广州文广旅）
#酒泉身边事# 【“能源之都”建设再提速】
——酒泉瓜州县聚焦“双碳”目标引领绿色发展
项目“不歇冬”,建设“无淡季”。位于戈壁深处的大唐瓜州北大桥第六风电场C区风电项目施工现场,巨型履带吊车挥舞着长臂,在塔筒上悬挂风机叶片。
瓜州北大桥第六风电场C区风电项目第一批100兆瓦工程是酒泉风电基地二期第二批500万千瓦风电项目之一,由大唐瓜州新能源有限公司开发建设,总投资58181.47万元,采用“风光火”打捆形式,通过酒泉—湖南±800千伏特高压直流输电线路实现外送。
位于河西走廊最西端的酒泉瓜州县素有“世界风库”之称,风力资源量大质优,风向稳定,风能密度高,无破坏性风速,风能资源可利用面积近1万平方公里,年风能总储量达2500万千瓦,且瓜州县区域地势平坦开阔,集中连片开发面积大,交通便利、临近电网,具有开发建设大型风电场的优越条件。
2005年12月,酒泉瓜州百万千瓦风电场一期10万千瓦风电项目通过了国家特权招标,2006年3月,开始动工建设,总投资8.3亿元,从此,拉开了风电发展的序幕。
据中电国际甘肃中电瓜州风力发电有限公司副总经理崇利锋说:“瓜州县是我国风能储量最丰富的地区之一,且属典型的大陆性气候,全年日照时数达3260小时以上,平均日照达73%,太阳能资源可开发量超过4000万千瓦。同时,瓜州县位于新疆、青海、内蒙古三省区交汇要道,新能源装备运输具有独特的地理优势,非常适合发展新能源产业。作为第一家入驻瓜州的风电企业,我们公司有着央企的雄厚实力,通过十余年新能源开发建设,目前正在积极探索风光互补等项目的开发与建设。”
2007年,甘肃省提出了“建设河西风电走廊、打造西部陆上三峡”的战略规划和构想,使瓜州县风电发展迎来了前所未有的机遇,酒泉瓜州县唱响了打造西部“风电之都”的战歌。
经过多年努力,白色风电“森林”在千里戈壁拔地而起,完备的新能源装备制造机械在悠悠丝路激情运转。
随着规划调整和建设速度的加快,酒泉瓜州县已成为风电投资的热土,全国各大知名发电企业纷纷前来投资开发。至目前,共有中国华能、华润等28户风电开发企业入驻,建成风电场35个,安装各类型风电机组4500余台,并网容量710万千瓦,占酒泉市风电总装机量的70%,占甘肃省风电总装机的50%,在建风电项目装机达260万千瓦,成为全国风电装机第一县,连获“中国新能源产业百强县”殊荣。
在甘肃中电瓜州风力发电有限公司中电新能源瓜州安北50兆瓦光伏项目施工现场,工人冒着严寒、坚守岗位,按时间节点高质高效推进项目建设。
甘肃中电瓜州风力发电有限公司中电新能源瓜州安北50兆瓦光伏项目于2021年10月9日由中电新能源审批立项。该项目位于瓜州县安北风电场,占地约1441.05亩,采用分块发电、集中并网方案,充分利用已建成的升压站及送出线路,扩大该区域一体化管理规模,产生了较好的经济效益。
“我们在已建好的风电场开展光伏项目建设,有效提高了土地使用率。目前,已安装光伏组件14.4兆瓦,预计月底全部建成并网。”甘肃中电瓜州风力发电有限公司瓜州安北50兆瓦并网光伏发电项目经理侯小龙说。
酒泉瓜州县全面推行“链长制”,充分发挥“链主”企业作用,精准开展产业链招商,统筹推进园区招商、驻点招商、以商招商、联合招商。依托柳沟煤化工产业园,布局打造酒泉市新能源用化工新材料基地,利用丰富新能源打造绿电消纳洼地,加快污水处理、集中供热等基础设施配套,推动要素向园区集聚、项目向园区集中、产业向园区集群。布局新能源制氢、多晶硅等绿色高载能产业,推动黑色金属冶炼、有色金属采选、硅石加工向高端化、智能化、绿色化发展。
酒泉瓜州县坚持集中式与分布式并举,优先推动风能、太阳能就地就近开发利用。至目前,瓜州县光伏项目运行装机20万千瓦,在建项目装机达62万千瓦。在大力发展新能源发电企业的同时,瓜州县特别注重电网建设,充分利用新疆、青海、甘肃三省区电网枢纽的有利地形,集中打通电力外送通道,建成±800千伏换流站1座,750千伏变电站2座,330千伏变电站(升压站)20座,110千伏变电站(升压站)11座,35千伏变电站18座,有效解决了电力外送难题,成为国内电网建设密度最大的县之一。
“三峡新能源甘肃酒泉瓜州100兆瓦光伏项目于2013年12月31日并网发电,截至2021年12月9日,累计发电量约107518万千瓦时。电站每年可节约标准煤 4.55万吨,减排二氧化碳约13.71万吨、一氧化碳约11.96吨、二氧化氨约526.731 吨、烟尘约616.5吨,对节能减排和环境保护具有重要的经济效益和社会效益。同时,依托光伏产业独特属性、特色优势,为当地居民提供组件清洗、围栏刷漆等就业机会。”中国三峡新能源酒泉有限公司总经理陈旭说。
“十四五”期间,酒泉瓜州县将聚焦国家碳达峰、碳中和战略目标,抢抓国家打造“河西走廊”大型清洁能源基地、源网荷储一体化和多能互补开发政策机遇,全面启动“零碳城市”创建,建设“双碳”先行示范区。推动电源侧、电网侧、负荷侧储能项目发展,推进酒湖配套风光电、酒沪直流特高压输电通道等项目建设,打造绿电外送高地,健全新能源“发、输、储、用、产”一体化综合产业体系,力争电力装机总量实现翻番,达2000万千瓦,发电量增加值达到50亿元。（朱丹丹 武宏伟 王海龙）
责任编辑：李雪锋
——酒泉瓜州县聚焦“双碳”目标引领绿色发展
项目“不歇冬”,建设“无淡季”。位于戈壁深处的大唐瓜州北大桥第六风电场C区风电项目施工现场,巨型履带吊车挥舞着长臂,在塔筒上悬挂风机叶片。
瓜州北大桥第六风电场C区风电项目第一批100兆瓦工程是酒泉风电基地二期第二批500万千瓦风电项目之一,由大唐瓜州新能源有限公司开发建设,总投资58181.47万元,采用“风光火”打捆形式,通过酒泉—湖南±800千伏特高压直流输电线路实现外送。
位于河西走廊最西端的酒泉瓜州县素有“世界风库”之称,风力资源量大质优,风向稳定,风能密度高,无破坏性风速,风能资源可利用面积近1万平方公里,年风能总储量达2500万千瓦,且瓜州县区域地势平坦开阔,集中连片开发面积大,交通便利、临近电网,具有开发建设大型风电场的优越条件。
2005年12月,酒泉瓜州百万千瓦风电场一期10万千瓦风电项目通过了国家特权招标,2006年3月,开始动工建设,总投资8.3亿元,从此,拉开了风电发展的序幕。
据中电国际甘肃中电瓜州风力发电有限公司副总经理崇利锋说:“瓜州县是我国风能储量最丰富的地区之一,且属典型的大陆性气候,全年日照时数达3260小时以上,平均日照达73%,太阳能资源可开发量超过4000万千瓦。同时,瓜州县位于新疆、青海、内蒙古三省区交汇要道,新能源装备运输具有独特的地理优势,非常适合发展新能源产业。作为第一家入驻瓜州的风电企业,我们公司有着央企的雄厚实力,通过十余年新能源开发建设,目前正在积极探索风光互补等项目的开发与建设。”
2007年,甘肃省提出了“建设河西风电走廊、打造西部陆上三峡”的战略规划和构想,使瓜州县风电发展迎来了前所未有的机遇,酒泉瓜州县唱响了打造西部“风电之都”的战歌。
经过多年努力,白色风电“森林”在千里戈壁拔地而起,完备的新能源装备制造机械在悠悠丝路激情运转。
随着规划调整和建设速度的加快,酒泉瓜州县已成为风电投资的热土,全国各大知名发电企业纷纷前来投资开发。至目前,共有中国华能、华润等28户风电开发企业入驻,建成风电场35个,安装各类型风电机组4500余台,并网容量710万千瓦,占酒泉市风电总装机量的70%,占甘肃省风电总装机的50%,在建风电项目装机达260万千瓦,成为全国风电装机第一县,连获“中国新能源产业百强县”殊荣。
在甘肃中电瓜州风力发电有限公司中电新能源瓜州安北50兆瓦光伏项目施工现场,工人冒着严寒、坚守岗位,按时间节点高质高效推进项目建设。
甘肃中电瓜州风力发电有限公司中电新能源瓜州安北50兆瓦光伏项目于2021年10月9日由中电新能源审批立项。该项目位于瓜州县安北风电场,占地约1441.05亩,采用分块发电、集中并网方案,充分利用已建成的升压站及送出线路,扩大该区域一体化管理规模,产生了较好的经济效益。
“我们在已建好的风电场开展光伏项目建设,有效提高了土地使用率。目前,已安装光伏组件14.4兆瓦,预计月底全部建成并网。”甘肃中电瓜州风力发电有限公司瓜州安北50兆瓦并网光伏发电项目经理侯小龙说。
酒泉瓜州县全面推行“链长制”,充分发挥“链主”企业作用,精准开展产业链招商,统筹推进园区招商、驻点招商、以商招商、联合招商。依托柳沟煤化工产业园,布局打造酒泉市新能源用化工新材料基地,利用丰富新能源打造绿电消纳洼地,加快污水处理、集中供热等基础设施配套,推动要素向园区集聚、项目向园区集中、产业向园区集群。布局新能源制氢、多晶硅等绿色高载能产业,推动黑色金属冶炼、有色金属采选、硅石加工向高端化、智能化、绿色化发展。
酒泉瓜州县坚持集中式与分布式并举,优先推动风能、太阳能就地就近开发利用。至目前,瓜州县光伏项目运行装机20万千瓦,在建项目装机达62万千瓦。在大力发展新能源发电企业的同时,瓜州县特别注重电网建设,充分利用新疆、青海、甘肃三省区电网枢纽的有利地形,集中打通电力外送通道,建成±800千伏换流站1座,750千伏变电站2座,330千伏变电站(升压站)20座,110千伏变电站(升压站)11座,35千伏变电站18座,有效解决了电力外送难题,成为国内电网建设密度最大的县之一。
“三峡新能源甘肃酒泉瓜州100兆瓦光伏项目于2013年12月31日并网发电,截至2021年12月9日,累计发电量约107518万千瓦时。电站每年可节约标准煤 4.55万吨,减排二氧化碳约13.71万吨、一氧化碳约11.96吨、二氧化氨约526.731 吨、烟尘约616.5吨,对节能减排和环境保护具有重要的经济效益和社会效益。同时,依托光伏产业独特属性、特色优势,为当地居民提供组件清洗、围栏刷漆等就业机会。”中国三峡新能源酒泉有限公司总经理陈旭说。
“十四五”期间,酒泉瓜州县将聚焦国家碳达峰、碳中和战略目标,抢抓国家打造“河西走廊”大型清洁能源基地、源网荷储一体化和多能互补开发政策机遇,全面启动“零碳城市”创建,建设“双碳”先行示范区。推动电源侧、电网侧、负荷侧储能项目发展,推进酒湖配套风光电、酒沪直流特高压输电通道等项目建设,打造绿电外送高地,健全新能源“发、输、储、用、产”一体化综合产业体系,力争电力装机总量实现翻番,达2000万千瓦,发电量增加值达到50亿元。（朱丹丹 武宏伟 王海龙）
责任编辑：李雪锋
#曼辛•普洱茶#
普洱茶从入门到精通的95个专业术语之1～30
1、普洱生茶
是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。
2、普洱熟茶
是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。
3、乔木型茶树
有明显的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。
4、灌木型茶树
没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常可长至1.5～3米。
5、半乔木型茶树
在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
6、野生茶树
指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。
7、台地茶
泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
8、古树茶
普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老台地”。
9、山头茶
以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。
10、大树和小树
在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。
11、生态茶
茶树生长在良好的无污染的生态环境里，按照绿色食品的标准全程控制生产过程的茶叶叫做生态茶。
12、有机茶是一种无污染、纯天然的茶叶。按有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。
13、大叶种茶
是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。
“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。
“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾冲、龙陵、德宏等地。
“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。
“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳、思茅市。
14、普洱春茶
根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶为定义。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
15、普洱夏茶
根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶，在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶。滋味浓厚，又称“细黑条”。
因夏天高温，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
16、普洱秋茶
是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
17、普洱冬茶
在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。
白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。
普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
18、纯料茶
只有相对的纯料，没有绝对的纯料，所以提到纯料茶一定要加个范围，比如：勐库纯料，勐库冰岛纯料，勐库冰岛百年古树纯料，勐库冰岛百年古树头春纯料等，其中目前纯料的极致认为是同一棵古茶树，同一次采摘，同一次单独制作而成的单株茶。
19、拼配茶
别称混合分配茶、分配茶、混合调制茶等，是为了维持茶叶风味与质量的稳固，而将多种茶叶按一定比例混合而成的茶。
普洱茶熟茶的拼配是依据茶叶各级别的品质请求，将没有平级别、没有同筛号、质量近似的茶叶按比例拼合，使没有同筛号的茶叶彼此扬长避短、调试质量、进步品质，保障多日茶叶品质的稳定。
20、螃蟹脚
一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。
21、古六大茶山
易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐。
22、六大茶山（新）
布朗、巴达、南糯、南峤（勐海）、勐宋和景迈。
23、日凋
也称日光萎凋，即茶叶刚采摘下来，在阳光下晒干到一定程度。近代也有用热风萎凋的。
24、摊凉
散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成。
25、杀青
普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
26、揉捻
破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
27、晒干
把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
28、蒸压
把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
29、干燥
把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%左右。
30、普洱紧压茶
普洱紧茶是按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青毛茶以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。
此外，“普洱茶”按照其制作阶段的不同，分为初制茶和精制茶两种；按其制作工艺不同，又分手工茶和机制茶两种。
普洱茶从入门到精通的95个专业术语之1～30
1、普洱生茶
是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。
2、普洱熟茶
是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。
3、乔木型茶树
有明显的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。
4、灌木型茶树
没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常可长至1.5～3米。
5、半乔木型茶树
在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
6、野生茶树
指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。
7、台地茶
泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
8、古树茶
普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老台地”。
9、山头茶
以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。
10、大树和小树
在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。
11、生态茶
茶树生长在良好的无污染的生态环境里，按照绿色食品的标准全程控制生产过程的茶叶叫做生态茶。
12、有机茶是一种无污染、纯天然的茶叶。按有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。
13、大叶种茶
是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。
“群体种”主要是：凤庆种、勐库种、勐海种。
“凤庆种”：以临沧市凤庆县为中心，主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾冲、龙陵、德宏等地。
“勐库种”：以临沧市双江县为中心，主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。
“勐海种”：以西双版纳勐海县为中心，主要分布在西双版纳、思茅市。
14、普洱春茶
根据二十四节气立春至立夏期间所采摘加工茶为定义。春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
15、普洱夏茶
根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶，在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶。滋味浓厚，又称“细黑条”。
因夏天高温，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。
16、普洱秋茶
是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
17、普洱冬茶
在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫“底茶”。
白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。旧时很少采摘。云南除低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。
普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。
18、纯料茶
只有相对的纯料，没有绝对的纯料，所以提到纯料茶一定要加个范围，比如：勐库纯料，勐库冰岛纯料，勐库冰岛百年古树纯料，勐库冰岛百年古树头春纯料等，其中目前纯料的极致认为是同一棵古茶树，同一次采摘，同一次单独制作而成的单株茶。
19、拼配茶
别称混合分配茶、分配茶、混合调制茶等，是为了维持茶叶风味与质量的稳固，而将多种茶叶按一定比例混合而成的茶。
普洱茶熟茶的拼配是依据茶叶各级别的品质请求，将没有平级别、没有同筛号、质量近似的茶叶按比例拼合，使没有同筛号的茶叶彼此扬长避短、调试质量、进步品质，保障多日茶叶品质的稳定。
20、螃蟹脚
一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。
21、古六大茶山
易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐。
22、六大茶山（新）
布朗、巴达、南糯、南峤（勐海）、勐宋和景迈。
23、日凋
也称日光萎凋，即茶叶刚采摘下来，在阳光下晒干到一定程度。近代也有用热风萎凋的。
24、摊凉
散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成。
25、杀青
普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
26、揉捻
破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
27、晒干
把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
28、蒸压
把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
29、干燥
把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%左右。
30、普洱紧压茶
普洱紧茶是按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青毛茶以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。
此外，“普洱茶”按照其制作阶段的不同，分为初制茶和精制茶两种；按其制作工艺不同，又分手工茶和机制茶两种。
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