#武汉喝粥地图# 【一碗腊八粥里的营养之道】#湖北人腊八粥里的仪式感# “腊七腊八，冻掉下巴。来碗腊八粥，寒气全消除。”一碗热粥下肚，暖身又养胃。豆子软绵、枣子甘甜…… 小武为大家送上营养指南，教你如何熬好一锅营养的腊八粥，愿你新的一年事事“粥”到，事事“粥”全[笑哈哈]（via.@生命时报 ）
#健康过冬指南# #健康一冬#
#妻子将大米粥熬成蓝色# 想到了动画片里女巫熬到汤，这个蓝色的粥看着还真不错[偷笑]
偶尔想要改善一下餐桌食物的色彩，蓝色的紫薯粥真的是非常好的选择[偷乐]
不过紫薯煮粥变蓝是一种正常现象，是紫薯中含有的花青素在作怪。
花青素除了会变色外，还具有抗氧化、抗突变、抗炎、降脂、降压等作用。
除了紫薯外，紫米、紫花生、紫玉米、黑枸杞等富含花青素的食物也会出现类似的变色现象，即使煮了后变蓝，也是可以放心食用的
#妻子将大米粥熬成蓝色# 想到了动画片里女巫熬到汤，这个蓝色的粥看着还真不错[偷笑]
偶尔想要改善一下餐桌食物的色彩，蓝色的紫薯粥真的是非常好的选择[偷乐]
不过紫薯煮粥变蓝是一种正常现象，是紫薯中含有的花青素在作怪。
花青素除了会变色外，还具有抗氧化、抗突变、抗炎、降脂、降压等作用。
除了紫薯外，紫米、紫花生、紫玉米、黑枸杞等富含花青素的食物也会出现类似的变色现象，即使煮了后变蓝，也是可以放心食用的
#健康过冬指南# #妻子将大米粥熬成蓝色#
【没想到你是这样的紫薯】
紫薯是大众餐桌必备的薯类。很多人发现紫薯在烹饪后会变蓝或变粉！仿佛中毒了一样。
这样的紫薯真的有毒吗？
其是紫薯中含有的花青素在作怪。花青素是一种水溶性色素，会随着周围环境酸碱度的变化，而呈现出不同的颜色。
当处于酸性环境（pH﹤7）时，花青素会呈现出红色；
当处于碱性环境（pH﹥7）时，会呈现为蓝色；
当处于中性环境（pH=7）时，则呈现为淡紫色。
有些地区自来水中钙镁离子含量较高，使水呈弱碱性，所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。
【没想到你是这样的紫薯】
紫薯是大众餐桌必备的薯类。很多人发现紫薯在烹饪后会变蓝或变粉！仿佛中毒了一样。
这样的紫薯真的有毒吗？
其是紫薯中含有的花青素在作怪。花青素是一种水溶性色素，会随着周围环境酸碱度的变化，而呈现出不同的颜色。
当处于酸性环境（pH﹤7）时，花青素会呈现出红色；
当处于碱性环境（pH﹥7）时，会呈现为蓝色；
当处于中性环境（pH=7）时，则呈现为淡紫色。
有些地区自来水中钙镁离子含量较高，使水呈弱碱性，所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。
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