广岛烧是一种将面皮、高丽菜、猪肉、鸡蛋、面条分层煎成的食物。甜甜的高丽菜加上炒面与面皮，酥脆好入口，再配上香气四溢的美味酱汁，真可以说是大家都喜欢的好滋味

#日本美食#

广岛县尾道市位于濑户内海旁，是一处以山坡与历史景观而闻名的地区。说到这里最知名的美食，就属在以鸡骨、小鱼熬煮而成的清澈酱油汤头中，撒上背脂的尾道拉面了。许多店家会在拉面上撒上大量葱花，有些店家则会放一些炸虾仁或者加辣，提供不同风味的尾道拉面。

#寻味米其林# 从食客的角度看美食，就像是戏台前的客人听曲儿。要是想更深入地感受它的魅力，就得去后厨，和创造美食的艺术家聊一聊。我很荣幸曾与多位知名大厨有过一对一的深入沟通，在美食品鉴的道路上，他们给我这个初学者很多指点和启发，令我受益匪浅。从厨师的视角看待食物，会有什么不一样呢？《#寻味米其林：米其林女孩的摘星笔记-凯迪星球[图书]# 》https://t.cn/A6fIRDZj

#美食#
1月选了个周末看1976年法国喜剧电影《美食家》（L'aile ou la cuisse）。

知名权威美食杂志主编Charles Duchemin天赋异禀，经常忙碌品鉴美食，有时为了避嫌，他需要乔装打扮潜入各大饭店，与餐厅斗智斗勇，每年对餐馆公正评定星级。这本年鉴（类似于《米其林指南》）一出，会大大影响饭店的声誉和生意，不少餐厅因此弄虚作假，有些餐厅被恶评后“报复”杜仕曼。

这个坚决捍卫食客的健康、幸福的理想主义美食家不仅自己智斗美食恶棍，还希望儿子能够子承父业，捍卫法兰西的美食传统。

“厕所在哪？”“跟着苍蝇走……”结果，苍蝇热热闹闹待着的地方，是不用心的餐饮从业人恐怖的后厨。

在46年前的法国，即将退休的总编参与了一场传统料理V.S.工厂流水线快餐的较量。默片式的表演，加上大胆前卫的想象力，触目惊心的食品安全问题对应到当下，仿佛一个可悲的预言。人造肉、人造鱼、人造胶合生菜……

最高潮的部分，丧失味觉的主编凭着过硬的专业能力（和无上的热爱和坚守），不用品就观察分辨出一杯葡萄酒的出身——
“漂亮的挂杯，红中带紫，有光泽，这是一杯波尔多葡萄酒；酒里还悬浮着细小的葡萄渣，杂质沉淀得相当慢，酒龄是23年，这是葡萄丰收年53年的酒；酒离不开土地，这土稍稍带有点儿沙粒，是美多可土；酒同样离不开阳光，酿造这种酒的葡萄，曾经沐浴在西南山坡充足的阳光里，那是圣·朱丽恩，这是莱奥威尔·拉斯家斯酒庄1953年的酒！”
一杯酒不仅仅是一杯酒，背后都是故事和文化。
最后一幕老杜斯曼从蛋糕中优雅地拉出了自己（遗失在快餐流水线）的怀表，则讽刺十足。时代的脚步，也许是太快了……