【茶观察】（4）：岳阳黄茶，君山银针
君山银针，名气很大。虽然居住长沙，常去岳阳，确喝得不多，了解不深。偶尔喝喝，茶针悬浮，直立吊顶，印象深刻。早些时候，我同许多人一样，还认为君山银针是绿茶。近几年来，湖南猛推五彩湘茶，才对岳阳黄茶有所了解，才识得君山银针的真面貌。
君山银针，虽然是一副美丽农产品的面孔，却是岳阳城市一张靓丽的名片，是岳阳黄茶的代表之作，神奇之作，巅峰之作。有着千年的历史，有着“金镶玉”的美誉，有着“三起三落”的传奇，有着“养胃、润肺、降糖”的神奇功效。
君山银针，传承于远古神话，上贡于王朝宫庭，蜚声于海内外。李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众……岳州有㴩湖之含膏”。㴩湖含膏为唐代之名茶，是君山茶的前身，隋唐即为贡品。相传文成公主当年出嫁西藏时，曾带去㴩湖茶。同治《巴陵县志》载：“君山贡茶，自国朝乾隆四十六年始，岁贡十八斤”。新中国成立后，君山茶得到长足发展。1954年，君山茶中的芽茶正式定名为“君山银针”，当年，“新湖南报”介绍了君山茶在“莱比锡”国际博览会上参展，君山银针被誉为“金镶玉”，并获金质奖章的报道。1957年君山银针被评为中国十大名茶。
君山岛是君山银针的原产地。坐落在烟波浩渺的八百里洞庭湖中，四面环水，总面积0.9平方公里，距岳阳城15公里，与岳阳楼遥遥相望。岛上峰峦起伏，沟壑回环，风光秀丽，景色宜人，特别适合茶树生长。所以说，出产于君山岛的君山银针，是浸染了湖湘历史文化的名茶，是洞庭湖的云雾蒸腾出来的名茶。君山岛，这个飘浮在洞庭湖中的神秘小岛，是君山银针诞生地和核心产区，这里不仅有山的神韵、水的柔情、茶的清香，还有感动世人的爱情故事。
君山岛，这个不足一平方公里的小岛，自己唐代开始种茶，一直延续至今。一千多年的历史，数百亩茶园，造就了岳阳乃至中国的一种极品黄茶。这些都与君山岛上的特别的气候、地质、土壤、植被、水文等生态环境密切相关。如君山地处北亚热带到北温带的过渡区，属亚热带温湿气候。四季分明，热量丰富，春温常变，夏季多雨，秋多时旱，生长期长，严寒期短，且具海洋性气候、高山气候、小丘陵气候的一些特征，气候资源丰富、多彩、独特。这种气候条件特别有利于茶树生长，这也是名茶形成的首要条件。
君山银针品质优异，驰名中外，与优越的产地环境、精湛的加工技艺和品饮观赏价值密切相关。传统黄茶银针在杀青之后有“初包”、“复包”的闷黄工序；外面形芽头肥壮挺直，茸毛满披，色泽浅黄鲜活，芽黄毫白，素有“金镶玉”之称；汤色杏黄清澈，清香持久，滋味甜和鲜美，叶底芽头肥壮，色泽微黄鲜亮。著名茶学家、湖南农业大学施兆鹏教授品赏君山银针后高度概括：嫩香、毫香、焖栗香，三香合一；爽味、毫味、甜和味，三味融通；芽色、水色、金玉色，三色相映；水动、气动、茶芽动，三动互舞；茶性、水性、人之性，三性融合。
为什么许多人对君山银针黄绿难分呢？这里必须说说君山银针制作工艺的演变过程。1952年，君山银针的制作是沿用清代以来的绿茶制法，由崇圣寺和尚参与制作，1953年开始增加“闷黄”工艺。1954年，黄茶型君山银针制作工艺定型，并正式用君山银针命名。20世纪60年代初期，君山银针的杀青采用蒸气杀青，因蒸气杀青香气不够，1964年又改为手工锅炒青，香气得以提高。1999年，根据市场需求开发绿茶型君山银针，先提君山银针“一茶两类”概念，即黄茶类君山银针为传统制法，绿茶类君山银针为创新制法。自此以后，市场上的君山银针基本上是“一茶两类”，既黄又绿，以黄为主。2017年，专门打造“岳阳黄茶”公共品牌，君山银针作为岳阳黄茶中的顶尖产品开发，恢复传统黄茶类君山银针工艺，混炖期结束。
五年来，君山银针严格遵守“九不采”的采摘标准，七十二小时的制作工艺，杯中冲泡又呈现出了“三起三落”奇观，把一种单芽茶的品质发挥到极致，重新谱写君山银针的神秘与传奇！
刘 帅
2022年4月7日 https://t.cn/z8LeUGe
君山银针，名气很大。虽然居住长沙，常去岳阳，确喝得不多，了解不深。偶尔喝喝，茶针悬浮，直立吊顶，印象深刻。早些时候，我同许多人一样，还认为君山银针是绿茶。近几年来，湖南猛推五彩湘茶，才对岳阳黄茶有所了解，才识得君山银针的真面貌。
君山银针，虽然是一副美丽农产品的面孔，却是岳阳城市一张靓丽的名片，是岳阳黄茶的代表之作，神奇之作，巅峰之作。有着千年的历史，有着“金镶玉”的美誉，有着“三起三落”的传奇，有着“养胃、润肺、降糖”的神奇功效。
君山银针，传承于远古神话，上贡于王朝宫庭，蜚声于海内外。李肇《唐国史补》载：“风俗贵茶，茶之名品益众……岳州有㴩湖之含膏”。㴩湖含膏为唐代之名茶，是君山茶的前身，隋唐即为贡品。相传文成公主当年出嫁西藏时，曾带去㴩湖茶。同治《巴陵县志》载：“君山贡茶，自国朝乾隆四十六年始，岁贡十八斤”。新中国成立后，君山茶得到长足发展。1954年，君山茶中的芽茶正式定名为“君山银针”，当年，“新湖南报”介绍了君山茶在“莱比锡”国际博览会上参展，君山银针被誉为“金镶玉”，并获金质奖章的报道。1957年君山银针被评为中国十大名茶。
君山岛是君山银针的原产地。坐落在烟波浩渺的八百里洞庭湖中，四面环水，总面积0.9平方公里，距岳阳城15公里，与岳阳楼遥遥相望。岛上峰峦起伏，沟壑回环，风光秀丽，景色宜人，特别适合茶树生长。所以说，出产于君山岛的君山银针，是浸染了湖湘历史文化的名茶，是洞庭湖的云雾蒸腾出来的名茶。君山岛，这个飘浮在洞庭湖中的神秘小岛，是君山银针诞生地和核心产区，这里不仅有山的神韵、水的柔情、茶的清香，还有感动世人的爱情故事。
君山岛，这个不足一平方公里的小岛，自己唐代开始种茶，一直延续至今。一千多年的历史，数百亩茶园，造就了岳阳乃至中国的一种极品黄茶。这些都与君山岛上的特别的气候、地质、土壤、植被、水文等生态环境密切相关。如君山地处北亚热带到北温带的过渡区，属亚热带温湿气候。四季分明，热量丰富，春温常变，夏季多雨，秋多时旱，生长期长，严寒期短，且具海洋性气候、高山气候、小丘陵气候的一些特征，气候资源丰富、多彩、独特。这种气候条件特别有利于茶树生长，这也是名茶形成的首要条件。
君山银针品质优异，驰名中外，与优越的产地环境、精湛的加工技艺和品饮观赏价值密切相关。传统黄茶银针在杀青之后有“初包”、“复包”的闷黄工序；外面形芽头肥壮挺直，茸毛满披，色泽浅黄鲜活，芽黄毫白，素有“金镶玉”之称；汤色杏黄清澈，清香持久，滋味甜和鲜美，叶底芽头肥壮，色泽微黄鲜亮。著名茶学家、湖南农业大学施兆鹏教授品赏君山银针后高度概括：嫩香、毫香、焖栗香，三香合一；爽味、毫味、甜和味，三味融通；芽色、水色、金玉色，三色相映；水动、气动、茶芽动，三动互舞；茶性、水性、人之性，三性融合。
为什么许多人对君山银针黄绿难分呢？这里必须说说君山银针制作工艺的演变过程。1952年，君山银针的制作是沿用清代以来的绿茶制法，由崇圣寺和尚参与制作，1953年开始增加“闷黄”工艺。1954年，黄茶型君山银针制作工艺定型，并正式用君山银针命名。20世纪60年代初期，君山银针的杀青采用蒸气杀青，因蒸气杀青香气不够，1964年又改为手工锅炒青，香气得以提高。1999年，根据市场需求开发绿茶型君山银针，先提君山银针“一茶两类”概念，即黄茶类君山银针为传统制法，绿茶类君山银针为创新制法。自此以后，市场上的君山银针基本上是“一茶两类”，既黄又绿，以黄为主。2017年，专门打造“岳阳黄茶”公共品牌，君山银针作为岳阳黄茶中的顶尖产品开发，恢复传统黄茶类君山银针工艺，混炖期结束。
五年来，君山银针严格遵守“九不采”的采摘标准，七十二小时的制作工艺，杯中冲泡又呈现出了“三起三落”奇观，把一种单芽茶的品质发挥到极致，重新谱写君山银针的神秘与传奇！
刘 帅
2022年4月7日 https://t.cn/z8LeUGe
长沙不要吹牛！岳阳更不要饶幸，常德益阳也是，我们要感谢洞庭湖和长江与四水，还有南北交通大动脉与城市主干道，更有老祖宗留给我们的风水学，湖南所有建筑物中欧式建筑极少，在小环境中对传染病的影响“空气传播动力学”起决定性作用！从气象因素到地理位置再到建筑物等综合来分析、研判湖南的疫情暂时会好转，最少这几个地区不会出现本地感染者！风险存在于湘南和湘西的山区，要注意当地天气和森林防火等级高低的变化！
爱人
“爱人“ 这一称谓最早见于新文学作品之中。上世纪20年代初郭沫若写的诗剧《湘累》中，就有“九嶷山的白云哟，有聚有消；洞庭湖的流水哟，有汐有潮。
我的爱人哟，你什么时候回来哟。“在小说中、情书中，更是多见。但那时没有被广泛地用于对妻子或丈夫的称呼。30年代末或40年代初，解放区一些受新文化运动熏陶的知识分子开始用“爱人”这一称谓。新中国成立后提倡男女平等，不再使用如“屋里的”、“做饭的”等有歧视色彩的称谓；而解放前在国统区使用的 “先生”、“太太”、“小姐”，又显出“资产阶级”的色彩。于是“爱人”便被广泛地使用起来。
“爱人“ 这一称谓最早见于新文学作品之中。上世纪20年代初郭沫若写的诗剧《湘累》中，就有“九嶷山的白云哟，有聚有消；洞庭湖的流水哟，有汐有潮。
我的爱人哟，你什么时候回来哟。“在小说中、情书中，更是多见。但那时没有被广泛地用于对妻子或丈夫的称呼。30年代末或40年代初，解放区一些受新文化运动熏陶的知识分子开始用“爱人”这一称谓。新中国成立后提倡男女平等，不再使用如“屋里的”、“做饭的”等有歧视色彩的称谓；而解放前在国统区使用的 “先生”、“太太”、“小姐”，又显出“资产阶级”的色彩。于是“爱人”便被广泛地使用起来。
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