【#沙县小吃的成功之道#】#你吃过沙县小吃吗#“国民美食”沙县小吃自闽中山区出发,从小作坊到大工厂,从提篮小卖到连锁经营,从走进城市到走出国门。凭借对“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索,沙县小吃产业不断发展壮大。

小吃不小,闯出幸福好味道

走进福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村,浓浓的烟火气迎面而来。村中千年古樟树下,新鲜出炉的烙粑散发着艾草的香气,漂在锅中的油饼发出“滋滋”的响声,与捶打肉馅的声音一同“吆喝”着。小吃街里,遍布着美味可口的沙县小吃扁肉、拌面、蒸饺、炖汤……

俞邦村的老村支书俞广清回忆,30多年前,村里地少人多收入低,村民都着急怎么才能脱贫致富。“偶然得知有人挑着扁担在城里卖小吃赚了大钱,村民的思路一下子就放开了。”

20世纪80年代末至90年代初,在村党支部的带领下,村民走出山门,到福州等地尝试经营沙县小吃。越来越多的村民赚回了第一桶金,在家盖起了新房,俞邦村也因此被称为“沙县小吃第一村”。

自此,沙县人开始大规模去往全国各地经营小吃、开拓市场。

“随时都有人来吃饭,所以我们很早就要起床买菜,累了就轮流睡一会儿。”俞邦村村民张秀姬说,20多年前在上海开小吃店时,每天凌晨四点半起床,晚上十点半收工,这也是众多沙县小吃店主的常态。

披星戴月的奋斗中,沙县小吃“一元进店、两元吃饱”的口碑逐渐为人熟知,其物美价廉的特性广受欢迎。

敏锐地观察到沙县小吃发展潜力,地方政府开始加强研究培训,并将小吃作为支柱产业发展,成立小吃办等机构,为小吃业主“闯出去”一路护航。

星光不负赶路人,沙县人用诚信、勤奋和坚韧闯出了美好生活。沙县小吃已带动就业30万余人,当地农村居民人均可支配收入由1997年的2805元增长到2021年的近24000元。“年收入二三十万”“村里一栋楼,城里一套房”,说起小吃带来的变化,沙县人的脸上写满了幸福和自豪。

敢闯敢拼的沙县人,将沙县小吃带到了全国各地,也为沙县小吃的连锁化、产业化奠定了坚实基础。如今,当地人致富的“制胜法宝”,又成为助推乡村振兴的重要力量。

2019年,张秀姬听说家乡为了大力发展沙县小吃,建了一条“寻根追味”小吃街,便回到俞邦村,在家门口经营沙县小吃店。

眼下,俞邦村正大力挖掘“沙县小吃第一村”品牌优势,突出产业融合,延伸打造沙县小吃原材料特色种植基地,提升小吃产业的附加效益……良好的乡村治理环境为产业发展打下坚实基础,村民的收入也越来越可观。

“千锤百炼”,成就民生大产业

在沙县庙门扁肉第三代传承人王盛滨的记忆中,曾经的沙县小吃,只是一门养家糊口的手艺。

“小时候觉得开小吃店不够体面,现在小吃成了产业,沙县人走出去别人都竖大拇指。”王盛滨说。

近年来,沙县持之以恒培育“小吃大产业”,依靠现代化创新手段,沙县小吃“四大金刚”的制作方法均实现了升级:扁肉可以依靠机器自动捶打,拌面用上了自动捞面机,蒸饺来自中央厨房统一制作和配送,炖罐汤可用半成品材料制作。高强度劳动已成为历史,生产成本大幅降低。

“以前手打三到四斤肉馅,要50多分钟,现在用机器打馅,十分钟就能完成,既提高了效率,也保证了肉馅的新鲜度和韧劲。”王盛滨说。

千锤万打更坚韧,是制作扁肉馅的诀窍;历经千锤百炼的沙县人,始终“以创新为第一动力”,使沙县小吃在面临深刻变革时能不断“破圈”发展。

2015年,沙县正式成立沙县小吃集团,采用现代餐饮的管理经营模式,统一了商标、服装、店面装修和产品标准,并逐步推广中央厨房生产模式。

福建省三明市沙县区委书记吴健成介绍,政府对沙县小吃的产品定位、食品安全等多方面都进行了标准化管理,原材料加工、半成品生产的小作坊已升级为现在的大工厂。

去年,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项,沙县小吃制作技艺上榜。

走出国门,引领风骚再出发

近年来,三明市出台相关政策,从加快推进“沙县小吃”国际商标注册工作、支持沙县小吃集团积极参与国际合作、推动沙县小吃旅游文化节等多方面发力,帮助沙县小吃走出国门,参与国际竞争。

落户美国的第一家沙县小吃店营业不到3小时即销售一空、日本东京的首家沙县小吃店开业5小时销售收入超过10000元人民币、一条介绍沙县拌面的海外网站视频获得26万观看和数万点赞,沙县小吃这一“街头小店”在许多国家和地区受到热捧,不少海外民众称赞中国美食“极富创造性”“别具风味”。在海外“走红”的沙县小吃,正成为传播中国美食、文化的窗口。

目前,全球66个国家和地区有沙县小吃门店174间,沙县已向72个国家和地区申请注册“沙县小吃”商标。

在一系列政策支持下,越来越多年轻人加入到沙县小吃产业的队伍中来,在“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的探索中,沙县小吃不断“破圈”,在更大的舞台上继续发展壮大。《 人民政协报 》 ( 2022年03月28日

第 01 版)(记者:赵雪彤 林凯)

福州这两辆渣土车超载超百分百,被查了[话筒]

3月以来,福州市交通执法支队组织执法人员在固定治超点位常态运转的同时,在辖区G104、X193、S81等多条公路开展流动治超行动,联合交警部门查处超限超载18起,滴洒漏污染公路行为6起,消除道路交通安全隐患。
“固定的治超站点广为人知,严重超限超载的驾驶员有可能绕道躲避。”交通执法人员介绍。
在3月15日晚的行动中,交通执法人员依托便携式移动地磅设备和反光锥在G104线福州往马尾方向设置临时检测点位,并通过摩托车扩大摸排范围,顺利查处3起超限超载行为,其中闽AS5537、闽AQ1585两车超载率超过100%。[挖鼻]
公路治超工作一直以来广受社会关注。在福州交通执法支队创建“福州市人民满意基层单位”过程中,人大评议部门多次提出加强路警联动严格治超执法的建议。以此为契机,福州交通执法支队紧密与交警部门协作关系,在流动治超过程中做到现场查处、现场移交、现场作出处罚决定,实现执法提质增效。[赞]
严格治理超限超载不仅应聚焦治超站内,也要走出治超站之外。下一步,福州交通执法支队将积极深入超限超载货运企业和装载源头开展执法检查,落实“一超四罚”要求,营造规范装载、依法经营氛围。(通讯员 启涵)

【两会聚焦|奋进“十四五”:奏响多领域民航强国建设新篇章】“十四五”时期是我国全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标之后,乘势而上开启全面建设社会主义现代化国家新征程、向第二个百年奋斗目标进军的第一个五年。

去年全国两会闭幕后不久,《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》正式公布。19篇、65章、192节的“十四五”规划纲要,立足新发展阶段,贯彻新发展理念,构建新发展格局,为深入推动高质量发展擘画宏伟蓝图。

作为国家的战略产业,民航业的发展既是国家“十四五”规划的重要内容,也是国家“十四五”目标实现的重要支撑。在对标与衔接《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》《交通强国建设纲要》《国家综合立体交通网规划纲要》《“十四五”现代综合交通运输体系发展规划》的基础上,2022年初,中国民用航空局、国家发改委、交通运输部联合印发《“十四五”民用航空发展规划》。

立足我国民航从单一航空运输强国跨入多领域民航强国建设这一新的历史方位,如何在服务构建新发展格局中更好地发挥民航战略产业作用?如何贯彻落实“一二三三四”民航总体工作思路?如何以改革创新破除发展障碍?在全国两会上,来自民航业的代表委员对这些话题进行了深入思考。

立足服务构建新发展格局

随着近年来民航战略产业作用进一步凸显,从中央到地方都越来越深刻地认识到航空运输在扩大循环规模、提升循环效率、提高循环质量方面的比较优势,越来越深刻地认识到机场网、航线网在促进各要素自由流动和高效聚集,助力区域经济融入全球产业链、供应链、价值链的价值作用。各地政府在制订“十四五”规划时,纷纷把发展民航业作为发挥各地区位优势,加快形成新发展格局的有力支撑。

在2022年全国民航工作会议上,民航局局长冯正霖强调,“十四五”期间,民航各单位要主动对接地方诉求,加强与各地区域发展规划相衔接;要优化民航产业总体布局,更加注重提升机场基础保障能力、注重客货并举、注重国际枢纽打造、注重综合交通枢纽建设、注重基本航空服务、注重通用航空发展,提升民航产业的战略承载能力;要充分发挥好中央和地方两个积极性,统筹利用好各方优势资源,努力形成民航业与区域经济社会深度融合、相互支撑、相互促进的协同发展新局面,为构建新发展格局作出新贡献。

近年来,全国政协委员、民航局原副局长李健将通航发展作为提案的关注重点,陆续提出了推进国家空域管理体制改革、完善飞行服务保障体系、扶持新业态发展等建议。今年,李健再一次提交了有关通用航空发展的提案。“当前加快构建新发展格局,发展通航对于促进产业、消费升级意义和作用重大,是我国经济发展新的增长点。通用航空投资少,见效快,而且能很好地解决出行‘最后一公里’的需求,特别是在山区等地。国际经验表明,通用航空产业投入产出比为1:10,就业带动比为1:12。通航飞机从最初级运动类飞机到高端公务机,产业链条长、服务领域广、带动作用强。”李健向记者表示。

作为一名业外人士,全国政协委员、网易公司首席执行官丁磊也注意到了低空经济的巨大潜力。他建议,可基于四川、海南、湖南等地低空开放试点经验,逐步扩大低空开放范围和限制,将通用航空机场建设纳入新基建;鼓励更多企业、技术、资本投入通用航空产业发展,支持发动机、航电等关键零部件的自主制造,形成产业链集群;大力培育通用航空产业关键人才,设立专项补贴,提升对全球优质产业人才的吸引力。

发展数字经济是把握新一轮科技革命和产业变革新机遇的战略选择,数字经济健康发展有利于推动构建新发展格局。全国政协委员,中国民航信息集团有限公司党委书记、董事长崔志雄表示,“十四五”时期,中国航信将锚定“行业信息化建设的主力军、信息服务领域的国家队、世界一流综合信息服务企业”的战略目标,把握好国家大力推进数字经济建设的发展机遇,充分挖潜自身在行业信息化建设、数字化转型等方面积淀的技术优势、业务优势、科技人才优势,推进民航与综合交通、相关产业、区域经济社会协同发展,为扩大循环规模、提高循环效率、增强循环动能、保障循环安畅、降低循环成本发挥基础性作用,强化对促进数字经济发展和保障国家信息网络安全的战略支撑,为国家产业链和供应链安全夯实信息服务基石。

《上海市国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》提出,围绕更好促进国内国际两个市场、两种资源联动流通,统筹重点突破与系统集成相结合、对内开放与对外开放相促进,着力强化开放窗口、枢纽节点、门户联通功能,充分发挥虹桥地区引领长三角更高水平协同开放的作用,到2025年基本建成虹桥国际开放枢纽。

着眼于上海市提出的“强化开放枢纽门户功能”的定位与目标,全国政协委员、均瑶集团董事长、上海吉祥航空股份有限公司董事长王均金表示,“十四五”期间吉祥航空将继续坚持深耕上海主基地的发展战略,深入参与长三角机场群协同发展。全国政协委员、春秋航空股份有限公司董事长王煜则表示,春秋航空将为国际市场的复苏积极作准备,等国际航线逐步放开后,将集中力量恢复上海至东南亚和东北亚地区的航线。

紧扣“一二三三四”民航总体工作思路

根据行业发展规律和“十四五”民航发展阶段性特征,民航局坚持继承与创新相结合,将总体工作思路调整为“践行一个理念、推动两翼齐飞、坚守三条底线、构建完善三个体系、开拓四个新局面”,这是牵引“十四五”民航高质量发展的新的举力之纲。

“构建完善功能健全的现代化国家机场体系、系统布局效率运行的航空运输网络体系和安全高效的生产运行保障体系,是对‘打造三张网络’的再升级,着眼推动民航发展形态从解决‘有没有’的问题向‘好不好’‘强不强’转变。”李健对“构建完善三个体系”进行了解读。

基础设施是建设民航强国的重要支撑,“十四五”期间,民航将继续加大投入力度,加快枢纽机场改扩建,着力提升枢纽机场综合保障能力。2021年,成都天府国际机场建成投运,成为驱动成渝地区双城经济圈建设和高质量发展的新引擎。在今年的全国两会上,全国人大代表,重庆市人民政府参事、重庆机场集团原党委书记、董事长谭平川把建言献策的目光聚焦在“成渝世界级机场群建设”的议题上:“2020年和2021年,成都双流国际机场和重庆江北国际机场的旅客吞吐量在全国机场排名中分别跃居第2位和第4位。与此相对应的,2021年,成都市的GDP增长了8.6%,重庆市的GDP增长了8.3%,民航对两地经济的带动作用显而易见。当前,重庆市上下正在有序推进新机场的前期工作,将力争在‘十四五’期间,在重庆新机场相关工作上取得突破,努力构建‘市内航空双枢纽协同、成渝四大机场联动’的世界级机场群。”

航线网络是民航提供运输服务的重要呈现,“十四五”期间,中国民航以网络建设为抓手,加快构建完善国内航空运输网络体系、国际航空运输通道体系、航空枢纽功能体系三大体系。

“加快构建完善航空运输网络体系,航空公司身上的责任重大。一方面,我们将深挖支线航空潜能,盘活中小机场资源,充分利用联程中转的运作模式,打造西南地区链接全国、通联国际的‘熊猫枢纽’。另一方面,要抢抓消费升级的机遇,通过客货齐飞,以‘熊猫之路’融入‘一带一路’,构建东成西就、南北纵横航班波,助力成都打造国际门户枢纽城市。”全国人大代表、四川航空集团有限责任公司党委书记、董事长李海鹰表示。

“十四五”期间,海航航空集团将以整体“一张网”为核心,聚焦海南、北京、广深、成渝构建“两主两辅”核心枢纽,打造覆盖全球、国内国际高效互动、兼具网络张力和南北季节性调节功能的大型枢纽网络构架。各低成本航空公司与全服务航空公司形成模式互补,在国内市场上分工协作,在京津冀以北京、天津形成连接关内关外的环渤海湾门户枢纽,立足成都、重庆、西安、郑州打造进藏入疆、贯通东西的四大节点,依托上海、昆明、南宁、福州、乌鲁木齐等构建区域性门户基地。

万里航程从油开始,作为行业重要的保障单位,中国航油在“十四五”时期聚焦打造“科技航油”的目标,充分发挥大数据、云计算、物联网、人工智能、区块链、5G、北斗定位系统、工业互联网等新一代网络信息技术优势,以客户为“导向”,以数据为“驱动”,以平台为“基础”建立数字化转型的发展体系,为航油发展注入科技新动力,打造数字化新引擎。“‘十四五’期间,中国航油将努力提高基础设施软硬件自主可控替代率、业务应用系统自主可控率;提升生产环节自动化程度,实现数据全量采集,提高业务流程数字化率和数据共享复用度,形成创新、协同、高效、开放的航油数字生态。”全国政协委员,中国航空油料集团有限公司党委书记、董事长周强表示。

改革创新破除发展障碍

受疫情冲击、高铁等运输方式竞争、旅客需求与结构变化、行业发展需求与资源保障能力不足的矛盾突出等因素影响,“十四五”期间,民航发展面临环境难、约束大等困难与挑战。面对的新形势、新任务、新挑战,只有进一步深化民航改革,着力破除制约行业发展的体制机制性障碍,努力转换发展动力、优化发展结构、转变发展模式,构建起更加适应民航强国战略需要的治理体系和治理能力,才能高水平地完成“十四五”发展目标。

长期以来,规章制度不适用、监管尺度过严、审批效率偏低等问题犹如鱼刺卡在通航企业的咽喉,令他们举步维艰。从2017年起,李健积极协调民航局组织各司局针对通航监管问题开展全覆盖式专项督查,形成1.5万余字督查报告,汇总问题193个。在民航局党组的大力支持下,这些问题被分解到各司局,每月进行政务督办,并制成“鱼刺图”张贴在民航局机关大厅,接受社会监督。

经过近1年努力,这些限制通航发展的瓶颈壁垒不仅全部被打破,而且还促成了60余项有利于通航发展的政策措施出台。在这些这些政策的推动下,通航发展提速:2021年,通用航空飞行118.2万小时,同比增长20.1%,无人机企业达1.27万家,实名登记无人机约83万架,飞行时间达到千万小时量级。

踏上全面建设社会主义现代化强国新征程,国有企业唯有深化改革、持续改革,才能更好地担负起国有企业的责任与使命,改革是必由之路、活力之源。作为民航央企,东航集团发挥改革先导、突破、重塑的重大作用,克服疫情影响,冲破束缚、突破藩篱,推动深化改革向深层次挺进、不断落地落实。

2021年6月,东航物流份在上交所主板挂牌上市,标志着东航成为首家实现航空客运和航空物流两项核心主业“双上市”的国有大型航空运输集团,通过混改,东航物流的活力效率明显增强;东航集团旗下的中国联合航空作为混改试点和“双百企业”企业,深耕三项制度改革、积极优化成本结构、重塑基地航网结构、加快商业模式落地,在改革的重点领域和关键环节取得突破。值得一提的是,东航集团还于2021年12月成功参股中国物流集团,为畅通国内国际双循环,加快调整业务结构和产业布局,助力构建安全、可靠、高效的现代流通体系发挥民航央企的积极作用,从抓好自身改革,迈向了着手参与国资国企系统改革。

作为一家主基地在改革开放前沿阵地深圳的民营航空公司,东海航空将改革创新贯穿公司发展的始终,向创新要活力,向改革要动力。“尤其是在当前民航业寒冬时期,改革是我们唯一的出路。”全国政协委员、东海航空董事长黄楚标告诉记者,“为落实《‘十四五’民用航空发展规划》,我们将推出如下举措:一是深入开展管理提升活动。对标厦航、春秋航空等业内标杆,完善管理制度体系,连续实施‘2022年管理基础夯实年’‘2023年管理效能提升年’‘2024年管理水平提升年’三年行动计划,推动公司管理水平迈上新台阶。二是推动三项制度改革。打通员工晋升发展通道,开展全新的专业任职资格评聘工作,健全员工薪酬分配机制,薪酬与公司、部门绩效直接挂钩。提高公司经营班子和部门负责人工资总额与考核结果挂钩比例,真正实现实现‘干部能上能下,人员能进能出,薪酬能升能降’。三是持续优化组织架构。推动‘三定’(定岗、定编、定员)工作落地,严控和压缩部门层级,实施扁平化管理,做到瘦身健体,提高执行力。”

展望“十四五”,多领域民航强国建设的时代号角已经吹响,民航业在国家经济社会发展中的战略作用必将更加凸显。新形势需要新担当,新征程呼唤新作为。民航人将立足服务构建新发展格局,把思想和行动统一到“十四五”民航总体工作思路上来,更好地发挥民航战略产业作用,在全面建设社会主义现代化国家的新征程中勇往直前。(中国民航报 记者刘韶滨)


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