春日的暖阳并未如期而至，天气就像小孩子的坏脾气般阴晴不定，疫情反反复复的坏信息总是通过各种平台扑面而来，让人心生焦虑。
走出小区，看到一个壮汉推着一车马蹄病恹恹地靠在角落，眼神木纳、神情呆滞，充满了对明天的无奈和绝望，让人心生怜悯，胡乱地买了一大袋子马蹄拎回到家里。看到砧板上沉默不语的五花肉，有了做狮子头的冲动。马蹄削皮儿切成石榴粒状备用，五花肉去皮切成小丁，用适量泡过葱、姜的水加少量淀粉、蛋清拌匀，馅料里加蚝油、香油、白胡椒粉、盐、少许糖调味，反复揉搓使馅料上劲儿，馅料煨半个小时左右，捏成丸子状，为了避免油腻就不油炸了，改为清炖狮子头，狮子头清水下锅，加适量浓汤宝，配少许青菜，文火、慢炖。
片刻之间，香气弥漫，氤氲缭绕满屋飘香，滚滚浓汤，洁白胜雪，湛清碧绿，悦目赏心，这样做出来的狮子头烟火十足，暖胃可心… https://t.cn/RC5pZkB

[微风]
初春来临
L'ATELIER de Joël Robuchon
品春季新馔，享旖旎风光
[微风]
腌制黄狮鱼佐杜松子及金酒，柠香酱汁
青豆汤搭配杏仁泡沫
煎扇贝搭配苹果酒酱汁，嫩菠菜及核桃
油封三文鱼，山葵和酸葡萄萨芭雍，海鲜浓汤
慢炖羊腿肉搭配茄子酸奶及番茄酸辣酱
香浓朱古力慕斯伴可可脆豆及朱古力雪葩......
味蕾的探索之旅于此开启
[微风]
伴随着春日的脚步到来
2022春季中国餐厅周 L'ATELIER 开启预定
@JoelRobuchon_Shanghai

【享樂隨手拍更新】2018.09.20 Glenrothes 新品品酩餐會（藏薪食譜）：「12、18、25年＆WMC 單一麥芽威士忌，馬祖直送新鮮生蠔＆日本生食干貝佐魚子醬＆WMC沙巴雍，，南瓜濃湯佐馬里蘭蟹，熱帶水果雪酪，櫻桃木爐烤屏東六白桐德松阪豬，美國安格斯菲力牛排、紅酒慢燉洋蔥佐法國鴨肝醬汁，法式火焰檸檬塔＆松露巧克力…」（隨手拍網址：https://t.cn/EzqVi99 ）