【青茶.乌龙茶.大红袍.文字版】

江湖派喜欢把大红袍、牛栏坑肉桂、马头岩肉桂称为【岩茶】，我比较倾向于学院派，按茶的颜色分类。岩茶可以叫作乌龙茶，但不是所有的乌龙茶都是岩茶，这是一个简单的识别归类。

去年那一包500克的大红袍我感觉是假茶，不过现在觉得扔掉了怪可惜的，也许多放一年又变得好喝了呢？我今天喝的是小袋装的，类似于茶版，以后应该买这种小包装的，易于保存，制作也精良很多。

今天喝得很满意，喝到尽兴时，还为它的【岩骨花香】想了一个词：【侠骨柔情】，个人觉得很贴切，接地气。

另外我的小西装上镜后感觉虽然没有过时，但是还是窄了，毕竟买了也超过10年了，本就是修身款，我可能稍微也长了几斤肉。不过时就好，放着，要证明我眼光很好，很有品位。[憧憬][哈哈]

#今日茶话#

见到奥斯卡提名名单后，我个人注意力是放在犬之力、驾驶我的车和贝尔法斯特这三部上面的。谁想，最终是画面亮丽、格调明快、故事简单、并非原创而且卡司偏小的《健听女孩》获奖。
这种感觉，很像《双旗镇刀客》里的江湖高手输给了一个稚气少年，毕竟，学院派用无可挑剔的技艺此前已斩获欧洲美国各种大奖先声夺人。
《健听女孩》的获奖，是单纯、阳光人格对牛仔之恋的扭曲重味、中年人情感的迟滞粘稠和白人政治记忆的胜利。
还有一个重要的背景，那就是在全球尚未走出疫情阴影的今天，人心渴望温暖，渴望那种天然、直接、放下固执与偏狭的爱。

#斗茶#
用两种方法去泡祁门红：一个是快速出汤，一个是按照书本的两到三分钟出汤。汤色跟口感相差非常远，这就是江湖派跟学院派的分别吧，简直是天地之差。

自己跟自己斗茶，有一点周伯通的感觉。

江湖派就是按前辈教导的，但凡红茶第一道都是秒出汤，快速出汤，第二、第三就按照时间递增30秒，60秒或者90秒递增上去。这样茶水就不会发酸。

学院派的冲泡方法是：暖杯，然后95度以上的水冲泡两到三分钟。出汤。

两者的汤色自然相差很远。江湖派的快速出汤法，汤色金黄色，口感醇厚，不会发酸。香气是苹果香，兰花香，还有蜂蜜香。叶底古铜色，干茶乌黑亮泽，有金毫啊，也带一点灰色，俗称【宝光】。它的叶底是松烟味。

学院派第一泡的汤水都已经发酸了，那么这个茶就不能再用了。而江湖派的茶叶可以继续按时间递增方式的泡下去，最后递增到两分钟都没有发酸的问题。这真的是很妙的事情。[憧憬][给你小心心][干杯][紫金草][作揖]

另外，用白瓷器冲泡红茶可以更好地欣赏红茶的【金圈】。

红茶.重温祈门红.#今日茶话#