文/@十二点风
白切黑醋坛子养子攻×温和随性大佬受
年下/下克上/替身梗/微强制/微狗血
六年前，我第一次见到周骐的时候，他正躲在角落里，蜷缩着身体，伤痕累累，像一只无家可归的幼猫。
我轻轻咳了一声。
听到动静，他抬头看向我，黑白分明的眼睛很漂亮，里面满是戒备。
那是少年不肯露怯的眼神，强装出来的凶狠。
我走到离他近一点的地方，半蹲下来，手肘撑在膝上。
“挨打了？”我问他。
“……”他嘴唇紧抿，倔强着不肯出声。随即他被跟在我身边的人轻踹了一脚：“项先生问你话你要回答。”
我摆摆手，示意无妨。
“说句话吧。”我看向他，“有什么是我能帮你的吗？”
许是看我态度温和，周骐终于犹豫着开了口：“我、我有些饿。我想……”
我微微笑了一下：“可以。”
我把手伸出来，掌心朝上，面向周骐：“你跟我走，我就带你去吃饭。”
到底是年龄还小，定力不足，周骐看着我伸出的手，微微动了动身体，眼睛里划过动摇，最后犹疑地问：“你是什么人？”
我？
我告诉他：“我是个不好但也不很坏的人——你愿意跟我走吗？”
他愿意。
·
我带走了周骐，养大了他，给了他金钱、地位、家庭。
这六年里，我亲眼看着周骐一天天地长高，从比我矮一头，到和我一样高，再到比我高半头。
他19岁了，是个可担重任的成年人。我把一部分干净些的生意交给了他，他每次都能办得很漂亮。
我很倚重他。
听别人说，周骐在外面是个说一不二、行事狠辣的人。我却没见过那样的他。他在我身边总是很喜欢笑，活泼泼的又很粘人，总是冲我撒娇，像个没长大的小少年一样。
他的眼睛还是和六年前那样黑白分明、干净纯洁。
有时候，透过他的眼睛，我会想起另一个人。那种想念并非是爱意，只是我多年来求而不得的不甘与怨怼，偏偏又放不下。
回过神来，我会后悔把周骐当作了别人。于是在一种莫名的愧疚之下，我对周骐越发好。
——如果不是后来的某天夜里发生了那件事情的话，我会让周骐在我身边待一辈子，为他铺路、为他选择一个最好的妻子，让他平安无虞又富足地过完余生。
·
关于那天夜里所发生的事情，我的记忆有些混乱，只记得刚开始喝了几杯酒，有个陌生男人扶着我回家，后来我似乎看见了周骐，再后来是喘·息、汗滴、欢愉和疼痛。
隔天醒来后，我发现身边躺着的是还在熟睡的周骐，而我身上满是各种不堪的痕迹。我撑着额头，一时有些难以相信。
五分钟后，周骐幽幽转醒。他看见我，异常惊讶，目光触及到我的身体时，脸顿时就红了起来，又结结巴巴地想和我解释。
我止住了话头，说：“没关系，以后不要再提了。”
听见这话，周骐的脸色募地变得苍白。
我疑心是自己语气太重，驳了他的面子，于是尽量缓和声音：“穿好衣服你就出去吧，我不怪你，我们就当没发生过。”
周骐定定地看着我，随后低下了头，沉默着穿衣服。
在他看我时，有一瞬间眼神似乎变得意味难明，我再仔细看去，又不见了，他的眼神依然纯净，和往日没有什么不同。
周骐出门前，我喊住了他。
他立刻扭头看向我。
我仰头望着周骐的脸，他的眉眼英俊帅气，只剩下些许懵懂的少年青涩，我想了想，说：“S市有个生意要忙，你去那里待段时间吧。”
“我……”周骐的眼眶有些红了，“项哥，你要赶我走吗？”
“当然不是，S市需要有人坐镇，老许他们忙不过来也压不住。”
我不是要赶周骐走。我没有结婚，没有后代，等我死后，我的所有一切都可以留给周骐。
我虽不比他大很多，但这么些年来，在周骐的教养问题上，我事事亲为，几乎是把他当成半个儿子在养。但如今发生了这样的事，我不知道怎么面对他，只能借口用生意把他打发得远远的。
“以后没有什么事，你就不要回这里了。”我告诉周骐。
·
后来周骐还是回来了，在我生日的那天。
其实那天也是周骐的生日。当初我把他带回家，他说自己没有户口，也不知道具体是哪天出生的，于是我就把他的生日和我定在了同一天。
周骐是带着人来的，那些人训练有素，把守着这座小别墅。而周骐穿着黑西装越众而出，手里拎着一个精致的蛋糕盒。
他坐在餐桌边，把蛋糕切开，递给我一块，自己也取了一块。
“生日快乐。”他说，“项哥。”
“生日快乐。”我也说，“吃完蛋糕你就回S市吧。”
“真是绝情。”周骐轻轻笑了一声。他23岁了，已经完全成长为一个男人了，身姿挺拔，眉眼锋利，望过来的目光里像蕴着风暴，“项庭之啊项庭之，你说你是不是欠·干啊？”
我也望着他，没出声。周骐不再笑，不再冲我撒娇，他的眼神也完全不再像很久之前的那个人。
他只像他自己。
我站起身，指着门口，轻声说：“滚吧。”
周骐没有滚，他站起来，顺势握住了我的手，贴在唇边吻了一下，然后他的眼睛弯了弯，又有几分熟悉的少年心性溜了出来。
他的声音微微带笑：“晚了。”
·
又是极度混乱的一夜。
与第一次不同的是，这一次我是清醒的。
我听见耳边周骐咬牙切齿的声音，他问我：“是不是死人才让你喜欢啊，嗯？每次你看着我是不是都想到了他？我他妈就这么不值钱吗？这么多年骗我好玩是吗。”
我想告诉他，不是的。可是却说不了话，我被他死死捂住了嘴。
——他一遍遍问我，却惧怕着我的回答。
周骐的眼眶很红，他望着我，悲伤渐渐蔓延出来：“这么多年，我在你身边装乖扮蠢，你有真正看到过我吗？是不是一点用也没有，你说扔就把我扔了。”
说完他又一笑：“哦，我忘了，也不是完全没用，我们第一次见面就是我算计好的，我听说项家的公子要从那条路过，所以我就特意在那里等你，我扮可怜装无辜，又做作又恶心，像个熟练的骗子一样骗你带我回了家——这不是挺有用的么？”
他用虎口卡住我的下巴，低下头亲了亲我的眼角，表情既委屈又凶狠。
“还有，我们俩第一次上//床也是我骗来的，那时候你喝醉了，是我把你弄到床/上的，我说我带你去休息，可是我没有，我上///了你，你都不记得了吧？”
“你想找别的男人？”周骐的声音很轻，但一字一顿，传进我耳朵里，“不可能的我告诉你，项庭之。只有我、只有我——”
我仰头看着周骐英俊的脸庞，想，是的，只有你，没有别人。
十年前的一个夜晚，我在一条小巷子里见到了你。
时至今日，我仍然清楚地记得，那是一个很倔强的少年，脸上带伤，慌张又戒备，看着我的眼睛里却有着藏不住的热切渴望。
于是我决定把他带回家。
白切黑醋坛子养子攻×温和随性大佬受
年下/下克上/替身梗/微强制/微狗血
六年前，我第一次见到周骐的时候，他正躲在角落里，蜷缩着身体，伤痕累累，像一只无家可归的幼猫。
我轻轻咳了一声。
听到动静，他抬头看向我，黑白分明的眼睛很漂亮，里面满是戒备。
那是少年不肯露怯的眼神，强装出来的凶狠。
我走到离他近一点的地方，半蹲下来，手肘撑在膝上。
“挨打了？”我问他。
“……”他嘴唇紧抿，倔强着不肯出声。随即他被跟在我身边的人轻踹了一脚：“项先生问你话你要回答。”
我摆摆手，示意无妨。
“说句话吧。”我看向他，“有什么是我能帮你的吗？”
许是看我态度温和，周骐终于犹豫着开了口：“我、我有些饿。我想……”
我微微笑了一下：“可以。”
我把手伸出来，掌心朝上，面向周骐：“你跟我走，我就带你去吃饭。”
到底是年龄还小，定力不足，周骐看着我伸出的手，微微动了动身体，眼睛里划过动摇，最后犹疑地问：“你是什么人？”
我？
我告诉他：“我是个不好但也不很坏的人——你愿意跟我走吗？”
他愿意。
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我带走了周骐，养大了他，给了他金钱、地位、家庭。
这六年里，我亲眼看着周骐一天天地长高，从比我矮一头，到和我一样高，再到比我高半头。
他19岁了，是个可担重任的成年人。我把一部分干净些的生意交给了他，他每次都能办得很漂亮。
我很倚重他。
听别人说，周骐在外面是个说一不二、行事狠辣的人。我却没见过那样的他。他在我身边总是很喜欢笑，活泼泼的又很粘人，总是冲我撒娇，像个没长大的小少年一样。
他的眼睛还是和六年前那样黑白分明、干净纯洁。
有时候，透过他的眼睛，我会想起另一个人。那种想念并非是爱意，只是我多年来求而不得的不甘与怨怼，偏偏又放不下。
回过神来，我会后悔把周骐当作了别人。于是在一种莫名的愧疚之下，我对周骐越发好。
——如果不是后来的某天夜里发生了那件事情的话，我会让周骐在我身边待一辈子，为他铺路、为他选择一个最好的妻子，让他平安无虞又富足地过完余生。
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关于那天夜里所发生的事情，我的记忆有些混乱，只记得刚开始喝了几杯酒，有个陌生男人扶着我回家，后来我似乎看见了周骐，再后来是喘·息、汗滴、欢愉和疼痛。
隔天醒来后，我发现身边躺着的是还在熟睡的周骐，而我身上满是各种不堪的痕迹。我撑着额头，一时有些难以相信。
五分钟后，周骐幽幽转醒。他看见我，异常惊讶，目光触及到我的身体时，脸顿时就红了起来，又结结巴巴地想和我解释。
我止住了话头，说：“没关系，以后不要再提了。”
听见这话，周骐的脸色募地变得苍白。
我疑心是自己语气太重，驳了他的面子，于是尽量缓和声音：“穿好衣服你就出去吧，我不怪你，我们就当没发生过。”
周骐定定地看着我，随后低下了头，沉默着穿衣服。
在他看我时，有一瞬间眼神似乎变得意味难明，我再仔细看去，又不见了，他的眼神依然纯净，和往日没有什么不同。
周骐出门前，我喊住了他。
他立刻扭头看向我。
我仰头望着周骐的脸，他的眉眼英俊帅气，只剩下些许懵懂的少年青涩，我想了想，说：“S市有个生意要忙，你去那里待段时间吧。”
“我……”周骐的眼眶有些红了，“项哥，你要赶我走吗？”
“当然不是，S市需要有人坐镇，老许他们忙不过来也压不住。”
我不是要赶周骐走。我没有结婚，没有后代，等我死后，我的所有一切都可以留给周骐。
我虽不比他大很多，但这么些年来，在周骐的教养问题上，我事事亲为，几乎是把他当成半个儿子在养。但如今发生了这样的事，我不知道怎么面对他，只能借口用生意把他打发得远远的。
“以后没有什么事，你就不要回这里了。”我告诉周骐。
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后来周骐还是回来了，在我生日的那天。
其实那天也是周骐的生日。当初我把他带回家，他说自己没有户口，也不知道具体是哪天出生的，于是我就把他的生日和我定在了同一天。
周骐是带着人来的，那些人训练有素，把守着这座小别墅。而周骐穿着黑西装越众而出，手里拎着一个精致的蛋糕盒。
他坐在餐桌边，把蛋糕切开，递给我一块，自己也取了一块。
“生日快乐。”他说，“项哥。”
“生日快乐。”我也说，“吃完蛋糕你就回S市吧。”
“真是绝情。”周骐轻轻笑了一声。他23岁了，已经完全成长为一个男人了，身姿挺拔，眉眼锋利，望过来的目光里像蕴着风暴，“项庭之啊项庭之，你说你是不是欠·干啊？”
我也望着他，没出声。周骐不再笑，不再冲我撒娇，他的眼神也完全不再像很久之前的那个人。
他只像他自己。
我站起身，指着门口，轻声说：“滚吧。”
周骐没有滚，他站起来，顺势握住了我的手，贴在唇边吻了一下，然后他的眼睛弯了弯，又有几分熟悉的少年心性溜了出来。
他的声音微微带笑：“晚了。”
·
又是极度混乱的一夜。
与第一次不同的是，这一次我是清醒的。
我听见耳边周骐咬牙切齿的声音，他问我：“是不是死人才让你喜欢啊，嗯？每次你看着我是不是都想到了他？我他妈就这么不值钱吗？这么多年骗我好玩是吗。”
我想告诉他，不是的。可是却说不了话，我被他死死捂住了嘴。
——他一遍遍问我，却惧怕着我的回答。
周骐的眼眶很红，他望着我，悲伤渐渐蔓延出来：“这么多年，我在你身边装乖扮蠢，你有真正看到过我吗？是不是一点用也没有，你说扔就把我扔了。”
说完他又一笑：“哦，我忘了，也不是完全没用，我们第一次见面就是我算计好的，我听说项家的公子要从那条路过，所以我就特意在那里等你，我扮可怜装无辜，又做作又恶心，像个熟练的骗子一样骗你带我回了家——这不是挺有用的么？”
他用虎口卡住我的下巴，低下头亲了亲我的眼角，表情既委屈又凶狠。
“还有，我们俩第一次上//床也是我骗来的，那时候你喝醉了，是我把你弄到床/上的，我说我带你去休息，可是我没有，我上///了你，你都不记得了吧？”
“你想找别的男人？”周骐的声音很轻，但一字一顿，传进我耳朵里，“不可能的我告诉你，项庭之。只有我、只有我——”
我仰头看着周骐英俊的脸庞，想，是的，只有你，没有别人。
十年前的一个夜晚，我在一条小巷子里见到了你。
时至今日，我仍然清楚地记得，那是一个很倔强的少年，脸上带伤，慌张又戒备，看着我的眼睛里却有着藏不住的热切渴望。
于是我决定把他带回家。
明宫“尚食”的几个事 #尚食# #尚食[超话]#
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
本文首发于《扬子晚报》，作者胡丹（皇帝不称朕）
尚者，上也（如尚方宝剑又名上方宝剑），尚又有掌管之义（如尚书），则“尚食”既指上方之食、御食，也可以是掌领上食之机构。总归“尚食”不是民间能用的词，它是皇家的专属；说白了，尚食就是管皇帝一家子吃饭的。
一、明宫确曾有过“尚食”
“尚食”是明代内廷机构，这在《明太祖实录》里有明确记载：1365年七月，当时还是吴王的朱元璋宫里，“置尚食、尚醴二局，设大使、副使各一人”。顾名思义，尚食管饭，尚醴管酒，有酒有饭，就可以饱醉了，看起来吴王的日子很有些好过了！
开设专门的“尚食局”埋锅造饭，这是朱家王朝兴旺发达的一个微小信息；不到三年，朱元璋果然登基坐殿，当上了大明皇帝。而这个开国前设立的尚食局，很可能是明宫最早的宦官衙门。
明朝首次“定内侍诸司官制”，是在洪武二年（1369），这时尚食局不见了，而在近侍内臣60人中，有“执膳”4人，专管皇上吃饭——《皇明祖训录》记：“执膳奉御，掌监造御膳供进。”
老朱家的生活越过越好，尤其是建国后，添丁加口的速度加快，朱元璋大小老婆四十多位，皇子公主合起来也有四十多，一旦开起家宴来，坐满十桌不止，光靠4个内臣执膳，肯定兜不住。不知后宫是搭伙吃饭，一齐吃集体食堂，还是各宫自开小灶，各顾各的？
洪武五年（1372），内廷始设“六局一司”，尚食局又来了！但它作为“六尚女官”之一，由宦官衙门变成了“女官之职”。朱元璋对设立女官这事儿很重视，专门派了两名宦官前往苏、杭二州，在民间选择能写会算、愿意入宫的妇女，一共44位，送到南京，其中14人授职任事，其他人因未满二十，赐银遣送回家。尚食局既然由妇女管理，理应专门照顾妃嫔和幼年皇子女的饮食。
皇明的后宫，规模不断扩大，尚食局也随之扩编，到洪武末年，尚食局的女官首领“尚食”增为二人，正五品，下设司膳司，“掌割烹煎和之事”，而且，“凡进食先尝之”——由这个情节来看，司膳司也供办御膳。但尚食局管的事，已不止主家的饮食，它下面还设司酝、司乐、司饎三司，分掌舆辇伞扇、园苑蔬果和灯烛膏火之事，相当于宫廷的总务科，而不止“膳食科”了。同时内官衙门里增设了四品尚膳监，掌管御膳与宫中筵宴及食用之物。
明朝的内廷，从主上到大小宫奴，总在两万人上下，一到饭点儿，这么多人一起突突地开火造饭，顿时炊烟四起，可不称盛景乎？大概京人都会指皇城说，万岁爷开饭了！
皇家的后厨，如上所言，包括尚食局与尚膳监两大系统，各自服务于不同的对象。吃饭的人太多，对宫廷后勤，是很大的考验。
在这些人中，自然皇帝的吃饭问题，最为重要。而皇帝对“饭口”的重视，不妨从朱元璋对厨子的特别态度说起——
二、朱元璋父子与厨子
洪武十一年，诸皇子中，前面几个儿郎已长成大小伙子，朱元璋迫不及待地打发他们到各自的封国去，好亲自掌领他老朱家的军马。几个王子上路了，忽一日，朱元璋接到密报，说第二子秦王朱樉，在到西安就藩的路上，因为一点小不如意，鞭打了厨子。而另一路到山西太原就藩的三王子晋王朱棡，也因小事笞辱了膳夫。
厨子、膳夫，打不得！
朱元璋竟然大起惶恐，立马点灯铺纸，亲笔写了一份敕谕，令人急送至儿前，谆谆告诫小子们，侮辱“造膳者”，有多危险！
他说：“膳，立命也，非操膳其事者不得其精”。人们常说，民以食为天，朱元璋却上升到“立命”的高度。他告诫秦王：你的吃食，掌于厨子之手，你不把厨子当人，“将操膳者视以寻常，是不可也”。为何不可？不是怕他勺子一颠，饭菜分量不够，而是“（你）若频加棰楚，不测之祸，恐生于此”！直白说，就是你把他打狠了，他在你食物中下毒，你小命不保！
在给晋王的教训里，朱元璋还拿自己现身说法，他说：
“你老父我率领群雄平定祸乱，对人从未姑息过。唯独厨子徐兴祖，事我二十三年，我从未折辱过他。”
这位以屠戮功臣著名的开国皇帝，一生杀人无数，独独对一介“膳夫”坚持“群众路线”，紧密团结，不愿结怨。“怨不在大，小子识之！”他是这么总结的。
朱元璋对这些“小人”可真是好，不单常赐以白金、宝钞，还送大官给他们做。朱元璋的厨子徐兴祖、井泉，都做到光禄寺卿；剃头匠杜安道、洪尚观，做到太常寺卿，都是从三品的皇皇京卿（参见拙著《大明王朝家里事儿》）。
明初时，宫廷制度初建，宫里有一些外臣服务皇帝的饮食，是特例。后来内外隔绝，规矩大发了，就不大有外人能入宫操膳，皇家的炊事员，都是内臣。
三、大太监魏忠贤靠“办膳”起家
在《尚食》这部戏，似乎宫廷女子包揽了后宫美食。其实，做饭辛苦，对体力是不小的考验，在家里，多是妈妈下厨，女主人管起一家子吃喝。但是在以做饭为工作的岗位上，还是男子才能胜任，所以历代名厨，多为须眉。
在我所能记忆的明代史料里，反映宫女与宫廷饮食关系的材料极少，很难展开了讲，或许只有这样，才给艺术创作留下更大的想象空间吧。看美女颠勺，总强似看那太监！然而，事实上，在明宫把勺的，却都是阉宦。
宫闱深远讳密，是外人难以知悉宫廷生活的主要原因。明末太监刘若愚写了一部《酌中志》，专记宫廷之事，提供了不少珍稀材料。他在记载“圣驾御前”近侍机构时，记有御药房、御茶房，还有尚冠、尚衣、尚履、管净（出恭之事）等诸色内臣，却偏偏没有一个管皇帝吃饭的“御膳房”；倒是有一个“大庖厨”，虽然也名列“近侍”（即亲近内臣），却怎么听也像一个大厨房，可能管着皇上身边近侍的饮食，而非万岁爷的御膳。
关于御膳的情况，刘若愚也有宝贵的记载，他说：
“天启以前，凡圣驾每日所进之膳，俱司礼监掌印、秉笔、掌东厂者二、三人轮流办之。”
就是说，在熹宗天启年以前，万岁爷用膳，都是由名位最为尊显的几个大太监，即司礼监的掌印、秉笔太监和掌东厂太监轮流操办。
为万岁爷办膳，是身份的象征，虽说皇帝就一张嘴，他能吃多少？可到底是准备“天馔御食”，场面不得不大。刘若愚记道，天启年间，司礼太监王体乾、魏忠贤、李永贞连同皇帝乳母客氏四家轮流办膳，每家管事官数十员、造办酒醋酱料厨役数百人，这还是紫禁城之外的；皇上吃饭了，在乾清宫里领膳、请膳和管果酒的近侍，每家也在四、五十员以上。
皇上一顿饭，宫里宫外大几百人忙活，可见这一口饭的排场和铺张。
而皇帝是不出伙食钱的，所需费用全由办膳的大太监承担，说起来也是一笔不小的开支——也算是荣宠之累吧！崇祯帝即位后，革除前朝弊政，改由尚膳监负责御前饮食——“亦节省意”。替谁节省呢？其实受益的是那几个大老太监，他们开脱了。但据刘若愚说，崇祯十四年后，复令司礼监掌印、掌厂、秉笔太监“照先年例挨月轮流办膳，仍遵祖制也”。为什么突然又要“遵祖制”了呢？这时候明朝不行了，尤其是经费左支右绌，皇帝也穷啊！崇祯帝也在想辙开源节流，于是下令将老规矩恢复起来，让那几个大太监挨着月份，轮流办膳，管皇上吃喝，实际上是借着“遵祖制”，把饭钱甩锅给了太监，他自己倒省下啦！崇祯帝也够鸡贼的。但皇上把腰包捂紧了，可办膳太监不会自己白白往外掏钱，皇上的饭钱，归了拢齐还是要从公家抠出来。
大家都知道，厨房管事是个肥差，因为做饭先得买菜，菜钱就是出油水的地方。刘若愚就记说，魏忠贤在给熹宗的妈王才人“办膳时，便渐充裕”。熹宗的爹，当了二十多年太子，不遭待见，自然“青宫凉薄”。熹宗他妈，又不遭太子爷待见，更是阔绰不起来，直到生下熹宗，才有专人办膳，魏忠贤就是抓住机会，夤缘入宫，为王才人母子办膳，以后才靠着这层关系发达起来。想当初，主子不富裕，魏忠贤都能“充裕”起来，说明宫廷菜钱里，油水还真是不少。据说崇祯帝一次想吃城里某家糕点铺的点心，派太监去买，普通人一两银子能吃饱，太监一经手，一百两银子不止，油水全被太监揩了。太监们还常以办膳为名，宫里宫外勒索食材，也是一宗发财之路。
从《酌中志》所记几个太监的“办膳处”来看，都比较分散。这就让我想到，今天我们去紫禁城参观，见明朝皇帝住的乾清宫，四下里似乎没一个厨房，宫里全是木头宫殿，防火关节重大，也不可随便搭灶开火。为皇上办膳的太监们各自找地方为皇上做饭，饭做得了，不可能打电话请皇上移驾过来吃，还得用笼屉装好了送去，路上一经风，菜凉了，还能好吃？说实话，我感觉皇帝在吃这一口上，未必是满意的，最大的不足，应该是没法像普通人那样，家里吃腻歪了，可以随时下馆子。
皇上家有庞大的班子造办御膳，想来真是人间珍馐，可是这就跟吃食堂一样，纵然花样很多，久之必然生厌。皇上念的不是龙肉凤胆，而是变个口味，吃点花样。我曾见一本明代笔记上说，成化年间，一个很有才名的翰林老先生，不仅一手文章铺排得好，还调得一手好羹肴，他有一道菜，皇帝特别喜欢吃，太监想学了来，方便做给皇帝吃，可是向翰林老先生讨教，他却死活不肯教。原来老先生是拿这道菜当作“勾引”皇帝的饵呢！皇帝想他的菜，必然想他这个做菜之人。这个事例说明，皇帝想尝鲜儿的欲望是很强烈的。主要还是宫里规矩太大，御厨做饭有板有眼，不容许自由创新，所以菜色虽然十分丰富，可皇帝每天吃着吃着，就把胃口吃败伤了。
#股权投资#谁是春晚的小品女王
谁是春晚的小品女王？当1996年赵丽蓉在春晚舞台上捧起那杯宫廷玉液酒的时候，她怎么也不会想到26年后接替她坐上春晚小品女王之位的居然是后辈冯巩的小徒弟。1989年7岁的贾玲被妈妈李焕英抱在身前，津津有味的看着屏幕里满口唐山话的老太太，贡献出了蛇年的第一个金句“司马缸砸光”，这是赵丽蓉第二次登上春晚的舞台。后来这个耿直朴素的老太太称霸春晚11年，在她面前，就算是本山，冯巩也得乖乖的喊声前辈。在舞台的一角，刚刚出道一年的宋丹丹扯了扯身上的红棉袄，这可是她的春晚首秀。年轻的她并不清楚能够在春晚上拥有一个自己的节目，那是多么大的荣耀。险些因为公公的一个瞪眼错过了这个千载难逢的机会。次年，宋丹丹搭档黄宏出演小品《超生游击队》，挺着大肚子的“刘梅女士”和来自黑土地的本山大叔一起将东北腔吹向了华夏大地。和观众同样感受到新东西的还有29岁的蔡明，这位后来的毒舌女王在和陈佩斯的合作当中，第一次接触到了喜剧，兴奋和喜悦，紧紧的将她包围。演悲剧出道的“小海霞”，一头跳进了喜剧的海洋，一游就是29年。1991年，梳着两根麻花辫的她第一次踏上了春晚的舞台。那一年他的搭档是还没有当上赵丽蓉“儿子”的巩汉林。如果不是因为老太太的坚持，这个细高个的长脸小伙早就被导演组给换下了。可是赵丽蓉感受到了巩汉林身上的潜力，母子俩一见如故。1992年，这位新潮老太太把一曲探戈跳进了千家万户，也跳开了两人长达八年的合作史。巅峰之作《如此包装》《打工奇遇》，更是让赵丽蓉靠着一口唐山Rap被封AKA国潮教母。同样遇上好搭档的，还有93年的蔡明，一部《黄土坡》，让她遇到了日后合作二十多年的郭达。从此是“蔡不离郭，郭不离蔡”，让人印象深刻的组合还有高秀敏、赵本山和范伟的“铁三角”。1998年，“铁三角”在春晚上的大拜年，揭开了一个属于东北喜剧人制霸的时代。有人欢喜有人忧，春晚的舞台上不光只有好运，同样是那一年，曾经的王者陈佩斯和朱时茂的心中满是失落。音效缺失，话筒掉落，两人的这场告别秀竟是在失误中落下了帷幕。而后春晚再无陈佩斯，两年之后在台上硬撑着唱完《我心永恒》的赵丽蓉也永远的挥别了世界，随着赵老师一起消逝的还有春晚喜剧的黄金年代。高秀敏和本山大叔撑起了20世纪初春晚的余晖，《卖拐》三部曲，将“忽悠”这个方言词汇笑进了辞典里。只可惜背后的利益纷争，让铁三角没有坚持过五年就分崩离析了。2005年，高秀敏意外去世，接棒她和本山搭档的是宋丹丹，在两人连搭的三年里，他们就是春晚口碑的代名词，招牌绝对不可以失败。盛名之下，巨大的压力让人喘不过气儿来。忘带关键道具，拿着盒饭就上台。因为内容弱，两人只能靠表演硬撑着演完了《火炬手》，一下台本山大叔就蹲到角落里崩溃的大哭了起来。2008年春晚，在走过了第25个年头后，来到了一个尴尬的关口。舞台上的女喜剧演员们青黄不接，节目单里劳模蔡明成了观众的唯一选择，新生代的力量迟迟不抵达，直到春晚最牛钉子户冯巩的学生长成。在北京的小剧场里，贾玲正带着搭档白凯南，一口气连演了八十多场。这个最穷时住地下室都不敢开灯，20块钱能够掰一周花的北漂女孩，终于在这个偌大的紫禁城里扎下了自己的脚跟。2010年，在师傅冯巩的力荐下，贾玲成了第一位登上春晚的女相声演员。因为害怕节目被临时拿掉，贾玲直到上台前的五分钟才给爸爸发短信，老贾看电视，你女儿在上面。贾玲火了，但还不够，历史上登过一次春晚后，寂寂无名的人多如牛毛。2011年，贾、白二人再登春晚，这次排给他们的时间依然是零点后。本想着一步一个脚印冲进春晚线的贾玲，在2012年遇上了新对手马丽。一个郝建，带着开心麻花成功破圈，笑得前仰后合的观众忍不问，开心麻花到底是哪来的？接下来的那几年是属于沈马CP的神仙日子，春晚有小品，荧幕有电影。2015年，当贾玲深陷“女神和女汉子”的抄袭风波时，马丽靠着她魔性的笑声，在春晚的喜剧市场里劈出了一块天地，开心麻花挂牌新三板，估值五十多亿。而蔡明虽然还在竭力的维持着她的“毒舌女王”人设，但明显观众已经开始腻味了。其实贾玲真正意义上的走红是发生在春晚之外的舞台上，和造星力日渐衰微的春晚相比，喜剧综艺的关注度显然要高得多。在《百变大咖秀》《欢乐喜剧人》等一大波综艺节目的强势刷脸下，贾玲不仅向观众证明了自己，更向资本证明了自己。在资本疯狂抢喜剧综艺的年头里，2016年贾玲成功的搭上了资本便车，成立了大碗娱乐，获北京文化1000万的投资，估值5000万。三年后，当蔡明的春晚节目被毙时，《你好，李焕英》的初稿已经被摆在了贾玲的床头，当初无数人趋之若鹜的春晚已然成了流量笑星们回馈观众的舞台。自1983年举办第一届春晚39年来，赵丽蓉、高秀敏、宋丹丹、蔡明、马丽、张小斐、贾玲，你方唱罢我登场，几乎所有有名有姓的女喜剧演员都曾经攀登过这座最高的山峰。当贾玲靠着50亿+女导演的身份坐稳山头时，你我都早已知道，不仅是这些女演员们回不去了，春晚也回不去了。
谁是春晚的小品女王？当1996年赵丽蓉在春晚舞台上捧起那杯宫廷玉液酒的时候，她怎么也不会想到26年后接替她坐上春晚小品女王之位的居然是后辈冯巩的小徒弟。1989年7岁的贾玲被妈妈李焕英抱在身前，津津有味的看着屏幕里满口唐山话的老太太，贡献出了蛇年的第一个金句“司马缸砸光”，这是赵丽蓉第二次登上春晚的舞台。后来这个耿直朴素的老太太称霸春晚11年，在她面前，就算是本山，冯巩也得乖乖的喊声前辈。在舞台的一角，刚刚出道一年的宋丹丹扯了扯身上的红棉袄，这可是她的春晚首秀。年轻的她并不清楚能够在春晚上拥有一个自己的节目，那是多么大的荣耀。险些因为公公的一个瞪眼错过了这个千载难逢的机会。次年，宋丹丹搭档黄宏出演小品《超生游击队》，挺着大肚子的“刘梅女士”和来自黑土地的本山大叔一起将东北腔吹向了华夏大地。和观众同样感受到新东西的还有29岁的蔡明，这位后来的毒舌女王在和陈佩斯的合作当中，第一次接触到了喜剧，兴奋和喜悦，紧紧的将她包围。演悲剧出道的“小海霞”，一头跳进了喜剧的海洋，一游就是29年。1991年，梳着两根麻花辫的她第一次踏上了春晚的舞台。那一年他的搭档是还没有当上赵丽蓉“儿子”的巩汉林。如果不是因为老太太的坚持，这个细高个的长脸小伙早就被导演组给换下了。可是赵丽蓉感受到了巩汉林身上的潜力，母子俩一见如故。1992年，这位新潮老太太把一曲探戈跳进了千家万户，也跳开了两人长达八年的合作史。巅峰之作《如此包装》《打工奇遇》，更是让赵丽蓉靠着一口唐山Rap被封AKA国潮教母。同样遇上好搭档的，还有93年的蔡明，一部《黄土坡》，让她遇到了日后合作二十多年的郭达。从此是“蔡不离郭，郭不离蔡”，让人印象深刻的组合还有高秀敏、赵本山和范伟的“铁三角”。1998年，“铁三角”在春晚上的大拜年，揭开了一个属于东北喜剧人制霸的时代。有人欢喜有人忧，春晚的舞台上不光只有好运，同样是那一年，曾经的王者陈佩斯和朱时茂的心中满是失落。音效缺失，话筒掉落，两人的这场告别秀竟是在失误中落下了帷幕。而后春晚再无陈佩斯，两年之后在台上硬撑着唱完《我心永恒》的赵丽蓉也永远的挥别了世界，随着赵老师一起消逝的还有春晚喜剧的黄金年代。高秀敏和本山大叔撑起了20世纪初春晚的余晖，《卖拐》三部曲，将“忽悠”这个方言词汇笑进了辞典里。只可惜背后的利益纷争，让铁三角没有坚持过五年就分崩离析了。2005年，高秀敏意外去世，接棒她和本山搭档的是宋丹丹，在两人连搭的三年里，他们就是春晚口碑的代名词，招牌绝对不可以失败。盛名之下，巨大的压力让人喘不过气儿来。忘带关键道具，拿着盒饭就上台。因为内容弱，两人只能靠表演硬撑着演完了《火炬手》，一下台本山大叔就蹲到角落里崩溃的大哭了起来。2008年春晚，在走过了第25个年头后，来到了一个尴尬的关口。舞台上的女喜剧演员们青黄不接，节目单里劳模蔡明成了观众的唯一选择，新生代的力量迟迟不抵达，直到春晚最牛钉子户冯巩的学生长成。在北京的小剧场里，贾玲正带着搭档白凯南，一口气连演了八十多场。这个最穷时住地下室都不敢开灯，20块钱能够掰一周花的北漂女孩，终于在这个偌大的紫禁城里扎下了自己的脚跟。2010年，在师傅冯巩的力荐下，贾玲成了第一位登上春晚的女相声演员。因为害怕节目被临时拿掉，贾玲直到上台前的五分钟才给爸爸发短信，老贾看电视，你女儿在上面。贾玲火了，但还不够，历史上登过一次春晚后，寂寂无名的人多如牛毛。2011年，贾、白二人再登春晚，这次排给他们的时间依然是零点后。本想着一步一个脚印冲进春晚线的贾玲，在2012年遇上了新对手马丽。一个郝建，带着开心麻花成功破圈，笑得前仰后合的观众忍不问，开心麻花到底是哪来的？接下来的那几年是属于沈马CP的神仙日子，春晚有小品，荧幕有电影。2015年，当贾玲深陷“女神和女汉子”的抄袭风波时，马丽靠着她魔性的笑声，在春晚的喜剧市场里劈出了一块天地，开心麻花挂牌新三板，估值五十多亿。而蔡明虽然还在竭力的维持着她的“毒舌女王”人设，但明显观众已经开始腻味了。其实贾玲真正意义上的走红是发生在春晚之外的舞台上，和造星力日渐衰微的春晚相比，喜剧综艺的关注度显然要高得多。在《百变大咖秀》《欢乐喜剧人》等一大波综艺节目的强势刷脸下，贾玲不仅向观众证明了自己，更向资本证明了自己。在资本疯狂抢喜剧综艺的年头里，2016年贾玲成功的搭上了资本便车，成立了大碗娱乐，获北京文化1000万的投资，估值5000万。三年后，当蔡明的春晚节目被毙时，《你好，李焕英》的初稿已经被摆在了贾玲的床头，当初无数人趋之若鹜的春晚已然成了流量笑星们回馈观众的舞台。自1983年举办第一届春晚39年来，赵丽蓉、高秀敏、宋丹丹、蔡明、马丽、张小斐、贾玲，你方唱罢我登场，几乎所有有名有姓的女喜剧演员都曾经攀登过这座最高的山峰。当贾玲靠着50亿+女导演的身份坐稳山头时，你我都早已知道，不仅是这些女演员们回不去了，春晚也回不去了。
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