下图来自顶级医学杂志NEJM阐述盐与健康的一篇研究,长期高盐饮食,对血管、肾脏、心脏会造成直接伤害。
适当少盐,已经在许多研究中证实,能降低各类慢性肾病患者的尿蛋白水平,有益于延缓肾病进展。
比如,你是1g多尿蛋白,想降到1g以内更安全的范围;0.5g,0.6g尿蛋白,想降到0.3g、0.2g接近正常范围,坚持低盐饮食一段时间,复查看看,可能有你意想不到的效果。
可为什么低盐饮食可以降低尿蛋白呢?主要有2方面。
低盐饮食可以加强对RAAS系统的封锁。慢性肾病,RAAS系统激活是病理损伤的核心,它会强烈收缩肾内血管,导致肾小球内高压。而慢性肾病患者的尿蛋白排泄直接随肾小球内压力变化而变化,低盐饮食可以增强对RAAS系统的阻断作用,从而降低尿蛋白。
低盐饮食可以改善或预防高血压。慢性肾病常伴有血压升高,血压控制得好不好,也关系到尿蛋白。而低盐饮食降压作用也已经得到许多研究证实,尤其是在已经患有高血压的人中,这一作用更明显。因此,低盐通过降低高血压或者预防肾友血压升高,也可以间接对尿蛋白控制产生益处。
因此,有些人认为的低盐饮食就是等于做饭少放盐的观点其实是不对的。
在这里呢,肾上线也给大家说说日常生活中,可以帮助肾友将低盐饮食落地执行的小窍门!
1.多选用新鲜的食材,自己在家做饭吃
2.可用更多无盐、天然的调味品来增加食物中的味道,比如香料、葱、姜、蒜、辣椒
3.少用含盐量高的调味料,比如鸡精、味精、酱油、蚝油、生抽、豆瓣酱等(注:1g盐≈400mg钠≈5ml酱油≈2g鸡精)
4.烹制菜肴时,可以等到菜快出锅时再加盐,这样能够保持在一样咸度的同时,减少食盐的使用量
5.避免盐分高的加工肉,如培根、火腿、腊肉等,注意食物中的“隐藏盐”,即钠含量很高的食物
6.尽量少吃或者不吃高盐腌制食品,如咸菜、榨菜(少盐,用醋、糖泡的自制泡菜是可以的,醋中的盐较少)
7.在外吃饭时,如果饭菜的油盐较重,可以适量少吃点儿或者叮嘱厨师少放盐、自己用水涮涮菜等
8.做饭食用油方面,少用含盐的油脂
9.学会阅读食品成分标签,注意食品中的钠含量
10.警惕每份大于400mg钠的食物。(400mg钠≈1g盐=1/5全天盐摄入量)
11.手边的零食可换成一些健康的无盐零食,比如新鲜水果、肾上线的零食
12.可使用应季的一些甜、酸、苦、辣的食物来代替食盐咸的味道
13.很多肾友买了类似这种1g,2g限盐勺,对控盐是特别有帮助的
最后,肾上线还想补充一点:低盐饮食不是一蹴而就,是需要我们一朝一夕坚持的好习惯,如果你之前属于重口味,刚开始也无需让自己迅速适应低盐,我们可以慢慢减,毕竟口味的养成也需要有个过程,不然食之无味,因为低盐吃不下东西,完全失去了生活乐趣也没必要,我们治病是为了更好的生活。
逐渐减少盐的用量,给自己的舌头和身体一点时间适应,你会发现,其实并不需要那么咸,多享受食物本身的味道,也能吃得有滋有味,这样低盐也会更容易成为你健康生活的一部分。