凉拌腐竹#美食[超话]##不可辜负的美食[超话]##不可辜负的美食##美食分享#
1.准备食材：
准备适量的腐竹，放入清水中泡发。
准备适量的木耳，放在清水中泡发。
准备胡萝卜半根，切成菱形片备用。
准备黄瓜一根，清洗干净，切成菱形片备用。
切点香菜段、小米椒圈、蒜米备用。
2.把食材焯一下水：
锅中烧水，水烧开以后先放入胡萝卜和腐竹煮一会儿，再把木耳放入锅中，大约焯水1分钟，倒出来过一下凉水，把食材沥干水分放入盆中。
盆中倒入蒜末和小米椒，加入一勺辣椒面，把热油浇在上面激出辣椒面和蒜末的香味，加入食盐2克，少许白糖提鲜，鸡粉2克，生抽10克，陈醋10克，淋入一点芝麻香油，倒入黄瓜、香菜、花生米，颠盆拌匀后即可装盘，一道爽口开胃的凉拌腐竹就做好了。

#上海疫情# 实用疫情囤菜攻略，点赞收藏！

这是我在春节前的准备，当时并不知道三月疫情的来临，没想到这次派用场了！

我家囤积的食物：

罐头：沙丁鱼罐头，午餐肉罐头，红烧肉罐头，烤麸罐头啥的，基本可以涵盖主食配菜都有，基本放不坏。

方便面：兰州牛肉面，日清拉面，当然你们可以有很多选择。

方便调料：鸡汤块，好侍咖喱块，家乐酸汤肥牛料，各种红烧肉调料等。

快冲汤料：比如酸辣汤/番茄蛋花汤啥的，开水冲一下就能直接喝。

速冻食品/冻品：猪肉，牛肉，鸡肉，虾，金昌鱼，佛跳墙等都能囤。还有速冻水饺，速冻包子，速冻馄饨，速冻手抓饼，葱油饼。

真空食品：榨菜，咸鸭蛋，粉丝，腐竹，笋干，梅干菜，香菜干，葱花干，玉米，面包，压缩饼干，常温奶，常温酸奶，咖啡豆。

其他：饮用水，油盐酱醋，大米，鸡蛋，香肠，零食等。

屯这些，前提是冰箱要大，相信疫情后，很多家庭会换大冰箱！#疫情防控# https://t.cn/R2Wxpw9

6道家常凉拌菜的做法

第一道：凉拌黄瓜腐竹

凉拌黄瓜腐竹

准备食材：花生米，腐竹，黄瓜，木耳，香菜

制作步骤：

1. 清洗干净的黄瓜，拍扁切块。腐竹提前泡发，焯水1分钟，放凉。木耳提前泡发，焯水5分钟，放凉。花生米清洗干净控干水分，起锅烧一点油，将花生米炸至变色，有香味即可。全部放入一个大碗里备用。

2. 调料汁：白芝麻，蒜沫，辣椒粉，香菜，2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，半勺香油，4个小米辣，半勺盐，适量清水。

3.
把调好的凉拌汁倒入食材中，抓拌均匀即可。放进冰箱冷藏一下，味道会更好。

第二道：凉拌菠菜金针菇

凉拌菠菜金针菇

准备食材：菠菜，金针菇

制作步骤：

1.

菠菜洗净焯水30秒，烫太久会破坏维生素。金针菇洗净焯水3分钟。全部焯好水后放凉，挤干水分后放在一个大碗里备用。

2.
调料汁：白芝麻，蒜沫，小米辣，泼热油。加2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，适量盐，搅拌均匀。

3.
把调好的料汁放入菠菜金针菇的大碗里，上手抓拌均匀即可。放进冰箱冷藏一下，味道会更好吃哦。

第三道：凉拌鸡胗

凉拌鸡胗

准备食材：500克鸡胗，青红辣椒，香菜

制作步骤：

1. 鸡胗放面粉和食盐，加水清洗干净。然后切成薄片，冷水下锅焯水，放料酒、葱姜。水开撇掉浮沫，再煮2分钟，煮熟即可。捞出过凉白开，控水备用。

2. 调料汁：青红辣椒各两个，一勺白芝麻，一勺辣椒面，一勺蒜沫。浇热油，加两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺花椒酱，盐、白糖、鸡精少许。搅拌均匀。

3.
把调好的料汁倒入食材碗中，用手抓拌均匀即可。放进冰箱冷藏一下，味道会更好哦。

第四道：酸辣柠檬手撕鸡

酸辣柠檬手撕鸡

准备食材：鸡腿，香菜，柠檬，葱花，蒜沫

制作步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，加料酒、葱姜，水开撇掉浮沫，鸡腿煮熟后放入冷水中放凉。放凉后撕成小块，放入一个大碗中备用。

2.
调料汁：葱花、蒜沫、白芝麻、辣椒面，淋上热油。加两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、少许白糖和盐，搅拌均匀。

3.
把调好的料汁倒入食材中，用手抓拌均匀即可。放进冰箱冷藏一下，味道会更好吃。

第五道：凉拌三丝

凉拌三丝

准备食材：豆芽，青瓜，胡萝卜

制作步骤：

1. 洗净的青瓜和胡萝卜切成丝，豆芽洗净控干水分。全部放在一个大碗中备用。

2.
调料汁：碗中放入一勺辣椒面、一勺芝麻、一勺蒜沫、葱花、浇热油，加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、1小勺盐、1勺芝麻油，搅拌均匀。

3.
把调好的料汁倒入食材中，用手抓拌均匀即可。放进冰箱冷藏一下，味道会更好吃。

第六道：凉拌苦菊

凉拌苦菊

准备食材：一把苦菊，半个洋葱，油炸花生米

制作步骤：

1. 苦菊洗净，放在纯净水中浸泡十五分钟，随后切成段。半个洋葱切成丝。准备一个大碗，放入苦菊、洋葱、炸花生米。

2.
调料汁：碗中放入蒜沫、小米辣、白芝麻，淋上热油，加2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺鸡精、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀。

3. 把调好的料汁放入食材中，用手抓拌均匀即可。酸辣脆爽开胃。