《爷孙俩的中医故事》第一百三十四集：花蕊石、降香
花蕊石
【功能主治】化瘀止血。用于咯血，吐血，外伤出血，跌扑伤痛。
吐衄必降气，气降血出止
《本草求真》曰，花蕊石原属劫药（中医称能够迅速减轻症状、制止病情发展的药物为“劫药”——编者），下血止后，须以独参汤救补，则得之矣。若使过服，则于肌血有损，不可不谨。
一病人，骑摩托车摔伤，吐血，时不时有血溢出来，按照常规可以迅速用三七粉或云南白药效果很好。
但刚好药柜子里的三七又用完了，止血又不能等。
老爷爷说，立即配个花蕊石散。
这样让病人用童便把这花蕊石散送服下去，马上就不吐血了，胸中也没那么闷胀了。
小指月说，这花蕊石是矿石类药，怎么止血之功这么好。
老爷爷说，你看这花蕊石这味道是酸涩的，所以能收敛止血，还有它是矿石类药，善于降下，吐衄必降气，气降血出止。所以花蕊石一边下降，一边收敛，血就容易止住。
随后小指月在小笔记本中写道：
《和剂局方》治诸血及损伤金疮胎产，有花蕊石散，皆云能化血为水，则此石之功，盖非寻常草木之比也。
《局方》曰，花蕊石散治金刃箭镞伤中，及打扑伤损，猫狗咬伤，内损血入脏腑，妇人产后败血不尽，血迷血晕，恶血奔心，胎死腹中，胎衣不下：花蕊石（捣为粗末）一两，硫黄（上色明净者，捣为粗末）四两。
上二味相拌令匀，固济，瓦罐内煅，取出细研。瓷合内盛。外伤掺伤处。内损用童便或酒调服一钱。
爷孙俩的中医故事-第一百三十四集：降香
图片
【功能主治】行气活血，止痛，止血。用于脘腹疼痛，肝郁胁痛，胸痹刺痛，跌扑损伤，外伤出血。
看三国是看计谋，还是看养生
大怒冲天贯牛斗，擎拳嚼齿怒双眸。
兵戈水火亦不畏，暗伤性命君知否？
有个病人心胸狭窄，经常为鸡毛蒜皮的小事勃然大怒，本来他血压就高，经常烦躁失眠，有一次邻居装修，搞得很吵，而且装修的粉尘满天飘，他就破口大骂，邻居也不甘示弱跟他吵了起来，大家吵了一个多星期，相互都不让，谁也没有安稳觉睡。
突然一天早上，他刷牙时，呛咳了一下，居然吐出一大口血，原来他胸中怒气还没有消，于是赶紧先找医生治疗治疗。
老爷爷说，百病起于情，情轻病亦轻，你不放下心头怒气，这病难以速愈。
他脾气刚强说，江山易改，本性难移。医生你就帮我治病，不用劝我了。
老爷爷笑笑说，指月，像这种脉象弦硬的病人，大都脾气刚强，难调难服，你知道经常愤怒会得什么病吗？
小指月说，怒则气上，会失眠，会头痛，会口苦，会咽干，会肋胀，会血压高，会耳鸣，会吐血......
张从正《儒门事亲》“九气感疾更相为治衍”曰，怒气所至，为呕血，为飧泄，为煎厥，为薄厥，为阳厥，为胷满胁痛，食则气逆而不下，为喘渴，烦心，为消痺，为肥气，为目暴盲，耳暴闭，筋解发于外，为痈疽......
这病人听了大吃一惊，怎么小郎中讲的系列病症，自己一一都有，本来这次他想来治疗郁怒吐血的，可自己还有这么多杂症，该怎么办呢？
老爷爷说，如果怒气不减，年岁渐增，血管脆弱，你现在是血能够吐出来，将来内脏里头出血，马上就中风偏瘫了，谁也救不了。
一讲到生命可危，没有人敢不引起重视。
这病人不得不仔细思量。
老爷爷说，你平时喜不喜欢看三国。
这病人笑笑说，当然喜欢看了，易中天品三国，我从头看到尾，没有落下一集的。
老爷爷说，看三国，你可以看出计谋，你如果从另一个角度来看，你可以看出养生。
看三国你是看计谋，还是看养生，看计谋就像机关算尽太聪明，反误了卿卿性命一样，人如果勾心斗角太多，身体就会太弱，脾气太大，身体便会太差。
这病人一愣，三国是历史小说，难不成里头还有养生？
老爷爷接着又说：
楚霸王，周公瑾，匹马乌江空自刎。
只因一气殒天年，空使英雄千载忿。
这病人也是个聪明人，也读过楚汉相争，知道这些英雄很多是富有才学绝技，但最后却因为不能抑制心头怒气，而殒灭，所以有诸葛亮三气周瑜的故事，周瑜被气得吐血，从马上掉下来。
为什么看别人时，就看得那么清楚，回过来看自己时却糊涂了呢？
老爷爷这句话像是一针扎到这病人心坎上去了，病人寻思良久。
老爷爷说，刘备因怒，被火烧连营七百里。关羽因怒，大意失荆州，此王侯将相之怒火也。故《孙子兵法》讲主不可以怒而兴师，将不可以愠而致战。而平民百姓因怒，便百病缠身，百药乏效。
这病人好像清晰了些，有点明白怒伤性命的道理了。
小指月说，那因为怒火攻心吐血该用何药？
老爷爷说，你想想有哪味药，既能够把怒气降下来，又能够化瘀止血？
小指月说，用降香，既能降气止痛，又可以化瘀止血，专治气火上逆，咳吐衄血。
老爷爷点点头说，就用一味降香磨粉服用。
血随着气升降，气降血瘀降，吐衄必降气，降香用之良。
这病人吃了三天的降香，心胸宽畅，怒气暂消，也不再呕血了，连晚上睡觉都睡好了。
老爷爷说，降本流末，而生万物。你看天地降气降雨，则万物欣欣向荣，人体气降气顺，则五脏和调，灾病不生。
所以人活着就要活得大气，不能为鸡毛蒜皮的小事而愤怒生气，因为这是在伤身败体，拿别人的错误来惩罚自己。
随后小指月在小笔记本中写道：
《本草经疏》曰，降真香，香中之清烈者也，故能辟一切恶气。入药以番舶来者，色较红，香气甜而不辣，用之入药殊胜，色深紫者不良。上部伤，瘀血停积胸膈骨，按之痛或并胁肋痛，此吐血候也，急以此药刮末，入药煎服之良。治内伤或怒气伤肝吐血，用此以代郁金神效。
一味降香治金疮外伤
《本草纲目》曰，降香能疗折伤金疮，止血定痛，消肿生肌。
小指月正在切药，心中却在寻思着这槟榔的药理，以前指月切槟榔都是小心翼翼，一方面这切刀锋利，容易割伤手指，另一方面这槟榔必须切得越薄越好，一个槟榔要切好几十片，你想想那功夫得多高，用心得多专。
世间的事情就是这样，往往你刚开始去做，认认真真，全力以赴，反而不会搞伤弄乱，而一旦你熟悉了，便掉以轻心，这时却最容易出错。
果然小指月一个不留心，便把自己手指割伤了，立马血流如泉涌。
一般的意外都是对分心的惩罚。老爷爷如是说。
小指月知道自己又走神了，没有三七粉，要止血，好多招啊，刚好还有一些降香的粉末没有用完，小指月就抓一把按在伤口上，随后血就止住了，第二天居然结痂，不痛不痒，看来这降香止血也是一流的。
小指月问，爷爷，这沉香、檀香跟降香都是香类药中的精品，它们有何不同？
老爷爷便引《本草通元》说，沉香色黑，故走北方而理肾，檀香色黄，故走中央而扶脾，降香色赤，故走南方而理血，而且降香入血分而下降，有行瘀止血定痛之功，所以古方紫金散便用一味降香打粉治刀伤出血不止。
随后小指月在小笔记本中记道：
《名医别录》中曰，一个姓周的将士，被海贼砍伤，血流不止，筋如断，骨如折，军中的医生先用花蕊石散，没有把血止住，后来又用降香制成的紫金散。原来这降香色偏紫，又名紫藤香，一用上去，血就止住了，疼痛也减轻了，第二天局部结痂如铁，遂愈，且无瘢痕。
花蕊石
【功能主治】化瘀止血。用于咯血，吐血，外伤出血，跌扑伤痛。
吐衄必降气，气降血出止
《本草求真》曰，花蕊石原属劫药（中医称能够迅速减轻症状、制止病情发展的药物为“劫药”——编者），下血止后，须以独参汤救补，则得之矣。若使过服，则于肌血有损，不可不谨。
一病人，骑摩托车摔伤，吐血，时不时有血溢出来，按照常规可以迅速用三七粉或云南白药效果很好。
但刚好药柜子里的三七又用完了，止血又不能等。
老爷爷说，立即配个花蕊石散。
这样让病人用童便把这花蕊石散送服下去，马上就不吐血了，胸中也没那么闷胀了。
小指月说，这花蕊石是矿石类药，怎么止血之功这么好。
老爷爷说，你看这花蕊石这味道是酸涩的，所以能收敛止血，还有它是矿石类药，善于降下，吐衄必降气，气降血出止。所以花蕊石一边下降，一边收敛，血就容易止住。
随后小指月在小笔记本中写道：
《和剂局方》治诸血及损伤金疮胎产，有花蕊石散，皆云能化血为水，则此石之功，盖非寻常草木之比也。
《局方》曰，花蕊石散治金刃箭镞伤中，及打扑伤损，猫狗咬伤，内损血入脏腑，妇人产后败血不尽，血迷血晕，恶血奔心，胎死腹中，胎衣不下：花蕊石（捣为粗末）一两，硫黄（上色明净者，捣为粗末）四两。
上二味相拌令匀，固济，瓦罐内煅，取出细研。瓷合内盛。外伤掺伤处。内损用童便或酒调服一钱。
爷孙俩的中医故事-第一百三十四集：降香
图片
【功能主治】行气活血，止痛，止血。用于脘腹疼痛，肝郁胁痛，胸痹刺痛，跌扑损伤，外伤出血。
看三国是看计谋，还是看养生
大怒冲天贯牛斗，擎拳嚼齿怒双眸。
兵戈水火亦不畏，暗伤性命君知否？
有个病人心胸狭窄，经常为鸡毛蒜皮的小事勃然大怒，本来他血压就高，经常烦躁失眠，有一次邻居装修，搞得很吵，而且装修的粉尘满天飘，他就破口大骂，邻居也不甘示弱跟他吵了起来，大家吵了一个多星期，相互都不让，谁也没有安稳觉睡。
突然一天早上，他刷牙时，呛咳了一下，居然吐出一大口血，原来他胸中怒气还没有消，于是赶紧先找医生治疗治疗。
老爷爷说，百病起于情，情轻病亦轻，你不放下心头怒气，这病难以速愈。
他脾气刚强说，江山易改，本性难移。医生你就帮我治病，不用劝我了。
老爷爷笑笑说，指月，像这种脉象弦硬的病人，大都脾气刚强，难调难服，你知道经常愤怒会得什么病吗？
小指月说，怒则气上，会失眠，会头痛，会口苦，会咽干，会肋胀，会血压高，会耳鸣，会吐血......
张从正《儒门事亲》“九气感疾更相为治衍”曰，怒气所至，为呕血，为飧泄，为煎厥，为薄厥，为阳厥，为胷满胁痛，食则气逆而不下，为喘渴，烦心，为消痺，为肥气，为目暴盲，耳暴闭，筋解发于外，为痈疽......
这病人听了大吃一惊，怎么小郎中讲的系列病症，自己一一都有，本来这次他想来治疗郁怒吐血的，可自己还有这么多杂症，该怎么办呢？
老爷爷说，如果怒气不减，年岁渐增，血管脆弱，你现在是血能够吐出来，将来内脏里头出血，马上就中风偏瘫了，谁也救不了。
一讲到生命可危，没有人敢不引起重视。
这病人不得不仔细思量。
老爷爷说，你平时喜不喜欢看三国。
这病人笑笑说，当然喜欢看了，易中天品三国，我从头看到尾，没有落下一集的。
老爷爷说，看三国，你可以看出计谋，你如果从另一个角度来看，你可以看出养生。
看三国你是看计谋，还是看养生，看计谋就像机关算尽太聪明，反误了卿卿性命一样，人如果勾心斗角太多，身体就会太弱，脾气太大，身体便会太差。
这病人一愣，三国是历史小说，难不成里头还有养生？
老爷爷接着又说：
楚霸王，周公瑾，匹马乌江空自刎。
只因一气殒天年，空使英雄千载忿。
这病人也是个聪明人，也读过楚汉相争，知道这些英雄很多是富有才学绝技，但最后却因为不能抑制心头怒气，而殒灭，所以有诸葛亮三气周瑜的故事，周瑜被气得吐血，从马上掉下来。
为什么看别人时，就看得那么清楚，回过来看自己时却糊涂了呢？
老爷爷这句话像是一针扎到这病人心坎上去了，病人寻思良久。
老爷爷说，刘备因怒，被火烧连营七百里。关羽因怒，大意失荆州，此王侯将相之怒火也。故《孙子兵法》讲主不可以怒而兴师，将不可以愠而致战。而平民百姓因怒，便百病缠身，百药乏效。
这病人好像清晰了些，有点明白怒伤性命的道理了。
小指月说，那因为怒火攻心吐血该用何药？
老爷爷说，你想想有哪味药，既能够把怒气降下来，又能够化瘀止血？
小指月说，用降香，既能降气止痛，又可以化瘀止血，专治气火上逆，咳吐衄血。
老爷爷点点头说，就用一味降香磨粉服用。
血随着气升降，气降血瘀降，吐衄必降气，降香用之良。
这病人吃了三天的降香，心胸宽畅，怒气暂消，也不再呕血了，连晚上睡觉都睡好了。
老爷爷说，降本流末，而生万物。你看天地降气降雨，则万物欣欣向荣，人体气降气顺，则五脏和调，灾病不生。
所以人活着就要活得大气，不能为鸡毛蒜皮的小事而愤怒生气，因为这是在伤身败体，拿别人的错误来惩罚自己。
随后小指月在小笔记本中写道：
《本草经疏》曰，降真香，香中之清烈者也，故能辟一切恶气。入药以番舶来者，色较红，香气甜而不辣，用之入药殊胜，色深紫者不良。上部伤，瘀血停积胸膈骨，按之痛或并胁肋痛，此吐血候也，急以此药刮末，入药煎服之良。治内伤或怒气伤肝吐血，用此以代郁金神效。
一味降香治金疮外伤
《本草纲目》曰，降香能疗折伤金疮，止血定痛，消肿生肌。
小指月正在切药，心中却在寻思着这槟榔的药理，以前指月切槟榔都是小心翼翼，一方面这切刀锋利，容易割伤手指，另一方面这槟榔必须切得越薄越好，一个槟榔要切好几十片，你想想那功夫得多高，用心得多专。
世间的事情就是这样，往往你刚开始去做，认认真真，全力以赴，反而不会搞伤弄乱，而一旦你熟悉了，便掉以轻心，这时却最容易出错。
果然小指月一个不留心，便把自己手指割伤了，立马血流如泉涌。
一般的意外都是对分心的惩罚。老爷爷如是说。
小指月知道自己又走神了，没有三七粉，要止血，好多招啊，刚好还有一些降香的粉末没有用完，小指月就抓一把按在伤口上，随后血就止住了，第二天居然结痂，不痛不痒，看来这降香止血也是一流的。
小指月问，爷爷，这沉香、檀香跟降香都是香类药中的精品，它们有何不同？
老爷爷便引《本草通元》说，沉香色黑，故走北方而理肾，檀香色黄，故走中央而扶脾，降香色赤，故走南方而理血，而且降香入血分而下降，有行瘀止血定痛之功，所以古方紫金散便用一味降香打粉治刀伤出血不止。
随后小指月在小笔记本中记道：
《名医别录》中曰，一个姓周的将士，被海贼砍伤，血流不止，筋如断，骨如折，军中的医生先用花蕊石散，没有把血止住，后来又用降香制成的紫金散。原来这降香色偏紫，又名紫藤香，一用上去，血就止住了，疼痛也减轻了，第二天局部结痂如铁，遂愈，且无瘢痕。
百香果凤梨磅蛋糕
先准备百香果凤梨酱：
凤梨果肉净重约1200g（约两只凤梨）
百香果汁150g（约8个百香果）
细砂糖300g
做法：
1.凤梨去皮去头尾切成小块，百香果对半切开挖出果肉滤出汁。
2.把凤梨和百香果一起放入大盆中，加入细砂糖，我还有放了几个用掉籽的空香草豆荚，没有就不加，不是必需品。拌匀，盆口包上保鲜膜冷藏渍一夜。
3.凤梨是纤维比较粗的水果，等一夜充分渍出汁后再倒入料理机稍微打一打，如果加了豆荚要先取出，不能一起打，我打的时间很短，大概就不到10秒，之前打过一次太细成糊状，没有口感了，我喜欢稍微粗一点可以咬到果肉的口感。
4.倒入宽口的锅子里，加入刚才取出的豆荚一起熬，开大火煮开，捞去浮沫转小火熬煮到粘稠，后期需要不停搅拌以免糊底，用时大约四五十分钟。趁热装瓶拧紧瓶盖倒扣凉透后放入冷藏保存。
做好的百香果凤梨酱除了做磅蛋糕，还可以抹面包、做面包馅、做塔，做蛋糕卷时奶油里也可以加入一些，很多甜点都可以用到，口感和味道都很好 ，泡茶时盛一勺也不错，加入百香果汁会比单用凤梨熬的味道更有层次，颜色也美。
瓶子消毒工作做得好，密封冷藏的果酱可以放三个月左右，打开后就尽快吃完，每次都用干净无水无油的工具挖取。
我是会做东西用消耗得快，所以用的大瓶子，大家最好用150~200ml的瓶子来装，打开一瓶很快就吃完了。
果酱做好后就可以烤蛋糕了
百香果凤梨磅蛋糕：
无盐黄油200g
低筋面粉190g
杏仁粉20g
泡打粉5g
糖粉160g
全蛋液200g
百香果汁55g
百香果凤梨酱120g
做法：
准备：
1.黄油提前软化
2.鸡蛋室温放置一小时以上
3.称量材料
4.粉类（低粉、杏仁粉、泡打粉）混合过筛
5.模具铺好油纸
6.百香果切开挖出果肉滤出汁，不要籽，称出所需的用量
8.烤箱预热190度
以上是婶子家磅蛋糕模两条的量，做一条就全部减半，但时间和温度不变，是一样的
做法：
1.软化的黄油稍微搅匀，加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油体积变大颜色变白。打5分钟之后开始加蛋液，分多次加，每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次，大约需要加10次，每次加完后高速打一分钟，油水分离在这一步通常都是蛋液加太快，如果分5次加蛋液，那么每加完一次就高速打两到三分钟。
2.加入粉类,用刮刀压拌至没有干粉后分四到五次加入百香果汁，每加一次都要用刮刀拌匀至面糊吸收了百香果汁再加下一次，然后才开始拌面糊：刮刀擦着盆底从2点钟的方向8点钟的方向捞起，拌80—100次，一定要确实拌到位，从粗糙状变成细腻有光泽有弹性的面糊，然后加入百香果凤梨酱再拌几下，把面糊装入裱花袋。
3.裱花袋剪小口，把面糊挤入两个模具中，先挤到模具一小半的高度，再放入一点凤梨酱，这里果酱不能放太多不然蛋糕会塌陷。用小刮刀抹平，让果酱融入面糊中，以免烤出的蛋糕有过大的气孔，把剩下的面糊全部挤入模具中，轻震几下模，因为是活底模不能太大力震，抹平表面，把模具放入烤盘中，放入烤箱中层，上下火180度先烘烤18分钟。
4.在快到18分钟时蛋糕已经快裂开，你可以不管它让它自然裂，也可以在这时候划开，打开烤箱，带上手套把烤盘拖出来一点用沾了水的刀从中间划一道，关上烤箱门后调温度：调低到上火150度下火160度继续烘烤35分钟。
5.烤熟后立即取出脱模，刚烤好时蛋糕还比较脆弱，往出倒的时候要小心点，像晾土司那样侧倒着晾，这个蛋糕的面糊量也多比较重，侧倒着时候会向一侧凹陷一点这并不是没烤熟，就是太重了，那么可以再小心扶起蛋糕倒向另一侧晾，晾几分钟后再扶起来正着晾。在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来，可以室温保存，也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油，风味更佳，当然不是说刚烤好不能吃哈。
蛋糕中间那点凤梨酱是食谱材料份量外的，120g凤梨酱加入面糊中其实存在感不太强，所以中间再夹一点丰富味道和口感。前面也说到夹心不能太多，不然蛋糕会塌还会过湿，有一点就行。
大家根据自己烤箱的脾气灵活调整，以烤熟又不烤干为准，我烤磅蛋糕很少会刷糖水，懒。但也都足够润，如果你的蛋糕会干、噎、掉渣，操作环节没有问题的话就要看看是不是烤过头了，还有就是一定不要在空气中暴露太久，尤其干燥的北方很快就给蛋糕风干了。
之前发磅蛋糕食谱时有姑娘问为什么面糊一定要用裱花袋来挤，直接倒行不行？一般来说磅蛋糕面糊相对于戚风和海绵要稠厚得多，是不太好直接倒的，可能会把面糊弄得到处都是。再有就是用裱花袋挤的这个动作可以消掉很大一部分面糊是气泡。
判断蛋糕熟没熟是看裂口处，用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘，我是不建议上色后盖锡纸的，闷着不好烤透，所以用降低温度的方法来烤。
磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬，但是变硬呢切面就会比较整齐，每次是吃多少切多少，也可以冷冻保存，切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。
#家常美食#
先准备百香果凤梨酱：
凤梨果肉净重约1200g（约两只凤梨）
百香果汁150g（约8个百香果）
细砂糖300g
做法：
1.凤梨去皮去头尾切成小块，百香果对半切开挖出果肉滤出汁。
2.把凤梨和百香果一起放入大盆中，加入细砂糖，我还有放了几个用掉籽的空香草豆荚，没有就不加，不是必需品。拌匀，盆口包上保鲜膜冷藏渍一夜。
3.凤梨是纤维比较粗的水果，等一夜充分渍出汁后再倒入料理机稍微打一打，如果加了豆荚要先取出，不能一起打，我打的时间很短，大概就不到10秒，之前打过一次太细成糊状，没有口感了，我喜欢稍微粗一点可以咬到果肉的口感。
4.倒入宽口的锅子里，加入刚才取出的豆荚一起熬，开大火煮开，捞去浮沫转小火熬煮到粘稠，后期需要不停搅拌以免糊底，用时大约四五十分钟。趁热装瓶拧紧瓶盖倒扣凉透后放入冷藏保存。
做好的百香果凤梨酱除了做磅蛋糕，还可以抹面包、做面包馅、做塔，做蛋糕卷时奶油里也可以加入一些，很多甜点都可以用到，口感和味道都很好 ，泡茶时盛一勺也不错，加入百香果汁会比单用凤梨熬的味道更有层次，颜色也美。
瓶子消毒工作做得好，密封冷藏的果酱可以放三个月左右，打开后就尽快吃完，每次都用干净无水无油的工具挖取。
我是会做东西用消耗得快，所以用的大瓶子，大家最好用150~200ml的瓶子来装，打开一瓶很快就吃完了。
果酱做好后就可以烤蛋糕了
百香果凤梨磅蛋糕：
无盐黄油200g
低筋面粉190g
杏仁粉20g
泡打粉5g
糖粉160g
全蛋液200g
百香果汁55g
百香果凤梨酱120g
做法：
准备：
1.黄油提前软化
2.鸡蛋室温放置一小时以上
3.称量材料
4.粉类（低粉、杏仁粉、泡打粉）混合过筛
5.模具铺好油纸
6.百香果切开挖出果肉滤出汁，不要籽，称出所需的用量
8.烤箱预热190度
以上是婶子家磅蛋糕模两条的量，做一条就全部减半，但时间和温度不变，是一样的
做法：
1.软化的黄油稍微搅匀，加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油体积变大颜色变白。打5分钟之后开始加蛋液，分多次加，每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次，大约需要加10次，每次加完后高速打一分钟，油水分离在这一步通常都是蛋液加太快，如果分5次加蛋液，那么每加完一次就高速打两到三分钟。
2.加入粉类,用刮刀压拌至没有干粉后分四到五次加入百香果汁，每加一次都要用刮刀拌匀至面糊吸收了百香果汁再加下一次，然后才开始拌面糊：刮刀擦着盆底从2点钟的方向8点钟的方向捞起，拌80—100次，一定要确实拌到位，从粗糙状变成细腻有光泽有弹性的面糊，然后加入百香果凤梨酱再拌几下，把面糊装入裱花袋。
3.裱花袋剪小口，把面糊挤入两个模具中，先挤到模具一小半的高度，再放入一点凤梨酱，这里果酱不能放太多不然蛋糕会塌陷。用小刮刀抹平，让果酱融入面糊中，以免烤出的蛋糕有过大的气孔，把剩下的面糊全部挤入模具中，轻震几下模，因为是活底模不能太大力震，抹平表面，把模具放入烤盘中，放入烤箱中层，上下火180度先烘烤18分钟。
4.在快到18分钟时蛋糕已经快裂开，你可以不管它让它自然裂，也可以在这时候划开，打开烤箱，带上手套把烤盘拖出来一点用沾了水的刀从中间划一道，关上烤箱门后调温度：调低到上火150度下火160度继续烘烤35分钟。
5.烤熟后立即取出脱模，刚烤好时蛋糕还比较脆弱，往出倒的时候要小心点，像晾土司那样侧倒着晾，这个蛋糕的面糊量也多比较重，侧倒着时候会向一侧凹陷一点这并不是没烤熟，就是太重了，那么可以再小心扶起蛋糕倒向另一侧晾，晾几分钟后再扶起来正着晾。在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来，可以室温保存，也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油，风味更佳，当然不是说刚烤好不能吃哈。
蛋糕中间那点凤梨酱是食谱材料份量外的，120g凤梨酱加入面糊中其实存在感不太强，所以中间再夹一点丰富味道和口感。前面也说到夹心不能太多，不然蛋糕会塌还会过湿，有一点就行。
大家根据自己烤箱的脾气灵活调整，以烤熟又不烤干为准，我烤磅蛋糕很少会刷糖水，懒。但也都足够润，如果你的蛋糕会干、噎、掉渣，操作环节没有问题的话就要看看是不是烤过头了，还有就是一定不要在空气中暴露太久，尤其干燥的北方很快就给蛋糕风干了。
之前发磅蛋糕食谱时有姑娘问为什么面糊一定要用裱花袋来挤，直接倒行不行？一般来说磅蛋糕面糊相对于戚风和海绵要稠厚得多，是不太好直接倒的，可能会把面糊弄得到处都是。再有就是用裱花袋挤的这个动作可以消掉很大一部分面糊是气泡。
判断蛋糕熟没熟是看裂口处，用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘，我是不建议上色后盖锡纸的，闷着不好烤透，所以用降低温度的方法来烤。
磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬，但是变硬呢切面就会比较整齐，每次是吃多少切多少，也可以冷冻保存，切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。
#家常美食#
#玥堂主的365个投资笔记#如何区分企业“致命问题”与“正常问题”
今天跟大家分享：如何区分“正常问题”和“致命问题”。正常的问题有一个标志，就是“在生命阶段，企业可以靠内部能量来解决的问题”。当企业必须要通过外部的力量（比如需要外部股东进行新的融资、董事会引进新的治理力量、甚至更换公司的管理层）进行干预，那这基本上就都属于致命问题。
我们经常看到的致命问题包括不可控的负现金流，关键人力资源的连续流失，产品质量快速减少的市场份额，融资能力的急剧下降等等。当有这些问题出现的时候，就都有可能需要外部的力量干预来去解决。
当企业现在阶段的问题和它的生命周期严重不匹配的时候，他就很容易变成致命问题。比如在三国时期，司马懿当时抓了一个蜀军的降卒，然后他就反复问诸葛亮的饮食起居情况。降卒答的很详细，说每次丞相都只吃半碗饭，然后一天恨不得工作25个小时。司马懿就跟他的幕僚有个判断，说诸葛亮活不久，我们不用跟他硬打，就耗着他。果然没过多久，诸葛亮就真的病死五丈原。
这就是生命周期里面出现了一个典型的致命问题，当时的蜀汉时期，诸葛亮是本质上的一把手，创始人刘备已经去世多年，他的继承者基本把所有的管理权都给了诸葛亮这个CEO。但他却一直没有真正的选拔人才，这就变成了一个非常致命的问题：在创业早期，创始人势必躬亲是一个必备项。但如果企业已经发展了这么多年，一把手还是这样，没有接班人可以跟上，那就成了一个致命问题了。
所以一个企业的创始人也好，核心管理团队也好，能够识别企业的生命周期规律，然后去识别什么是正常问题、什么时候又可能会出现致命问题，然后及时的用内部的能量把它解决掉，这就是能够保证企业正常、健康发展的前提条件。
今天跟大家分享：如何区分“正常问题”和“致命问题”。正常的问题有一个标志，就是“在生命阶段，企业可以靠内部能量来解决的问题”。当企业必须要通过外部的力量（比如需要外部股东进行新的融资、董事会引进新的治理力量、甚至更换公司的管理层）进行干预，那这基本上就都属于致命问题。
我们经常看到的致命问题包括不可控的负现金流，关键人力资源的连续流失，产品质量快速减少的市场份额，融资能力的急剧下降等等。当有这些问题出现的时候，就都有可能需要外部的力量干预来去解决。
当企业现在阶段的问题和它的生命周期严重不匹配的时候，他就很容易变成致命问题。比如在三国时期，司马懿当时抓了一个蜀军的降卒，然后他就反复问诸葛亮的饮食起居情况。降卒答的很详细，说每次丞相都只吃半碗饭，然后一天恨不得工作25个小时。司马懿就跟他的幕僚有个判断，说诸葛亮活不久，我们不用跟他硬打，就耗着他。果然没过多久，诸葛亮就真的病死五丈原。
这就是生命周期里面出现了一个典型的致命问题，当时的蜀汉时期，诸葛亮是本质上的一把手，创始人刘备已经去世多年，他的继承者基本把所有的管理权都给了诸葛亮这个CEO。但他却一直没有真正的选拔人才，这就变成了一个非常致命的问题：在创业早期，创始人势必躬亲是一个必备项。但如果企业已经发展了这么多年，一把手还是这样，没有接班人可以跟上，那就成了一个致命问题了。
所以一个企业的创始人也好，核心管理团队也好，能够识别企业的生命周期规律，然后去识别什么是正常问题、什么时候又可能会出现致命问题，然后及时的用内部的能量把它解决掉，这就是能够保证企业正常、健康发展的前提条件。
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