#三联美食# 老家在陕北黄土高原的一个山沟沟里，村子不大，只有几十户人家，站在院门口一声喊几乎全村的人都能听见。一条清亮亮的小河弯弯曲曲地绕村而过，一河两岸种着庄稼。那条小河是村子里人的命脉，干旱少雨的时候村子里的人就用小河里的水灌溉庄稼。那条小河也是我童年的乐园，小河里藏着小时候的欢乐与记忆。

炎炎夏日，最喜欢跟着哥哥去到小河里逮鱼。既有清凉的溪水冲洗去夏日的闷热，又能在玩耍中逮到小鱼儿，同时还可以吃到美味的香炸小鱼儿，简直就是吃喝玩乐一条龙。

小时候村子里的溪水是那么的清澈，清澈得可以看见水底大大小小五颜六色的鹅卵石和细小沙粒儿。青蛙躲在草丛里乘凉，蝌蚪凑在一起窃窃私语。有人惊动，蝌蚪惊慌逃窜。数不清的大脑袋的蝌蚪拖着长长的尾巴在水中游动起来如一片游动的黑色的云。

蝌蚪不是我眼中的猎物，我看中的是溪水中一群一群游动的小鱼儿。小鱼儿比蝌蚪更机灵，稍有风吹草动就急速逃窜，水面荡起层层涟漪。我想吃油炸小鱼儿了就和哥哥带着竹筐到小河里逮鱼。

赤脚走在河滩上，脚下的鹅卵石并不硌脚，被太阳亲吻过的温热石子向脚心传来欢乐和温暖。

在河身比较窄的地方两头用石头挡住，中间只留一个恰到好处的的空地，支起一只竹筐。哥哥负责看竹筐，过一会儿就把竹筐拿起看一看，看有没有鱼儿钻进竹筐。我则在上游驱赶鱼。我拿着一根棒子一边用棒子抽打水面，一边大声吆喝。

鱼儿受了惊吓，疯狂地四处乱窜，数不清的鱼儿在我的腿上乱撞。有的鱼儿慌不择路跳到了岸边，小嘴一张一合努力甩动尾巴想逃回水里。有时候我正卖力地驱赶鱼儿，忽然感觉脚下软绵绵的，用手一摸，脚下竟然踩到小鱼儿，毫不费力地就把小鱼儿抓到了。

也有的小鱼儿机灵地钻进了水草中，我小心翼翼地用手在水草里一摸，一下子可以逮到几条小鱼儿。不过水草中摸小鱼儿是有风险的，一次我竟然摸到一只肚子圆鼓鼓的青蛙。青蛙软绵绵的，四只爪儿乱蹬，用一双大大的眼睛瞪我，吓得我一把将青蛙扔得远远的，一屁股坐在水里。哥哥看见了，笑得腰也直不起来了。

照看竹筐的哥哥“守筐待鱼”，一会儿就把竹筐提起来看有没有鱼儿钻进竹筐里。所有的付出都有回报，每次筐里都有好多活蹦乱跳的小鱼儿，有黑不溜秋的泥鳅，细长的小白条，还有不大但胖乎乎的小鲫鱼。

对于我来说，说是逮鱼，其实玩耍更重要。哥哥一次次地催促我说，够了，我们回家，带来的小桶里已经有好多好多的小鱼儿了。在哥哥一再催促中，我才和哥哥恋恋不舍地带着抓到的小鱼儿回家。

小鱼儿好吃但收拾起来比较麻烦，要知道小鱼儿虽然小可五脏俱全，去鳞片、开膛破肚、清洗，每道工序都少不了。要把逮回来的小鱼儿都收拾干净，那可是一项大工程，没有几个小时是完成不了的。一通忙活下来累得腰酸背痛，不过为嘴而累，累并快乐。

鱼儿收拾好了，剩下的事就是妈妈的事了。妈妈首先把收拾好的小鱼儿里放入生姜片、葱段、盐、倒入少许的老抽、料酒腌制半小时，去腥、提鲜。

小鱼儿腌制好了，再倒入少许的干面粉，打入几个鸡蛋，均匀地拌起，让每条小鱼儿的表面都裹上面粉。一切准备工作都做好了，就开始起锅烧油。

油温八成热，开始炸小鱼儿。小鱼儿入油锅，刺啦啦响，本来瘦小的小鱼儿一点点膨胀，渐渐地丰满起来，在油锅中起起伏伏，好似又活了过来。锅中的香味一点点散发出来，味儿越来越浓。味浓，诱惑也越大，不知道已经偷偷地咽了几口涎水，我心中痒痒，恨不得喉咙中生出一只手来，把油炸小鱼儿迫不及待地塞进嘴里。

所有的小鱼儿入锅过一遍油后捞出，再等锅中油沸腾入锅复炸一遍，炸至两面金黄。这样炸出的小鱼儿酥脆，就连小鱼儿那比针尖儿还细的骨刺也变得酥脆，吃的时候可以连着骨头吃。

复炸后的小鱼儿撒上花椒面、辣椒面拌匀，就新鲜出锅了。

吃油炸小鱼儿最好直接用手拿起来塞进嘴里来大快朵颐。在吃饭用的工具上，西方人用刀叉，中国人用筷子，各有各的讲究。但最痛快的莫过于用手自己抓起来吃，那样吃才有灵魂，吃的是豪迈与气势。

吃油炸小鱼儿吃的是一个鲜，一口一个“鲜”。

喀嚓！喀嚓！“鲜”在口腔中弥漫，那一刻，全身的每一个毛孔都是欢愉的。

嘴根本无法停下来，口中塞满了油炸小鱼儿，手却不由自主地伸向碟中的油炸小鱼儿。欲罢不能，欲罢不能。

哥哥比我懂事，每次吃油炸小鱼儿的时候都记得让爸爸妈妈也吃。让妈妈吃的时候，妈妈往往会撇撇嘴说，俺才不会吃那些乱七八糟的东西。爸爸会吃，但爸爸只是吃几条小鱼儿就不吃了。

爸爸也让妈妈吃，劝她说，尝一尝吧，又香又脆，可好吃了。有时候妈妈执拗不过爸爸，勉为其难地吃，但吃一条又不吃了。妈妈皱了眉头说，这么小的鱼儿没有一丁点肉，有什么好吃的。可我有一次发现妈妈把我们吃剩下的油炸小鱼儿的残渣都偷偷地吃了，脸上是一副满足的样子。

后来我长大、成家立业，离开了老家，天南海北的漂泊，吃了许许多多的淡水鱼、咸水鱼，以及以前闻所未闻的好多好多的鱼，可就是无法吃出小时候的油炸小鱼儿的那个味。小时候的油炸小鱼儿成了无法复制的童年美味。

《嘎嘣脆香炸小鱼，无法复制的童年美味》文 | 刘旭

#今秋，金秋##2021金秋舞蹈大赛#
“教育是一朵云推动另一朵云，一个灵魂唤醒另一个灵魂。” 远山不远，是支教的大爱跨过层叠的远山，拉近分隔的空间。
在这片沃土上，在辛勤耕耘下，幼小的梦生长、拔高，生出纤美花蕊，最终，一朵盛世之花在空中腾飞，飞向那比遥远更遥远的地方。
曾经我们沙场杀敌，是铁马冰河入梦；现在我们读书强国，是平安喜乐入梦。踏马春行，我们企盼下一个春日，奔赴下一个梦想。

黃念祖：當來一切諸天人民得到度脫的法門

　　於是世尊。告阿難言：善哉善哉!汝為哀憫利樂諸眾生故。

　　那麼上頭是阿難所提的問。底下佛就答了。“於是世尊告阿難言。”他既然跪下來向佛這麼虔誠請問，佛當然很喜歡他。“善哉善哉”，連稱贊兩個“善哉”，那就是說：很好，很好啊!“汝為哀憫利樂諸眾生故”，你是哀憫諸眾生，利樂諸眾生啊。

　　能問如是微妙之義。汝今斯問。勝於供養一天下阿羅漢。辟支佛。

　　“能問如是微妙之義”，你才能問出這樣微妙的意思。“汝今斯問”，你現在這個問題。“勝於供養一天下阿羅漢。辟支佛”，你把一個小世界，包括須彌山，包括四大部洲，這麼多裡頭有多少阿羅漢、辟支佛，你都供養了，你問這個問題比這供養的功德大呀!

　　布施累劫諸天人民。蜎飛蠕動之類。功德百千萬倍。

　　也勝於你對於諸天、人民、蜎飛蠕動之類，這一切蟲、鳥等等之類，你布施。或者買了給它放生，或者喂它吃的東西，累劫來放生，你比這些功德要大一百倍、一千倍、一萬倍啊!問這個問題的功德比供養這麼些阿羅漢、比布施這麼多的眾生，要大百千萬倍。

　　何以故?當來諸天人民。一切含靈。皆因汝問而得度脫故。

　　“何以故”，為什麼呢?就因為，“當來諸天人民。一切含靈。皆因汝問而得度脫。”就是因為以後天界、人界，一切有生命的人類，天人、咱們人民，這一切含靈，具有靈性的，“皆因汝問而得度脫故”，都是因為你這一問才能得到度脫。

　　因為他這阿難這一問，才引出了淨土法門，佛才說了這個法門嘛。佛說了這個法門，當來一切諸天人民從這才得到一個度脫的法。

　　所以世尊已經把在阿難發問以後眾生修行，怎麼才能度脫的修法指示得很明白，說得很清楚了。皆因，就全是因為，汝問，你這個問，才能得到度脫。那就是我們都包括在裡頭了，我們當然是屬於以後的一切含靈。

　　我們怎麼才能度脫呢?因為阿難這一問。阿難這一問，世尊就說了這個奇特法，這才能度脫嘛。(當然佛說的法，八萬四千法門，沒有一個法不是極殊勝的。)但是從這個地方來看，也就看出淨土法門在這個經典上所表示的他的特殊的重要性——皆因汝問而得度脫故。而且在《無量壽經》最後還說了，將來經是要滅的。

　　所以我們這個很辯證，我們從來沒有說佛法永遠永遠就這麼下去。以後有一天，(雖然)佛教是要興的，興他有一些高峰。大概四五百年以後，那就是一天天走下坡路了。到了末法、減劫嘛，到了最後，經就一部一部在世間不存在了。這個佛都說過。

　　第一部滅的就是《楞嚴》《涅槃》，這些最殊勝的經先滅。但是有一部經，什麼都滅了還不滅。是什麼?就是《無量壽經》，也就是《阿彌陀經》。佛以慈悲哀憫，獨留此經止住百歲。

　　什麼經都沒有了，這部經還要存，靠佛的威力，因為眾生的智慧實在不夠了。所以現在都是很符合佛的玄記。現在就有人前幾十年已經就有人寫書，說《楞嚴經》是假的。這個佛早就預見到了，這個經要先滅。以後眾生智慧就短淺了，他就想想這個經是假的，他就不念了。大家都不念，也不印，這不就滅了嗎?

　　佛在幾千年前就說了這個經先滅，《涅槃》也要滅。但是這樣一個最殊勝的、這麼極圓極頓、最奇特的，佛以大慈悲哀憫咱們眾生還止住百歲。什麼都沒有了，全完全完了，還有這個經。

　　將來的法師，你會念“阿彌陀佛”就是法師。那比現在要容易!眾生智慧很短了。你能把四個字念全了——阿彌陀佛，你就是金剛阿阇黎，你就當咱們淨土宗的大法師。你說法就是叫大家把這四個字念清楚。

　　這個看出淨土法門的重要，一直到最後還是靠這個經。所以我們就是說，在我們當前對於這個經予以弘揚是符合釋迦牟尼、符合阿彌陀佛的本心的。(《大教緣起一》，黃念祖講述，未經校對，僅供參考)