1962年，山东乳山，文物征集员张廷臣下乡征集文物，途径一户人家时，他突然发现鸡圈中有一只漂亮的钵，他捡起一看，钵底赫然刻着一个“一”字，顿时大惊失色。
张廷臣是青岛市文物商店的征集员，此次下乡，是为抢救零散的文物而来。没想到踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫！凭借着多年的经验，他断定这是一件价值连城的宋代钧窑洗子！
这时，一位农妇从大厅走了出来，她见张廷臣拿着自家的鸡食盆，一副爱不释手的样子，便逗他：“喜欢呐，那就拿走吧。”
张廷臣这才察觉主家来了，于是连连致歉。
他见农妇说得轻巧，知道对方不知道这件洗子的价值。不过，他倒也没想过占对方的便宜，当即掏出5块钱，硬塞给了农妇。
当时正值国民经济困难时期，5块钱不算小数目。
朴实的农妇难免大吃一惊，心道这个小伙子看起来不傻呀，怎么会花5块钱买一只旧碗呢？
于是双方你推我劝，好不热闹。最终，农妇还是拗不过张廷臣，只好收下了5块钱。
收获颇丰的张廷臣，笑着告别了农妇，连夜赶回青岛市文物商店。
而后，专家的鉴定结果证实了张廷臣的判断，这的确是一件极为珍贵的宋代钧窑洗。
钧窑是中国宋代五大名窑之一，它烧制的瓷器，“入窑一色，出窑万彩”，以釉色艳丽多变而著称。
钧窑“窑变”如此魔幻，与它的制作方法有关。匠人在制作釉料中会加一点铜，在素胎上施厚釉，再入窑高温烧制，在还原气氛中烧出玫瑰紫、海棠红、天蓝、天青、月白等釉色。
由于釉色无法人为控制，所以每一件钧窑瓷器都独一无二，故而有“钧瓷无对，窑变无双”的美誉。
北宋晚期，精美绝伦的钧窑被宋徽宗钦点为贡瓷。从那时候起，烧制好的少量精品就会被送入宫廷，其余的全部销毁，禁止流入民间。
所以，北宋钧窑瓷器存世量极为稀少，甚至还有了“纵有家财万贯，不如钧瓷一片”这一说法，足见其稀有和珍贵。而类似宋代钧窑洗这样的钧窑，传世同样稀少，目前发现的还不到5件！
那么，这件“洗”是用来干什么的呢？
“洗”，其实是中国古代的文房用品，专门用来洗毛笔，也叫笔洗，是古代文人必备之物。
这件笔洗口径23.8厘米，底径17.5厘米，高9.1厘米，外形呈鼓式，看起来既像钵，又像碗。外壁有两道弦纹，上下腹部各装饰20颗和18颗乳钉，足部由三个兽头组成。专家根据其造型，将其命名为“宋钧窑乳钉鼓式洗”。
宋钧窑乳钉鼓式洗，颜色同样艳丽无双，可谓集多种颜色于一身。它的口沿、弦纹、乳钉以及器足转折处为酱紫色釉，内壁为天青色釉，外壁则呈现紫红色，过度自然，色彩斑斓，浑然天成，令人叹为观止。
翻过这件洗，底部赫然刻有一个“一”字，这正是张廷臣断定这是北宋钧窑的原因之一。
原来，这是宋代钧窑工匠对器型大小的标记。器型越大，标记的数字越小；器型越小，标记的数字越大。这意味着，宋钧窑乳钉鼓式洗是当时最高或口径最大的一件钧窑洗，弥足珍贵。
细数中国古代的笔洗，造型可谓多种多样，但“鼓式洗”仍称得上造型最为奇特的一种，而关于它的来历，据传仍与宋徽宗有关。
众所周知，宋徽宗皇帝做得不咋样，但艺术造诣却颇高，他能书善画通音律。不过，精益求精的他，一开始对自己写的字并不满意，为此也是费劲了心思。
有一天，宋徽宗在宫中欣赏歌舞，兴之所至，他亲自击鼓附和，情到浓时，他不知不觉多喝了几杯。是夜，宋徽宗做了一个梦，梦到自己手持毛笔，在洗中一蘸，而后在一个三足支撑的大鼓面上奋笔疾书，写得畅快淋漓，甚为满意。
第二天，宋徽宗请周邦彦为其解梦，周邦彦说：“此乃取大鼓之灵气，融于洗中，官家若用鼓式洗来洗笔、练字，书法定能更上一层楼。”
宋徽宗大为欢喜，于是命工匠制作鼓式洗，宋钧窑乳钉鼓式洗应运而生。有了鼓式洗的加持，宋徽宗的书法水平突飞猛进，后练就了惊艳无比的瘦金书，即现在我们说的“瘦金体”。
宋钧窑乳钉鼓式是专门为北宋宫廷烧制的文房四宝，它将青铜器的古朴与瓷器的温润完美融合为一体，既展现了北宋钧窑瓷器之美，又体现了宋代工匠高超的制瓷技艺，因而被定位国家一级文物，现收藏在青岛市博物馆，是该馆的三大镇馆之宝之一。
#这就是中国风# #出道吧新星#
张廷臣是青岛市文物商店的征集员，此次下乡，是为抢救零散的文物而来。没想到踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫！凭借着多年的经验，他断定这是一件价值连城的宋代钧窑洗子！
这时，一位农妇从大厅走了出来，她见张廷臣拿着自家的鸡食盆，一副爱不释手的样子，便逗他：“喜欢呐，那就拿走吧。”
张廷臣这才察觉主家来了，于是连连致歉。
他见农妇说得轻巧，知道对方不知道这件洗子的价值。不过，他倒也没想过占对方的便宜，当即掏出5块钱，硬塞给了农妇。
当时正值国民经济困难时期，5块钱不算小数目。
朴实的农妇难免大吃一惊，心道这个小伙子看起来不傻呀，怎么会花5块钱买一只旧碗呢？
于是双方你推我劝，好不热闹。最终，农妇还是拗不过张廷臣，只好收下了5块钱。
收获颇丰的张廷臣，笑着告别了农妇，连夜赶回青岛市文物商店。
而后，专家的鉴定结果证实了张廷臣的判断，这的确是一件极为珍贵的宋代钧窑洗。
钧窑是中国宋代五大名窑之一，它烧制的瓷器，“入窑一色，出窑万彩”，以釉色艳丽多变而著称。
钧窑“窑变”如此魔幻，与它的制作方法有关。匠人在制作釉料中会加一点铜，在素胎上施厚釉，再入窑高温烧制，在还原气氛中烧出玫瑰紫、海棠红、天蓝、天青、月白等釉色。
由于釉色无法人为控制，所以每一件钧窑瓷器都独一无二，故而有“钧瓷无对，窑变无双”的美誉。
北宋晚期，精美绝伦的钧窑被宋徽宗钦点为贡瓷。从那时候起，烧制好的少量精品就会被送入宫廷，其余的全部销毁，禁止流入民间。
所以，北宋钧窑瓷器存世量极为稀少，甚至还有了“纵有家财万贯，不如钧瓷一片”这一说法，足见其稀有和珍贵。而类似宋代钧窑洗这样的钧窑，传世同样稀少，目前发现的还不到5件！
那么，这件“洗”是用来干什么的呢？
“洗”，其实是中国古代的文房用品，专门用来洗毛笔，也叫笔洗，是古代文人必备之物。
这件笔洗口径23.8厘米，底径17.5厘米，高9.1厘米，外形呈鼓式，看起来既像钵，又像碗。外壁有两道弦纹，上下腹部各装饰20颗和18颗乳钉，足部由三个兽头组成。专家根据其造型，将其命名为“宋钧窑乳钉鼓式洗”。
宋钧窑乳钉鼓式洗，颜色同样艳丽无双，可谓集多种颜色于一身。它的口沿、弦纹、乳钉以及器足转折处为酱紫色釉，内壁为天青色釉，外壁则呈现紫红色，过度自然，色彩斑斓，浑然天成，令人叹为观止。
翻过这件洗，底部赫然刻有一个“一”字，这正是张廷臣断定这是北宋钧窑的原因之一。
原来，这是宋代钧窑工匠对器型大小的标记。器型越大，标记的数字越小；器型越小，标记的数字越大。这意味着，宋钧窑乳钉鼓式洗是当时最高或口径最大的一件钧窑洗，弥足珍贵。
细数中国古代的笔洗，造型可谓多种多样，但“鼓式洗”仍称得上造型最为奇特的一种，而关于它的来历，据传仍与宋徽宗有关。
众所周知，宋徽宗皇帝做得不咋样，但艺术造诣却颇高，他能书善画通音律。不过，精益求精的他，一开始对自己写的字并不满意，为此也是费劲了心思。
有一天，宋徽宗在宫中欣赏歌舞，兴之所至，他亲自击鼓附和，情到浓时，他不知不觉多喝了几杯。是夜，宋徽宗做了一个梦，梦到自己手持毛笔，在洗中一蘸，而后在一个三足支撑的大鼓面上奋笔疾书，写得畅快淋漓，甚为满意。
第二天，宋徽宗请周邦彦为其解梦，周邦彦说：“此乃取大鼓之灵气，融于洗中，官家若用鼓式洗来洗笔、练字，书法定能更上一层楼。”
宋徽宗大为欢喜，于是命工匠制作鼓式洗，宋钧窑乳钉鼓式洗应运而生。有了鼓式洗的加持，宋徽宗的书法水平突飞猛进，后练就了惊艳无比的瘦金书，即现在我们说的“瘦金体”。
宋钧窑乳钉鼓式是专门为北宋宫廷烧制的文房四宝，它将青铜器的古朴与瓷器的温润完美融合为一体，既展现了北宋钧窑瓷器之美，又体现了宋代工匠高超的制瓷技艺，因而被定位国家一级文物，现收藏在青岛市博物馆，是该馆的三大镇馆之宝之一。
#这就是中国风# #出道吧新星#
台湾男歌手 #吴建豪# 日前宣布将发行全英文专辑进军国际市场，首波单曲《CHILL》也在今日率先推出。
Chill在英文里有着放松的意思，也像吴建豪近年心境上的状态，有些时候不用多做多说什么，只要保持轻松的态度、享受生活，一切都会很Chill！这首歌曲是吴建豪跟英国乐界享誉盛名的制作人David Lucius King的共同创作，两人在美国加州的海滩民宿写出这首歌，整首音乐氛围带着加州的阳光感、轻松律动。
面对疫情，吴建豪表示自己都在写歌，最后一首歌是过年隔离时写出来的，从亚洲唱到美国。首支英文单曲《CHILL》的音乐录影带中，他亲身构思和安排，与导演共同完成。为了呈现《CHILL》一曲无忧无虑的自在态度，特别租了60年代复古汽车和露营车，将场景拉向加州一望无垠的沙漠，很Chill的吴建豪和外国女模有车内亲密戏，充满复古、嬉皮的风格，他除了和女主角在阳光下共舞，兴之所至更爬上面包车顶，来场加州阳光的吉他Solo。
Chill在英文里有着放松的意思，也像吴建豪近年心境上的状态，有些时候不用多做多说什么，只要保持轻松的态度、享受生活，一切都会很Chill！这首歌曲是吴建豪跟英国乐界享誉盛名的制作人David Lucius King的共同创作，两人在美国加州的海滩民宿写出这首歌，整首音乐氛围带着加州的阳光感、轻松律动。
面对疫情，吴建豪表示自己都在写歌，最后一首歌是过年隔离时写出来的，从亚洲唱到美国。首支英文单曲《CHILL》的音乐录影带中，他亲身构思和安排，与导演共同完成。为了呈现《CHILL》一曲无忧无虑的自在态度，特别租了60年代复古汽车和露营车，将场景拉向加州一望无垠的沙漠，很Chill的吴建豪和外国女模有车内亲密戏，充满复古、嬉皮的风格，他除了和女主角在阳光下共舞，兴之所至更爬上面包车顶，来场加州阳光的吉他Solo。
【#济宁# 打好“蒜”盘，金乡大蒜头成藏富于民的“金豆子”】
因一颗小蒜头而享誉世界的金乡县，借助这个致富果，“一业活”带动“百业兴”。从“大蒜之乡”到“世界蒜都”，数十年间，造就了“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。
作为大蒜行业的“龙头”，县域特色产业的“金字招牌”，金乡为将大蒜这个“金豆子”做成藏富于民的大产业，多年来，金乡县依托大蒜产业良好基础，率先实现“规模化种植、品牌化运营、全产业链布局”的农产品产业化发展标杆。同时，持续发展大蒜精深加工，打好金“蒜”盘，多形式做实、做透“一县一业”大文章，带领百姓走上致富路。
树牢特色二字
可离不开质量
因蒜而名，因农而兴，或许是世人提及金乡县最为深刻的印象。
为何如此常见的农作物，在没有太多种植技术壁垒的前提下，成为金乡县藏富于民的特色大产业？其背后必将意味着更深的含义。
小蒜头、大产业，多年来，金乡人用行动践行特色产业发展之路，从零散化到集约化种植。如今，金乡县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，带动周边种植大蒜200余万亩，拥有大蒜储存加工企业800余家，自营进出口企业600余家，大蒜冷藏能力300余万吨，产品出口170多个国家和地区，其面积、产量、品级、品质、出口量更是均居全国之首，是名副其实的世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成五大中心。
作为生产地，拥有如此全面而傲”的成绩，无不印证着“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”、“世界蒜都”等美誉的由来。
有了名声在外的好口碑，对于区域特色农产品而言，要将特色二字树牢，离不开产品质量。金乡大蒜以其独一无二的生长环境及先进的种植模式，历经多项软环境的叠加造就了其“独一无二”的口感风味与营养构成。
“大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。”据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。
为提升大蒜内在品质，金乡县依托标准化种植，制定全程技术标准体系，其植标准被认定为国家标准。与此同时，金乡县还建立最为完善的溯源体系，实施“三个准入、三证一照”管理模式，通过搭建横向到边、纵向到底的农产品质量安全监管平台，实现标准种植基地农产品质量安全可追溯。
制定大蒜标准
提质增效塑身
提质是产品增效的有效路径，而如何提质？金乡则有着“硬标准”。2021年，金乡县所发布的《关于推进金乡大蒜标准体系建设的指导意见》，即是根据金乡大蒜发展现状和实际需求，明确了六大方面三个层级的金乡大蒜标准体系框架，确定了标准体系建设、重点领域标准研制、标准实施推广等重点任务，提出工作机制、工作保障、技术支撑等三个方面的保障措施。
围绕《金乡大蒜》等4项团体标准，金乡有着自己的“解读”。《金乡大蒜》规定了金乡大蒜的质量要求、试验方法、检验规则、标志标识、包装、运输和贮存等内容，有助于提升金乡大蒜产品质量水平，帮助企业有效规避技术贸易壁垒，规范金乡大蒜产业标准化的健康发展。《金乡大蒜种植技术规程》则规定了大蒜种植的产地环境、农业投入品、栽培管理、病虫草害综合防治、采收及档案管理等内容，解决了传统种植技术存在的生产方式粗放等诸多问题，有利于提高大蒜产量和质量。《大蒜冷藏保鲜技术规程》规定了大蒜采收及产品质量、包装、预冷、入库贮藏、出库、运输及销售、信息管理等内容，规范了冷藏企业的技术管理要求、有效保障了大蒜储藏品质。《大蒜交易服务规范》规定了大蒜交易的基本原则、基本要求、商品化处理、交易市场、交易流程和市场管理等内容，有助于全面提升大蒜交易市场的服务质量，规范大蒜交易行为，维护良好的大蒜交易秩序。
此外，国家大蒜标准化区域服务与推广平台的上线，更是寓意深远。该平台系国内首次建立起的以标准化示范推广为核心，覆盖山东、河南、江苏三大大蒜主产区及河北、四川等副产区的系统性标准化区域服务与推广平台。平台按照专业化生产、产业化经营的基本要求，以标准化生产为手段，从优质农产品生产抓起，提高大蒜生产相关企业、新型农业经营主体、农民对大蒜生产经营管理过程中的标准化意识，推进各类新型农业经营主体按标准进行规范生产，推进大蒜产业向特色化、品牌化、绿色化、高效化发展。平台内容将会持续更新，推进各类新型农业经营主体按标准进行规范生产，为省内外大蒜产业的发展提供精准的标准化服务。
搭建新型平台
构建互惠格局
金乡大蒜有近千年的种植历史，但形成集约式、规模化、产业化的发展仅为30多年。自10岁起接触大蒜，到如今成为大蒜产业技术研究院基地负责人，48岁的金乡人毕永福可谓是这一时期的见证人之一。
从技术的革新到种植规模的扩大，再到冷库、加工等产业链的完善。历经数十年，如今针对大蒜领域，育良种便是毕永福与其同事深耕事。“种子是农业的芯片。”毕永福说，由于大蒜产业研究新品种的较少，2020年由金乡县政府牵头、金乡县京信种植专业合作社依托，与山东省农科院共同成立科技协同示范基地——山东省农科院（金乡）大蒜产业技术研究院，进行大蒜种质创新和品种改良、技术水平提升等工作。
经过两年多的研究，现有金蒜5号和金蒜6号，其新品种已在申报中。“这两个品种，长势好、抗病强、产量高。”毕永福坦言，大蒜为无性繁殖，为便于后期推广，除品种申报核定外，试种培育亦重要工作之一。为此，基地内的数百亩良田即是大蒜的试验田。
在鲁西南（金乡）良种繁育推一体化基地，记者只见郁郁葱葱的田地里，细分为八大示范方。从大蒜高畦栽培示范方、大蒜种质资源圃即品种对比试验方到大蒜肥效验证试验及土壤修复示范方。每一垄地为一品种，每两垄之间即会插一个白色小牌，详细记录着每垄试验的重点方向。
“这一区域为大蒜‘2+X’（钾）肥效实验。”顺着毕永福手指的方向看去，方形种植田地里，不同试验区域其蒜苗长势各不相同，有的茎直、叶茂，而有的则长的细软、稀疏。毕永福表示，通过小区试验，从而获得大蒜钾肥最佳施用量，建立大蒜施用钾肥效应模型，为大蒜施肥分区和肥料配方提供科学依据。
在该肥效实验田的右侧则为大蒜种质资源圃及品种对比试验田，该区域一方面通过对现已收集的340份国内外大蒜种质资源，建立保存活体种质资源的园地。另一方面，则针对金乡县蒜椒栽培模式，选取8个具有代表性的品种进行对比试验，以期筛选出适合本县种植的不同功能、不同用途的大蒜优良品种。
通过农业科技人员深入田间地头，与基层农业生产合作社紧密结合，共同解决生产中的实际问题，成功搭建了合作共享共赢的新型研发服务平台，创建了科学高效的管理运行机制，构建了“政产学研金服用”协同联动、融合发展、互惠共赢的新格局。
针对蒜农具体种植问题，金乡县京信种植专业合作社亦通过搭建为农服务中心，打造为农服务圈。“金乡县12个镇街，14处为农服务中心，村社共建15处，村级服务网点五百余处，哪个村、农户地里的庄稼的有病，没有遇到过，忘了怎么防治了，只需要给我们打给电话，我们会在十分钟至十五分钟到达田间地头。”金乡县京信种植专业合作社办公室苗海龙说。
求创新寻突破
附加值翻数倍
以工业化思维延伸产业链条，金乡县不断在提高产品附加值上求创新、寻突破，将大蒜资源优势转化为经济优势。一头市场价2元钱的普通大蒜，经过精深加工，摇身一变即可成为市值50多元钱的黑蒜、大蒜胶囊。大蒜由白变黑，附加值就增长了数十倍。
为不断提升大蒜这个“金疙瘩”价值，目前金乡县建设规模以上加工企业达到128家，其中国家级农业产业化龙头企业1家、省级10家、市级79家。建成大蒜工程技术研究中心国家级1家、省级3家、市级34家，研制开发出黑蒜制品、硒蒜胶囊、大蒜多糖等40余种深加工产品，可以说金乡大蒜已经实现了从调味品到食品、保健品、医药品的全产业链生产。
山东鑫诺食品科技有限公司即是金乡县加工企业之一。谈及企业发展之路，山东鑫诺食品科技有限公司行政部经理唐龙飞称感触颇深地说，企业发展如同金乡大蒜工业化发展的一个缩影。从初级加工到深加工的转变，历经发展，企业已实现从源头到终端到自主运营模式。
“2014年入驻金乡食品工业园区，为企业发展迎来了新契机。”唐飞龙坦言，从最初的种植、购销到初加工的脱水切片，整个流程曾为公司全包揽，花费较多精力。随着园区招引的上游企业的落户，可提供品质好的初级加工产品，不仅降低了本公司生产成本，还为2015年公司转入深加工提供了有利支撑。
“园区内的稻香村去年做了麻辣小龙虾的生产线，所用的蒜即是我们提供的。”唐飞龙说，有了园区内的“订单”，鑫诺更不忘向外拓展，围绕大蒜实用范畴不断研发新产品，平均每年即有4项成果转化，其中复合香辛料、速溶调味品等产品成功打开国际市场，订单也在不断呈上升趋势。
谈及金乡大蒜之所以从“农业化”转化为“工业化”发展，唐飞龙认为离不开金乡大蒜得天独厚的大蒜产业基础，从种植、购销到最终产品的分解，企业的集聚，使得产业更具有模块化、统一化。进而形成集约发展，进一步擦亮金乡大蒜”金字招牌”。
一产二产三产
一业兴百业活
“一业兴”才可“百业活”。为持续深耕大蒜领域，拓展产业发展空间，金乡县坚持“跳出农业抓农业”，着力做优“一产”、做大“二产”、做强“三产”，规划建设全国面积最大的专业化食品产业园，建成运营全国首家以大蒜为主的拍卖中心、全国首个服务县域经济的海关贸易便利化服务中心和3处农业农村部定点市场，现有冷链物流贮存能力超过300万吨，研发生产大蒜深加工产品40余种，出口170余个国家和地区，年加工出口总量占全国的70%以上。
历经发展，金乡大蒜更是先后获得中国驰名商标、全国名特优新农产品和欧盟地理标志认证等称号，连续九年荣获国际有机食品博览会金奖，品牌价值达到218.19亿元，实现从“耕种收”到“产加销”高效衔接，世界大蒜“五大中心”地位得到进一步巩固。
在推动大蒜产业高质量发展的同时，金乡县还探索加快乡村振兴的新路径，全面推行大蒜套种辣椒“双辣”模式，发展特色果蔬，形成了40万亩辣椒、万亩葡萄、万亩芹菜、万亩梨瓜、万亩食用菌等一批特色经济作物，有力带动县域农业增效、农民增收和农村发展，成功入选省部共同打造乡村振兴齐鲁样板示范县暨率先基本实现农业农村现代化试点县和首批省级城乡融合发展试验区，县域经济呈现出“一业活、百业兴”的良好发展态势。
因一颗小蒜头而享誉世界的金乡县，借助这个致富果，“一业活”带动“百业兴”。从“大蒜之乡”到“世界蒜都”，数十年间，造就了“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。
作为大蒜行业的“龙头”，县域特色产业的“金字招牌”，金乡为将大蒜这个“金豆子”做成藏富于民的大产业，多年来，金乡县依托大蒜产业良好基础，率先实现“规模化种植、品牌化运营、全产业链布局”的农产品产业化发展标杆。同时，持续发展大蒜精深加工，打好金“蒜”盘，多形式做实、做透“一县一业”大文章，带领百姓走上致富路。
树牢特色二字
可离不开质量
因蒜而名，因农而兴，或许是世人提及金乡县最为深刻的印象。
为何如此常见的农作物，在没有太多种植技术壁垒的前提下，成为金乡县藏富于民的特色大产业？其背后必将意味着更深的含义。
小蒜头、大产业，多年来，金乡人用行动践行特色产业发展之路，从零散化到集约化种植。如今，金乡县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，带动周边种植大蒜200余万亩，拥有大蒜储存加工企业800余家，自营进出口企业600余家，大蒜冷藏能力300余万吨，产品出口170多个国家和地区，其面积、产量、品级、品质、出口量更是均居全国之首，是名副其实的世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成五大中心。
作为生产地，拥有如此全面而傲”的成绩，无不印证着“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”、“世界蒜都”等美誉的由来。
有了名声在外的好口碑，对于区域特色农产品而言，要将特色二字树牢，离不开产品质量。金乡大蒜以其独一无二的生长环境及先进的种植模式，历经多项软环境的叠加造就了其“独一无二”的口感风味与营养构成。
“大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点。”据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。
为提升大蒜内在品质，金乡县依托标准化种植，制定全程技术标准体系，其植标准被认定为国家标准。与此同时，金乡县还建立最为完善的溯源体系，实施“三个准入、三证一照”管理模式，通过搭建横向到边、纵向到底的农产品质量安全监管平台，实现标准种植基地农产品质量安全可追溯。
制定大蒜标准
提质增效塑身
提质是产品增效的有效路径，而如何提质？金乡则有着“硬标准”。2021年，金乡县所发布的《关于推进金乡大蒜标准体系建设的指导意见》，即是根据金乡大蒜发展现状和实际需求，明确了六大方面三个层级的金乡大蒜标准体系框架，确定了标准体系建设、重点领域标准研制、标准实施推广等重点任务，提出工作机制、工作保障、技术支撑等三个方面的保障措施。
围绕《金乡大蒜》等4项团体标准，金乡有着自己的“解读”。《金乡大蒜》规定了金乡大蒜的质量要求、试验方法、检验规则、标志标识、包装、运输和贮存等内容，有助于提升金乡大蒜产品质量水平，帮助企业有效规避技术贸易壁垒，规范金乡大蒜产业标准化的健康发展。《金乡大蒜种植技术规程》则规定了大蒜种植的产地环境、农业投入品、栽培管理、病虫草害综合防治、采收及档案管理等内容，解决了传统种植技术存在的生产方式粗放等诸多问题，有利于提高大蒜产量和质量。《大蒜冷藏保鲜技术规程》规定了大蒜采收及产品质量、包装、预冷、入库贮藏、出库、运输及销售、信息管理等内容，规范了冷藏企业的技术管理要求、有效保障了大蒜储藏品质。《大蒜交易服务规范》规定了大蒜交易的基本原则、基本要求、商品化处理、交易市场、交易流程和市场管理等内容，有助于全面提升大蒜交易市场的服务质量，规范大蒜交易行为，维护良好的大蒜交易秩序。
此外，国家大蒜标准化区域服务与推广平台的上线，更是寓意深远。该平台系国内首次建立起的以标准化示范推广为核心，覆盖山东、河南、江苏三大大蒜主产区及河北、四川等副产区的系统性标准化区域服务与推广平台。平台按照专业化生产、产业化经营的基本要求，以标准化生产为手段，从优质农产品生产抓起，提高大蒜生产相关企业、新型农业经营主体、农民对大蒜生产经营管理过程中的标准化意识，推进各类新型农业经营主体按标准进行规范生产，推进大蒜产业向特色化、品牌化、绿色化、高效化发展。平台内容将会持续更新，推进各类新型农业经营主体按标准进行规范生产，为省内外大蒜产业的发展提供精准的标准化服务。
搭建新型平台
构建互惠格局
金乡大蒜有近千年的种植历史，但形成集约式、规模化、产业化的发展仅为30多年。自10岁起接触大蒜，到如今成为大蒜产业技术研究院基地负责人，48岁的金乡人毕永福可谓是这一时期的见证人之一。
从技术的革新到种植规模的扩大，再到冷库、加工等产业链的完善。历经数十年，如今针对大蒜领域，育良种便是毕永福与其同事深耕事。“种子是农业的芯片。”毕永福说，由于大蒜产业研究新品种的较少，2020年由金乡县政府牵头、金乡县京信种植专业合作社依托，与山东省农科院共同成立科技协同示范基地——山东省农科院（金乡）大蒜产业技术研究院，进行大蒜种质创新和品种改良、技术水平提升等工作。
经过两年多的研究，现有金蒜5号和金蒜6号，其新品种已在申报中。“这两个品种，长势好、抗病强、产量高。”毕永福坦言，大蒜为无性繁殖，为便于后期推广，除品种申报核定外，试种培育亦重要工作之一。为此，基地内的数百亩良田即是大蒜的试验田。
在鲁西南（金乡）良种繁育推一体化基地，记者只见郁郁葱葱的田地里，细分为八大示范方。从大蒜高畦栽培示范方、大蒜种质资源圃即品种对比试验方到大蒜肥效验证试验及土壤修复示范方。每一垄地为一品种，每两垄之间即会插一个白色小牌，详细记录着每垄试验的重点方向。
“这一区域为大蒜‘2+X’（钾）肥效实验。”顺着毕永福手指的方向看去，方形种植田地里，不同试验区域其蒜苗长势各不相同，有的茎直、叶茂，而有的则长的细软、稀疏。毕永福表示，通过小区试验，从而获得大蒜钾肥最佳施用量，建立大蒜施用钾肥效应模型，为大蒜施肥分区和肥料配方提供科学依据。
在该肥效实验田的右侧则为大蒜种质资源圃及品种对比试验田，该区域一方面通过对现已收集的340份国内外大蒜种质资源，建立保存活体种质资源的园地。另一方面，则针对金乡县蒜椒栽培模式，选取8个具有代表性的品种进行对比试验，以期筛选出适合本县种植的不同功能、不同用途的大蒜优良品种。
通过农业科技人员深入田间地头，与基层农业生产合作社紧密结合，共同解决生产中的实际问题，成功搭建了合作共享共赢的新型研发服务平台，创建了科学高效的管理运行机制，构建了“政产学研金服用”协同联动、融合发展、互惠共赢的新格局。
针对蒜农具体种植问题，金乡县京信种植专业合作社亦通过搭建为农服务中心，打造为农服务圈。“金乡县12个镇街，14处为农服务中心，村社共建15处，村级服务网点五百余处，哪个村、农户地里的庄稼的有病，没有遇到过，忘了怎么防治了，只需要给我们打给电话，我们会在十分钟至十五分钟到达田间地头。”金乡县京信种植专业合作社办公室苗海龙说。
求创新寻突破
附加值翻数倍
以工业化思维延伸产业链条，金乡县不断在提高产品附加值上求创新、寻突破，将大蒜资源优势转化为经济优势。一头市场价2元钱的普通大蒜，经过精深加工，摇身一变即可成为市值50多元钱的黑蒜、大蒜胶囊。大蒜由白变黑，附加值就增长了数十倍。
为不断提升大蒜这个“金疙瘩”价值，目前金乡县建设规模以上加工企业达到128家，其中国家级农业产业化龙头企业1家、省级10家、市级79家。建成大蒜工程技术研究中心国家级1家、省级3家、市级34家，研制开发出黑蒜制品、硒蒜胶囊、大蒜多糖等40余种深加工产品，可以说金乡大蒜已经实现了从调味品到食品、保健品、医药品的全产业链生产。
山东鑫诺食品科技有限公司即是金乡县加工企业之一。谈及企业发展之路，山东鑫诺食品科技有限公司行政部经理唐龙飞称感触颇深地说，企业发展如同金乡大蒜工业化发展的一个缩影。从初级加工到深加工的转变，历经发展，企业已实现从源头到终端到自主运营模式。
“2014年入驻金乡食品工业园区，为企业发展迎来了新契机。”唐飞龙坦言，从最初的种植、购销到初加工的脱水切片，整个流程曾为公司全包揽，花费较多精力。随着园区招引的上游企业的落户，可提供品质好的初级加工产品，不仅降低了本公司生产成本，还为2015年公司转入深加工提供了有利支撑。
“园区内的稻香村去年做了麻辣小龙虾的生产线，所用的蒜即是我们提供的。”唐飞龙说，有了园区内的“订单”，鑫诺更不忘向外拓展，围绕大蒜实用范畴不断研发新产品，平均每年即有4项成果转化，其中复合香辛料、速溶调味品等产品成功打开国际市场，订单也在不断呈上升趋势。
谈及金乡大蒜之所以从“农业化”转化为“工业化”发展，唐飞龙认为离不开金乡大蒜得天独厚的大蒜产业基础，从种植、购销到最终产品的分解，企业的集聚，使得产业更具有模块化、统一化。进而形成集约发展，进一步擦亮金乡大蒜”金字招牌”。
一产二产三产
一业兴百业活
“一业兴”才可“百业活”。为持续深耕大蒜领域，拓展产业发展空间，金乡县坚持“跳出农业抓农业”，着力做优“一产”、做大“二产”、做强“三产”，规划建设全国面积最大的专业化食品产业园，建成运营全国首家以大蒜为主的拍卖中心、全国首个服务县域经济的海关贸易便利化服务中心和3处农业农村部定点市场，现有冷链物流贮存能力超过300万吨，研发生产大蒜深加工产品40余种，出口170余个国家和地区，年加工出口总量占全国的70%以上。
历经发展，金乡大蒜更是先后获得中国驰名商标、全国名特优新农产品和欧盟地理标志认证等称号，连续九年荣获国际有机食品博览会金奖，品牌价值达到218.19亿元，实现从“耕种收”到“产加销”高效衔接，世界大蒜“五大中心”地位得到进一步巩固。
在推动大蒜产业高质量发展的同时，金乡县还探索加快乡村振兴的新路径，全面推行大蒜套种辣椒“双辣”模式，发展特色果蔬，形成了40万亩辣椒、万亩葡萄、万亩芹菜、万亩梨瓜、万亩食用菌等一批特色经济作物，有力带动县域农业增效、农民增收和农村发展，成功入选省部共同打造乡村振兴齐鲁样板示范县暨率先基本实现农业农村现代化试点县和首批省级城乡融合发展试验区，县域经济呈现出“一业活、百业兴”的良好发展态势。
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