从最初的被一碗越南河粉圈粉，到现在为止已经数不清去吃了多少次。今天第一次尝试娘惹冬阴功鸡肉粗檬，解决了因为去不了泰国的相思之苦。这个街边虾酱空心菜也是我很爱的菜品，记得每次在国外吃粉总要来一小盘。甜品晨早椰浆豆米也非常棒，甜度刚好！#郑州美食[超话]##不可辜负的美食##超能新星汇# https://t.cn/A66xldfE

今天吃这些～
邻居好几天前给的番茄，今天才舍得烧掉，因为买到了新的番茄！蚕豆前天叮咚上抢到的，超开心。原以为今年要错过蚕豆了[苦涩]。昨天还抢到小区里的蔬菜套餐，里面有一盒菇，烧汤用了。还有一把蒜苔，明天准备吧珍藏了半个多月的那一把炒掉了。
前天加到了小区百果园的群，重金抢到了两个西瓜，储备粮了，据说西瓜很能换东西。贵也是真的贵[跪了]百果园小哥半夜给送上门的
今天跟菜摊的老板说好要买一些菜，让她帮忙送到离我们很近的小门，做核酸的时候顺便就去拿了。[苦涩]外面的世界都有空心菜了！！茄子也有20天没吃过了吧。冰箱里的菜又囤满了，短期内不用焦虑蔬菜问题了。
外公楼里今天有人在问解封的事情，楼组长和志愿者说一天起码催两次，就等疾控的消息。不过只要楼里不出现新的阳性，解封肯定是没问题的，就等好消息了！

#广州菜农增2倍人力连夜割青菜#在广东，青菜是一种文化，青菜之于广东人，就像辣椒之于四川人。

在广东，生菜、娃娃菜、鸡毛菜、芥兰等各种老广们认知的“青菜”里，菜心是当之无愧的王者。广东菜心，是从青菜里抽出的苔，与武汉菜薹异曲同工。只是广东菜心广泛产于广东、广西等气候温热的南方地区，生长周期短、一年内能收割9——10茬，所以广东人四季都可享用到这道美食。

广府人吃青菜，充分体现了大道至简。白灼，是粤菜烹饪的常见手法，在滚水里加点油、盐，把菜焯到刚刚断生，起锅后浇上生抽、糖等调制的味料，一道简简单单的白灼菜就做好了。蚝油生菜、蚝油菜心等也是相似做法，菜在水中汆熟后淋上以蚝油为主的味汁。这样的做法显然最好地保留了菜的脆嫩和清甜。

上汤，也是典型的粤菜做法。上汤与高汤、浓汤不同，颜色清澈而味道不失鲜美，拿来配蔬菜刚好是可以提鲜，又不增加负担的做法。菠菜、娃娃菜、苋菜等都可上汤，菜心也不例外。配上皮蛋、咸鸭蛋、西式火腿等等配菜，让原本清甜生脆的菜心有了更多滋味。

广府人还尤其爱吃通菜。通菜就是空心菜，颜色碧绿、茎秆中空，食之有滑叽叽的黏液感。虽然清炒最清清爽爽，适用于所有青菜，但一直清炒未免也太寂寞了，广东人脑洞大开，拿腐乳来炒空心菜。

 咸香鲜美的腐乳汁会挂在空心菜的菜叶和菜梗里，刚好给本来平淡无奇的青菜增添一些风味。

#风物报社#你最喜欢吃的青菜是哪种？

图/图虫·创意，视觉中国