从香港再次重返北京，在他看来，还是舍不得那间陪伴他四十年烟火仙界单音，世间曲水的厨房。
从八十年代初跨过罗湖口岸，出任广东佛山“阿一鲍鱼店”首任行政总厨，再到上海金茂大厦君悦酒店首任中餐行政总厨，青春就这样在厨房报销了他四十多年侍神般的岁月。
在他手上，菜品蝴蝶花影般的绽放，味道如音符一样在舌尖彈唱，让粤菜四十多年于香港，加大拿多伦多和广州，上海，苏州北京等业界生物共生，人见人爱。
与钟师傅16年的友谊，一直在他背后关注和追剧他的厨艺人生，他对年轻后辈讴心沥血的栽培，不仅诲人不倦的给予指点，不是指指点点；关键时刻扶上马还送一程。
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平湖发生疫情以来，于加亮一直奋战在物资保供的岗位上。让这双32岁年轻小伙的手，因为搬运物资布满干纹，看起来竟像60多岁饱经风霜老人的手！

从物资采购到车辆运输再到店内分装、打包，于加亮的工作日程被排得满满当当。他每天要卸四到六车保供物资，最多一天有40余吨物品，为保证品质基本都靠人工搬运。满负荷的工作量常常让他连饭也顾不上吃，通宵更是常态，累了就在办公室的椅子上打个盹。

于加亮说：“平湖这场疫情，是一次大考，我相信，只要我们每一个在岗位上的人都认认真真、踏踏实实，团结协作，我们就一定会战胜疫情！我能为平湖人民保供，我感到非常光荣和骄傲。”平湖发布