老木匠有个女儿，长相奇丑，一直嫁不出去。有天他上山砍柴，救了狐狸一家，狐狸给了他一个药丸和葫芦。老木匠下山救了一富户，对方拿1000金感谢他，他却说:我不要金子，你把我女儿娶了吧！
太原有位叫彭静德的老木匠，心地善良，虽然过得穷苦，却乐于助人。
有天，彭静德上山砍树，遇到两名少年堵着洞口。一个在前面放火生烟，另一个拿着布袋堵在另一个洞口。彭静德立马意识到，这是在捕猎狐狸。上前劝说:“狐狸是有灵性的，你们不能随便猎杀。”
一名少年说:“你管得着嘛！狐狸又不是你家的，山上捕猎那么多，你不去劝，是觉得我们好欺负吗？”
另一名少年语气温和些:“大叔，不是我们造孽，只是父亲生病缺钱医治，所以想弄点狐狸皮去卖。”
彭静德心下了然:“你们用烟熏会把狐狸皮弄坏的，要不我拿五百文出来，你们就别放火了。”之前那名少年又说:“口说无凭，你先把钱交出来。”
彭静德自然不会带钱上山，他朝口袋摸了下，只有一支亡妻留下的簪子，显得有些为难。少年见此不再搭理，彭静德一咬牙，把簪子拿出来。两名少年一喜，接过簪子，忙灭火走人。
彭静德有些怅然若失，正要离去，却被一道声音叫住:“多谢恩人相救。”
彭静德朝洞口望去，只见七八只狐狸钻了出来。为首的老狐狸说:“我和那两名少年有些因果，本以为躲不过，没想被恩人所救。恩人有什么心愿，我愿助你完成。”
彭静德虽惊讶，也没多想，将自己担忧之事说出:“我妻子走得早，只留下一女儿，虽勤快能干，却长相不佳。如今年过二十，到现在还没出嫁。”
老狐狸说:“恩人莫急，前阵子我遇两位仙人下棋，一位说明年状元必然是崔郎君，另一位说，本是他的，却因喜好吃海鲜惹怒河神，怕命不久矣。我正好有法子，你按我说的做，就能救他一命。”
老狐狸跟他耳语一番，又给他一个葫芦和一枚丹药。
彭静德一路来到崔府，就听里面传来哭声，忙问何事？一仆人说:“我家朗君得重病，只剩一口气，大夫说活不过今晚。”
彭静德说自己有办法医治，仆人不敢怠慢，忙进去告知。不多会，彭静德就被人请进去，只见崔昂此刻面如死灰，就快不行了。
彭静德忙把药丸塞到他嘴里，崔郎君就开始浑身抽搐，不断干呕，好一会才从嘴里吐出一块烂肉。彭静德打开葫芦，就见地上的烂肉变成一只老鳖，“唰”的一声就被吸进葫芦里，彭静德忙把盖子合上。
此时，崔昂脸色已恢复许多，家人们脸上重回喜色，崔昂拿出一千金来感谢他。
彭静德却摆手道:“我有个女儿，年纪和郎君差不多。有仙人说她是郎君的福星，不仅能救他一命，还能保他明年高中状元。如果所说属实，能不能让崔郎君娶我女儿。”崔昂听后，点头答应。
很多人说彭静德傻，拿这一千金，还愁女儿嫁不了好夫君。如今，崔昂要是考不中状元，那不就全白费了。
崔昂自己也没信心，但见彭静德笃定，就跟家人说:“如果明年考不中状元，你们还把一千两黄金送到彭家。
转眼过了一年，这天，彭静德在院子午睡。老狐狸突然跳到他身上，喊道:“赶紧起来给女儿梳妆打扮，别耽误时辰。”
彭静德还迷糊着，就听老狐狸说:“崔郎君高中状元，已经派喜船来接，隔日就到了。”
彭静德大喜，带着老狐狸去找雪娘。雪娘正在菜园里忙活，一抬头就把老狐狸吓了一跳。这哪是长相不佳，只见她皮肤粗糙暗黄，头发干枯毛躁，脸上还长满痘痘，走路还一瘸一拐的。
老狐狸心想“这可不行”，就变成老婆婆，拉着雪娘进去打扮，旁边的小狐狸也一个个变成少男少女，抬了木桶过来，还冒着热气，雪娘在里面泡了半个小时。
等她出来，老狐狸又拿出梳子，边梳边念着口诀；接着又拿出线团，又是边念口诀边在她脸上捣腾……
第二天，迎亲的喜船到了，门外有人高喊“崔郎君高中了！崔郎君派人来接新娘了！”
河岸边围满群众，有羡慕的，也有嫉妒的，一时间讨论声不止。“这雪娘走了啥狗屎运。”“可不是，也不看自己长什么样。”“要不是他爹救了崔郎君，谁会娶这样容貌的女子，你看她走路还一瘸一拐的。”
老狐狸在旁暗笑着，突然往雪娘脚上一绊。雪娘一个踉跄，再站稳时，双腿已经能正常走路。随后一阵风吹来，雪娘的红盖头掉落，映入眼帘的竟是位肤白貌美的女子。
等崔昂掀开盖头，发现仙女般的妻子，也是欢喜不已。崔昂能力出众，雪娘持家有道，夫妻俩举案齐眉，两人一直活到90多岁，后代子孙也一直兴旺。 https://t.cn/R2Wxnht
太原有位叫彭静德的老木匠，心地善良，虽然过得穷苦，却乐于助人。
有天，彭静德上山砍树，遇到两名少年堵着洞口。一个在前面放火生烟，另一个拿着布袋堵在另一个洞口。彭静德立马意识到，这是在捕猎狐狸。上前劝说:“狐狸是有灵性的，你们不能随便猎杀。”
一名少年说:“你管得着嘛！狐狸又不是你家的，山上捕猎那么多，你不去劝，是觉得我们好欺负吗？”
另一名少年语气温和些:“大叔，不是我们造孽，只是父亲生病缺钱医治，所以想弄点狐狸皮去卖。”
彭静德心下了然:“你们用烟熏会把狐狸皮弄坏的，要不我拿五百文出来，你们就别放火了。”之前那名少年又说:“口说无凭，你先把钱交出来。”
彭静德自然不会带钱上山，他朝口袋摸了下，只有一支亡妻留下的簪子，显得有些为难。少年见此不再搭理，彭静德一咬牙，把簪子拿出来。两名少年一喜，接过簪子，忙灭火走人。
彭静德有些怅然若失，正要离去，却被一道声音叫住:“多谢恩人相救。”
彭静德朝洞口望去，只见七八只狐狸钻了出来。为首的老狐狸说:“我和那两名少年有些因果，本以为躲不过，没想被恩人所救。恩人有什么心愿，我愿助你完成。”
彭静德虽惊讶，也没多想，将自己担忧之事说出:“我妻子走得早，只留下一女儿，虽勤快能干，却长相不佳。如今年过二十，到现在还没出嫁。”
老狐狸说:“恩人莫急，前阵子我遇两位仙人下棋，一位说明年状元必然是崔郎君，另一位说，本是他的，却因喜好吃海鲜惹怒河神，怕命不久矣。我正好有法子，你按我说的做，就能救他一命。”
老狐狸跟他耳语一番，又给他一个葫芦和一枚丹药。
彭静德一路来到崔府，就听里面传来哭声，忙问何事？一仆人说:“我家朗君得重病，只剩一口气，大夫说活不过今晚。”
彭静德说自己有办法医治，仆人不敢怠慢，忙进去告知。不多会，彭静德就被人请进去，只见崔昂此刻面如死灰，就快不行了。
彭静德忙把药丸塞到他嘴里，崔郎君就开始浑身抽搐，不断干呕，好一会才从嘴里吐出一块烂肉。彭静德打开葫芦，就见地上的烂肉变成一只老鳖，“唰”的一声就被吸进葫芦里，彭静德忙把盖子合上。
此时，崔昂脸色已恢复许多，家人们脸上重回喜色，崔昂拿出一千金来感谢他。
彭静德却摆手道:“我有个女儿，年纪和郎君差不多。有仙人说她是郎君的福星，不仅能救他一命，还能保他明年高中状元。如果所说属实，能不能让崔郎君娶我女儿。”崔昂听后，点头答应。
很多人说彭静德傻，拿这一千金，还愁女儿嫁不了好夫君。如今，崔昂要是考不中状元，那不就全白费了。
崔昂自己也没信心，但见彭静德笃定，就跟家人说:“如果明年考不中状元，你们还把一千两黄金送到彭家。
转眼过了一年，这天，彭静德在院子午睡。老狐狸突然跳到他身上，喊道:“赶紧起来给女儿梳妆打扮，别耽误时辰。”
彭静德还迷糊着，就听老狐狸说:“崔郎君高中状元，已经派喜船来接，隔日就到了。”
彭静德大喜，带着老狐狸去找雪娘。雪娘正在菜园里忙活，一抬头就把老狐狸吓了一跳。这哪是长相不佳，只见她皮肤粗糙暗黄，头发干枯毛躁，脸上还长满痘痘，走路还一瘸一拐的。
老狐狸心想“这可不行”，就变成老婆婆，拉着雪娘进去打扮，旁边的小狐狸也一个个变成少男少女，抬了木桶过来，还冒着热气，雪娘在里面泡了半个小时。
等她出来，老狐狸又拿出梳子，边梳边念着口诀；接着又拿出线团，又是边念口诀边在她脸上捣腾……
第二天，迎亲的喜船到了，门外有人高喊“崔郎君高中了！崔郎君派人来接新娘了！”
河岸边围满群众，有羡慕的，也有嫉妒的，一时间讨论声不止。“这雪娘走了啥狗屎运。”“可不是，也不看自己长什么样。”“要不是他爹救了崔郎君，谁会娶这样容貌的女子，你看她走路还一瘸一拐的。”
老狐狸在旁暗笑着，突然往雪娘脚上一绊。雪娘一个踉跄，再站稳时，双腿已经能正常走路。随后一阵风吹来，雪娘的红盖头掉落，映入眼帘的竟是位肤白貌美的女子。
等崔昂掀开盖头，发现仙女般的妻子，也是欢喜不已。崔昂能力出众，雪娘持家有道，夫妻俩举案齐眉，两人一直活到90多岁，后代子孙也一直兴旺。 https://t.cn/R2Wxnht
老木匠有个女儿，长相奇丑，一直嫁不出去。有天他上山砍柴，救了狐狸一家，狐狸给了他一个药丸和葫芦。老木匠下山救了一富户，对方拿1000金感谢他，他却说:我不要金子，你把我女儿娶了吧！
太原有位叫彭静德的老木匠，心地善良，虽然过得穷苦，却乐于助人。
有天，彭静德上山砍树，遇到两名少年堵着洞口。一个在前面放火生烟，另一个拿着布袋堵在另一个洞口。彭静德立马意识到，这是在捕猎狐狸。上前劝说:“狐狸是有灵性的，你们不能随便猎杀。”
一名少年说:“你管得着嘛！狐狸又不是你家的，山上捕猎那么多，你不去劝，是觉得我们好欺负吗？”
另一名少年语气温和些:“大叔，不是我们造孽，只是父亲生病缺钱医治，所以想弄点狐狸皮去卖。”
彭静德心下了然:“你们用烟熏会把狐狸皮弄坏的，要不我拿五百文出来，你们就别放火了。”之前那名少年又说:“口说无凭，你先把钱交出来。”
彭静德自然不会带钱上山，他朝口袋摸了下，只有一支亡妻留下的簪子，显得有些为难。少年见此不再搭理，彭静德一咬牙，把簪子拿出来。两名少年一喜，接过簪子，忙灭火走人。
彭静德有些怅然若失，正要离去，却被一道声音叫住:“多谢恩人相救。”
彭静德朝洞口望去，只见七八只狐狸钻了出来。为首的老狐狸说:“我和那两名少年有些因果，本以为躲不过，没想被恩人所救。恩人有什么心愿，我愿助你完成。”
彭静德虽惊讶，也没多想，将自己担忧之事说出:“我妻子走得早，只留下一女儿，虽勤快能干，却长相不佳。如今年过二十，到现在还没出嫁。”
老狐狸说:“恩人莫急，前阵子我遇两位仙人下棋，一位说明年状元必然是崔郎君，另一位说，本是他的，却因喜好吃海鲜惹怒河神，怕命不久矣。我正好有法子，你按我说的做，就能救他一命。”
老狐狸跟他耳语一番，又给他一个葫芦和一枚丹药。
彭静德一路来到崔府，就听里面传来哭声，忙问何事？一仆人说:“我家朗君得重病，只剩一口气，大夫说活不过今晚。”
彭静德说自己有办法医治，仆人不敢怠慢，忙进去告知。不多会，彭静德就被人请进去，只见崔昂此刻面如死灰，就快不行了。
彭静德忙把药丸塞到他嘴里，崔郎君就开始浑身抽搐，不断干呕，好一会才从嘴里吐出一块烂肉。彭静德打开葫芦，就见地上的烂肉变成一只老鳖，“唰”的一声就被吸进葫芦里，彭静德忙把盖子合上。
此时，崔昂脸色已恢复许多，家人们脸上重回喜色，崔昂拿出一千金来感谢他。
彭静德却摆手道:“我有个女儿，年纪和郎君差不多。有仙人说她是郎君的福星，不仅能救他一命，还能保他明年高中状元。如果所说属实，能不能让崔郎君娶我女儿。”崔昂听后，点头答应。
很多人说彭静德傻，拿这一千金，还愁女儿嫁不了好夫君。如今，崔昂要是考不中状元，那不就全白费了。
崔昂自己也没信心，但见彭静德笃定，就跟家人说:“如果明年考不中状元，你们还把一千两黄金送到彭家。
转眼过了一年，这天，彭静德在院子午睡。老狐狸突然跳到他身上，喊道:“赶紧起来给女儿梳妆打扮，别耽误时辰。”
彭静德还迷糊着，就听老狐狸说:“崔郎君高中状元，已经派喜船来接，隔日就到了。”
彭静德大喜，带着老狐狸去找雪娘。雪娘正在菜园里忙活，一抬头就把老狐狸吓了一跳。这哪是长相不佳，只见她皮肤粗糙暗黄，头发干枯毛躁，脸上还长满痘痘，走路还一瘸一拐的。
老狐狸心想“这可不行”，就变成老婆婆，拉着雪娘进去打扮，旁边的小狐狸也一个个变成少男少女，抬了木桶过来，还冒着热气，雪娘在里面泡了半个小时。
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第二天，迎亲的喜船到了，门外有人高喊“崔郎君高中了！崔郎君派人来接新娘了！”
河岸边围满群众，有羡慕的，也有嫉妒的，一时间讨论声不止。“这雪娘走了啥狗屎运。”“可不是，也不看自己长什么样。”“要不是他爹救了崔郎君，谁会娶这样容貌的女子，你看她走路还一瘸一拐的。”
老狐狸在旁暗笑着，突然往雪娘脚上一绊。雪娘一个踉跄，再站稳时，双腿已经能正常走路。随后一阵风吹来，雪娘的红盖头掉落，映入眼帘的竟是位肤白貌美的女子。
等崔昂掀开盖头，发现仙女般的妻子，也是欢喜不已。崔昂能力出众，雪娘持家有道，夫妻俩举案齐眉，两人一直活到90多岁，后代子孙也一直兴旺。
#创作力计划#
太原有位叫彭静德的老木匠，心地善良，虽然过得穷苦，却乐于助人。
有天，彭静德上山砍树，遇到两名少年堵着洞口。一个在前面放火生烟，另一个拿着布袋堵在另一个洞口。彭静德立马意识到，这是在捕猎狐狸。上前劝说:“狐狸是有灵性的，你们不能随便猎杀。”
一名少年说:“你管得着嘛！狐狸又不是你家的，山上捕猎那么多，你不去劝，是觉得我们好欺负吗？”
另一名少年语气温和些:“大叔，不是我们造孽，只是父亲生病缺钱医治，所以想弄点狐狸皮去卖。”
彭静德心下了然:“你们用烟熏会把狐狸皮弄坏的，要不我拿五百文出来，你们就别放火了。”之前那名少年又说:“口说无凭，你先把钱交出来。”
彭静德自然不会带钱上山，他朝口袋摸了下，只有一支亡妻留下的簪子，显得有些为难。少年见此不再搭理，彭静德一咬牙，把簪子拿出来。两名少年一喜，接过簪子，忙灭火走人。
彭静德有些怅然若失，正要离去，却被一道声音叫住:“多谢恩人相救。”
彭静德朝洞口望去，只见七八只狐狸钻了出来。为首的老狐狸说:“我和那两名少年有些因果，本以为躲不过，没想被恩人所救。恩人有什么心愿，我愿助你完成。”
彭静德虽惊讶，也没多想，将自己担忧之事说出:“我妻子走得早，只留下一女儿，虽勤快能干，却长相不佳。如今年过二十，到现在还没出嫁。”
老狐狸说:“恩人莫急，前阵子我遇两位仙人下棋，一位说明年状元必然是崔郎君，另一位说，本是他的，却因喜好吃海鲜惹怒河神，怕命不久矣。我正好有法子，你按我说的做，就能救他一命。”
老狐狸跟他耳语一番，又给他一个葫芦和一枚丹药。
彭静德一路来到崔府，就听里面传来哭声，忙问何事？一仆人说:“我家朗君得重病，只剩一口气，大夫说活不过今晚。”
彭静德说自己有办法医治，仆人不敢怠慢，忙进去告知。不多会，彭静德就被人请进去，只见崔昂此刻面如死灰，就快不行了。
彭静德忙把药丸塞到他嘴里，崔郎君就开始浑身抽搐，不断干呕，好一会才从嘴里吐出一块烂肉。彭静德打开葫芦，就见地上的烂肉变成一只老鳖，“唰”的一声就被吸进葫芦里，彭静德忙把盖子合上。
此时，崔昂脸色已恢复许多，家人们脸上重回喜色，崔昂拿出一千金来感谢他。
彭静德却摆手道:“我有个女儿，年纪和郎君差不多。有仙人说她是郎君的福星，不仅能救他一命，还能保他明年高中状元。如果所说属实，能不能让崔郎君娶我女儿。”崔昂听后，点头答应。
很多人说彭静德傻，拿这一千金，还愁女儿嫁不了好夫君。如今，崔昂要是考不中状元，那不就全白费了。
崔昂自己也没信心，但见彭静德笃定，就跟家人说:“如果明年考不中状元，你们还把一千两黄金送到彭家。
转眼过了一年，这天，彭静德在院子午睡。老狐狸突然跳到他身上，喊道:“赶紧起来给女儿梳妆打扮，别耽误时辰。”
彭静德还迷糊着，就听老狐狸说:“崔郎君高中状元，已经派喜船来接，隔日就到了。”
彭静德大喜，带着老狐狸去找雪娘。雪娘正在菜园里忙活，一抬头就把老狐狸吓了一跳。这哪是长相不佳，只见她皮肤粗糙暗黄，头发干枯毛躁，脸上还长满痘痘，走路还一瘸一拐的。
老狐狸心想“这可不行”，就变成老婆婆，拉着雪娘进去打扮，旁边的小狐狸也一个个变成少男少女，抬了木桶过来，还冒着热气，雪娘在里面泡了半个小时。
等她出来，老狐狸又拿出梳子，边梳边念着口诀；接着又拿出线团，又是边念口诀边在她脸上捣腾……
第二天，迎亲的喜船到了，门外有人高喊“崔郎君高中了！崔郎君派人来接新娘了！”
河岸边围满群众，有羡慕的，也有嫉妒的，一时间讨论声不止。“这雪娘走了啥狗屎运。”“可不是，也不看自己长什么样。”“要不是他爹救了崔郎君，谁会娶这样容貌的女子，你看她走路还一瘸一拐的。”
老狐狸在旁暗笑着，突然往雪娘脚上一绊。雪娘一个踉跄，再站稳时，双腿已经能正常走路。随后一阵风吹来，雪娘的红盖头掉落，映入眼帘的竟是位肤白貌美的女子。
等崔昂掀开盖头，发现仙女般的妻子，也是欢喜不已。崔昂能力出众，雪娘持家有道，夫妻俩举案齐眉，两人一直活到90多岁，后代子孙也一直兴旺。
#创作力计划#
#三联美食# #阿婆的八宝鸭# 亦舒在她的小说《小紫荆》里写道，程家少爷每次回家，就要唤家厨阿娥：“做一只八宝鸭我吃，还有，蒸糯米糖莲藕。”这只八宝鸭从阿娥出门买菜到焖好装盘，已是傍晚。八宝鸭配一家人外带上门男友吃顿晚饭，才是团团满满。
这段文字倒是勾起了我儿时的一段回忆。那一年，我父母双双出差，于是，把我送到姑父的老母亲家，托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙，长长的鹅蛋脸，生得清秀慈祥。
可我自小认生，泪腺又天生丰富，初到一个陌生地方，从踏入老太太家大门，就缩在墙角不停地抽泣抹泪，任由老太太如何哄劝，都无济于事。
“阿婆给你做一只八宝鸭，好不好？”
我一听“八宝鸭”三个字，立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭，将鸭子里里外外清理干净，将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内，随后，她戴上老花眼镜，取出木盒里的针头线脑，眯缝着眼，小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来，直至最后一针打了个结收尾，方才如释重负。
她取来一根麻绳，在鸭身中部捆了一圈，扎成葫芦状，最后，才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里，加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料，大火烧开，再转小火煨几个钟头才算齐活。
“等你长大，要学会做八宝鸭。”
“为什么呢？”我好奇地问。
“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”
后来，当我有了下厨经验，方才明白，糯米八宝鸭制作过程繁琐，耗时费力，是一道了不起的功夫菜。
尤其用生糯米填鸭腔，这是一种难度系数颇高的做法，一旦糯米量掌控不得当，在煨煮过程中，鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利，好处就是，靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓，其味道之鲜，更是被挥发得淋漓尽致。
当阿婆掀开砂锅盖一刹那，一股混合着糯米、鸭肉、火腿等的鲜香味扑鼻而来，渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳，剪开缝合在鸭尾处的线头，一提一抖之间，麻利地抽出整条绳线，用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭，盛到我碗里。
我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐，再没闹腾，吃完后倒头就睡，一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭，拉近了我和老太太之间的距离。
老太太是千年古镇同里人，糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载：“正月二十五日（乾隆年间），苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝……”
乾隆是一个任性的皇帝，他六下江南，在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘，便和她有了一段“露水姻缘”，把她“金屋藏娇”在徐宅；他迷上了苏帮菜，就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨，专门给他做苏州菜吃。
在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中，详尽介绍了糯米八宝鸭的做法：“八宝鸭，作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……
要把鸭子整个去骨，留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊，清理后再填八样不同的食材，煮五个小时左右，出来还是一只完整和漂亮的鸭子，讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”
这种“拆骨留皮”的填鸭手法，源于西周时期的八道珍馐，《礼记·内则》中载，“炮，取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，”意思就是把宰杀小猪、小羊，去其内脏，填枣于肚中。足见江南人将有钱任性的壕气和“食不厌精”“脍不厌细”发挥到了极致。
这又让我联想起安徒生童话里《卖火柴的小女孩》一文，那只肚子里填满苹果和梅子的大烤鹅，象征着丰饶富足、温馨团圆。
我长大后，从姑父口中得知，老太太年轻时是一名知识女性，她嫁与镇上一位“门当户对”的地主家少爷，一心相夫教子，惜乎丈夫早逝。她既当爹又当妈，含辛茹苦拉扯着几个未成年子女，在那个年代，一个单身女性要独自抚养一家子，其中艰辛，如人饮水。
好在子女们被她调教得很好，个个事业有成，又极为孝顺。丈夫在世时，逢年过节，她都会亲自下厨，洗手做上一道糯米八宝鸭，古镇人重视家庭伦理纲常，而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。丈夫去世后，因生活拮据，中断了每年做一只团圆鸭的规矩。
等子女们长大成人，日子蒸蒸日上时，老太太又开始做起了八宝鸭。每年“小团圆”的日子，必亲手做上一只八宝鸭。鸭仍是当年的八宝鸭，可团圆桌上却永远少了一个生命中最重要的人，我想，这大概是老太太心中最大的遗憾吧。
我大学毕业，参加工作没多久，就听闻老太太仙逝的噩耗。以前，阿婆要教我做八宝鸭时，我总觉着来日方长，现在想想，对于一位步入迟暮的老人来说，“来日”或许并不代表“方长”，也许仅在“方寸之间”。
今年过年，去酒店吃团圆饭时，我特地点了一只糯米八宝鸭当作压轴大菜，其主料仍是糯米和鸭子，万变不离其宗的八宝馅料，却略有变动，大致有笋丁、火腿丁、香菇丁、瑶柱、鸡丁等，烧上味后与糯米拌匀。
且用传统的拆骨方法炮制，将整只鸭子拆掉骨头，留下完整的鸭肉皮囊，填入“八宝”配料，扣大碗里，封好腊纸，放入蒸锅，连同八宝鸭一起煨的辅料也丰富了不少，有笋、芋艿、咸肉……焖制出锅的八宝鸭丰润饱满，再浇上原卤调配的虾仁、豌豆，看起来镶金嵌玉、闻起来腴香浓溢，吃起来鸭肉浓油赤酱、酥烂入味，里面的八宝饭吸足了鸭油，软糯喷香、咸甜不腻，压轴菜当之无愧，却已经不是我记忆中的味道了。
“末代名媛”章含之做得一手好八宝鸭，她做八宝鸭时排场超级豪华，还特地请来13位大使，结果生生把胡同给堵死了。
很多年后，她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲：“她（章含之）特别热爱生活，自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的，她再怎么教别人，别人都是学不会的。”
是啊，即便酒店里的食材再升级，厨师的手艺再高超，我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是记忆中阿婆亲手做的那只糯米八宝鸭。
《阿婆软糯喷香的八宝鸭，是我一生难忘的好口福》 文 | 作者 / 申功晶
这段文字倒是勾起了我儿时的一段回忆。那一年，我父母双双出差，于是，把我送到姑父的老母亲家，托老人家代为照管几天。老太太皮肤白皙，长长的鹅蛋脸，生得清秀慈祥。
可我自小认生，泪腺又天生丰富，初到一个陌生地方，从踏入老太太家大门，就缩在墙角不停地抽泣抹泪，任由老太太如何哄劝，都无济于事。
“阿婆给你做一只八宝鸭，好不好？”
我一听“八宝鸭”三个字，立马来了精神。老太太上街买了一只刚杀好的麻鸭，将鸭子里里外外清理干净，将生糯米混合着莲子、红枣、豆沙、白果、干贝、火腿丁等八样“宝贝”馅料填塞满刨开的生鸭肚内，随后，她戴上老花眼镜，取出木盒里的针头线脑，眯缝着眼，小心翼翼地穿针引线将刀口处密密缝合起来，直至最后一针打了个结收尾，方才如释重负。
她取来一根麻绳，在鸭身中部捆了一圈，扎成葫芦状，最后，才将缝合好的整只鸭子放入加了冷水的大砂锅里，加黄酒、八角、桂皮、姜片等佐料，大火烧开，再转小火煨几个钟头才算齐活。
“等你长大，要学会做八宝鸭。”
“为什么呢？”我好奇地问。
“因为会做八宝鸭的女孩子有好口福。”
后来，当我有了下厨经验，方才明白，糯米八宝鸭制作过程繁琐，耗时费力，是一道了不起的功夫菜。
尤其用生糯米填鸭腔，这是一种难度系数颇高的做法，一旦糯米量掌控不得当，在煨煮过程中，鸭肚就会有涨裂风险。可有弊必有利，好处就是，靠鸭子自身的汤汁来煨熟的糯米浸润了鸭之精髓，其味道之鲜，更是被挥发得淋漓尽致。
当阿婆掀开砂锅盖一刹那，一股混合着糯米、鸭肉、火腿等的鲜香味扑鼻而来，渗人心扉。阿婆用剪刀挑断了捆扎在鸭身上的麻绳，剪开缝合在鸭尾处的线头，一提一抖之间，麻利地抽出整条绳线，用调羹一勺一勺挖出鸭肚子里的八宝饭，盛到我碗里。
我美美地吃了一顿丰盛的八宝鸭大餐，再没闹腾，吃完后倒头就睡，一觉睡到天亮。一只糯米八宝鸭，拉近了我和老太太之间的距离。
老太太是千年古镇同里人，糯米八宝鸭是同里当地的一道节庆大菜。早在《江南节次照常膳底档》就有记载：“正月二十五日（乾隆年间），苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖肉，春笋糟鸡，燕窝鸡丝……”
乾隆是一个任性的皇帝，他六下江南，在太湖西山东村看上了村姑殷姑娘，便和她有了一段“露水姻缘”，把她“金屋藏娇”在徐宅；他迷上了苏帮菜，就将苏州籍名厨张东官打包进了紫禁城当御厨，专门给他做苏州菜吃。
在故宫出版社出版的《皇帝怎么吃》一书中，详尽介绍了糯米八宝鸭的做法：“八宝鸭，作为乾隆皇帝最爱吃的一道御膳佳肴……
要把鸭子整个去骨，留下完整的可以实现‘滴水不漏’的带有鸭肉的皮囊，清理后再填八样不同的食材，煮五个小时左右，出来还是一只完整和漂亮的鸭子，讲究‘酥烂脱骨不失其形’。”
这种“拆骨留皮”的填鸭手法，源于西周时期的八道珍馐，《礼记·内则》中载，“炮，取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，”意思就是把宰杀小猪、小羊，去其内脏，填枣于肚中。足见江南人将有钱任性的壕气和“食不厌精”“脍不厌细”发挥到了极致。
这又让我联想起安徒生童话里《卖火柴的小女孩》一文，那只肚子里填满苹果和梅子的大烤鹅，象征着丰饶富足、温馨团圆。
我长大后，从姑父口中得知，老太太年轻时是一名知识女性，她嫁与镇上一位“门当户对”的地主家少爷，一心相夫教子，惜乎丈夫早逝。她既当爹又当妈，含辛茹苦拉扯着几个未成年子女，在那个年代，一个单身女性要独自抚养一家子，其中艰辛，如人饮水。
好在子女们被她调教得很好，个个事业有成，又极为孝顺。丈夫在世时，逢年过节，她都会亲自下厨，洗手做上一道糯米八宝鸭，古镇人重视家庭伦理纲常，而八宝鸭象征着阖家幸福团圆。丈夫去世后，因生活拮据，中断了每年做一只团圆鸭的规矩。
等子女们长大成人，日子蒸蒸日上时，老太太又开始做起了八宝鸭。每年“小团圆”的日子，必亲手做上一只八宝鸭。鸭仍是当年的八宝鸭，可团圆桌上却永远少了一个生命中最重要的人，我想，这大概是老太太心中最大的遗憾吧。
我大学毕业，参加工作没多久，就听闻老太太仙逝的噩耗。以前，阿婆要教我做八宝鸭时，我总觉着来日方长，现在想想，对于一位步入迟暮的老人来说，“来日”或许并不代表“方长”，也许仅在“方寸之间”。
今年过年，去酒店吃团圆饭时，我特地点了一只糯米八宝鸭当作压轴大菜，其主料仍是糯米和鸭子，万变不离其宗的八宝馅料，却略有变动，大致有笋丁、火腿丁、香菇丁、瑶柱、鸡丁等，烧上味后与糯米拌匀。
且用传统的拆骨方法炮制，将整只鸭子拆掉骨头，留下完整的鸭肉皮囊，填入“八宝”配料，扣大碗里，封好腊纸，放入蒸锅，连同八宝鸭一起煨的辅料也丰富了不少，有笋、芋艿、咸肉……焖制出锅的八宝鸭丰润饱满，再浇上原卤调配的虾仁、豌豆，看起来镶金嵌玉、闻起来腴香浓溢，吃起来鸭肉浓油赤酱、酥烂入味，里面的八宝饭吸足了鸭油，软糯喷香、咸甜不腻，压轴菜当之无愧，却已经不是我记忆中的味道了。
“末代名媛”章含之做得一手好八宝鸭，她做八宝鸭时排场超级豪华，还特地请来13位大使，结果生生把胡同给堵死了。
很多年后，她的宝贝女儿洪晃怀念起母亲：“她（章含之）特别热爱生活，自己特别会做饭。我吃到过的最好吃的八宝鸭就是她做的，她再怎么教别人，别人都是学不会的。”
是啊，即便酒店里的食材再升级，厨师的手艺再高超，我吃到过的最好吃的八宝鸭仍是记忆中阿婆亲手做的那只糯米八宝鸭。
《阿婆软糯喷香的八宝鸭，是我一生难忘的好口福》 文 | 作者 / 申功晶
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