【试寻野菜炊春饭 探寻龙口传统野菜的新吃法】
  随着气温的攀升,转眼进入了阳春四月,休养了一冬的田地里,各种野草野菜开始生长。而这时,正是一年一度吃野菜的最佳时节,咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等,它们不仅富含各种营养,有的还具有药用价值,经过传统做法一烹,满是春天的味道。近年来,巧手主妇对传统做法不断创新,吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师,探寻传统野菜新吃法。
荠菜
  “三月三,荠菜当灵丹”,荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
  荠菜营养丰富,清香诱人,含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了,荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜,均鲜嫩爽口。
  大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉,裹进绵软的面皮里,一包,鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
  老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法:选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅,焯水后的荠菜捞入清水中冰凉,挤干水分切碎备用,猪肉馅加葱、姜、盐等调味品,搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火,将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟,打净浮沫,再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油,加入丸子汤冲开,倒入汆好的丸子即可。
  山马厩菜
  山马厩菜,学名霞草,咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”,一种很常见的美味野菜。
  山马厩菜营养丰富,适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食,因为营养价值高,不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是,山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上,远离城市,无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉,由于玉米面比较散,包起来不容易操作,可以适当添加小麦面粉,这样操作起来就相对容易得多。
  在吃的法则里,风味重于一切,创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法:将熟花生打成泥加进山马厩菜,加入盐、味精备用,将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油,残渣取出,油泼拌匀即可,这样的新吃法既保留原之原味,又不失特色。
  值得注意的是,食用山马厩菜前应先将其焯水后,放凉水中浸泡24小时,每隔12小时换一次水,去除苦涩味,才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
  苦丁菜的嫩叶、根部可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下,可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐,亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜,或苦菜水饺、苦菜包子等。
  蒲公英,龙口人也叫“婆婆丁”,主要功能是清热解毒,消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝,均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以,如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
  苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃,将其择洗干净,蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱,就玉米饼子或馒头吃起来,很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分,还能真正品尝到它的鲜味。
  蒲公英不仅可以吃,还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶,正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
  创新吃法中,苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指,把择洗干净的苦菜用开水焯一焯,剁成碎段,也可整棵下锅,先爆锅添水烧开后,投放苦丁菜再拌上豆面,煮熟后盛出,便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
  小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。
  小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐,或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上,人们怀着对食物的理解,在不断地尝试中寻求着转化的灵感,最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
  制作方法有点类似辣白菜,把小野蒜洗净沥干水分,加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀,腌制30分钟,制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分,再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀,腌制2小时以上,就是一道可口的下饭菜。
香椿
  香椿是名副其实的“十全蔬菜”,含有人体所需的蛋白质、脂肪,维生素C,钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为,香椿味苦性寒,能清热解毒、抗菌消炎,可健脾开胃,增加食欲。
  作为时令名品,香椿吃法很多,可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等,如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等,别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了,嫩绿色的香椿芽,用盐腌制、揉搓一番,待其入味之际,每餐端上一小碟,开胃又下饭。
  美味一如既往,做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法:香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材,最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道,这道菜准备的香椿不切段、不切末,一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分,加上醋、蒜末、味精、盐和香油,拌上切好的猪耳,一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
  “东家妞,西家娃,采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了,榆钱脆甜绵软,清香爽口,是龙口人记忆中的美食。
  首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分,放适量的豆面和玉米面,大约比例是8:1:1,加上葱姜蒜调味品搅拌均匀,放蒸锅蒸熟,约开锅15分钟即可食用;再者,榆钱饼,用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子,大家也可以尝试一下。
  一门手艺的生命力,正是对传统的继承和升华,原汁原味的经典美食,更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀,将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净,沥干水,把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中,混合搅拌均匀。相比之前,创新做法还加入了适量牛奶和蛋清,增加其软糯口感;然后分次倒入水,用筷子搅拌,加入榆钱,用手和成团,盖保鲜膜,静置20分钟;手上沾水,抓起一把面团,先捏成锥形,然后在底部戳洞,把窝窝的侧面捏得厚薄一致,即成窝窝坯子。锅中加足量水,将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上,加盖,开大火蒸20分钟即可。

壬寅年庚金日主运势参考
2022年02月04日--2023年02月03日

庚金:
庚金日主进入到壬寅年,今年从大体上的关系来看,是为一个干食神,支偏财的组合,并且庚金日主在进入到流年的寅地于十二长生当中,则是为处于绝地的位置!

而壬寅年对于庚金日主从整体的意象上来看,运干的壬水食神,去生扶运支的寅木偏财,本身就是为一种向禄临马的操作!并且这个流年对于日主的旺衰程度,也不会有特别苛刻的要求,只要庚金日主不是弱的嫑嫑的,且在原局当中稍微有点根气的,对于这个壬寅年的食神生偏财,庚金都是能够从中获益良多的!

而这其中的原因,就是因为偏财本身,就是为众人之财,这就好像一个手无缚鸡之力的小孩,只要自身的运气到了,就是随便去大街上买张彩票,也是能够有机会拿到大奖爽翻天的!所以今年对于庚金日主来说,完全可以看作就是为一个大大滴利好!

而对应的取象,壬寅年的食神去生偏财,很可能在平时的生活当中,庚金日主脑海中的某个灵光闪现,都会是一个非常强大的赚钱点子,并且再加上偏财既然能够称之为是众人之财,从这个角度去看,今年庚金日主在人际关系方面,也会是非常不错的!

但是呢,同样是由于偏财带有着众人之财的属性,这种取象就是为未经过公证之后的财,所以在得到的同时,往往也意味着会很容易快速的失去(直白点讲就是容易为过手财)!

而如果是在庚金的原局,本身就有着官星的出现,那么这种情况则就能够去弥补,偏财的这种众人之财没有证明的取象!而对应在人事方面,偏财带上了证明,这种意象自然也就完完全全是归属于命主所自有了,他人即使是再惦记,也很难能够从庚金手中,再薅走哪怕是一根毛!

壬寅年的庚金日主在工作事业方面,对于做设计类工作的,以及做销售类工作的,在今年可以说都是会非常有利并且容易取得成绩的!因为食神生偏财,这种意象本身就代表着不用怎么费劲儿,就能够得到一些超出自身原本预期的回报!

譬如庚金的日主去搞设计,这个日干本身,就自带的有更新(庚辛)的buff,所以搞设计创作类的事情,本身就会比别的五行日主占优(刷新率高)!再加上今年要创意,运干有着壬水食神透着,要落实结果,地支有着寅木偏财顶着!所以这种组合,对于从事创作设计类的庚金来说,就是属于一种会非常舒服且还又能出成绩的一种取象!

而对于从事与人沟通,或者是销售之类工作的庚金来说,食神生偏财,本身就是为一种非常适合与人打交道,利于取财的简单粗暴组合!并且食神在干,财星在支,这种意象也有着一种自身想法计划切实落地,看到成果收益的取象!所以对于这个壬寅年,不论是身旺的庚金还是身弱的庚金,在工作事业方面,都是可以去好好把握一番的!

在财运方面,壬寅年的食神生偏财,对于庚金日主来说,是会挺容易得到一些类似投机方面的钱财!而这种财虽然看似得到的比较轻松容易,但是相对应在生活上的开销方面,庚金日主也会表现的特别大手大脚,甚至有时候在旁人看来,一些毫无价值没什么卵用的东西,只要庚金看对眼了,也会毫不犹豫的就花钱搞回家!所以今年的庚金在钱财方面,是会很容易有一种坐过山车似的忽上忽下感!

另外,由于偏财本身,会带有着很强的不确定性的,所以这玩意儿对于日主来说,有时候折腾的也是一种心跳!所以如果是心里素质不够坚挺的庚金,那么在这个壬寅年,最好是切记不要去过多的透支自己的以后,对于自身在财务收支方面,还是需要多多的做一番细致规划的!

在感情方面,壬寅年对于庚金男来说,如果目前是单身汉状态的,那么在这个食神生偏财的年份当中,是会非常容易出现比较多的脱单机会的,但是由于偏财本身具有着一些不稳定的特性,所以对应在感情方面,就会比较容易面临一些分分合合之类的问题,譬如在好的时候,能腻歪死周围一圈人,但是当状态不好的时候,也容易俩人恨不得老死不相往来!

而对于已经有伴侣的庚金男来说,今年则会是一个,自身的身与心容易比较躁动的年份,并且壬水食神在寅位,本身也为临于病地!而食神所代表的,是为日主所生发而出的,并且水五行本身,也带有着向下、欲望的取象,而当这几种取象相互结合,想法(食神)+欲望(水)+病地(寅)+异性缘(偏财),这些操作对于已经有伴侣的庚金男来说,则就完全是一种,非常考验自身意志力的节奏了!

壬寅年对于庚金女来说,如果在感情方面还是处于空窗期的,那么在今年,则是会有很大的希望能够脱单成功的!但是相比较于庚金男来说,庚金女玩的实际上是财旺自去生官的套路,所以在稳定性方面,是要比庚金男要稳定很多的!另外,由于今年的运干的壬水食神,本身也会带有一重合官的特性(丁壬合),所以对于想要脱单的庚金女来说,在这个壬寅年基本上是不用太过发愁的!

而对于已经有伴侣的庚金女来说,今年和另一半之间的关系,则是会非常融洽的,因为食神生财,财旺自去生官,这种意象对于庚金女来说,就是很会站在对方的角度去思考问题,同时财星旺又暗生到官上,这种取象也是会非常旺庚金女的另一半的,所以不论是在生活当中,或者是在工作事业方面,壬寅年的庚金女对于自己的另一半,可以说完全就是一个吉祥物贤内助的角色……

庚金日主的年运就先写到这儿,最后在这里,祝各位庚金日主的朋友,壬寅年万事皆胜意!

#好运# #春节快乐水大赏# #命运# #新星v计划# #锦鲤# #日常迷信#

#你的安全感来自于哪里#
一、什么是安全感
说到安全感,我们大多会想到缺爱。
是这样的,一个缺爱的人往往都是缺乏安全感的,缺爱的人会因为别人对自己的一点点好而想回报自己的全部。
而缺爱的人,大多是自卑且敏感的人。
缺乏安全感,大多是缺乏认同感与可控感。
在我看来,安全感就是能认同自己,而自己又能有能力让自己过自己喜欢的生活,可以掌控自己的生活,不再对未知的未来感到害怕,能坦然接受发生的事情。
二、我们的不安感来源于什么
先来看我自己,
我的不安感来源于:
01 家庭
家庭本应是我们最后的保护伞,可是对于我来说不是,家庭环境的特殊让我从小到大没有经历过正常的家庭氛围,而这种家庭环境也让我变得自卑且敏感。
可以说,在我成年之前家庭和家人是我最大的不安感来源。
02 自我认知的迷茫不清
从小到大,自己似乎并没有真正认识过自己。
小时候爸妈让我当个乖孩子,要听话,而我做得很好,我很听话,可是我不开心,我有什么事情只能自己解决,解决不了的也要自己解决。
我不知道自己要什么,不知道自己要怎么做,我只知道如何听别人的话。
我也就失去了自我,失去了对自我的正确认知。
03 金钱
可以说世界上大多数事情都可以用钱解决,俗话说“有钱能使鬼推磨”,由此可见一斑。
一直以来,我的财务状况似乎都不太好。
一份过得去的工作,给我带来了一份差不多能养活自己的工资,可是自己想做的许多事情都做不了,而由于缺乏理财观念,导致自己一直月光,甚至成为负债一族,有了理财观念之后却发现自己的状况也不可能快速改善,只是能比之前好那么一点点吧。
而从小到大,我似乎也没有经历过有足够的钱可以用的时候,大人一直以来也都给我灌输这样一种观念,要节俭,似乎钱是省出来的。但事实是,钱没有因为节省而越变越多,反而越来越少。
金钱确实给我带来了很大的不安感。
04 自身能力不足
很多人之所以没有安全感,是因为自己没有一份可以傍身的技能,有技能代表了什么,代表可以让自己过得更好,可以改变生活,而没有这样的技能,则必然会越来越差,只要你是一个有上进心的人。
只是这一点很多人不能正确认知。
我自己很长一段时间没有认识到自身能力不足就要去补足,而不是一味地焦虑,只有焦虑没有行动于事无补。
没有人一生下来什么都会,我们都只是普通人,所以不会的就要去学,意识到自己有不足就去把这份不足补齐,这样才能让自己越来越好。
我们的不安感大多都来源于自身。
家庭因素不可改变,但是对自身认知的不清晰,导致我们不能正确对待自己,我们会变得敏感而易受伤,这些都是可以被改变的。
三、我们的安全感来源于什么
知道了为什么会不安,自然可以知道怎么才会让自己感到安全。
家庭因素不可改变,拥有一个幸福的家庭诚然会让我们的安全感大幅度提高,但是真正的安全感还是自己给的。
01 专注自身,认清自己,向内看
别人永远是别人,他们的优秀,他们的建议永远都是“别人”的,是不属于我们的。
最近丁真的“火”已经成了现象级事件,那么如果找出另一个和丁真类似的小哥哥,完全复制丁真的线路,他能和丁真一样火起来吗?
答案是不能。
丁真的“火”是不可复制的,即使有人完全复制了他的线路,最多可以小火一阵,但是绝不可能达到丁真的高度。
丁真的“火”,是天时地利人和共同的结果。
而我们的生活也是一样,我们不可能复制别人的人生路径,即使别人的建议和花儿一样,在我们这里也要取其精华去其糟粕,适合自己的才是最好的。
“别人”之所以称为“别人”,是因为那都是和我们无关的。
向内看,了解自己,接受自己,只做自己。
不管怎么样,做好自己就好了。
当你能坦然面对自己,真正做自己的时候,你的安全感也就来了。
02 提升自己的能力
刚才我们说了,一个人的不安感有金钱的因素,有自身能力不够的因素,而这些总而言之都是外在因素,而要想改变这些,那就要提升自己。
第一步,找一个本子,写下来自己想做的事情,以及自己目前在做的事情,能做的事情。
第二步,列出自己想做的事情需要什么技能,自己在做的事情需要什么技能,自己有什么技能。
第三步,给这些需要学的技能划分紧急程度,确定自己先做什么,再做什么,最重要的事情要放在第一位,这也是我们最花时间的。
最后一步,做一个计划,计划不需要事无巨细,但是要包括你学会一个技能所需要的时间,以及每一段时间你要学会多少内容,这个计划可以是大致的计划,但是你的心里要有数,要把这件事放在心上。
最重要的一点,不要操之过急,改变不是一时半会儿完成的,所以你要对自己宽容一些,要给自己时间,但是这并不意味着你可以对自己太过放松,有压力才会有动力,凡事不能走极端。
当你有了能力,你想要的都会有,金钱,事业,房子,车子,这些不过是你自身能力的产物,所以,为什么不给自己一个机会呢?
03 做一个快乐的人
其实这一点也是向内看,但是并不完全等同,而且在我看来,这一点是最重要的。
乐观,积极,保持良好的心态,这会让你变成一个热爱生活的人,一个热爱生活的人,自然会有安全感。
然而事实是,快乐其实最难。
现在的我们,想要的太多,我们感知快乐的能力也越来越弱。
小时候夏日里的一根冰棒会让我们开心许久,而现在一个名牌包包也不一定会让我们真正快乐。
不是世界变了,而是我们变了。
多去发现生活的美好,做一些简单且快乐的事情,用心去感受,用双眼去看这个世界,你会发现世界上美好的事物很多。
不自卑,不依附于他人,做自己,做真实的自己,敢于表达自己,说出自己内心的想法,这样的自己难道不快乐吗?
卸掉伪装,接受最本真的自己吧!
写在最后:
有人说安全感是最虚无缥缈的东西,但是人类对于安全感的追求又是横跨一生的。
每个人都是需要安全感的,没有安全感,一个人就仿佛漂浮在云端之上,是不踏实的,而过于追求安全感,又会迷失自我。
最好的安全感,是自己给的,所以希望我们都能如己所愿,拥有属于自己的安全感。


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