当下唯一的爱好便是做饭，也能够完全静下心来去专注某件事情。
当米香出来的时候，我就知道已经成功了一半[doge]
米茶一直都是夏天的味道，是的。我想家了超级想，现在长豆角应该也长出来了吧

复盘一下。
1，首先要选对米。事实证明油粘米并不适合做原始材料，糙米优先；
2，今天炒的米偏嫩，大概应了初夏的味道吧[笑cry]炒的时候要注意火候，大火热锅小火慢炒要心细；
3，煮的时候，水开之后切记小火慢煮。待泡沫出来后一定记得拿锅盖，关注水米比例37开。
4，愿疫情早点结束吧，大家都会越来越好。

卤肉饭

#食谱#

食材：五花肉800g、香叶两片、桂皮一小段、八角2个、冰糖18g、白洋葱小半个、生姜15g、生抽3勺、老抽一勺、蚝油一勺半、料酒一勺、开水1.5L

❥准备：
❀五花肉洗净切成小丁，姜切末，洋葱切成小丁。

❥制作：
①不粘锅中倒入切好的肉丁大火翻炒，炒到肉丁有些焦黄后，把油倒出不要
②放入洋葱丁姜丁炒香，再加入香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒和蚝油，翻炒几下，倒入铸铁炖锅中，加入开水。中火煮开后转小火慢炖一个半小时左右。要注意自己锅的保水性，以免干锅。
③最后转中火收汁，收汁时是开着锅盖一边搅拌一边煮，煮到喜欢的浓稠度，别收太干，留些汁拌饭。

✿注意：不要把肉炒太干，要不然炖出来会干，柴。另外卤肉饭可以多炖一些，吃不完的话，提前分装在保鲜袋，放冷冻，吃的时候解冻即可。有时候也会留一点放梅干菜炖半小时，拿来做梅干菜肉饼。

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