想你在琉璃的时光里，品你在相思寂寞的回味中。多想那草长莺飞美丽的梦做个没完，就象擎着一枚清新温暖的华章在梦里写意，真个的美，美得叫人身临其境。那暗香浮动的美，是你给我的明证，我不能没有你，因为你的美，你的纯，叫我不能不这样的想你和爱你。就象那所有的章节都是在为你铺排，你是我美丽的再续，是别人无法替代的。就象那美丽半韶余凉和那落红满地的相思都是为了爱你，就象那一寸寸雨凉，都是为了思念你而下，而刮。我象风清云谈般的为你飘逸，在美丽哀伤中想你，想你美丽的意境。
一场雨的到来，就是我想你最泛滥的时候，那时的我就象被你的相思包围，就象那雨点猜透了我的心意，在疯狂的抽打淋下，就象扯着我的清梦，在掬着你美丽的影子，那样沾满湿漉漉的回忆，在爱的寂寞里写意你的美，和凌乱了我爱你的絮语，从曼妙的相思里变成一个个相思的音符，在流动的光晕里雨帘中，写意着你的美，只为这一相思的爱你，才那样的为你。
一场雨的到来，就是我想你最泛滥的时候，那时的我就象被你的相思包围，就象那雨点猜透了我的心意，在疯狂的抽打淋下，就象扯着我的清梦，在掬着你美丽的影子，那样沾满湿漉漉的回忆，在爱的寂寞里写意你的美，和凌乱了我爱你的絮语，从曼妙的相思里变成一个个相思的音符，在流动的光晕里雨帘中，写意着你的美，只为这一相思的爱你，才那样的为你。
#三联美食# 在北方外卖平台的热销榜单上，高居销售前三甲的是永恒的辣物。烧烤、麻辣烫和麻辣小龙虾顽固地守护着华北粗糙、重口味的势力，居于第二梯队的，则是一些地方名吃，例如桂林米粉、扬州炒饭、陕西凉皮、肉夹馍等。出乎意料的是这个凉皮，它的身份曾是肉夹馍的“保镖”，如今却也在饮食的迭代中摇身一变，独立门户，进化成流脍人口，并且能够引流的主食单品。
凉皮和酿皮子是亲戚，关于二者的分类，常有含糊不清的定义，一说因为口音，造成了不同的写法，再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后，得出一个不算准确的结论：凉皮的名字确有可能来自酿皮，不同的称谓，代表着这门手艺的新旧世界观，如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮；混合的谷物，如荞粉、绿豆杂面等制成的，或带轻微发酵的，则大多称为酿皮子，这似乎也能解释得通“酿”字的由来。
出没在北上广的凉皮大致可以分为两种，用大米做的叫米皮，小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮，却大多止步于关外，或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同，又或许是它复杂的分类和体系，阻碍了传播。白、黄、黑，是人类最常见的三种肤色，米制凉皮也是如此，大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透，薄而宽的条状物，吃起来清爽、软糯。在这其中，要数陕西秦镇的米皮最为出名。
秦镇本身叫秦渡镇，古镇坐落在陕西西安的鄠邑区，沾上秦字，也便有了历史感。当地褐色的土质，奠定米皮的色调，也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺，不过当地人相信，凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说，秦镇的凉皮越来越辣，甚至有更辣的趋势，那曾经的一抹红油，如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子，名叫“线线”，是秦镇凉皮的灵魂。
“皮”的形状决定了吞咽的姿态，当碗端上桌时，举筷瞬间即可决定囫囵吃下，还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮，要凉到温热时再举碗拨筷，尽可能地塞下一大口，用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序，才会感到酣畅淋漓的爽快；若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”（形状不一，年糕块状居多），便要摆出一副沉稳的架势，像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。
2016年，我到山西阳泉出差，一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里，他点了四个菜，分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样，他答道，这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态，看不出是凉菜还是主食，朋友说，那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里，是蔬菜，是肉，也是主食，甚至是“甜品”。
后来我辗转到了西安，随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺，尚有很多记不住名字，只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指，当我们路过连锁的魏家凉皮时，朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东，是户县曹家面皮店，这家店铺令我印象深刻，原因有三：服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮，都颠覆了我对于凉皮的认知。
我的同事老艾来自陕西，他向我提起过老家的擀面皮，蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳，娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字，只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”，这自然在“大众点评”上搜寻不到。
走出中国西部的酿皮世界，即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口，厨师们只会抓一把凉皮，一把面筋，依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝，最后撒上白芝麻。随后，服务员喊号，招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮，这是北方陕味快餐店最常听见的声音。
记得有个陕西导演，某年他为自己的新电影造势，观影后，他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门，只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间，大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳，我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了，导演后来也销声匿迹了
北京超市热销的凉皮大多是芝麻酱系的，而唯有带着辣子和小醋包的凉皮，才是我山西朋友们的至爱，在有限的选择中，他们认定“7-11”所售卖的7.9元一碗的凉皮，才是唾手可得的正品。
西北的凉皮，的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制：那是一次临时的出差，疲惫的我趴在床上打着呼噜，清晨5点时，从酒店楼下传来浓郁的醋香，顺着窗户飘进房间，掀开我的被子。我随即被饿醒，迷迷糊糊走到楼下，只见一名妇女，正拿着巨勺搅动铝锅，旁边倒着两桶熏醋塑料桶，紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖，还有一盒看起来像是自制的酱汁，一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟，妇女关上火，打开了铺子的大门，迎来了当天的第一位客人，我。坐在店里，吃上一口酸掉牙的早餐，不由得想到，这醋才是山西的灵魂。
出身凉菜的凉皮总给人一种清新、健怡的假象，粗略地算一下，如果掺上麻酱，那一碗凉皮的热量，也不亚于一枚麦当劳的巨无霸汉堡。厨师总喜欢给每条米皮都裹上亮晶晶的色拉油，为的是好看，也为了保持水分。这水分，也对凉皮起了决定性作用。西北人认为越干越地道，而事实上，水分越多，流传得越广。流传到南方的凉皮已经和广东的肠粉口感无二，而据说巴黎的温州人早早地开启了凉皮生意，味道也分甜咸两种。
凉皮进了城，也便有了些城市属性，要说它是白领们的中式沙拉，也不为过：酱汁有酸辣的传统和甜腻的新派两种选项；面筋长得颇像希腊沙拉中的面包干，而口感更像考博沙拉中的马苏里拉奶酪；黄瓜丝和豆芽，替代了沙拉叶菜，也清香四溢；软糯的凉皮，无疑增添了其中的口感。
事实上，我们早就忘记了凉皮曾经只是夏日的专属食物。而每到入秋，我的太原朋友们便会感伤起来，因为那是凉皮销售最为惨淡的一段时间，楼下“7-11”的上货量也从每日5份减到3份了。
《冷死了，但还是想吃凉皮》文 | 黑麦
凉皮和酿皮子是亲戚，关于二者的分类，常有含糊不清的定义，一说因为口音，造成了不同的写法，再者是成分的不同。我在走过山西、陕西、甘肃的一些专售这“皮”的小馆子后，得出一个不算准确的结论：凉皮的名字确有可能来自酿皮，不同的称谓，代表着这门手艺的新旧世界观，如同今日葡萄酒的“新旧世界”之说。单一品种如米、麦制作而成的统称为凉皮；混合的谷物，如荞粉、绿豆杂面等制成的，或带轻微发酵的，则大多称为酿皮子，这似乎也能解释得通“酿”字的由来。
出没在北上广的凉皮大致可以分为两种，用大米做的叫米皮，小麦做的叫面皮。在汉中地区颇为流行的筋道面皮，却大多止步于关外，或许是因为它厚重的口感与面制主食雷同，又或许是它复杂的分类和体系，阻碍了传播。白、黄、黑，是人类最常见的三种肤色，米制凉皮也是如此，大米、黑米和黄米制成的凉皮晶莹剔透，薄而宽的条状物，吃起来清爽、软糯。在这其中，要数陕西秦镇的米皮最为出名。
秦镇本身叫秦渡镇，古镇坐落在陕西西安的鄠邑区，沾上秦字，也便有了历史感。当地褐色的土质，奠定米皮的色调，也滋润了这一带一年一茬的稻米。那里有个修建于东晋的草堂寺，不过当地人相信，凉皮的历史要比宗教悠久。据西安的朋友说，秦镇的凉皮越来越辣，甚至有更辣的趋势，那曾经的一抹红油，如今成了碗里的重头戏。他所说的辣子，名叫“线线”，是秦镇凉皮的灵魂。
“皮”的形状决定了吞咽的姿态，当碗端上桌时，举筷瞬间即可决定囫囵吃下，还是吸吮咀嚼。竹笆市的岐风烙面皮，要凉到温热时再举碗拨筷，尽可能地塞下一大口，用牙齿和舌头在口腔内完成搅拌、打碎等工序，才会感到酣畅淋漓的爽快；若是在宝鸡的擀面皮店遇见荞麦的“呱呱”（形状不一，年糕块状居多），便要摆出一副沉稳的架势，像《孤独美食家》里的井之头五郎一样细细品尝。
2016年，我到山西阳泉出差，一个当地朋友请我吃饭。坐在饭馆里，他点了四个菜，分别是耳朵米皮、头肉凉粉、面皮炒牛肉和三合一炒酿皮。我问他怎么点的都一样，他答道，这不凉菜热菜主食都有了。四盘菜在桌上呈现出相似的形态，看不出是凉菜还是主食，朋友说，那些碳水化合物在西北人的不同的盘子里，是蔬菜，是肉，也是主食，甚至是“甜品”。
后来我辗转到了西安，随着这位朋友在工作的间隙中走访了翠华路上的老肖家热凉皮、永绥街店张韩凉皮、子午路张记肉夹馍、吴鑫米皮店、秦镇吕家米皮老店、清真盛志望麻酱酿皮铺，尚有很多记不住名字，只记得那些藏匿在后街的店铺难找到令人发指，当我们路过连锁的魏家凉皮时，朋友还不忘补上一句“这家不用去”。北街钟楼向北150米路东，是户县曹家面皮店，这家店铺令我印象深刻，原因有三：服务差、不太干净、人满为患。印象中的蒜香凉皮和香椿野菜凉皮，都颠覆了我对于凉皮的认知。
我的同事老艾来自陕西，他向我提起过老家的擀面皮，蘸水、蒜水、辣椒、黄瓜、腐乳，娓娓道来。他心目中的世界第一擀面皮店没有名字，只因坐落在卷烟厂附近而得名“卷烟厂擀面皮”，这自然在“大众点评”上搜寻不到。
走出中国西部的酿皮世界，即可看到简单的凉皮占据了各城市的各个角落。从超市到档口，厨师们只会抓一把凉皮，一把面筋，依次堆上豆芽、芝麻酱、蒜汁、五香水、黄瓜丝，最后撒上白芝麻。随后，服务员喊号，招呼着食客来取走这碗没有灵魂的凉皮，这是北方陕味快餐店最常听见的声音。
记得有个陕西导演，某年他为自己的新电影造势，观影后，他载着我们七拐八拐开进了雍和宫附近的陕面屋。一走进门，只见服务员托举着各式凉皮穿梭于人群之间，大肆咀嚼和“吐噜”的吞食声不绝于耳，我立刻联想到了他电影中某些画面的由来。如今那个小馆已经不复存在了，导演后来也销声匿迹了
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西北的凉皮，的确是从熬醋开始的。我曾经在长治目睹过一场醋的熬制：那是一次临时的出差，疲惫的我趴在床上打着呼噜，清晨5点时，从酒店楼下传来浓郁的醋香，顺着窗户飘进房间，掀开我的被子。我随即被饿醒，迷迷糊糊走到楼下，只见一名妇女，正拿着巨勺搅动铝锅，旁边倒着两桶熏醋塑料桶，紧接着她将大蒜、生姜、香料、白糖，还有一盒看起来像是自制的酱汁，一股脑地倒入锅中。约莫有20分钟，妇女关上火，打开了铺子的大门，迎来了当天的第一位客人，我。坐在店里，吃上一口酸掉牙的早餐，不由得想到，这醋才是山西的灵魂。
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《冷死了，但还是想吃凉皮》文 | 黑麦
T1：【无印良品 卸妆啫喱】 万年推→从大学用到现在，心中永远的好用物，轻轻松松快速方便灌便携瓶里也超便捷；【EVE LOM卸妆膏&清洁面膜】好用是好用，也不会嫌麻烦，但还是性价比一般，好用的卸妆产品太多了；【IPSA洁面】，这支挺难用的主打温和，比较黏腻洗不干净，做晨洁都被嫌弃不起沫；【POLA这支洁面好火的，不过感觉除了味道高级点，没有什么特别之处；资生堂保湿洁面，用处不大没有体会到保湿清洁能力也比较一般还比较贵；【omorovicza洁面】超喜欢回购n多支，缺点是比较硬不太爱出沫最后有点挤不净，不过还是很喜欢洗上脸很舒服；【芙清听说有祛痘功能，没感觉到，图安心可能会回购；【ANTIPODES去角质&蜂蜜面膜】，敏感肌放心用，去角质效果不错洗完澡就立刻用上不会刺痛也很有效果。
T2：【tic tac蛮火的，橙味有点做作，喜欢apple mix那支；【MINTIA很多DG卖吧，味道很好但颗粒太小了要最右那个葡萄大粒的才过瘾；【韩国随便一袋橙味红茶，两勺沏一壶确实挺解渴，比较清新吧，无心回购；【无印良品抹茶，最大的好处就是方便，因为我就是懒。
T3：【MARVIS牙膏】，主要喜欢绿色，其他口味在心中没什么地位，用过之后这几年没有什么牙疼上火疼之类的，感觉有效果；【伊索的漱口水贵是贵，但是不刺激效果也好；【REGENERATE和他家牙膏一样只拥有颜值，一堆泡沫喷到嘴里但仿佛没什么用；【MARVIS漱口水需要1:10稀释外出比较麻烦但味道尚可也不刺激；【LUSH牙膏粒，当年头脑一热买很多，如今…不会再回购了。
T4：【KORRES被赠送的一支沐浴露，中药味的orz不好闻，也没有多少泡沫无好感；【香邂格蕾橙光身体乳，擦到身上blingbling的回购5年了喜欢；【资生堂发膜，全世界都用过，我用的算晚了，挺好用，可能会回购。
T5：【DIOR花蜜系列，很滋润也适合混油皮，算是使用感很清新的一枚，不过小贵，考虑回购；【DIOR未来新肌修护精华，EMMA推荐的绿色，我觉得混油皮用着也不错不油腻，我是妆前打底用的；【雅诗兰黛线雕精华，一共买了4瓶回来短期内还剩两瓶会继续坚持用下去；【雅诗兰黛小棕瓶，用了这一瓶100ml下去开了新的一瓶有点没动力，在需要修复的夜间拿出来涂一涂。
T6：【TOO FACED蜜桃味妆前乳】，没啥用味道好闻而已不保湿无功过；【日本苏菲娜隔离】，特别火混油皮会爱特别喜欢会回购！【essence染眉膏不咋地很爱干，效果不均匀不过很便宜；【日本1DAY TATTOO染眉膏】东京松本清买的，超好用上色超均匀，但是DG购买困难！【RapidLash睫毛增长液】，从大二左右就开始用，很有效果长且浓密，有点小贵260左右;【菲洛嘉小黑笔眼霜】，没什么感觉金属头一般感觉不会回购。
#空瓶##空瓶记#
T2：【tic tac蛮火的，橙味有点做作，喜欢apple mix那支；【MINTIA很多DG卖吧，味道很好但颗粒太小了要最右那个葡萄大粒的才过瘾；【韩国随便一袋橙味红茶，两勺沏一壶确实挺解渴，比较清新吧，无心回购；【无印良品抹茶，最大的好处就是方便，因为我就是懒。
T3：【MARVIS牙膏】，主要喜欢绿色，其他口味在心中没什么地位，用过之后这几年没有什么牙疼上火疼之类的，感觉有效果；【伊索的漱口水贵是贵，但是不刺激效果也好；【REGENERATE和他家牙膏一样只拥有颜值，一堆泡沫喷到嘴里但仿佛没什么用；【MARVIS漱口水需要1:10稀释外出比较麻烦但味道尚可也不刺激；【LUSH牙膏粒，当年头脑一热买很多，如今…不会再回购了。
T4：【KORRES被赠送的一支沐浴露，中药味的orz不好闻，也没有多少泡沫无好感；【香邂格蕾橙光身体乳，擦到身上blingbling的回购5年了喜欢；【资生堂发膜，全世界都用过，我用的算晚了，挺好用，可能会回购。
T5：【DIOR花蜜系列，很滋润也适合混油皮，算是使用感很清新的一枚，不过小贵，考虑回购；【DIOR未来新肌修护精华，EMMA推荐的绿色，我觉得混油皮用着也不错不油腻，我是妆前打底用的；【雅诗兰黛线雕精华，一共买了4瓶回来短期内还剩两瓶会继续坚持用下去；【雅诗兰黛小棕瓶，用了这一瓶100ml下去开了新的一瓶有点没动力，在需要修复的夜间拿出来涂一涂。
T6：【TOO FACED蜜桃味妆前乳】，没啥用味道好闻而已不保湿无功过；【日本苏菲娜隔离】，特别火混油皮会爱特别喜欢会回购！【essence染眉膏不咋地很爱干，效果不均匀不过很便宜；【日本1DAY TATTOO染眉膏】东京松本清买的，超好用上色超均匀，但是DG购买困难！【RapidLash睫毛增长液】，从大二左右就开始用，很有效果长且浓密，有点小贵260左右;【菲洛嘉小黑笔眼霜】，没什么感觉金属头一般感觉不会回购。
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