中概股简报：PCAOB：有关与中方达成会计监管最终协议的猜测为时尚早
蔚来和小米汽车开拓多点电池供应商，拟采用比亚迪电池;理想汽车、三安光电投资成立半导体公司，注册资本3亿元；瑞幸公布2021年财务数据，门店总数已达6024家反超星巴克，但经营层面仍未盈利。
**报称中美达成审计协议的猜测仍“为时过早”，而且达成协议都只是“第一步”**
--据财新网，美国公众公司会计监督委员会(PCAOB)发声明称，市场有关与中方达成会计监管最终协议的猜测为时尚早，而且达成协议都只是“第一步”，必须全面检查审计底稿，以确保协议得到遵守，即便是对于那些来自敏感行业的发行人也不例外。另据路透，国际金融协会(IIF)汇总的每日高频数据显示，资金流动自去年12月中旬达到峰值后发生明显变化，特别是从中国股市流出的资金，在2月底进一步加剧，前所未见；IIF表示，投资者撤出中国的同时其他新兴市场保持不变，这是从来没有过的。
**蔚来汽车2021年Q4营收99亿元 同比增长49.1%**
--蔚来汽车发布财报显示，2021年第四季度总收入为人民币99.007亿元，比2020年第四季度增长49.1%，比2021年第三季度增长1.0%。2021全年净亏损40亿元，同比收窄24.3%。2021年第四季度归属于蔚来普通股股东的净亏损为人民币21.792亿元，较2020年第四季度增长46.0%，较2021年第三季度下降23.8%。蔚来汽车预计Q1营收96.3-99.9亿元，市场预期105亿元；预计Q1汽车交付量将介乎2.5万-2.6万辆。
**蔚来和小米汽车开拓多点电池供应商，拟采用比亚迪电池**
--据36氪，从多位知情人士处获悉，比亚迪旗下的动力电池业务弗迪电池，正在新造车阵营积极开拓市场，其中就包括蔚来和小米汽车。“蔚来和弗迪电池的定点合作在春节前已经敲定，采用比亚迪的磷酸铁锂电池。”消息人士告诉36氪。有知情人士透露，在去年下半年，多位蔚来电池人士曾频繁出入比亚迪的深圳坪山总部。
**李斌预期蔚来在2024年实现盈利 3万-5万美元价位大众新品已进入研发**
--据蔚来汽车财报，李斌在财报电话会议中表示，预期蔚来在2024年实现盈利。他还透露了备受行业关注的新品牌的进展，“我们面向大众市场的新品牌的业务工作进展顺利，核心团队搭建完成，明确了战略方向和发展计划，首批产品已经进入到关键的研发阶段。”李斌表示，蔚来会选择用新的品牌来进入3-5万美元的市场，目前该领域仍有很大的市场，蔚来的前提是不牺牲毛利，会设定合理的毛利区间来进入这一市场。
**小鹏汽车“耍流氓”？偷偷篡改协议：终身免费救援变为“质量故障”救援**
--据和讯网， 据小鹏汽车车主反映，他们购买车辆中无忧免费救援的条款被小鹏汽车官方修改，加入了限制条款。从修改的协议中可看到，老版本的“ 全国范围道路救援” 服务中，有 “不限次数、不限里程道路救援” 等条款，但在新版中被删除。同时，新版本中在“使用说明”中加入了 “限于产品质量问题导致的故障” 的限制条款。这一新增条款意味着，当车辆出现非产品质量问题时，就无法再使用上述的“免费拖车救援服务”，如当车辆发生事故、车辆爆胎等，需要车主自费进行拖车救援。
**理想汽车、三安光电投资成立半导体公司 注册资本3亿元**
--据证券时报，苏州斯科半导体有限公司成立，注册资本3亿元人民币，经营范围包含：电力电子元器件制造；电力电子元器件销售；半导体分立器件制造；半导体分立器件销售；电子元器件制造。股权穿透显示，该公司由理想汽车关联公司北京车和家汽车科技有限公司、三安光电全资子公司湖南三安半导体有限责任公司共同持股。
**理想汽车：已安装超过10万根家用充电桩**
--理想汽车今日宣布，已安装超过100,000根家用充电桩。理想汽车表示，2019年10月9日，理想汽车第一根家用充电桩在北京安装。2022年3月19日，第十万根家用充电桩在西安正式安装完成。
**京东集团拟将其在京东物流的股权维持在约63.5%**
--京东集团早间公告，京东物流已签订配售协议，同意以配售方式向一批第三方投资者发行1.505亿普通股，总购买约价3.98亿美元。同时，京东集团同意认购，京东物流同意发行2.614亿股京东物流普通股，每股价格与京东物流配售相同，总购买价约为现金6.92亿美元。京东物流配售和京东认购事项完成后，京东集团将透过京东实体将其在京东物流的股权维持在约63.5%，并继续将京东物流的财务业绩并入其财务报表。
**中国人寿内含价值超1.2万亿 管理层称公司股价未反映公司价值**
--据新浪，中国人寿副总裁、总精算师利明光在2021年业绩发布会表示，中国人寿现在的股价应该说比内涵价值低了不少，国寿现在的内涵价值是12000亿元，目前的股价没有反映公司的价值，而且这12000亿元的内涵价值，只是表示到目前为止，公司已承保业务的价值，还没有包括公司未来的价值。该公司发布的财报显示，截至2021年12月31日，内含价值达12030.08亿元，较2020年底增长12.2%。
**瑞幸公布2021年财务数据：门店总数已达6024家反超星巴克 但经营层面仍未盈利**
--瑞幸咖啡公布财务数据，2021年总净收入79.65亿元，同比增97.5%，但经营层面仍未实现整体盈利。报告显示，2021财年GAAP经营亏损为5.39亿元人民币，与2020财年的25.87亿元相比，经营亏损大幅减少；非GAAP经营亏损为2.36亿元，而2020财年的亏损为24.94亿元。同时，第四季度净新增353家门店。截至2021年末，门店总数已达6024家，成为中国最大的连锁咖啡品牌之一，超过星巴克中国5557家的数据。
**东航飞行事故发布会：30天内将向国际民航组织递交中英文初步调查报告**
--中国民航局在25日的“3·21”东航MU5735航空器飞行事故国家应急处置指挥部第五场新闻发布会上表示，根据国际民用航空公约，也就是《芝加哥公约》附件13《航空器事故和事故征候调查》的有关标准，初步报告应当在事发之日起30日内发送给有关国家和国际民航组织，应以国际民航组织工作语言发送，中文/英文都是ICAO的工作语言。中国民用航空规章《民用航空器事件调查规定》规定：民航局应当在事故发生后30日内向国际民航组织递交初步调查报告。调查组将遵照上述国内规章和国际公约的要求开展事故调查工作。
（本文来自道琼斯中文财讯）
蔚来和小米汽车开拓多点电池供应商，拟采用比亚迪电池;理想汽车、三安光电投资成立半导体公司，注册资本3亿元；瑞幸公布2021年财务数据，门店总数已达6024家反超星巴克，但经营层面仍未盈利。
**报称中美达成审计协议的猜测仍“为时过早”，而且达成协议都只是“第一步”**
--据财新网，美国公众公司会计监督委员会(PCAOB)发声明称，市场有关与中方达成会计监管最终协议的猜测为时尚早，而且达成协议都只是“第一步”，必须全面检查审计底稿，以确保协议得到遵守，即便是对于那些来自敏感行业的发行人也不例外。另据路透，国际金融协会(IIF)汇总的每日高频数据显示，资金流动自去年12月中旬达到峰值后发生明显变化，特别是从中国股市流出的资金，在2月底进一步加剧，前所未见；IIF表示，投资者撤出中国的同时其他新兴市场保持不变，这是从来没有过的。
**蔚来汽车2021年Q4营收99亿元 同比增长49.1%**
--蔚来汽车发布财报显示，2021年第四季度总收入为人民币99.007亿元，比2020年第四季度增长49.1%，比2021年第三季度增长1.0%。2021全年净亏损40亿元，同比收窄24.3%。2021年第四季度归属于蔚来普通股股东的净亏损为人民币21.792亿元，较2020年第四季度增长46.0%，较2021年第三季度下降23.8%。蔚来汽车预计Q1营收96.3-99.9亿元，市场预期105亿元；预计Q1汽车交付量将介乎2.5万-2.6万辆。
**蔚来和小米汽车开拓多点电池供应商，拟采用比亚迪电池**
--据36氪，从多位知情人士处获悉，比亚迪旗下的动力电池业务弗迪电池，正在新造车阵营积极开拓市场，其中就包括蔚来和小米汽车。“蔚来和弗迪电池的定点合作在春节前已经敲定，采用比亚迪的磷酸铁锂电池。”消息人士告诉36氪。有知情人士透露，在去年下半年，多位蔚来电池人士曾频繁出入比亚迪的深圳坪山总部。
**李斌预期蔚来在2024年实现盈利 3万-5万美元价位大众新品已进入研发**
--据蔚来汽车财报，李斌在财报电话会议中表示，预期蔚来在2024年实现盈利。他还透露了备受行业关注的新品牌的进展，“我们面向大众市场的新品牌的业务工作进展顺利，核心团队搭建完成，明确了战略方向和发展计划，首批产品已经进入到关键的研发阶段。”李斌表示，蔚来会选择用新的品牌来进入3-5万美元的市场，目前该领域仍有很大的市场，蔚来的前提是不牺牲毛利，会设定合理的毛利区间来进入这一市场。
**小鹏汽车“耍流氓”？偷偷篡改协议：终身免费救援变为“质量故障”救援**
--据和讯网， 据小鹏汽车车主反映，他们购买车辆中无忧免费救援的条款被小鹏汽车官方修改，加入了限制条款。从修改的协议中可看到，老版本的“ 全国范围道路救援” 服务中，有 “不限次数、不限里程道路救援” 等条款，但在新版中被删除。同时，新版本中在“使用说明”中加入了 “限于产品质量问题导致的故障” 的限制条款。这一新增条款意味着，当车辆出现非产品质量问题时，就无法再使用上述的“免费拖车救援服务”，如当车辆发生事故、车辆爆胎等，需要车主自费进行拖车救援。
**理想汽车、三安光电投资成立半导体公司 注册资本3亿元**
--据证券时报，苏州斯科半导体有限公司成立，注册资本3亿元人民币，经营范围包含：电力电子元器件制造；电力电子元器件销售；半导体分立器件制造；半导体分立器件销售；电子元器件制造。股权穿透显示，该公司由理想汽车关联公司北京车和家汽车科技有限公司、三安光电全资子公司湖南三安半导体有限责任公司共同持股。
**理想汽车：已安装超过10万根家用充电桩**
--理想汽车今日宣布，已安装超过100,000根家用充电桩。理想汽车表示，2019年10月9日，理想汽车第一根家用充电桩在北京安装。2022年3月19日，第十万根家用充电桩在西安正式安装完成。
**京东集团拟将其在京东物流的股权维持在约63.5%**
--京东集团早间公告，京东物流已签订配售协议，同意以配售方式向一批第三方投资者发行1.505亿普通股，总购买约价3.98亿美元。同时，京东集团同意认购，京东物流同意发行2.614亿股京东物流普通股，每股价格与京东物流配售相同，总购买价约为现金6.92亿美元。京东物流配售和京东认购事项完成后，京东集团将透过京东实体将其在京东物流的股权维持在约63.5%，并继续将京东物流的财务业绩并入其财务报表。
**中国人寿内含价值超1.2万亿 管理层称公司股价未反映公司价值**
--据新浪，中国人寿副总裁、总精算师利明光在2021年业绩发布会表示，中国人寿现在的股价应该说比内涵价值低了不少，国寿现在的内涵价值是12000亿元，目前的股价没有反映公司的价值，而且这12000亿元的内涵价值，只是表示到目前为止，公司已承保业务的价值，还没有包括公司未来的价值。该公司发布的财报显示，截至2021年12月31日，内含价值达12030.08亿元，较2020年底增长12.2%。
**瑞幸公布2021年财务数据：门店总数已达6024家反超星巴克 但经营层面仍未盈利**
--瑞幸咖啡公布财务数据，2021年总净收入79.65亿元，同比增97.5%，但经营层面仍未实现整体盈利。报告显示，2021财年GAAP经营亏损为5.39亿元人民币，与2020财年的25.87亿元相比，经营亏损大幅减少；非GAAP经营亏损为2.36亿元，而2020财年的亏损为24.94亿元。同时，第四季度净新增353家门店。截至2021年末，门店总数已达6024家，成为中国最大的连锁咖啡品牌之一，超过星巴克中国5557家的数据。
**东航飞行事故发布会：30天内将向国际民航组织递交中英文初步调查报告**
--中国民航局在25日的“3·21”东航MU5735航空器飞行事故国家应急处置指挥部第五场新闻发布会上表示，根据国际民用航空公约，也就是《芝加哥公约》附件13《航空器事故和事故征候调查》的有关标准，初步报告应当在事发之日起30日内发送给有关国家和国际民航组织，应以国际民航组织工作语言发送，中文/英文都是ICAO的工作语言。中国民用航空规章《民用航空器事件调查规定》规定：民航局应当在事故发生后30日内向国际民航组织递交初步调查报告。调查组将遵照上述国内规章和国际公约的要求开展事故调查工作。
（本文来自道琼斯中文财讯）
【为什么要读书？听听作家那些精彩的理解】
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1、如果你半夜醒来发现自己已经好长时间没读书，而且没有任何负罪感的时候，你就必须知道，你已经堕落了。不是说书本本身特了不起，而是读书这个行为意味着你没有完全认同于这个现世和现实，你还有追求，还在奋斗，你还有不满，你还在寻找另一种可能性，另一种生活方式。
——陈平原
2、读书到最后，是为了让我们更宽容地去理解这个世界有多复杂。
—— 梁文道
3、读书越少越容易对环境不满，读书越多越容易对自己不满。
读书少，看问题往往失于主观简单，归咎外因，牢骚抱怨。书读多了，人变得谦逊、沉着、明晰，更知道自己的短处在哪里，视野提升，心胸开阔，拨云见日，迷途知返。
抱怨什么，不如读书。
—— 詹伯侯
4、你迷茫的原因在于读书太少而想的太多。
—— 杨绛
5、学识永远属于你，无人可以抢走骗去，请努力读书。
——亦舒
6、人之气质，由于天生，本难改变，
惟读书则可以变其气质。
——曾国藩
7、不管工作多么繁忙、生活多么艰辛，
读书和听音乐对我来说始终是极大的喜悦。
唯独这份喜悦任谁都夺不走。
——村上春树
8、读书可以经历一千种人生，不读书的人只能活一次。
——乔治·马丁
9、读书的好处在于：他总能发现原来他的感受早已被世上某个人明白地说清楚了。他终于明白，他并不是一个独特的他，他只是他们中模糊的某个。
——梁冬
10、读书，其中一个益处，是能填补个人人生阅历的苍白。别人多少年才走完的路，几十天、几天甚至几小时，如同电影镜头为你回放。那些原本要历经沧桑才能体会的心情，现在却有幸在岁月还未耗逝的时候就一窥究竟。
—— 尼克·霍恩比
11、喜欢读书，就相当于把生活中寂寞的时光换成巨大享受的时刻。
——莫泊桑
12、读书使人得到一种优雅和风味，这就是读书的整个目的，而只有抱着这种目的的读书才可以叫做艺术。一人读书的目的并不是要“改进心智”，因为当他开始想要改进心智的时候，一切读书的乐趣便丧失净尽了。
—— 林语堂《生活的艺术》
13、怎样度过人生的低潮期？安静等待；好好睡觉；锻炼身体，无论何时好的体魄都用得着；和知心的朋友谈天，基本上不发牢骚，回忆快乐的时光；多读书，看一些传记，增长知识，顺带还可瞧瞧别人倒霉的时候是怎么挺过去的；趁机做家务，把平时忙碌顾不上的活儿都干完。
—— 毕淑敏
14、读书补天然之不足，经验又补读书之不足。
——培根
15、读书不是为了炫耀，而是为了更好的沟通。
16、关于“读书”，梁晓声的这句话说得真好：读书的目的，不在于取得多大的成就，而在于，当你被生活打回原形，陷入泥潭时，给你一种内在的力量。
17、在知乎上看到过一个提问：
“我读过很多书，但后来大部分都忘记了，那读书的意义是什么？”
有一个回答非常贴切绝妙：
“当我还是孩子时，我吃过很多食物，现在已经记不起吃过什么了。但可以肯定的是，它们中的一部分已经长成了我的骨头和肉。读书对人的改变也是如此。”
18、——“为什么要多读书？”
一一书犹药也，善读可以医愚。
19、读书不是为了雄辩和驳斥，也不是为了轻信和盲从，而是为了思考和权衡。---培根
20、当才华撑不起野心的时候，唯有安静读书
21、我们读书越多，就越发现我们是无知的。
—— 雪莱
22、健身和读书，是世界上成本最低的升值方式；而懒，是你通往牛逼的路上最大的敌人。
23、读书到底是为了什么，如果我们排除做学问很实际的目的，读书就是我在吸取营养，把自己丰富起来。我自己感觉，读书最愉快的是什么时候，是你突然发现“我也有这个思想”。最快乐的时候是把你本来已经有的，你却不知道的东西唤醒了。 ——周国平
24、读书多了，容颜自然改变，许多时候，自己可能以为许多看过的书籍都成过眼烟云，不复记忆，其实它们仍是潜在的，在气质里、在谈吐上、在胸襟的无涯，当然也可能显露在生活和文字中。——三毛
25、读书，是为了离开你讨厌的圈子。
26、读书，不是为了拿文凭和发财，而是成为一个有温暖懂情趣会思考的人。
#新春文学ip市集##新浪好书推荐#
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1、如果你半夜醒来发现自己已经好长时间没读书，而且没有任何负罪感的时候，你就必须知道，你已经堕落了。不是说书本本身特了不起，而是读书这个行为意味着你没有完全认同于这个现世和现实，你还有追求，还在奋斗，你还有不满，你还在寻找另一种可能性，另一种生活方式。
——陈平原
2、读书到最后，是为了让我们更宽容地去理解这个世界有多复杂。
—— 梁文道
3、读书越少越容易对环境不满，读书越多越容易对自己不满。
读书少，看问题往往失于主观简单，归咎外因，牢骚抱怨。书读多了，人变得谦逊、沉着、明晰，更知道自己的短处在哪里，视野提升，心胸开阔，拨云见日，迷途知返。
抱怨什么，不如读书。
—— 詹伯侯
4、你迷茫的原因在于读书太少而想的太多。
—— 杨绛
5、学识永远属于你，无人可以抢走骗去，请努力读书。
——亦舒
6、人之气质，由于天生，本难改变，
惟读书则可以变其气质。
——曾国藩
7、不管工作多么繁忙、生活多么艰辛，
读书和听音乐对我来说始终是极大的喜悦。
唯独这份喜悦任谁都夺不走。
——村上春树
8、读书可以经历一千种人生，不读书的人只能活一次。
——乔治·马丁
9、读书的好处在于：他总能发现原来他的感受早已被世上某个人明白地说清楚了。他终于明白，他并不是一个独特的他，他只是他们中模糊的某个。
——梁冬
10、读书，其中一个益处，是能填补个人人生阅历的苍白。别人多少年才走完的路，几十天、几天甚至几小时，如同电影镜头为你回放。那些原本要历经沧桑才能体会的心情，现在却有幸在岁月还未耗逝的时候就一窥究竟。
—— 尼克·霍恩比
11、喜欢读书，就相当于把生活中寂寞的时光换成巨大享受的时刻。
——莫泊桑
12、读书使人得到一种优雅和风味，这就是读书的整个目的，而只有抱着这种目的的读书才可以叫做艺术。一人读书的目的并不是要“改进心智”，因为当他开始想要改进心智的时候，一切读书的乐趣便丧失净尽了。
—— 林语堂《生活的艺术》
13、怎样度过人生的低潮期？安静等待；好好睡觉；锻炼身体，无论何时好的体魄都用得着；和知心的朋友谈天，基本上不发牢骚，回忆快乐的时光；多读书，看一些传记，增长知识，顺带还可瞧瞧别人倒霉的时候是怎么挺过去的；趁机做家务，把平时忙碌顾不上的活儿都干完。
—— 毕淑敏
14、读书补天然之不足，经验又补读书之不足。
——培根
15、读书不是为了炫耀，而是为了更好的沟通。
16、关于“读书”，梁晓声的这句话说得真好：读书的目的，不在于取得多大的成就，而在于，当你被生活打回原形，陷入泥潭时，给你一种内在的力量。
17、在知乎上看到过一个提问：
“我读过很多书，但后来大部分都忘记了，那读书的意义是什么？”
有一个回答非常贴切绝妙：
“当我还是孩子时，我吃过很多食物，现在已经记不起吃过什么了。但可以肯定的是，它们中的一部分已经长成了我的骨头和肉。读书对人的改变也是如此。”
18、——“为什么要多读书？”
一一书犹药也，善读可以医愚。
19、读书不是为了雄辩和驳斥，也不是为了轻信和盲从，而是为了思考和权衡。---培根
20、当才华撑不起野心的时候，唯有安静读书
21、我们读书越多，就越发现我们是无知的。
—— 雪莱
22、健身和读书，是世界上成本最低的升值方式；而懒，是你通往牛逼的路上最大的敌人。
23、读书到底是为了什么，如果我们排除做学问很实际的目的，读书就是我在吸取营养，把自己丰富起来。我自己感觉，读书最愉快的是什么时候，是你突然发现“我也有这个思想”。最快乐的时候是把你本来已经有的，你却不知道的东西唤醒了。 ——周国平
24、读书多了，容颜自然改变，许多时候，自己可能以为许多看过的书籍都成过眼烟云，不复记忆，其实它们仍是潜在的，在气质里、在谈吐上、在胸襟的无涯，当然也可能显露在生活和文字中。——三毛
25、读书，是为了离开你讨厌的圈子。
26、读书，不是为了拿文凭和发财，而是成为一个有温暖懂情趣会思考的人。
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耕而陶聊茶：十七．汤鲜叶美看绿茶 （西湖龙井、一）
绿茶是中国茶品种中产量最大的茶类。六大茶类里绿茶的外观最漂亮，尤其它鲜美的滋味爽口宜人、傲视它茶。绿茶的茶氨酸含量相较其它茶类是很高的，茶氨酸是氨基酸的一种，它能给我们带来精神上的愉悦。唐代卢仝《七碗茶诗》讲茶能“二碗破孤闷”，这正是茶氨酸作用于大脑后让我们产生愉悦情绪的表象。
绿茶在杀青环节钝化了鲜叶内的多酚氧化酶，不氧化，故而保留了茶中所有的滋味，为味之全。从这个意义上讲，绿茶是所有茶类的基础。绿茶干茶绿，叶底绿，茶汤绿。早春高品质绿茶的茶汤是淡白中现黄绿。早春的茶树鲜叶氨基酸含量高，呈黄绿色，这一点早已被细心的古人观察到了。元诗四大家之一的虞伯生在他的《游龙井》一诗里说：“徘徊龙井上，云气起睛昼。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”。诗中所述“黄金芽”即是早春高品质绿茶的特征之一。
制作绿茶，茶青采回来后先要进行摊晾。通过摊晾，叶片中的一部分水分散失，细胞液浓度提高，激活了叶片内部的各种酶类。淀粉水解，使得可溶性糖类增加，不溶于水的蛋白质水解为氨基酸。水分的减少又为杀青创造了条件，适当摊晾后开始杀青。杀青的一个关键指标就是要让叶片的温度持续保持在80℃以上一段时间，这样才能确保鲜叶里的多酚氧化酶被钝化。杀青的过程中挥发出了叶片里低沸点的青草气息，保留了高沸点的香气物质。同时，高温杀青也使得复杂的脂型儿茶素异构，茶的涩感降低，茶汤收敛性降低，进而让成品茶口感顺滑。
通过杀青使叶片变软，又为下一步的揉捻提供了条件。揉捻有两个作用，一个是对茶叶进行塑形，比方说把茶叶做成针状，扁平状，条索状，球状…。另一方面通过揉捻破坏了茶叶细胞，增大叶片内含物质在汤水中的溶解度。揉捻完毕，迅速烘干。烘干起到两个作用，第一，进一步钝化茶叶内杀青时残留下的多酚氧化酶，防止茶叶红变。第二，把茶叶的含水率降到6%以下，这个含水率使成品茶可以很好的得到保存,不易变质。
杭州的西湖龙井是我们国家传统的的名优绿茶，十大名茶之一，在广大爱茶人的心目中占足了高、大、上三个字。唐代的茶圣陆羽在《茶经•八之出》里已经有了关于杭州产茶的记载：“钱塘生天竺、灵隐二寺”。杭州的西湖龙井是我们国家传统的的名优绿茶，十大名茶之一，在广大爱茶人的心目中占足了高、大、上三个字。
唐代的茶圣陆羽在《茶经•八之出》里已经有了关于杭州产茶的记载：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”。那么西湖龙井茶的源头在哪里呢？源头有二:
其一，鸠坑种。唐李肇写于长庆年（821年～824年）的《唐国史补》记载：“叙诸茶品目：风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花...湖州有顾渚之紫笋...睦州有鸠坈。”。北宋名臣范仲淹知睦州时写的《鸠坑茶诗》里亦说：“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事，惊起雨前芽。”。可见在九百多年前鸠坑茶已经得到普遍种植了。杭州市淳安县鸠坑乡是鸠坑种茶树的原产地。龙井群体种是杭州本地多个品种杂交生长并在漫长进化之中变异而来的，这其中就有鸠坑种。
其二，北宋文学家苏东坡在杭州居官时对龙井茶做过考证，他认为龙井茶种是南朝文学家、佛学家谢灵运在西湖的下天竺翻译佛经时从天台山带来并种于白云峰下的。东坡有诗云：“天台乳花世不见”、“白云峰下两旗新”。明代陈眉公对此说颇为认可，有诗云“龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅”。苏东坡在杭州时与上天竺辨才法师交往甚深，后辨才于狮峰隐修，闲时开山种茶。由此事实来看，龙井种茶始于辨才。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
绿茶是中国茶品种中产量最大的茶类。六大茶类里绿茶的外观最漂亮，尤其它鲜美的滋味爽口宜人、傲视它茶。绿茶的茶氨酸含量相较其它茶类是很高的，茶氨酸是氨基酸的一种，它能给我们带来精神上的愉悦。唐代卢仝《七碗茶诗》讲茶能“二碗破孤闷”，这正是茶氨酸作用于大脑后让我们产生愉悦情绪的表象。
绿茶在杀青环节钝化了鲜叶内的多酚氧化酶，不氧化，故而保留了茶中所有的滋味，为味之全。从这个意义上讲，绿茶是所有茶类的基础。绿茶干茶绿，叶底绿，茶汤绿。早春高品质绿茶的茶汤是淡白中现黄绿。早春的茶树鲜叶氨基酸含量高，呈黄绿色，这一点早已被细心的古人观察到了。元诗四大家之一的虞伯生在他的《游龙井》一诗里说：“徘徊龙井上，云气起睛昼。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”。诗中所述“黄金芽”即是早春高品质绿茶的特征之一。
制作绿茶，茶青采回来后先要进行摊晾。通过摊晾，叶片中的一部分水分散失，细胞液浓度提高，激活了叶片内部的各种酶类。淀粉水解，使得可溶性糖类增加，不溶于水的蛋白质水解为氨基酸。水分的减少又为杀青创造了条件，适当摊晾后开始杀青。杀青的一个关键指标就是要让叶片的温度持续保持在80℃以上一段时间，这样才能确保鲜叶里的多酚氧化酶被钝化。杀青的过程中挥发出了叶片里低沸点的青草气息，保留了高沸点的香气物质。同时，高温杀青也使得复杂的脂型儿茶素异构，茶的涩感降低，茶汤收敛性降低，进而让成品茶口感顺滑。
通过杀青使叶片变软，又为下一步的揉捻提供了条件。揉捻有两个作用，一个是对茶叶进行塑形，比方说把茶叶做成针状，扁平状，条索状，球状…。另一方面通过揉捻破坏了茶叶细胞，增大叶片内含物质在汤水中的溶解度。揉捻完毕，迅速烘干。烘干起到两个作用，第一，进一步钝化茶叶内杀青时残留下的多酚氧化酶，防止茶叶红变。第二，把茶叶的含水率降到6%以下，这个含水率使成品茶可以很好的得到保存,不易变质。
杭州的西湖龙井是我们国家传统的的名优绿茶，十大名茶之一，在广大爱茶人的心目中占足了高、大、上三个字。唐代的茶圣陆羽在《茶经•八之出》里已经有了关于杭州产茶的记载：“钱塘生天竺、灵隐二寺”。杭州的西湖龙井是我们国家传统的的名优绿茶，十大名茶之一，在广大爱茶人的心目中占足了高、大、上三个字。
唐代的茶圣陆羽在《茶经•八之出》里已经有了关于杭州产茶的记载：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”。那么西湖龙井茶的源头在哪里呢？源头有二:
其一，鸠坑种。唐李肇写于长庆年（821年～824年）的《唐国史补》记载：“叙诸茶品目：风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花...湖州有顾渚之紫笋...睦州有鸠坈。”。北宋名臣范仲淹知睦州时写的《鸠坑茶诗》里亦说：“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事，惊起雨前芽。”。可见在九百多年前鸠坑茶已经得到普遍种植了。杭州市淳安县鸠坑乡是鸠坑种茶树的原产地。龙井群体种是杭州本地多个品种杂交生长并在漫长进化之中变异而来的，这其中就有鸠坑种。
其二，北宋文学家苏东坡在杭州居官时对龙井茶做过考证，他认为龙井茶种是南朝文学家、佛学家谢灵运在西湖的下天竺翻译佛经时从天台山带来并种于白云峰下的。东坡有诗云：“天台乳花世不见”、“白云峰下两旗新”。明代陈眉公对此说颇为认可，有诗云“龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅”。苏东坡在杭州时与上天竺辨才法师交往甚深，后辨才于狮峰隐修，闲时开山种茶。由此事实来看，龙井种茶始于辨才。
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